2017阳澄湖大闸蟹9月23日开捕
【导语】：　　秋风起，蟹脚痒。进入九月，吃货们开始念叨大闸蟹了。 近日走访市场发现，街头的水产摊位已经有大闸蟹零星开卖，不过，大型的批发市场尚未开始批量交易。由于今年阳澄湖大闸蟹定于9月23日开捕，想吃阳澄湖大闸蟹还需要耐心等待。本地的崇明蟹则有望在中秋国庆期间上市。　　水产摊位零售开卖大闸蟹　　进入九月，大闸蟹的话题热起来了。那么，市场上是否已经有大闸蟹出售?首先来到曲阳路上的一家大型超市。在现场看到，超市的水产摊位上只有“六月黄”出售，不见大闸蟹的身影。询问一旁的工作人员何时会售卖大闸蟹，他表示并不清楚，可能还需要一段时间。　　位于祥德路上沿街的一个水产摊位有螃蟹出售，不过，大多数是“六月黄”。看到，六七个桶内贴着“六月黄”的标签，只有一个桶标识为“大闸蟹”，数量也并不多，售价每只25元。而在宝安支路的一家水产摊位上，同样有大闸蟹出售，标价每只28元。摊主表示，出售的绝对是真正的大闸蟹。　　不过，从沪上几家大型水产批发市场了解到，目前尚未有大闸蟹批量上市。“我们市场大闸蟹还没有上市交易。我问过市场内的一些经销商，他们说成熟的大闸蟹上市还要一个星期。”上海江阳水产市场信息员倪志军告诉记者，该市场交易的大闸蟹主要来自高淳、兴化。　　阳澄湖大闸蟹23日开捕　　提起大闸蟹，人们首先想到的，便是阳澄湖大闸蟹了。不过，想要吃上正宗的阳澄湖大闸蟹，最起码还需要等上两周，根据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会此前发布的消息，今年开捕日期定为9月23日，和去年一致。　　不过，相比去年，今年的大闸蟹产量会出现较大幅度的下降，这是因为按照阳澄湖新三年生态优化行动计划，今年阳澄湖围网养殖大闸蟹的面积比去年下降了一半，由3.2万亩减至1.6万亩，虽然亩产量提高，但总体产量会下降不少。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会严金虎此前在接受采访时预测，今年阳澄湖大闸蟹的总产量不会超过1500吨，而去年的产量为2100吨。　　虽然产量减少了，不过，今年大闸蟹的质量要好于去年。“总体形势比较乐观。虽然受到压缩围网面积的影响，总产量减少，但今年规格较大，螃蟹的质量要高于往年。”中国高级水产工程师杨维龙说。而阳澄湖当地一家知名养殖专业户表示，今年在湖里添加了增氧设备，螃蟹生活的环境更好了，个头也要比去年大一些。　　由于产量下降，加上今年中秋节是10月4日，业内预计今年的阳澄湖大闸蟹价格不会便宜，尤其是今年产地出水价和去年相比会上涨。　　那么，今年本地的大闸蟹情况如何?了解到，今年本地螃的质量也要好于去年。“从我了解的情况来看，今年崇明蟹的品质要高于去年。质量提升主要有两个原因，一是今年农历闰6月，中秋节比去年晚，因而养殖周期较长;二是各地的养殖技术也在逐年提高。”光明食品集团水产板块相关负责人马天利对记者说，今年中秋恰逢国庆期间，蟹农肯定不会放过这个商机，崇明蟹会在节日期间部分上市。　　“纸螃蟹”热销网络　　和往年一样，早在大闸蟹上市之前，被称为“纸螃蟹”的蟹券早早地热销了。
　　蟹券以前大都是实体店卖，不过随着网络的发展，微信、电商平台都可以轻易买到蟹券，网络已经取代实体店成为了“纸螃蟹”横行的主战场。在几家知名购物网站上搜索“大闸蟹”，出售大闸蟹礼券的商家铺天盖地。在一家购物平台点开了某知名品牌的大闸蟹供应商，其出售的大闸蟹礼券可谓品类繁多。大体而言，分为十只装、八只装和六只装三大类。每一大类之下又分出不同规格，比如“十只装”的礼券又分为8个不同品种，价格最低的是598型，标明“雄蟹3两、雌蟹2两个5只”，最贵的是4688型，标明“雄蟹6两、雌蟹4.5两个5只”。除了比拼产品之外，作为生鲜的大闸蟹配送速度很关键。不少电商承诺“当天捕捞当天发”“下单后24小时内到达”“死蟹包赔”。同时考虑到消费者对绑蟹绳重量的怨念，也有商家特意标出“不算绳重”的说明。　　不过，业内人士也提醒说，由于蟹券是预售产品，消费者需要到后期提货，消费纠纷因此也时常发生。就往年投诉的问题来看，主要集中在超低蟹券上，比如消费者找不到门店提货、票面电话打不通，有的甚至提不到蟹。消费者购买需要谨慎。&
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大家都爱看
BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有　　看看这张1945年美国海军在上海拍摄的市井照片就说明问题了，　　
楼主发言：12次 发图： | 更多
　　现在翻身了
　　大闸蟹在很多国家泛滥成灾，只有中国南方人喜食。
　　那红楼梦里面甄士隐特意中秋节宴请贾雨村吃螃蟹，还特意显示了蟹八件，楼主怎么看这个情节
　　是不是炒作无所谓，是真的好吃呀，无奈寒气重，每次只能吃三四个
　　我就喜欢吃，不喜欢的就算炒上天，顶多吃一次尝一下
　　谁现在来盘香辣蟹，我就嫁给他，香辣蟹香辣蟹，你在哪里
　　海蟹肉粗没有河蟹细腻
　　不管怎么炒，不喜欢还是不喜欢，从来就不想吃，中秋节单位发了一盒子，送亲戚吃了
　　大闸蟹也没多贵吧，只是标了阳澄湖的特别贵而已，我有个朋友在酒店工作，2两出头的蟹一个进价也就5元钱
　　支持楼主掏空日本的赚钱策略。
　　啊啊啊啊迷恋母蟹的黄以及所有！！！　　大家都不要吃啊，让价格下来，我就可以一打一打吃了！！！
　　喜欢吃的不用炒也喜欢吃，不喜欢吃的不会因为炒了就喜欢吃，口味这种东西没什么好争辩的
　　以前的大闸蟹好大个(?▽?)
　　吃了那么海蟹还是觉得大闸蟹最好吃，特别是有扣得那种，以前特别鲜美，但是现在变味了，估计以次充好
　　大家都别炒了，我来抄底，吃蟹度日！
　　大闸蟹用啤酒蒸是世界上最好吃的美味!没啤酒就用纯净水，千万不要用自来水，太浪费了！生抽加醋加熟油，搁点糖姜丝蒜白丝，实在太好吃太好吃了!肉是甜的，每一缕都如此那般滑嫩爽口!海蟹又粗又蠢，实在不感兴趣
　　不喜欢。。上次朋友非要给我吃，忍着恶心把螃蟹吃了（蟹黄是生殖器啊啊啊，接受不了　　然后一吃完，嗓子闷闷的有点呼吸困难，炒鸡难受。。我怕是过敏了
　　管它是贵还是便宜呢
我确实爱吃啊
　　大闸蟹比海蟹要好吃，大闸蟹肉比较紧实，肉质甘甜，口感细腻，腥味较轻.家乡海上仙子国，东方不老岛，吃的海鲜都捕自东海，家里有很多亲戚自己有大鱼船海里捕鱼，也有亲戚承包鱼塘，从小到大河鲜海鲜吃不停，你说大闸蟹难吃，那是你的大闸蟹不好或者，烹饪方式不对，大闸蟹是河里的，请弄清楚
　　大闸蟹是湖里的不是河里的 刚打错了
　　我觉得大闸蟹比海蟹好吃很多
　　没吃过大闸蟹，吃的都是花蟹多，觉得大闸蟹毛茸茸的，看着就没食欲
　　我一直觉得大闸蟹是世界上最好吃的东西之一！神马龙虾帝王蟹都是噱头，看着霸气，好吃还得大闸蟹，膏比黄还好吃……
　　你们吃过莱州梭子蟹吗？
　　前几年在南澳岛上班，晚上去海边盐田抓鱼抓螃蟹，一斤多的螃蟹一晚可抓一桶，咳咳，把螃蟹洗净砍成块我们与米饭煮着吃。
　　不懂得大闸蟹美味的人 就不要BB了.. 也就江浙沪喜欢吃大闸蟹 　　有次旅游去阳澄湖吃蟹,有些外地同事 怎么拨螃蟹都不懂的 你觉得他们会觉得大闸蟹的美味吗 　　还有说香辣蟹的 这种更不是本帮口味 一方水土养育一方人 我还吃不惯川菜呢 都是辣椒 北方菜更别提了 没美感没口感 一锅大乱炖 所以各地口味不同 不强求 　　但是你要说大闸蟹是LOW货 只能说明你不懂而已. 小龙虾才是十足的LOW货,越脏的地方越产龙虾. 大闸蟹是被炒作起来的,不懂欣赏的人始终不会觉得好吃的,还觉得剧麻烦,拨不好的
　　河蟹的肉是甜的，海蟹无论怎么做，都有种掩盖不了的海的腥气，和龙虾一样…
　　帝王蟹的口感都没有大闸蟹来的好 水里面 越大的品种 刺越少的品种 口感就会粗犷不细致　　除了肉多, 雪蟹帝王蟹真心没大闸蟹好吃　　同理的还有刀鱼, 炒作的那么贵,真的喜欢吃的有几个.何况现在都是养殖了.以前小时候吃的野生的,真的眉毛要鲜的掉下来的,和现在老半斋卖的根本是不同的东西. 刀鱼的刺多的令人发指,但是真的超级鲜美.
　　海南的穷人饭是海参、鲍鱼等组成的，的确以前海边的富人才能吃猪肉和米饭，穷人吃这些肉不多的海鲜品类嘛　　波士顿大龙虾，在美国以前也是产地缅因州的穷人吃的，还有监狱暴动，要求监狱一周不能提供超过三次以上的龙虾餐。
　　大闸蟹作为传统美食有什么好炒的。。。　　普通的大闸蟹也没多贵，阳澄湖品质好个头大的大闸蟹贵点也正常，肉很紧实而且带着一点点自然的微甜，这种品质的吃口完全不一样，贵的有道理就行咯　　梭子蟹和帝王蟹和大闸蟹是不同的美味，为什么要只能选其一而不能一网打尽。。。
　　高淳的不错
　　家在海边，从小一直吃的海螃蟹。至于河蟹这些，吃过，吃的少。不知道是不是所有的淡水螃蟹都是一个路数？所以真心请教一下：是不是河蟹闸蟹这些淡水蟹，都是香香的，像那种万紫千红香脂的味道？　　小时候第一次吃的时候，我一度以为是我妈擦的手油沾到螃蟹上了，后来又吃，怎么还是这个味儿？
　　大闸蟹有什么好炒作的，本来味道就鲜，母蟹的黄，公蟹的膏是大闸蟹最好吃的地方，蟹肉，尼玛逼，傻逼吃大闸蟹的时候说蟹肉好吃。你如果没吃过正宗的阳澄湖大闸蟹，只吃过稻田蟹或什么苏北洪泽湖的蟹，你永远不知道海蟹和大闸蟹的鲜差多少个等级。　　真正炒作的是阳澄湖的蟹。阳澄湖的蟹为了出口，不造声势怎么卖高价。每年蟹季的时候那么多人到阳澄湖吃蟹，你以为他们吃的到正宗阳澄湖的蟹？能吃到阳澄湖水域的蟹就已经很不错很不错很不错了，搞个洗澡蟹给你吃很正常。前十年往前我们在阳澄湖吃蟹都是划船到湖中间，边烧边吃。白丝，河虾，大闸蟹，这三样是必点，也是必上的菜。那会我们都不敢说吃的是正宗的阳澄湖大闸蟹，更何况现在弄个蟹坊，就敢说是阳澄湖的蟹。因为那个年代贪腐还是很厉害的，好多蟹都被政府里面订好了。蟹农的蟹没有自己往外卖的。而且那会蟹贩子也少。现在微信上卖蟹的十个有九个是二道贩子。
　　对对对 你们都别吃 我好天天吃
　　海蟹和大闸蟹都喜欢吃,尤其喜欢大闸蟹,从小到大都喜欢,可以吃到撑都不腻.　　海蟹以前不喜欢吃,可能是吃的不是很新鲜的.后来吃比较新鲜的海蟹,也很鲜美,而且个头大,不过还是更喜欢河蟹,可能是因为几次吃海蟹都是在外面吃,没有工具和生姜和醋.　　我最喜欢自己在家吃大闸蟹,在外面吃都觉得不尽兴,在家用工具沾生姜醋,一次吃个饱.　　在外面吃,就没有那么尽兴,随便咬咬,吃个味.
　　一直以来世界各地美食节目了只有介绍海鲜是大餐的 很少介绍河鲜 因为很普通 大闸蟹完全是这几年炒作出来的价格 跟小龙虾一个道理 跟风的样儿不好看 味道也没法跟海里的螃蟹比
海里螃蟹个头大 肉质鲜甜 口感细腻 膏也多 营养价值高 楼上说海蟹不好吃的绝对是没吃到新鲜的 说有腥气的 只是地理条件原因没从小吃习惯罢了 呵呵哒
　　有没人不喜欢吃大宅鞋的，如果有大闸蟹，价格低点转卖给我呗
　　河蟹是甜的，海蟹是鲜的，不过我还是希望喜欢吃蟹的少一点，哪种蟹都行，帮我把价格压一压。
　　我爷爷说小时候没钱就买点阳澄湖蟹吃吃。真的便宜。　　我爸小时候大闸蟹也不贵。　　我记得我小时候似乎也吃得起。每年家里总要吃好几次。清蒸。　　价格就是这近10年来节节攀升的。
　　大山里的孩子伤不起，我觉得都好吃怎么办。以前运输条件不好，稍微好点的海鲜河鲜都难买到，现在只要有钱就可以了，所以你们不喜欢海鲜的可以给我，不喜欢河鲜的也可以给我，通通我都喜欢，我不介意的。
　　大闸蟹是中国河鲜出口创汇第一的水品种，出口到韩国，东南亚等地价格以国内价格三倍到十倍计。公款吃喝最厉害的时候，国内大个头大闸蟹以千/只记。
真的好多人不会做大闸蟹，也好多人不会吃大闸蟹。欧美人不会搞所以少吃，但整个华人文化圈最有排面的河鲜之一，拜托大家多了解。就像豆腐脑是甜是咸，不和胃口别贬低。
　　真正的阳澄湖大闸蟹是很好吃的，肉是甜的，然而真正的阳澄湖大闸蟹才多少啊，淘宝什么还是不要信，就算店主真的在阳澄湖养螃蟹，他也不会给你真正的大闸蟹，运气好的基本只能买到阳澄湖附近好点水域的大闸蟹而已，不过现在好多都是外地进过来的，外地螃蟹个头大，但是不好吃，还有宁愿买外表黑点的蟹，也不要买太白的，都是药水洗的。另外螃蟹这种东西还是少吃为妙，特别是女生，呵呵
　　七八十年代沙虫花蟹那些也是穷人吃的，现在沙虫贵死，需求变了。
　　河蟹海蟹都爱吃，一个人能吃上一盆子。没有必要分高下，公司老总是沿海人，下到某地分公司必去吃当地野生河鲜，完全不会腻
　　说这种话的人是没脑子么，为什么古时候讲究吃细粮现在吃粗粮，古时候梦想大鱼大肉现在野菜淡饭？因为生活条件差异和物以稀为贵，现在人生活条件好各各三高，讲究养生喜欢吃刮油的原生态，一天到晚吃不饱的时候尝尝刮油的野菜笋子你就知道是啥滋味了
　　我是海边人但是特别喜欢河蟹，海蟹肉真的不如河蟹
　　青菜萝卜各有所爱，为了湖蟹海蟹争的面红耳赤真是醉了，河蟹不要面子啦。我是东北人，我们这没有湖，只有海蟹，河蟹，我们这有钱人吃海蟹，没钱吃河蟹。去南方没办法咯，只能吃湖蟹。不喜欢湖蟹太费牙。海蟹在我心中永远no.1飞蟹我一顿能吃四个，真的吃到胃里装不下才不吃的
　　前几天还看到大妈大姐们在蟹场里綁蟹脚，三餐都在蟹场里吃，大闸蟹不限量供应，管够。　　想想场景和楼主发的照片异曲同工　　所以别当着真了
　　LZ有没有了解过还有种东西叫大黄鱼？早先东海大黄鱼就是最便宜的一种鱼，现在捞光了野生大黄鱼卖多少钱？　　海蟹湖蟹最主要是新鲜才能好吃。海蟹一死肉就是糊的，没法吃了。觉得海蟹不咋好吃的建议冬天买点宁波特产红膏炝蟹，鲜不死你我就不信了。　　而且吃蟹不能乱加调料，就干干净净清蒸，干干净净蘸醋。最多海蟹炒个年糕做个羹汤。做成什么香辣蟹肉蟹煲之类，随便什么蟹都难吃到爆。
　　@小白儿没有兔
18:37:11　　青菜萝卜各有所爱，为了湖蟹海蟹争的面红耳赤真是醉了，河蟹不要面子啦。我是东北人，我们这没有湖，只有海蟹，河蟹，我们这有钱人吃海蟹，没钱吃河蟹。去南方没办法咯，只能吃湖蟹。不喜欢湖蟹太费牙。海蟹在我心中永远no.1飞蟹我一顿能吃四个，真的吃到胃里装不下才不吃的　　-----------------------------　　顶！海蟹鲜加香，大闸蟹只有香没有鲜。
　　大闸蟹海蟹我都爱吃 奈何我吃蟹过敏 久久才敢吃一只 还得先吃息斯敏打底 太痛苦了
　　海蟹我喜欢吃重口味的，比如爆炒梭子蟹，香辣蟹腿。大闸蟹清蒸吃原味我连醋都不用直接吃原味带甜很鲜美。　　香辣蟹其实不需要用好螃蟹做，反而掩盖了原本的美味，最好的材料就是肉蟹，原本就不鲜美加了众多调料后反而好吃了
　　只要是蟹我都爱吃，重要的是蟹要新鲜！！！
　　@ty_17-10-10 14:40:16　　一直以来世界各地美食节目了只有介绍海鲜是大餐的 很少介绍河鲜 因为很普通 大闸蟹完全是这几年炒作出来的价格 跟小龙虾一个道理 跟风的样儿不好看 味道也没法跟海里的螃蟹比
海里螃蟹个头大 肉质鲜甜 口感细腻 膏也多 营养价值高 楼上说海蟹不好吃的绝对是没吃到新鲜的 说有腥气的 只是地理条件原因没从小吃习惯罢了 呵呵哒　　-----------------------------　　就你一个明白人，赞
　　听以前的老人说，穷的只能吃螃蟹了
　　说海蟹肉粗海蟹苦的，你吃的是死螃蟹吧，别逗好么
　　我都不想和你们争~~ 因为。。。。我还没分清哪种蟹叫什么名字呢~~不过一般吃吃都挺好吃呀 哈哈哈
　　吃个蟹也能吵起来，吵什么吵，我就不爱吃，都让给你们吃啦
　　喜欢河蟹不喜欢海蟹的大多数都是内陆人吧，没有任何意思，就是你们吃习惯河蟹就很难接受海蟹了。　　我沿海的，从小吃海蟹，习惯了这个口味我就接受不了河蟹。　　最爱的是青蟹，没有之一。
　　我就想知道大闸蟹招你惹你了，南方人怎么你了。你爱吃海蟹那你买海蟹吃呗。我们爱吃大闸蟹就吃大闸蟹呗。中华文化博大精深，非得人人口味一样？
　　这么说就有点幼稚了，阳澄湖的螃蟹，且不说蟹黄、口感比别处好很多，光是揭开锅的味道都比别处强。一两个人说好，有可能名不副实，都形成产业了，你以为大家都是傻子啊？
　　@不信有人叫方大同
09:39:05　　那红楼梦里面甄士隐特意中秋节宴请贾雨村吃螃蟹，还特意显示了蟹八件，楼主怎么看这个情节　　-----------------------------　　红楼梦原著并里没有这个情节。是电视剧演的。　　红楼梦真正吃螃蟹的是薛宝钗借史湘云诗社做东之机，请大家吃她家田里的螃蟹。田里的螃蟹应该不是大闸蟹，大闸蟹是湖蟹。而且因为是北方，螃蟹很贵，一顿饭吃了够庄户人家过一年的钱。　　而且这个吃螃蟹并不是只写吃螃蟹。　　书里隐写吃螃蟹是农历八月二十三日。因为两天后巧姐病了，查玉匣记，25日在花园里遇到花神（一说缢死女鬼）。为此还烧了纸。　　八月二十三日是雍正死去的日子，吃螃蟹（粉碎四人帮的时候北京人吃螃蟹庆祝）并烧纸，暗喻作者为反对雍正的人。应有被其处死的亲友。　　根据书中“乞巧伏元妃之死”、贾家一门双公、元妃生于过“年”之时、元妃见父亲的时候对话有“朝乾夕惕、遐时自保”、赐荔枝等情节，可能作者是同情年羹尧一家的。　　年羹尧一家死的情况：本人和儿子死，大妹妹跟妹夫（苏州织造）上吊自杀，小妹妹（年妃）传说被缢杀于圆明园树林中。
　　上个月朋友送了我几千块钱的大闸蟹礼券，没兴趣，现在还在家放着呢。　　刚从烟台回来，各种海蟹吃到撑，梭子，白壳，花盖，赤甲红，还有当地特有的一种小螃蟹，那肉鲜嫩的，简直像幼女的皮肤一样hoho~！~那蟹黄蟹膏满的，简直了！现在想起来还流口水
　　这东西本来就是这样。　　物产本来一般就是一个地区特有的，其他地方就会比较珍贵。　　以前交通不方便，北方的大白菜长途跋涉拉到南方卖还系着红丝带呢，卖的还很贵。　　你也不能拿海边渔人家里天天吃海鲜和内陆的海鲜比，渔人天天吃海鲜，不代表在内陆海鲜不珍贵，或者海鲜不好吃啊。　　皮皮虾最早很多海边的人说都喂猪吃，现在呢？　　还有沙虫一类的。　　就说大闸蟹吧，确实很香，当然阳澄湖属于会做营销，但营销也没什么错，一个地区的商人联合起来营销，不也正常么？早就不是酒香不怕巷子深的时代了，这有什么好抨击的。
　　海边长大的，爱吃海鲜，你们说什么腥不腥的我真的吃不出来，唯一让我感到腥的就是昨天我妈叫外卖的那碗蛤蜊汤忘记放姜
　　海蟹肉多 大闸蟹肉鲜　　最爱母蟹的黄！
　　还行吧
　　海蟹大闸蟹都喜欢吃，因为个人喜好抨击某种食材LOW的人最LOW
　　和你们说，我吃过最美味的蟹，水煮，沾黄油！！！！！！　　别觉得不可思议，那味道简直了，黄油的奶香带一点点咸，加上饱满鲜甜的蟹肉~~~~~　　吃过那次之后，我对于螃蟹，没其他的期待了。。
　　这个标题改成小龙虾是LOW货，肯定很多人赞同
　　大闸蟹确实是炒起来的　　因为比较容易炒　　吃个螃蟹还要搞一套手术工具
锤子 镊子 　　风雅嘛
　　没有海蟹好吃
　　楼主你要多看书、多学习，不要听风就是雨的，ok？
　　楼主加油，等大家都意识到上当了，好降降价什么的。　　现在真是太贵了，每次都只能买个三两只，吃的不过瘾╮(╯▽╰)╭
　　贵是真心贵！你们说有没有办法压到白菜价？我可以一日三顿，一顿十个！
　　在我眼里大闸蟹就是美味啊，想想都流口水。我老公竟然从不吃螃蟹，一闻螃蟹味就要吐。。。少了多少人生乐趣
　　哪种食物好吃这个问题带有很强的地域色彩。　　一方水土养一方人，谁也不会说自己家乡的特产不好吃。　　所以我就不评了。
　　@爱追鱼
15:51:07　　真正的阳澄湖大闸蟹是很好吃的，肉是甜的，然而真正的阳澄湖大闸蟹才多少啊，淘宝什么还是不要信，就算店主真的在阳澄湖养螃蟹，他也不会给你真正的大闸蟹，运气好的基本只能买到阳澄湖附近好点水域的大闸蟹而已，不过现在好多都是外地进过来的，外地螃蟹个头大，但是不好吃，还有宁愿买外表黑点的蟹，也不要买太白的，都是药水洗的。另外螃蟹这种东西还是少吃为妙，特别是女生，呵呵　　----------------------------　　我们家是养殖大闸蟹的，围田灌溉湖水，定期换水，田是老一辈开湖开出来的，水里栽了很多绿色植物，喂的都是小鱼螺蛳小麦玉米，所以我们那里的蟹肉质鲜甜，蟹黄流油，青背白肚，品种非常好。我们家养殖50亩，成本30万，每亩出蟹500只就不错了，每只蟹平均12元才能出本。并不是所有蟹都是贱蟹。　　毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，大闸蟹学名是中华绒螯蟹，因此大闸蟹和毛蟹的品种相同，只是有一些细微的区别而已。　　大闸蟹和毛蟹在外形上十分相似，两者最大的区别就是大闸蟹背壳上有一个明显的图案，而毛蟹的比较模糊。　　大闸蟹：大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛蟹美味。　　毛蟹：毛蟹外壳有一股土腥味，味道没有这么好，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，没有大闸蟹美味
　　管它可是炒作，只要好吃就行了
　　问下大家：大闸蟹里橘黄色的那一坨是蟹黄，这都知道。但那一坨土黄色的东东是什么啊？有人说是蟹屎，搞得我每次吃也不是，不吃也不是，有懂请指教一下！
　　说得楼主好像是高档货色一样，这逼装得不咋样
　　个人觉得这只是我们地域这个季节限定的普通食物～ 苏州人表示这个季节绝对吃到吐。就跟夏天吃丝瓜这么普通啊…… 但至于为什么这么火，其他地方的朋友趋之若鹜就不明白了～可能不常吃到 念念不忘吧
　　海里的螃蟹多好吃啊 肉多哈哈哈。
　　我是顶爱吃螃蟹的不论梭子蟹或大闸蟹，但不是所有河里的螃蟹都是美味的，前几日在丹东在市场看见河蟹魔都人对河蟹总有偏好买了来蒸着吃做了调料，但那河蟹与魔都的大闸蟹完全滋味不同只是看都是河蟹的样子，但是蟹肉完全不是江南一带蟹的味道，所以不是所有的河蟹都是大闸蟹这是我前几天的体验。
　　只能说楼主是孤陋寡闻了。　　鲁迅先生的书里就说过大闸蟹。　　过去东海大黄鱼也是没有人吃的，六十年代国家动员大家吃，说是支持东海渔民。现在的东海大黄鱼只有人工养殖的了。野生的的大黄鱼都几万一斤了，大的大黄鱼连博物馆都抢着要。　　还有，钓鱼岛的橡皮鱼（马面鱼）,七十年代很少有人吃。现在，呵呵，都是天价。
　　MD，看饿了
　　大闸蟹关键是吃蟹黄。
　　我家亲戚有超过5个船老大 五艘大船在东海作业。每次进进洋我家海鲜都多的吃不完送人
男朋友爸爸是我们整个地区划分海鲜的，每次划给商贩的同时也有很多海鲜 吃螃蟹你是没我内行的，鱼我很少吃，只吃螃蟹虾螺
　　吃货贴，收藏
　　我爸说原来人根本不屑吃这个。
　　虾蟹小龙虾都是我的最爱，不管海里还是水里的　　　　　　
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2017年阳澄湖大闸蟹什么时候上市？
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　　阳澄湖是阳澄湖中所产螃蟹的专有名词，素有“蟹中之王”的美称。其蟹体结实、蟹肉鲜美、膏黄丰满，其他河蟹无法比拟。青背、白肚、黄毛、金爪、体壮等特点更奠定了它当之无愧的“王位”。如今，阳澄湖大闸蟹已经成为一个响当当的品牌，原本安静的水乡古镇逐渐变得热闹非凡，每年食蟹季节，来自四面八方的客人争相到阳澄湖畔、到阳澄湖镇一品正宗大闸蟹的美味。
　　上市时间：
　　常规时间：６月——１１月
　　六月黄蟹：一般。六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗话说:忙归忙勿忘六月黄.说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。
　　９月——１０月：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。
　　11月：真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节，１1月 ，阳澄湖大闸蟹 比其它湖里产出的大闸蟹晚，但是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。
　　２０１２年阳澄湖大闸蟹上市时间：9月２２日
　　9月3日，”阳澄湖大闸蟹上市新闻发布会”在上海举行，宣布2012年的阳澄湖大闸蟹于9月22日开捕，预计总产量与往年持平，大约2200多吨。
　　价格：今年阳澄湖大闸蟹的出湖价和去年基本持平，并未出现大涨，4两公蟹、3两母蟹的出湖价每斤在140元到160元之间，波动不大，但运费、人工等成本有上涨，因此各地零售价格应该会略有上涨。如果是超过5两以上的特级大个儿闸蟹，可能会略微涨一些，但不会太大。
大闸蟹吃法做法
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