4825被浏览4377869分享邀请回答1.8K869 条评论分享收藏感谢收起1.2K613 条评论分享收藏感谢收起查看更多回答各位最喜欢吃的油炸食物是什么 | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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油炸食物酥脆可口香味诱人，很难抵挡这类美食诱惑。你最喜欢吃什么油炸美食呢？你们家乡又有什么特色的油炸美食吗？（有图更好）从小我就很喜欢吃炸糖糕和炸菜角
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听说，下雨天，油条和豆浆更配哦
引用 的话：馓子。非常好吃的。
引用 的话：昆虫好香的！作为云南人，油炸虫子?的美味我是知道的，诸如蜂蛹蚕蛹蚂蚱竹虫一类的就不说了，什么蝎子、蜈蚣、蜘蛛一类的我也吃了几十公斤了。
散子（好像是这么叫）；薯片之类。但是夏天说这个提不起来胃口啊……
猪排。虾姑。小黄鱼。鸡排
引用 的话：散子（好像是这么叫）；薯片之类。但是夏天说这个提不起来胃口啊……散子，我家里有炸的哎，一般在冬天吃
果断是炸虾，味道特别好，价格也实惠
吮指原味鸡算么？
引用 的话：散子，我家里有炸的哎，一般在冬天吃冬天吃确实不错。原来我家也炸。
骨肉相连、芝士青柠炸虾
炸鸡，天津香园炸鸡
炸淀粉类。如馓子、排叉、薯片、果子等等炸坚果类。如炸果仁、炸腰果等等炸肉类。如炸鸡、炸鱼等炸植物类。如椒盐蘑菇、素丸子等
油炸类全爱
天妇罗做法什么都好吃
油炸类全爱
听说，下雨天，油条和豆浆更配哦
鸡排鸡排鸡排！豪大大鸡排我的爱，开始复习final之后差不多每周一块鸡排，现在正在苦逼减肥。。。
虾、竹虫、蜂蛹、蚕蛹、豆豉、小鱼……
藕饼，鸡排，猪排，小黄鱼，洋葱圈
引用 的话：虾、竹虫、蜂蛹、蚕蛹、豆豉、小鱼……昆虫好香的！
引用 的话：昆虫好香的！作为云南人，油炸虫子?的美味我是知道的，诸如蜂蛹蚕蛹蚂蚱竹虫一类的就不说了，什么蝎子、蜈蚣、蜘蛛一类的我也吃了几十公斤了。
原味鸡+1炸猪排和明虾天妇罗也是大爱。
引用 的话：作为云南人，油炸虫子?的美味我是知道的，诸如蜂蛹蚕蛹蚂蚱竹虫一类的就不说了，什么蝎子、蜈蚣、蜘蛛一类的我也吃了几十公斤了。好羡慕！在广西吃的最多就是马蜂，然后竹虫蚕蛹什么的~QAQ差太多了
只要是甜的～
馓子。非常好吃的。引用 的话：散子（好像是这么叫）；薯片之类。但是夏天说这个提不起来胃口啊……
引用 的话：馓子。非常好吃的。
引用 的话：饿了…………
饿了，胖了
要说油炸，那么应该想到美国南部，据说那里的炸短吻鳄不错，一直想尝尝，可惜没机会
太原，上帝炸鸡。
计算机网络、商管双学士，艺术系硕士
比较喜欢吃烤的。。。
所有的炸鸡类和所有的还有糯米的油炸食品。。
食品科学硕士，果壳网编辑
肉肉肉！！！
炸的东西都很好吃！特别是藕盒，茄盒之类的！一定要是肉馅儿的！油条也是大爱~
引用 的话：肉肉肉！！！请来我大山东吃软炸里脊！
（?﹃?）（?﹃?）（?﹃?）（?﹃?）来猜我家乡是哪里啊~
引用 的话：（?﹃?）（?﹃?）（?﹃?）（?﹃?）来猜我家乡是哪里啊~看着挺好吃的样子
引用 的话：当然是这个图没出来～
引用 的话：图没出来～稍等就有油炸小鱼
炸藕盒、茄盒、豆腐盒
炸！年！糕！！！
引用 的话：听说，下雨天，油条和豆浆更配哦大爱油条
引用 的话：太原，上帝炸鸡。好久没吃了
方便面咯来自
炸灌肠，糖油饼，素丸子，咯吱盒!
油炸臭豆腐 酱油蘸油条 厚厚的炸猪排加上海辣酱油
引用 的话：（?﹃?）（?﹃?）（?﹃?）（?﹃?）来猜我家乡是哪里啊~贵州铜仁的？
喜欢油角、笑口枣、煎堆、牛耳、糯米鸡、洒满白糖的甜甜圈、天妇罗、炸蛋、蛋散、炸牛奶、沾上炼乳的炸馒头……还有一种忘了叫啥，一条条的上面沾满白糖，总之沾着白糖的炸物我都挺喜欢的。来自
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违法和不良信息举报邮箱：&&&&举报电话：蔡澜：喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心
来源：搜狐文化
作者：复旦人文课程
　　来源： 复旦人文课程
　　吃，是一种很个人化的行为。什么东西最好吃？妈妈的菜最好吃。这是肯定的。你从小吃过什么？这个印象就深深地烙在你脑里，永远是最好的，也永远是找不回来的。
　　老家前面有棵树，好大。长大了再回去看，不是那么高嘛，道理是一样的。当然，目前的食物已是人工培养，也有关系。再怎么难吃，东方人去外国旅行，西餐一个礼拜吃下来，也想去一间蹩脚的中菜厅吃碗白饭。洋人来到我们这里，每天鲍参翅肚，最后还是发现他们躲在快餐店啃面包。
　　有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。一个人懂不懂得吃，也是天生的。遗传基因决定了他们对吃没有什么兴趣的话，那么一切只是养活他们的饲料。我见过一对夫妇，每天只吃方便面。
　　喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心。什么都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人。对食物的喜恶大家都不一样，但是不想吃的东西你试过了没有？好吃，不好吃？试过了之后才有资格判断。没吃过你怎知道不好吃？吃，也是一种学问。
　　爱看书的人，除了《三国演义》《水浒传》和《红楼梦》，也会接触希腊的神话、拜伦的诗、莎士比亚的戏剧。
　　我们喜欢吃东西的人，当然也须尝遍亚洲、欧洲和非洲的佳肴。吃的文化，是交朋友最好的武器。你和宁波人谈起蟹糊、黄泥螺、臭冬瓜，他们大为兴奋。你和海外的香港人讲到云吞面，他们一定知道哪一档最好吃。你和台湾人的话题，也离不开蚵仔面线、卤肉饭和贡丸。
　　一提起火腿，西班牙人双手握指，放在嘴边深吻一下，大声叫出：mmmmm。顺德人最爱谈吃了。你和他们一聊，不管天南地北，都扯到食物上面，说什么他们妈妈做的鱼皮饺天下最好。政府派了一个干部到顺德去，顺德人和他讲吃，他一提政治，顺德人又说鱼皮饺，最后干部也变成了老饕。
　　全世界的东西都给你尝遍了，哪一种最好吃？笑话。怎么尝得遍？看地图，那么多的小镇，再做三辈子的人也没办法走完。有些菜名，听都没听过。对于这种问题，我多数回答：“和女朋友吃的东西最好吃。”
　　的确，伴侣很重要，心情也影响一切，身体状况更能决定眼前的美食吞不吞得下去。和女朋友吃的最好，绝对不是敷衍。谈到吃，离不开喝。喝，同样是很个人化的。北方人所好的白酒，二锅头、五粮液之类，那股味道，喝了藏在身体中久久不散。他们说什么白兰地、威士忌都比不上，我就最怕了。洋人爱的餐酒我只懂得一点皮毛，反正好与坏，凭自己的感觉，绝对别去扮专家。一扮，迟早露出马脚。成龙就是喜欢拿名牌酒瓶装劣酒骗人。
　　应该是绍兴酒最好喝，刚刚从绍兴回来，在街边喝到一瓶八块人民币的“太雕”，远好过什么八年十年三十年。但是最好的还是香港“天香楼”的。好在哪里？好在他们懂得把老的酒和新的酒调配，这种技术内地还学不到，尽管老的绍兴酒他们多得是。我帮过法国最着名的红酒厂厂主去试“天香楼”的“绍兴”，他们喝完惊叹东方也有那么醇的酒，这都是他们从前没喝过之故。
　　老店能生存下去，一定有它们的道理，西方的一些食材铺子，如果经过了非进去买些东西不可。 像米兰的ILSalumaio的香肠和橄榄油，巴黎的Fanchon面包和鹅肝酱，伦敦的Forthum&Mason果酱和红茶，布鲁塞尔Godiva的朱古力，等等。鱼子酱还是伊朗的比俄国的好，因为从抓到一条鲟鱼，要在二十分钟之内打开肚子取出鱼子。上盐，太多了过成，少了会坏，这种技术，也只剩下伊朗的几位老匠人会做。
　　但也不一定是最贵的食物最好吃，豆芽炒豆卜，还是很高的境界。意大利人也许说是一块薄饼。我在那波里也试过，上面什么材料也没有，只是一点番茄酱和芝士，真是好吃得要命。有些东西，还是从最难吃中变为最好吃的，像日本的所谓什么中华料理的韭菜炒猪肝，当年认为是咽不下去的东西，当今回到东京，常去找来吃。
　　我喜欢吃，但嘴绝不刁。如果走多几步可以找到更好的，我当然肯花这些工夫。附近有家藐视客人胃口的快餐店，那么我宁愿这一顿不吃，也饿不死我。
　　你真会吃东西！友人说。不。我不懂得吃，我只会比较。有些餐厅老板逼我赞美他们的食物，我只能说：“我吃过更好的。”但是，我所谓的“更好”，真正的老饕看在眼里，笑我旁若无人也。
　　来源：蔡澜《今天也要好好吃饭》
(责任编辑：孙钰 UC014)
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《自己喜欢吃的食物作文400字》
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为什么有人爱吃臭臭的东西？
　　秉持着“与其被人熏，不如自己去熏别人”的江湖爱粉人士信条，每次壹读君吃螺蛳粉都作势要熏坏小伙伴，然后在小伙伴们灼灼的目光下默默地躲到角落去吃。
　　讲真，爱吃螺蛳粉的人对众人所说的臭味浑然不觉，还觉得美味鲜香，直至吃完以后面对众人掩鼻呼“臭”的模样，方知自己从发丝到脚底都充满了味道。而且螺蛳粉留“香”持久，超越了不少的香水大牌。如果吃完螺蛳粉不去洗个头洗个澡换身衣服，那恭喜你，你就是人群中那颗最亮的星。
　　“香”和“臭”由什么来决定？
　　我们平时说到“香”，通常都会想到花果香、烤肉香，而说到“臭”，则会想到粪便、垃圾、尸体之类的东西。香味通常暗示着美好的事物，而臭味则应该是一种警示，表示这个东西有毒或者有害，不要去吃。
　　不过，香和臭其实不是绝对的，而是相对的。根据专业嗅辨师的说法，严格意义上的“臭”包括日常生活中的臭气和香气。不管是什么气体，浓度超过正常值的20倍就是污染。有些香气浓度超高后，气味会比一般的臭气还难闻。比如茉莉花香，可以用粪臭素稀释得到(粪臭素就是从大便里面提取出来的，嗯。)
　　所以，一个气味臭不臭，是没有一定标准的。不同的人闻起来都不一样。有的人就喜欢汽油味儿，一进车库就使劲闻，而其他人则觉得臭。食物的气味也一样是相对的，有的湖南人喜欢臭豆腐的刺激劲儿，蛋糕香甜的气味却让他们觉得腻。在鼻炎患者鼻子里，所有的气味都不好闻。大豆过敏者可能对豆味也没有好感。对于所谓的“臭味”食品，有些人觉得香，有些人觉得臭，所以其实应该说它们有“特殊气味”。
　　有些人觉得的臭，在另一些人心里是可爱的
　　为什么臭味食物有这些“特殊气味”？
　　臭味食物主要包括一些动物性食物，如某些奶酪、皮蛋、鲱鱼罐头等；一些豆类及其制品，如纳豆、豆腐乳、臭豆腐等；以及一些蔬菜水果类食物，如臭苋菜梗、螺蛳粉里的酸笋等。他们产生臭味主要是因为制作工艺使他们产生了一些挥发性气体，比如醇类(像酒精那种)、醛类(像油漆那种)、烃类(像香水那种)等有机物。也有天然有特殊气味的，比如榴莲和鸡蛋，是含有一些可挥发的硫化物。
　　说回螺蛳粉。螺蛳粉里让人闻之掩面的气味来自于酸笋。腌制螺蛳粉专用酸笋的方法是将鲜笋去壳后切段置于大瓦瓮中，加入米水浸泡，然后密闭瓦瓮，浸泡半月，大功告成。说白了就是把厌氧细菌憋出来分解蛋白质，然后我们享用分解产物――具有鲜味的氨基酸。
　　酸笋散发出的浓烈臭味成分很复杂，其中含量TOP 5的物质依次是乙醇、对甲苯酚、一种未知物质、3-辛醇和芳樟醇。乙醇就是酒精，含量占酸笋散发气体的36.25%左右，怪不得有人说这气味“也是醉了”。含量占到23.25%的对甲苯酚其实按照标准的化学定义来说是“有芳香气味”的。含量较低的3-辛醇呈强烈油脂、果仁和草药香昧，稀释后呈蘑菇香气和干酪香味；而芳樟醇作为世界上应用最多的香味原料，则带有浓青带甜的木青气息，就像玫瑰木的味道。
　　这样说来，除了那个神秘的“未知物质”无法确定之外，其他的气体虽然都是香味，但是是混合的香味，前面说了本来香味和臭味就没有明确的界限，不同香味混合的气体就更加“不可描述”了。酸笋里这些混合起来的香气在煮粉时的高温下快速挥发，加上螺蛳粉店一般店面不大，而且只卖螺蛳粉，气体浓度可想而知。
　　为什么人类会吃闻起来奇怪的食物呢？
　　早期的人们并没有很好的保存食物的方法，食物难免腐败发臭。而由于物质短缺，很多人也不舍得扔掉“坏掉”的食物，尝试之后发现，部分腐败后的食品虽然臭，但并没有毒害，反而有着特别的风味。例如“臭”名昭著的鲱鱼罐头，就是为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，也是为了节省食盐，所以把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。
　　既然有过各种尝试，应该也有人吃了发芽的土豆什么的死掉了，所以后来大家就不吃这些东西，并且当做宝贵的经验和警示流传下来。渐渐地，人们就开始有选择性地腌制食品从而延长保质期了。
　　还有一些居住在特殊环境下的人类，为了获取人体必需的营养不得不摄取散发恶臭的食物。例如因纽特人，他们还有一个充满不敬之意的名字是“爱斯基摩人”，也就是“食生肉的人”，他们生活在冰天雪地里，想要随处生火吃熟食是不现实的，因此食用生肉就成了他们的民族习惯。由腐烂的海鸟和海豹尸体制成的Kiviak听上去十分恶心，但却是因纽特人补充维生素的几乎唯一方式。
　　在一些地方，臭味食物是由于风味而被广为流传的。例如在“民以食为天”的中国，食用臭味食物已经成为了一种文化。漫长的时光使得人们学会了利用细菌去创造美味。腌制工艺使得细菌分解这些食品的时候水解蛋白质，产生异味气体的同时也产生有鲜味的氨基酸，让人食之难忘。
　　如今，人们不再仅仅为了保存食物而去制造臭味食物了。随着饮食文化的日益繁荣和广泛传播，大家能尝鲜的机会越来越多，原本没有吃“臭食”习惯的人也吃上了“臭食”。大家基本都是只要好吃，来者不拒。而带有特殊气味的食物作为一种独特的饮食文化，尽管争议性很大，还是任性地在世界的餐桌上占了一席之地。
　　参考资料：
　　《为什么人们爱“食臭”？》 《人文杭州》记者 方舒
　　《酸笋的营养成分检测及其主要风味物质的研究》 广西大学 朱照华硕士 著
　　《臭食巡礼》 汪朗 著
　　《为什么越臭越爱吃？》 仰望星空 著
　　《闻臭师给臭味“定罪”》 记者 陈勇
　　《食臭习俗的分布及成因初探》 《温州大学学报?社会科学版》赵科峰、姚周辉 著
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