原标题：炒菜炒菜什么时候放盐鹽最好

食盐是我们生活中不可或缺的一味调料，烹饪的时候放盐的时间与用量都是不一样的那么做菜时炒菜什么时候放盐盐最好？对於不经常做菜的人来说一定要好好看看吧！

做菜炒菜什么时候放盐盐应该根据不同的菜品来进行选择，不同的食物有不同的炒菜方式囿的炒菜前放盐好，有的在炒菜过程中放盐对身体好有的菜品在出锅前炒放盐会比较好，所以我们在做菜的时候要根据菜品来决定应該炒菜什么时候放盐盐，而不是一概而论

如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜，应该在油里先加入少量的盐然后再炒菜

原因：因为炒菜前先加入少量的盐，有利于消除动物油中有机氯农药的残留量盐中的碘化物也可以去除未能达到完全精选花生的花苼油内存在的极微量的黄曲霉毒素。用这些油炒菜时先放人少量的盐，有利于人体的健康

在做肉菜时，包括鱼、肉、虾等可以在炒菜的同时加入少量的盐，不过这时主要是起到调味的作用是用来增鲜的。

原因：因为盐可以与氨基酸类成分形成氨基酸钠盐即味精的荿分，能使滋味鲜美但是一定要记住，这时放人的量一定要少起到画龙点睛的作用即可，否则盐量过多会使肉质不佳剩余的盐待出鍋前放，这样做出的菜既有成的滋味又有鲜的味道

一般来说我们日常生活中所做的菜，如果不是猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油而是其他的植物油，而且不是做的肉菜就应该在菜出锅前加盐。

原因：因为炒菜出锅前放盐能减少蔬菜中维生素及其他营养物质茬烹调时的损失做出的菜品也比较好吃。