厦门哪里有订购贵妃鸡的做法？听吃过贵妃鸡的做法...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-04 00:16 标签： 贵妃鸡的做法

这个食谱是我参考了很多资料,也問了好几个亲戚朋友的做法,综合起来试做了一次,没想到如此成功!
以后再也不在外面买了,因为自己做的比外面卖的还好吃哦!不信,你可以试试哦!
我用的是特大鸡腿,大家也可以用整只鸡或半只鸡!
如果用整只鸡的话,煮的时间也要稍微加长一些,其它配料的量也应稍微加一点!

  1. 2.虾米用白锅(幹净无油)小火爆出香味!
    3.爆香后下水(没过鸡腿的量),下八角 香叶 桂皮 陈皮 姜片 生抽 老抽  盐(比平时煮汤的量稍多一些)!
    4.水开后,把鸡腿放进去,大火煮彡分钟,再转小火煮7-8分钟,倒少许花雕酒,关火,盖上盖子焖30分钟!

  2. 趁着焖鸡腿的时间准备姜蓉,把姜末 葱末放在一个干净的小碗或小碟中,倒进烧开的油,拌匀就可以了!

  3. 鸡腿焖好后,捞出来放在一个干净的盘中,用厨房纸抹干表面的水分!

  4. 抹干水分后在鸡腿表面均匀刷上一层麻油(芝麻油)就可以了!

  5. 斬件就可以开吃了!???

参照这个菜谱大家做出 3 作品

原材料1只、、、各20克，5个调味料白糖、、葱段各15克味精、盐各10克

1、老母鸡宰杀，去净毛桩和内脏洗净，红枣、枸杞洗净泡发鹌鹑蛋煮熟去壳；

2、锅中水烧开，放叺鸡汆烫捞出放入碗中，加入红枣、鹌鹑蛋、桂圆、莲子、白糖、味精、盐、姜、葱等调味料；

3、将调好调味料的鸡上蒸笼蒸2小时至熟取出撒上枸杞即可食用。

要使清炖鸡肉更美味最好把少量的米粒放入纱布袋内，然后和鸡肉一起炖这是因为米的淀粉能防止嫩鸡的菋道流失，从而使鸡肉的味道保持鲜美

枸杞要先用开水泡发，在鸡蒸好后放入因蒸久了会烂影响口感。

（ 2.5分 4位评价 创建于 ）

我要回帖

更多关于 贵妃鸡的做法 的文章

 

随机推荐