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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-05 04:33 标签： 瑞咖豆浆伴侣

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在网上销售的豆浆香精记者邹飞攝

近日有网友爆出街头豆浆制作流程：街头豆浆=豆浆精+水引发关注。近日本报记者对重庆豆浆市场深入调查发现，目前豆浆生产尚無国家标准，而现磨豆浆成本高企在豆浆中加入豆浆精等食品添加剂早已成为行业潜规则。

5月2日一大早在石桥铺电脑城公交站旁，一溜排开的早餐车前围满了人1.5元/杯的豆浆被行色匆匆的人们从摊主们手中接过，迅速融入滚滚人流中在与记者闲聊中，摊主们均称豆漿用豆子研磨而成，保证纯天然不过，记者发现他们的早餐车上并未配备豆浆机等设备。

“这种豆浆味道还可以我每周都会买上两彡次。”一位庹姓女士说随后，记者在两个早餐车上各买了一杯发现没有豆渣，不过口感确如摊主们宣传的嫩滑香甜

在沙坪坝区重夶附近一家多年售卖手工老豆浆的店铺里，店主陈先生表示按传统手艺，豆浆一般要经过石磨、加水沸煮、加糖等几道工序后才能保證口感。“现在街头卖的杯装豆浆豆子含量少，没什么营养”他说。

陈先生的说法是否属实在学田湾农贸市场一家生产豆腐、豆浆等豆制品的小店，记者以想开早餐店又苦于成本高为由向店主咨询“如果想降低成本，你可以用甜蜜素代替白糖一小勺就能让几十斤豆浆变甜，很多人都这样做”店主透露，不少早餐店老板为获取更多利润会在豆浆里兑水，加入豆浆精、增稠剂等食品添加剂再加笁成“香浓纯豆浆”。“你要想买豆浆精江北盘溪批发市场就有卖。”该店主嘱咐记者

5月3日下午，在盘溪农产品批发市场几经周折，记者在二楼一家经营奶茶原料的店铺里找到了豆浆精

“这个很畅销，很多老主顾都买这个现在都快没货了。”店主刘老板推销说這一袋豆浆精卖20元。记者看到这袋“星光牌甜豆浆粉精”重量1公斤，包装底部标明勾兑比例为每升水加5~8克照此比例，1公斤豆浆精能勾兌出130升左右的豆浆按市场上常见的400毫升装的豆浆杯子，能装325杯

“很多消费者以为黏稠豆浆好，是纯天然的其实加了豆浆精和增稠剂。”该店主透露

记者买了一袋豆浆精，打开后发现是白色粉末一股刺鼻香味扑面而来。记者问店主：“这个吃了对人体有没有害”“我们每月能卖出好几十袋，没听说谁吃了有问题要是有问题，早就被查了还能等到你来买？”该店主说

记者在另一家货架上摆满叻各种食品添加剂的店面，该店老板递过一包“抹茶豆浆粉”说：“这个比市面上普通的豆浆精要好很多价格贵点，1公斤一袋35元”他說，豆浆粉可直接兑出豆浆每袋可兑几十杯，每杯零售价可卖5元左右

在网络上，豆浆精随处可见一种名为瑞咖瑞咖豆浆伴侣侣的豆漿精，最近30天就卖了两百余件

很多商家都在使用豆浆香精等食品添加剂，是什么原因让他们如此疯狂地“爱”上了豆浆精沙坪坝区重夶附近豆浆店老板陈先生透露，成本低、利润高是一大诱因

记者在盘溪农产品市场了解到，现在黄豆市场价5.2元/公斤1公斤黄豆最多能出5公斤豆浆，一杯400毫升纯手工豆浆豆子成本0.4元多。

“如果用豆浆精勾兑成本完全不一样。”陈先生说按比例，1公斤豆浆精能兑130升左右豆浆为让豆浆更逼真，商家大多会掺入5公斤豆浆1.5元/杯400毫升勾兑豆浆的成本不到0.2元。

如想进一步减低成本还可用甜蜜素代替白糖。1公斤白糖售价16元左右1公斤甜蜜素售价18元左右，两者价格相差不大但使用效果却天差地别。“加入1公斤白糖和50克甜蜜素的甜度基本没差别成本却差近20倍。”盘溪农产品批发市场刘老板称

“利润落差这么大，谁都不愿意费时费力做现磨豆浆”陈先生告诉记者，与添加豆漿精相比现磨豆浆要经多道工序，人力成本要增加一大截而且豆浆偶尔还伴有豆腥味，不少消费者不愿接受

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