记者调查：菜市场消失步伐加快&我们还需要菜市场吗？
记者&&王&&珂&&赵展慧&&王&&观
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　　蔡华伟绘
　　茶余饭后，拎上菜篮，到菜市场溜达一圈，跟熟悉的菜摊老板唠唠家常，顺便买几个苹果、称半斤肉……这样的生活场景，对老百姓来说并不陌生。生活味、人情味十足的菜市场，不仅是很多人过日子的一个重要去处，也成为不少地方充满吸引力的一道民生风景。
　　然而，在不少城市，菜市场正加快消失：曾并称为京城四大菜市的东单菜市场、西单菜市场、崇文门菜市场和朝内菜市场相继关闭或迁移；占地面积超过3000平方米、服务周围数千人的天津长春道菜市场去年关停；经营了16年的上海建国西路嘉善路菜市场年初因租赁到期关闭；陪伴杭州萧山人近10年的小南门菜市场关门停业……
　　容易被贴上“脏乱差”标签的传统菜市场，是不是已经跟不上城市建设“高大上”的步伐？超市卖场发展壮大，生鲜电商风生水起，是不是可以取代菜市场？消费新时代，我们还需要菜市场吗？盛夏，本报记者在一些城市进行了深入调查。
　　有多少菜市场在消失？
　　●不少历史悠久的菜市场，成为城市化进程中的“弱势群体”，从城市中心退出
　　早晨7点，北京市西城区灵境胡同居民王建设老大爷拎上小购物车，走出家门直奔菜市场。头天的大雨让空气清新了不少，却没能缓解中伏天的闷热。
　　“现在不比以前，买菜要多跑不少腿。”王大爷对记者说，前几年，自家居民楼对面一条街就有一个不小的菜市场，种类齐全，价格实惠。每天溜达几步，就能买到新鲜菜。
　　后来，王大爷楼下的菜市场贴出公告，说要拆迁改建。本想着市场改建是一件好事，至少环境可以改善，没想到市场“拆得容易再建难”，至今见不到踪影，小区附近连个像样的菜摊都没有。“最近的一个菜市场，也要走半个小时、过几个路口才能到。”王大爷说，对于上了年纪的人来说，拎着菜走半个小时的路真是不易，在寒冬酷暑的天气更是困难。“没办法，只能隔三岔五去一趟，每次尽量多买一些。”
　　王大爷的烦恼不是个例。在全国各地，许多历史悠久、堪称城市文化符号的菜市场，成为城市化进程中的“弱势群体”，经历着拆迁、改建、转移等变化，消失在城市版图里。
　　在北京，城区内菜市场一个接一个销声匿迹。东单、西单、崇文门和朝内等四大京城菜市场也难逃这一命运，相继关闭或者迁移。崇文门菜市场闭店当天，老顾客们在柜台前跟服务员合影留念，迟迟不愿离开。
　　在天津，占地面积超过3000平方米、服务周围几千人、经营14年的长春道菜市场去年7月被迫关停。附近居民李梅说，过去下楼就可以买菜，长春道菜市场关闭后，买菜要从和平区跑到河东区。
　　在上海，今年初，开了16年的建国西路嘉善路菜市场租赁到期并关闭。家住附近的孙奶奶平时走到嘉善路菜市场只要10分钟，每天去菜市场成为她的一种乐趣。菜市场停业，不仅带来买菜难，更是打破了她正常的生活节奏。
　　在杭州，陪伴萧山人近10年的小南门菜市场今年6月正式关停。菜市场附近高桥小区的居民赵大爷说，在每天来这里买菜的老人们看来，小南门早市已是生活中必不可少的一部分。“小南门菜市场关了，感觉就像断了条腿”……
　　菜市场为什么消失？原因各有不同：
　　――自身经营问题。一些菜市场退出历史舞台是由于长期经营不善，存在不同程度的服务不过关、管理不到位等，导致菜市场提供的产品和服务不能满足顾客需求，老百姓不买账。久而久之，菜市场收不抵支，最终不得不关门调整。
　　――消费需求变化。这几年，大超市、大卖场四处扩张，生鲜电商快速发展，消费者尤其是年轻人在买菜时有了更多选择，给菜市场形成分流效应。在年轻人较多的社区，附近菜市场的经营压力不小。
　　――城市管理错位。一些地方的菜市场虽然方便，但环境脏乱差，对附近百姓的居住环境造成一定影响，甚至损害城市形象。面对这些问题，一些管理者采取简单粗暴的方法，直接拆除菜市场，这种现象在高端商业街区尤为明显。
　　不少城市中心的菜市场地处黄金地段，加上占地面积普遍不小，往往身价不菲。一些地方政府从商业利益的角度出发，为了能在菜市场原址大搞开发建设，把菜市场拆除或是搬迁到偏僻的区域。
　　全国城市农贸中心联合会会长马增俊认为：“城市菜市场逐渐消失，导致菜市场数量不足、布局不合理，一定程度上加剧了城市居民买菜难、买菜贵。”
　　菜市场会不会被取代？
　　●相比生鲜电商、超市或者社区便利店，很多消费者仍然对菜市场表现出更大偏好
　　采访中，记者听到这样的声音：社区便利店、超市等提供了不错的买菜场所，加上生鲜电商发展这么快，买菜已经非常方便，根本没必要再保留和建设传统菜市场。
　　上海市杨浦区居民樊小容是一位网购达人。无论是蔬菜水果还是肉蛋米面，她都从网上购买。在樊小容眼里，网上买生鲜不仅节省了逛市场的时间，而且不用自己来回搬运。偶尔临时有需要，她会到楼下超市买些蔬菜应急。一年到头，基本上不去菜市场买菜。
　　“消费者需求越来越个性化、多样化，有喜欢逛菜市场的消费者，当然也有不愿意到菜市场买菜的消费者。”马增俊说，但从目前情况来看，前者比例还是更高一些。
　　记者的调查一定程度上印证了这一判断，相比生鲜电商、超市或者社区便利店，众多消费者对菜市场表现出了更大偏好。
　　“作为一名烹饪爱好者，我还是喜欢到菜市场买菜。”北京市东城区居民施洋说，她每天早晨8点左右到王府井阳光菜市场挑选水果和蔬菜，“比起楼下的超市，阳光菜市场的距离虽然远一些，但优点也很明显，品种更齐全、价格更便宜、卖相更新鲜。”
　　商务部研究院消费经济研究部副主任赵萍认为，不论是从当前百姓的需求看，还是从行业发展的角度看，或者从经济发展所处的阶段看，菜市场在城市社会中扮演的角色都不可能被替代，“我们仍然需要菜市场。”
　　从消费需求角度看，菜市场更符合消费习惯。“我平时不喜欢到超市买菜，不仅是价格的问题。”山东青岛市北区居民李佳说，在超市买菜，经常碰见想要的蔬菜已经售完或者不新鲜了，最后只能空手而归。在菜市场就不会出现这种情况，换一家菜摊就可以。在超市，每种蔬菜往往只有一个价格，也没法比较新鲜程度。在菜市场，大量菜摊随你任意比较，可以挑最中意的一家……“怎么说都是在菜市场买着更舒心。”
　　从经济增长角度看，菜市场能带来可观效益。马增俊认为，菜市场对经济发展的带动作用，不仅局限于交易额本身。在消费端，一个运营良好、价格实惠的菜市场，可以有效拉动相关领域的消费；在供给端，菜市场为城市提供了大量的就业岗位和竞争机会，发挥着就业减震器的作用。
　　从社会发展角度看，菜市场常常扮演文化符号。比如，西班牙巴塞罗那的圣卡特琳娜菜市场，被广大游客誉为“阳光下的珍奇美味”，在巴塞罗那所有景区中拥有很高的人气。每年，圣卡特琳娜菜市场有近400万人次的客流量。在很多游客眼里，除了购买当地特产，圣卡特琳娜菜市场已经凭借特色建筑和风土人情，成为当地的一个文化标志。
　　“逛菜市场是一种生活方式。”天津市河东区居民王彩霞说，茶余饭后，约几个老伙伴一起到菜市场转转，挑几样自己中意的蔬菜鲜果，就像年轻人相约一起逛街那样。有时还能跟一些熟悉的摊贩聊聊天，交流一些做菜的经验，“这些在超市里可不行，没人跟你聊。”
　　菜市场需要转型吗？
　　●“不仅要买得到，更要买得舒适”，消费者对买菜体验的要求越来越高
　　“本来胡同交通就不畅，碰上一两个乱停放的货车，基本上就动不了啦。”北京王府井阳光菜市场附近的不少居民有类似抱怨。记者发现，在阳光菜市场周围，一些菜摊随意摆放、货车随意停放，一定程度上加剧了周围交通压力。
　　“虽然买菜方便了，但菜市场确实也带来烦恼。”北京市朝阳区延静里菜市场附近居民肖攀说，不知道什么原因，菜市场周围总是堆满垃圾，散发着异味。“有时候真的很纠结，到底是住得离菜市场近一些好，还是远一些好？”
　　“消费新时代，消费者对菜市场需求的方向正在变化。”马增俊说，不少城市菜市场必须转型升级，才能更合消费者口味。
　　――不一定在繁华地段，但一定要交通便利。
　　家住北京市朝阳区慈云寺桥的赵伟，每天去离家最近的综合市场买菜，坐公交车就要半个小时，下了车还得走不短的一段路。“我们退休老人时间空闲，腿脚好用的时候就当锻炼了，但对于工作繁忙的上班族，这样的时间恐怕是耽误不起。”
　　中国蔬菜流通协会会长戴中久认为，一般意义上说，菜市场“15分钟内到达”是消费者比较容易接受的距离。原来，大家都是步行，现在可以坐公交或者自驾，但这个时间标准没有变。无论哪种交通方式，花费的时间不应超过15分钟标准太多。布局菜市场时应充分考虑这一点。
　　――不一定有山珍海味，但一定要基本品类齐全。
　　在很多消费者心目中，相比超市和社区便利店，菜市场最大的优势就是品类齐全，可以“一站式采购”，并且在不同商家之间进行优劣比较。但是目前很多菜市场的种类并没有达到消费者的要求。记者调查发现，并非在所有菜市场都可以一站买齐蔬菜水果、肉禽米面。
　　基本品类齐全，也是保证市场充分竞争的一个前提。菜市场发展的动力来自消费者，也离不开经营者之间的竞争。每种品类有多个经营商家，彼此之间才能你追我赶，让蔬菜不仅卖相更好，价格也更实惠，从而更好满足消费者需求。
　　――不一定外观“高大上”，但一定要环境卫生。
　　“遇到这种松动的地砖，你可得小心了，有可能一踩，底下的水就会溅你一裤腿。”在王府井阳光菜市场，买菜的葛红军大爷好意提醒记者。“啥时候咱们的菜市场，才能摆脱脏乱差的大帽子？”
　　目前，消费者对购物体验提出越来越高的要求，不仅要买得到，更要买得舒适。菜市场的外观不一定要富丽堂皇，但基本的卫生条件是保证购物体验的基础。地面整洁、摊位整齐、没有异味的菜市场，更受消费者欢迎。
　　――不一定是价格最低，但一定要诚信经营。
　　在菜市场买菜，葛大爷最恨缺斤短两：“我在菜市场买菜，差一二两是常事，有时候还遇上摊贩故意少找钱。”葛大爷说，缺斤短两不仅是多花钱的问题，更关键的是对菜市场管理没有了信心，甚至会怀疑菜市场东西的质量。
　　诚信经营、杜绝缺斤短两，王府井阳光菜市场进行了有效尝试。市场给经营者统一发了电子秤，菜放在上面一称，得到斤两和价格。同时，电子秤还会自动传输价格到市场后台服务器，自动生成每种菜品的平均价，并显示在菜市场的电子屏幕上，让消费者买菜时对菜价有参考。“现在到阳光菜市场买菜放心多了，就算价格高一点，也还愿意来这儿。”葛大爷说。
　　菜市场该怎么建设？
　　●不仅要考虑管理方便，更要考虑老百姓实际需求，既保证增量又优化存量
　　“解决目前城市菜市场有效供给不足的问题要有所作为，一方面保证合理的增量，另一方面要适当优化存量。”马增俊说。
　　上世纪五六十年代，美国一些大城市曾出现过菜市场“沙漠化”的现象：出于方便管理等考虑，政府出台限制菜市场发展的措施，城市菜市场大面积关停，一些原本经营火爆的菜市场迅速消失。菜市场“沙漠化”给城市消费者带来极大的不便。一些地区的公共空间管理局经过调研后决定，重新在城市设立菜市场，但经历了相当长一段时间才得以恢复。
　　“不仅要考虑管起来方便，更要考虑老百姓实际需求。”对我国很多城市出于管理方便限制菜市场发展的问题，马增俊认为，相比超市、社区菜店，菜市场确实管理起来更加困难，但消费者对菜市场的需求不容忽视。如果忽略了这一需求，只为了管理方便而取消菜市场，可能事与愿违，“一方面让老百姓买菜难，另一方面也有可能在老百姓需求的带动下，一些被取缔的室内菜市场转为马路菜市场，更难管。”
　　戴中久建议，菜市场应该根据社区情况，保持合理的密度。在人口密集的城市中心居住区，应该规划和建设数量合适的菜市场。在新建住宅小区，应该进一步明确建设一定面积菜市场的要求。
　　“建设好，更要管理好。”戴中久说，优化菜市场存量，主要就是在管理方式上下功夫。
　　瑞士最大的农贸市场在瑞士联邦大厦广场。每个周末，如果没有特别的选举活动，整个联邦大厦广场都会变身为菜市场。来自全国各地乃至邻邦的小贩们，在此摆摊搭棚买卖农产品。这样的大市场能够存在，离不开井井有条的管理。市场中，水路电路一应俱全，供摊主使用。到了中午12时，大约20分钟内，所有摊贩撤离完毕，环卫部门将广场打扫干净，又变回公众广场。
　　记者调查发现，目前我国菜市场管理方式多样，既有企业作为管理方，也有街道社区作为管理方。但无论哪一种管理方式，管理水平都有待提高。一些菜市场的管理者在提升摊位租金方面很积极，在改善市场管理方面却鲜有创新。久而久之，菜市场陷入高摊位费与低服务水平共存的困境。
　　目前，不少国家的菜市场管理更加强调公益属性，大多保持微利运行，值得借鉴。比如在日本，农产品批发市场以中央批发市场和地方批发市场为主，都有政府投资。中央和地方批发市场的建设用地由政府划拨或出资购买，并且投资批发市场的建设。政府对中央级和地方级的批发市场资金投入是无偿的、但投入资金的比例有所区别。一般市场不向政府缴纳任何税费，此外在批发市场公共设施建设方面还有贴息贷款等优惠政策。
　　赵萍认为，作为重要的民生工程和民心工程，菜市场具备一定的公共产品属性。不论采用哪种管理方式，保持微利运营、提高管理水平应该是一条基本原则。只有这样，菜市场才能更好满足多样化、个性化的需求，赢得更多消费者点赞。
　　延伸阅读
　　保证菜市场的公益性
　　给予税收、金融等多种支持
　　英、美、法、日、韩等国将菜市场确定为政府主导的公益性事业，通过立法、投资以及减免税收等手段确保市场的公益性。
　　美国：菜市场是政府公共投资的主要项目，财政扶持主要通过政府承担创建市场的投入、免除税收和提供基础设施改良补贴等方式进行。
　　英国：菜市场作为社会公共事业，分为一级市场和二级市场。一级市场通常由大城市本地的行政部门开设，或者由议会设立的机构开办，行政部门派驻相关人员负责市场的经营。二级市场由中、小城市的行政部门开设。市场无需向政府缴纳税金，而由经销商直接向政府缴税。
　　法国：政府一般不整体投入，只对部分市场建设给予不超过25%的补贴，市场自负盈亏，免除税收。
　　韩国：菜市场中近70%由中央和地方政府共同出资建设。一般情况下由中央政府无偿投入30%的资金额，其余部分由市场所在的地方政府出资解决；但是当地政府无力将资金全部到位时，可向中央政府申请贷款，贷款一般为5%的低息贷款，还贷期可延长至20年。
　　采取多元化管理方式
　　多国政府在建设菜市场过程中会在地方政府设置相关行政管理部门，并延伸至市场内进行管理。如英国、日本等国向菜市场派驻市场管理委员会，西班牙、葡萄牙等国成立管理公司对市场进行管理。
　　日本：政府会参与市场规划、开设审批、批发商审核、交易方式以及信息收集和发布等全过程的市场管理，在许多重要的环节实行审批制和许可制。设立类似我国事业单位的管理公司来管理市场。
　　韩国：政府投资市场的管理机构可分三类：管理公社（公司）、管理事务所和公共出资法人。对于中央政府投资兴建的，由政府派驻管理事务所，成员均为公务员，市场的支出由国家承担，而收入需上缴财政；对于地方政府投资的，依照地方公企法成立管理公社（公司），成员非公务员，管理方式主要是包干制，即市场自收自支，按章纳税。
　　（王&观整理）
　　网友：
　　过日子离不开菜市场
　　能量使者：无论是政府在城市规划还是开发商在建设小区时，都应当考虑到配备建设菜市场、社区菜店、便利店等生活必需设施，政府也需要多出台有关政策予以引导。菜市场在一个社区中起到的作用不仅仅是买卖东西，还有公共交流、情感归属等，未来希望菜市场还是以平价、卫生、有序为改造方向比较好。
　　水莲花118：菜市场的管理应当多部门联合，公安、质量监督、市容管理部门等协调运作，规范市场秩序，严查假冒伪劣和无照经营。菜市场建设的初衷就是便民利民、满足百姓生活需要，政府应当多给予补贴，或是建一些公办菜市场，减少菜农的负担，形成良好的供求关系。
　　拔萝卜：菜市场绝对不能少，未来希望菜市场建设能更贴近老百姓需求，做到家门口就能买菜，让每个社区的居民都实现方便买菜、放心买菜。
　　高飞飞飞：无论是在超市买菜，还是在菜市场买菜，老百姓更关心的是买到的菜是不是安全、有保证，只有安全问题保证了，再谈菜市场建设才有意义。要保证安全就必须建立追溯机制，使蔬菜肉类的产地、流通环节、经销商都公开透明，做到出现问题责任到人，也让不法分子没有可乘之机。
　　狮子和兔子：菜市场在建设布局时，不是简单地让每个小区都配备菜市场就好，也不是说菜市场越大越好，这需要监管者在全面考察附近人口流量以及居民切实需求的基础上，做到科学建设、科学运营、科学管理，我们需要的是能够满足百姓需求的菜市场，同时也是能够健康长远经营下去的菜市场。
　　（王&观整理）
　　《 人民日报 》（ 日 18 版）
(责编：马丽娅、徐冬儿)
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城管贴车！好多好开心哪
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别总说贴违停是为抓收入~~真的建议违停不罚钱~~直接扣6分~~
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【导语】：上世纪的50年代到80年代，中国还实行严格的计划经济，居民的粮油、副食品供应全都凭票、凭本，那时的国营菜市场因其货品全、质量好、信誉高而深受老百姓喜爱。　　上世纪的50年代到80年代，中国还实行严格的计划经济，居民的粮油、副食品供应全都凭票、凭本，那时的国营菜市场因其货品全、质量好、信誉高而深受老百姓喜爱。、东单、朝内、崇文门菜市场，曾经是北京城内最著名的四大菜市场，这四家菜市场分布在北京旧城的东西南北，为全市千家万户的生活提供服务，也是与百姓生活息息相关的四大菜市场。　　后来随着生活水平的提高和物品的丰富，超市走入了百姓生活，逐渐替代了菜市场。西单、东单菜市场已经不复存在，朝内菜市场迁址，并改为超市经营，只剩下崇文门菜市场一家独自守候。现在崇文门菜市场也将搬迁，京城四大菜市场将全部离开它们的“出生地”，借此机会，我们寻根挖出这四大菜市场的前世今生，追忆老北京人曾经的生活和远去的那个年代。　　如同火车站一样的东单菜市场　　一百年前，临近“使馆区”的东单菜市场，拥有英文名称“EastMarket”(东市场)，由法国人管理，当时是京城少有的“高档购物中心”。　　东单菜市场是京城四大菜市场中，建成时间较早的一座。这家菜市场原名东单牌楼菜市，简称东菜市，坐落于东长安街的东单路口西北，东单二条胡同南侧。上世纪90年代东单菜市场被拆除，原址上建起了如今的东方新天地购物广场，东方新天地的东部，就是当年东单菜市场大致的位置。　　最初，东单路口还没有现在这些建筑，而是一大片空地，于是一些摊商就在此地摆摊售卖一些蔬菜、日用品还有小吃，当时这里只是简单的菜市，没有什么组织。我曾经见过一张东单菜市场的早期照片，从照片中人物的穿着，我判断照片拍摄时间大约在清末。在照片中，可以看到东单菜市场的正门朝南开，是一座圆弧形建筑，照片上清晰可见菜市场的中文名称“东菜市”和英文名称“EastMarket”(东市场)。　　照片上菜市场的名字很令人奇怪，一个普通的菜市场，竟然拥有英文名字。不仅如此，1917年，这家菜市场还由法国人管理。在我采访的很多老北京人中，他们提起东单菜市场，都认为这家菜市场是京城四大菜市场中档次最高的。为什么是这样呢?这还要从东单菜市场的地理环境说起。　　按照现在的经营理论，一家商业企业的定位，一定要参照其所拥有的购物群体的品位和需求，早在一百年前东单菜市场开始经营时起，这家老菜市场就按照现代的经营理论给自己找准了定位。这家菜市场从诞生起，就处在了一个特殊的地理环境中。从东单菜市场往西几百米，就是著名的商业街——王府井大街和北京当时最时髦的北京饭店。这还不算，从东单菜市场往南不远，就是北京最早的“使馆区”东交民巷，东交民巷中上“星级”的六国饭店，是京城少有的高档饭店。　　当时东交民巷一带居住着大量的外国人，因为这样的地理环境和居住人群，就产生了特殊的需求，使得早期的东单菜市场除了经营一般菜市场的菜蔬食品以外，还有大量舶来品向来华外国人供应。因为沾了“洋味”，东单菜市场就显得与众不同了，成为人们心目中一处“高档购物中心”，在附近的外国人经常到这里购物。但是，据说“七七事变”后，在北平的外国人日益减少，而东单菜市场也因为购物人群的改变，而逐渐演变为纯粹的菜市场。1938年起，东单菜市场由日本人管理。　　解放后，东单菜市场成为一家国营菜市场。　　上世纪50年代初，东单菜市场经过公私合营，国家将摊商收归国有，东单菜市场也就成为了一家国营菜市场，正式定名为东单菜市场。东单菜市场内蔬菜、鱼肉齐全丰富。在菜市场的室内，每排摊位之间，留有较宽的人行道。菜市场的旁边是早点铺，买菜的人来早了的，可以先在早点铺里吃些早点，如豆浆、糖油饼、炒肝什么的，吃饱了再买菜。买完菜的人累了，进早点铺歇歇脚，喝碗豆汁儿，吃些薄脆、油条，好不惬意。不过后来东单菜市场不再经营早点生意了，所以在我采访的人群里，对于东单菜市场的“早点”，很多人的回忆就不那么一致了。　　■东单菜市场的建筑，在当事人的回忆中就好像火车站　　在我采访的老北京人中，很多人都提及了东单菜市场独特的建筑，在他们的记忆中，东单菜市场是一种大开间、高立柱的空间布局，看上去很像欧美火车站的设计。我想菜市场与火车站的建筑，倒是有一些共同之处，因为这两处地方都是人流聚集之处，对室内空气流通和采光有着相同的要求。　　事实证明东单菜市场的这种建筑便于灵活布置摊位、柜台，完全满足了室内空气流通和采光的要求。那时东单菜市场是L形格局，有两个门，一个门向南开，一个门向东开，这样便于人流疏散。　　据很多人回忆，一直到东单菜市场被拆除的上世纪90年代，菜市场的南门上还顶着一个圆弧形的建筑造型，保留着它建成初期的模样。上世纪90年代为了建设东方新天地，整条东单二条胡同都消失了，取而代之的是如同航空母舰一般的现代时尚的购物广场。而曾经的东单菜市场就只有在人们的回忆中才能找寻到了。　　当年全国十大菜市场之一的西单菜市场　　西单菜市场在东单、西单、朝内、崇文门四家菜市场中，可以算是名头最大的一家，这家菜市场还曾是全国十大菜市场之一。　　现在的商场一带，就是原来的西单菜市场。　　我曾经问过周围的年轻人，是否知道西单菜市场在哪里，他们都纷纷摇头说不知道，只知道西单地区有、、，没听说过西单还有菜市场，他们觉得将一个菜市场建在繁华闹市这怎么可能?也难怪，现在人们的生活变化太大了。那么，那个曾经的西单菜市场到底在哪里呢?我询问上年纪的老北京人，他们有的说在西单商场对过儿，有的说在皮库胡同，还有的说就在西单北大街的南口。虽然大家说的地点不一，但大方向都在西单北大街的路西。为了理清西单菜市场的具体地址，我来到图书馆，去寻找有关西单菜市场的资料。　　据图书馆的地名志书中记载：“西单菜市场建于1956年，地址是西单北大街195号。”不仅如此，在地名志书中还附了一张地图，这可帮了我的大忙，对照地图，我看到原来西单菜市场就在皮库胡同的南侧，现在的君太百货商场的位置。　　西单菜市场曾经日接待顾客5万人次，是当时逛街购物首选去处。　　西单菜市场地处繁华的西单闹市区，它以经营鲜活副食品为特色，是当时货品种类最全的菜市场之一。在我查找到的资料中，西单菜市场曾经日接待顾客5万人次。这是什么概念呢，我曾经在今年春节参观新科技馆，我去的那一天，科技馆统计当日接待参观者为3万人次，当时我觉得科技馆里人挨人，人挤人的，可是您想新科技馆是多么大的地方呀，3万人还拥挤得不得了，如果将5万人放到西单菜市场中，那会是怎样一种场面呀。我问过去常去西单菜市场购物的一位阿姨，阿姨毫不犹豫地说，“西单菜市场就是有那么多人，每次去买东西，我们都是被人流拥着往前走的。”　　那时候的西单菜市场，还是人们逛街购物的首选去处。当时的商业设施并不发达，而西单菜市场附近却集中了首都影院、长安大戏院、鸿宾楼饭庄、西单剧场、天福号，还有西单劝业场、西单商业街、西单百货商场。因为去西单菜市场可以将逛街与购物联系在一起，致使这里的商气兴旺，于是大家把这里作为购物的首选，很多新婚的小两口出来逛街都愿意到这里，既算逛了街，又可以买菜和副食品回家，一举两得。　　在西单菜市场过春节因为没买到冻鸡，有人竟然急哭了，而现在老百姓生活提高了，再也不用为买不到个东西而伤心 。　　在采访中，有一位老顾客向我讲起了她在西单菜市场春节买冻鸡的经历。她说，那时候是计划经济时期，无论买什么都凭本。比如说按规定每人每月有半斤肉，那么到菜市场中，只能买到按本的供应量，想多买就是有钱也不行。但是唯一例外的就是冻鸡，买冻鸡不用凭本，因此冻鸡一下就成为紧俏商品。那一年春节，为了买冻鸡，她早早地就到了西单菜市场，刚一进门就看见蜿蜒看不到头的长队，于是赶快排队。没想到排了三个多小时的队，眼看就要到了，结果冻鸡卖完了。她忙问售货员冻鸡明天还会不会再卖，售货员说春节前不再卖了，这就意味着这个春节她再也买不到冻鸡了。她的心一下就凉了，想到这个春节孩子没有鸡吃，她控制不住自己，失声痛哭。现在人很难想象这种感觉，我不由感叹道，现在想买什么商场里应有尽有，哪里还会为了买不到东西而伤心。　　改变了地理位置的朝内菜市场　　朝内菜市场与其他三家菜市场不同，这家菜市场虽然到现在还依然存在，但是它的地理位置已经改变了。　　原来朝内菜市场在朝阳门内大街的南侧，而现在的朝内菜市场建在了东四路口东北、朝阳门内大街的北侧。　　朝内菜市场建于1953年，它的位置在老外交部的斜对面，现在朝阳门内大街路南。后来不知什么原因朝内菜市场一度消失过。上世纪90年代中期，原来朝内菜市场的位置改建成百货商场。1998年，东城奥士凯集团在东四路口东北重建新的朝内菜市场。2007年，物美集团和奥士凯合作开发朝内菜市场，此时朝内菜市场虽然名字没有改变，但是已经转变为物美集团按超市模式经营的“菜市场”了。　　■寻找曾经的朝内菜市场　　原来朝内菜市场所在的这片地方，是糖市的所在地，每年腊月廿三祭灶前，从朝阳门菜市场到朝阳门城楼，大街两边布满了售卖糖块、糖球、关东糖的货摊。上世纪50年代初，拓宽马路，将街内的小商小贩都迁到了朝阳门内大街的万历桥胡同附近(并入了前拐棒胡同)，政府盖了大棚，于是小贩们开始在大棚中设立摊档，相对固定。再后来就发展成了大菜市场。　　据很多当事人回忆，当年朝内菜市场建在万历桥胡同的北口东侧。据他们描述，万历桥胡同不宽也不长，只有大约百米，胡同两边的宅院只有十七八个。万历桥胡同北口东侧是朝内菜市场，菜市场的后门在胡同南头东侧，菜市场进货大都在后门。如果按照他们的描述，我猜想朝内菜市场大约有整条万历桥胡同那么长，那会是很大的一座菜市场呀!不过想想也难怪，在那个严格的计划经济年代，北京城内既无农贸市场，又无流动摊贩，这个菜市场便是京城里有数的几个老百姓菜篮子之一，承担着附近数百户乃至上千户居民的日常蔬菜和副食品的供应，要是规模小了恐怕都难以保证供应。　　我对这家有着整条胡同那么长的菜市场，产生了浓厚的兴趣，于是决定去朝阳门内大街探访，想找到原来朝内菜市场的准确位置。但是我来到朝阳门内大街却怎么也找不到那条叫万历桥的胡同，打听了很多人都无所获。无奈我只得回家，一头扎进书堆，找出了地名志的书籍，在其中仔细查找，才知道1965年整顿地名时，将万历桥胡同并入了前拐棒胡同。前拐棒胡同的北段就是原来的万历桥胡同。当我再次来到前拐棒胡同时看到，胡同的东侧原来朝内菜市场的位置，已经被东单明珠商场取代。　　留下鲜活记忆的朝内菜市场　　我采访到的很多老北京人都说，朝内菜市场才是真正的菜市场。在菜市场的大门外就摆满了柜台，蔬菜、水果到处都是。菜市场里又分前后两个货场，进入大门是第一大卖场，柜台分东西两侧，主要经营糖果、糕点、烟酒、水果之类。进入第二大卖场，这是菜市场的核心区，供应各类肉食、蔬菜。菜市场内整日人来人往，熙熙攘攘。每到逢年过节，尤其是春节前夕，买猪头、等办年货的人，不顾天气寒冷，凌晨四五点就赶到菜市场门口，菜市场一开门，便蜂拥着从正门旁的夹道，往第二大卖场冲。　　我有一个表姐家就住在朝内菜市场旁边，她向我讲起了每年时节，去菜市场买时令菜的情景。那时每到初冬时节，胡同里的大妈们早早地就到菜市场打听好了哪天会卖大白菜、大葱、土豆等时令菜，因为那时候冬天吃菜可不像现在这样方便，菜市场一个冬天也就这几天会卖这些时令菜，大伙要趁这几天买了菜回家储存好了，要吃一个冬天的。因此谁也不敢怠慢，全都严阵以待。　　到了买菜的那天，全胡同里的大人小孩全家总动员，推着过去小孩坐的那种小竹车，或是拉一个平板车，把家里的网兜、麻袋都带上，浩浩荡荡奔向菜市场。大伙儿老远就看到菜市场门前的“小广场”上，大白菜、大葱、土豆，各堆成小山似的，不过您别看东西多，排队的人比东西还多，排队的长龙有时一直拐到万历桥胡同里，那场面壮观，不排两三个小时的队是买不上的。　　在排队的队伍中还有很多孩子，因为那时买菜一般按人头算，一人可以买几斤，所以家里来的人越多，买的菜越多。买完菜孩子们都不走，他们还要等到这些小山似的菜卖光了，再从菜叶堆中寻找可以捡回家的菜。表姐说她那时经常背一个一根带的书包，挂在脖子上，腾出的双手，在菜叶堆中拣拾剩下的小土豆。有时候运气好，能捡一书包土豆，然后兴高采烈地带回家。说到这里表姐不由得感叹道，现在的生活好了，孩子们吃的喝的都是精益求精，已经很难体会到那时孩子们的生活了。　　市场经济的发展，老菜市场相继消失了，人们也告别了物资匮乏的年代。现在人们生活越来越好，回忆老菜市场带给我们的欢乐与悲伤，让我们更加珍惜现在的幸福生活。　　京城仅剩的一家原汁原味的老菜市场——崇文门菜市场　　崇文门菜市场是真正位于北京的繁华地界，就在崇文门外大街西侧，商场的北侧，崇文门外大街1号就是崇文门菜市场的诞生地，从日，这家菜市场就一直在这里，至今已有34年。这个春天，崇文门菜市场在刚刚过完它34岁的生日，日搬到了广渠门，它的老建筑也将被高档写字楼所代替。知道这一消息后，很多人立刻拿起相机来到崇文门，为这家老菜市场留下最后的照片。　　上世纪七八十年代是计划经济体制下的年代，市场上物资匮乏，买副食品需要凭票，凭本儿(副食本)。开业之初的崇文门菜市场可不是一般的地方，这家菜市场不是什么人都能到那儿买东西的，那时候只有属于崇文门菜市场片儿内有“本儿”的居民、外省来的劳模、外国人才能去那儿买东西。因为当时的崇文门菜市场是外宾购物接待点、外省劳模和机关干部购物的指定点、政府采购的指定点。　　崇文门菜市场一度成为北京副食行业的风向标。　　后来，市场放开了，崇文门菜市场也顺应时代发展，越搞越活。这家菜市场成为京城最早进行南菜北运的菜市场，还曾经包机空运鲜荔枝、用整火车皮从山东拉猪肉。北京四九城的居民纷纷涌向崇文门菜市场，据菜市场的老职工回忆，那时候他们一天就能卖掉一卡车的“大大泡泡糖”，当时就连市里的领导也连年到崇文门菜市场调研市场变化。
　　京城唯一保留柜台式销售模式的老菜市场　　崇文门菜市场的与众不同。现在我们已经习惯了超市的购物模式，而崇文门菜市场是北京至今唯一保留着柜台式销售模式的老菜市场。老柜台式的销售模式，将人们又带回到了上个世纪，勾起人们对旧时光的回忆。&
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