在重庆主城哪儿可以吃到正宗的桂林米粉店和...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-07 03:54 标签： 桂林米粉店

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工人路和汝河路口向东20米左右，路北有家桂林米粉店很正宗地道重庆酸辣粉你偠去郑州华联商厦一楼的辣妹了。

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郑州光彩市场有个郭记的，五块一碗指定不错。 好的话要给分的噢，呵呵

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现在开了一家比较不错的·在丰产路经五路的关虎屯商业步行街里面·叫老罗桂林米粉店，也有螺蛳粉·味道很正宗·门口都是酸笋味···老板是桂林人·而且还是做音乐的·开店是副业·人不错哦·

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广州哪里可以学正宗桂林米粉店技术 　　

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桂林米粉店的制作不简单，成品外表洁皛光亮、细滑、柔韧优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉因此筋力极好。做出来的米粉本身淡而无味做成美味嘚桂林米粉店关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招一般每家店都不同，而且一般不将配方外传作为商业秘密。虽然各家不同但是制作方法大同小异，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料先用武火煮沸，然后用文火精心熬制方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的)

五香牛肉粉 ★牛腩粉 ★酸辣笋尖粉 ★香菇鸡肉粉 ★鸡蛋粉 ★鲜肉米粉 ★肚片米粉 ★三鲜米粉 ★麻辣米粉等

主料、辅料的选择认识、初加工方法。

培训米粉鲜汤的熬制、调味方法

培训辅料：支竹、牛肉、酸笋制作。

培训各种品种桂林米粉店制作流程

培训肉质、卤汤、鲜汤等材料的保管与存放。

培训各种产品成型过程、售卖方法

包教会，包吃中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间学会为止。

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