阳澄湖大闸蟹是很多人的最爱，但是由于这种生物长期生活在淤泥里，所以在食用美味的阳澄湖大闸蟹前，一定要测底清洗干净，那么，如何清洗阳澄湖大闸蟹最干净呢？
阳澄湖大闸蟹清洗第一步：先把买回家的呛晕
阳澄湖的大闸蟹的两个大钳子的杀伤力非常强，所以在清理大闸蟹之前要先把阳澄湖大闸蟹呛晕。具体方法如下：向盆里倒入温水，水温大概45℃左右就可以，当然并不需要你用温度计去测量，可以简单地用手试一下，只要觉得不烫手就可以了。这里还要提醒一下，水温如果太高会把大闸蟹的腿烫掉。然后把大闸蟹肚子朝上放入水中，过一会大闸蟹自己就晕了。
阳澄湖大闸蟹清洗第二步：呛晕后再清洗阳澄湖大闸蟹全身
阳澄湖大闸蟹晕了之后，找一个不用的牙刷来清洗大闸蟹。在清洗大闸蟹的时候，要先清洗大闸蟹的背部、腹部和嘴部，然后清洗大闸蟹的两侧跟大闸蟹的八只脚。这个过程相对而言比较的简单。
阳澄湖大闸蟹清洗第三步：清洗阳澄湖大闸蟹的内部
虽然大闸蟹已经被我们呛晕了，但是经过前面的折腾，阳澄湖大闸蟹已经有点清醒了，所以在清理阳澄湖大闸蟹的钳子的时候要特别注意。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
阳澄湖大闸蟹清洗第四步：清洗好外部与内部后的善后事宜
虽然经过以上三步，阳澄湖大闸蟹从总体上而言差不多已经干净了，但是有些善后事宜是一定不能省的。这个时候要把大闸蟹腹盖内的脏物及蟹钳重新清洗一次。这不很简单，但是一定不能省。
阳澄湖大闸蟹在吃之前一定要认认真真的清理一次。有的人可能会认为大闸蟹一般都会经过高温煮，在清洗方面没有必要这么仔细，这种想法大错特错。因为大闸蟹体内的有些污物如果不事先清理掉的话，这些污物会影响大闸蟹的鲜美。
另外提醒大家，呛晕的最好是在一个小时之内开始烧煮大闸蟹，时间过长以免影响阳澄湖大闸蟹的鲜美和身体健康。
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“阳澄湖螃蟹”，其实是洪泽湖蟹在阳澄湖洗过澡而已
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据苏州市蟹业协会的消息称，正宗阳澄湖大闸蟹于昨日正式开捕。前日上午，记者走访了吉之岛天河城店、乐购中山六店、好又多连锁店，专柜卖的都是太湖大闸蟹。
前日下午4时许，记者来到黄沙水产市场，市场内一片繁忙，记者询问了部分档口是否有“阳澄湖大闸蟹”，大多数档口表示只有太湖大闸蟹。一家专营太湖大闸蟹的档口档主容姐直言：“十年没见过阳澄湖大闸蟹了。”她介绍，自己来自江苏，十几年前在家乡吃过正宗的阳澄湖大闸蟹，“味道确实很鲜美。我们档口只卖太湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹我敢说这个市场没有几家在卖。”
据市场内多家卖大闸蟹的档主说，目前整个广州卖正宗阳澄湖大闸蟹的档口寥寥无几。一家档口的伙计对记者说：“现在正宗的阳澄湖大闸蟹不是销往北京就是到香港和国外去了，价格太高了，在我们这里没有什么市场，所以干脆不进货了。”
记者走进老广熟悉的一家连锁蟹行，询问是否有阳澄湖大闸蟹时，老板说：“2003年之后阳澄湖水质开始受到污染，我们就只卖太湖大闸蟹了。目前来说，太湖大闸蟹的品质绝对是最好的。”
天河北路店的负责人更是告诉记者：“阳澄湖因为要治污，已经不准养蟹了，我们的老板是大闸蟹协会的副会长，很多情况我们都是知道的，市面的阳澄湖大闸蟹都是炒作。”经营餐饮行业数十年的张先生也对记者说：“因为阳澄湖污染，大闸蟹产量逐年下降，在市面上想买到正宗阳澄湖大闸蟹几乎是不可能的。所谓‘阳澄湖大闸蟹’是一个很宽泛的概念，有的只是阳澄湖大闸蟹蟹种，但并非在阳澄湖养大，也被称为阳澄湖大闸蟹。现在的阳澄湖螃蟹，很多都是洪泽湖螃蟹在阳澄湖‘洗澡’镀镀金就上市了。”
本文来源：浙江在线-钱江晚报
责任编辑：王晓易_NE0011
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阳澄湖大闸蟹怎么洗怎么做?
怎 么 洗 阳澄湖大 闸 蟹 ？1、首先准备一盆约45℃的温水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。3、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。4、接下来是最关键的一步，抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。5、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。阳澄湖大闸蟹的做法：【清蒸大闸蟹】【材料】大闸蟹3只，姜1小块，大蒜 3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。【做法】1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。【香辣炒蟹】【材料】大闸蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。【做法】1.活蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。2.锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。3.锅内另加油，烧至四成油温，按顺序投入原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。【葱油蟹】【材料】大闸蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。【做法】1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。【豉汁蟹】【材料】大闸蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。【做法】1.把蟹处理干净，切成六块。2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。【起司焗蟹】【材料】大闸蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。【做法】1.先把蟹处理干净切成六块。2.起油锅，将蟹过油后捞起备用。3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。4.将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。【咖喱蟹】【材料】大闸蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。【做法】1.大闸蟹洗净去内脏，将葱、姜拍碎，一起放入大闸蟹中腌渍。2.洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的大闸蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。3.起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
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大闸蟹要蒸多少时间,以及需要如何清洗大闸蟹
良仁正品阳澄湖大闸蟹订购专卖官网最这有不少网友来咨询相关大闸蟹的问题，我们对相关问题，分类处理，提供给广告网友参考
网友1问：大闸蟹要蒸多少时间,蒸螃蟹要多长时间才能开锅?良仁答：清蒸大闸蟹的话,大火蒸30分钟，再关火焖5分钟就可以了。
网友2问：大闸蟹蒸前怎么清洗? 良仁答：大闸蟹清洗有两种方法，下面良仁正品阳澄湖大闸蟹就一一给您好分析
第一种大闸蟹清洗方法
首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了大闸蟹的脚会脱掉）。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。
第二种大闸蟹清洗方法：
先在安置大闸蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可。
等大闸蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止。
这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将大闸蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳。
暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的大闸蟹腹部猛刷。
刷的时候你不应该想的是在刷一只大闸蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏。检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。
本文转自阳澄湖大闸蟹订购专卖官网|团购大闸蟹礼品券礼品卡_良仁正品大闸蟹
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