为什么全国最好的大闸蟹在阳澄湖？为什么全国最好的大闸蟹在阳澄湖？全球美味百家号水质好大闸蟹的品质好归根结底是因为阳澄湖的水质始终偏碱性。上海海洋大学等权威机构、单位对阳澄湖20多个点的多年检测数据，完全证实了这一观点。检测数据表明，大闸蟹主要养殖地——巴城阳澄中湖和阳澄东湖的PH值常年保持在8.1—8.3之间。学过化学的人就知道，PH值大于7为碱性，上面提到的检测数据意味着，阳澄湖水是偏碱性的，特别是在湖内大闸蟹主要养殖区域，PH值更高。而全国的同类湖泊中，目前PH值很少有高到这样程度的。蟹肉甜得益于阳澄湖本身得天独厚的自然条件，阳澄湖大闸蟹跟一般大闸蟹的最大区别就在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的！这个特点也是与阳澄湖水偏碱性有关。壳易碎在围网养殖的半年时间里，螃蟹一般要蜕4—5次壳，碱性水这样的环境使它们不需要“穿”很硬很厚的壳来对抗酸性水体的腐蚀，所以阳澄湖大闸蟹的壳比较薄、比较软，由此推论，在蜕壳的过程中，本来用于长壳的营养成分可以更多地长在蟹肉上，所以阳澄湖大闸蟹的肉质会更饱满。肉更多阳澄湖大闸蟹的壳薄膏黄，肉质更加丰厚，若和同个头的湖蟹相比，每只可以多拆7%的肉。清蒸的鲜甜，绝对是‘一盘蟹，顶桌菜’，吊足食客味蕾。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。全球美味百家号最近更新：简介:共创、共享、共赢；专业、专注、专一。作者最新文章相关文章阳澄湖大闸蟹什么时候最好吃？_百度知道
阳澄湖大闸蟹什么时候最好吃？
我有更好的答案
阳澄湖每年9月中下旬开湖，大闸蟹最好吃却是每年10月中下旬到11月中下旬，金九银十，九雌十雄，农历九月雌蟹最肥，一个个雌蟹里面满满的都是金黄色的蟹黄，农历10月雄蟹一个个肉质饱满，蟹膏绵软白嫩。吃过蟹状元家的大闸蟹，在农历10月份的时候吃，一个个膏黄饱满，让人欲罢不能。
采纳率：62%
你好，很高兴回答你的问题。真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节是11月，9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。只有在这个时候，才能够吃到最美味的阳澄湖大闸蟹。希望能够帮到你、
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色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。　　秋风起，蟹脚硬，又临大闸蟹上市的季节了。恰逢中秋和国庆两大佳节，加上今年夏日暴热干旱，看来今年的蟹市行情不会走低。　　我已多年没有闻到蟹腥气了。　　一是怕麻烦。吃蟹是一门“艺术”，“解剖”须“精挑细拣”，品尝须细嚼慢咽。如我这般“牛吃蟹”，即使把嘴巴吃烂了，只觉得蟹腥气，也吃不出美的享受来，真是白白糟蹋了昂贵的美味佳肴。　　二是卖蟹的商贩大都“王婆卖瓜，自卖自夸”是“阳澄湖大闸蟹”，究竟是不是？谁都说不清！有年为请客，我特意在专卖店花了好几百元钱买了“阳澄湖大闸蟹”。餐桌上，有位美食家朋友品尝后却说并不“正宗”，他还从“青壳白肚，金爪黄毛”的外观鉴别，以及大闸蟹肉质等多方面借机炫耀了一番“美食家”的见多识广，令我好不尴尬。　　倘若为了吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，百里迢迢赶往阳澄湖，来回路费算一算，岂不吃出天价来，那就不是吃蟹，是吃“大团结”了，又何苦呢？　　三是大闸蟹确实有点贵。阳澄湖大闸蟹的身价，每年都在攀升。2002年，阳澄湖大闸蟹协会发布收购指导价为4两雄蟹每斤85元，2003年涨到105元，2004年涨到112元，2007年，收购指导价虽然被取消，但是直到2012年，大闸蟹价格依然在逐年增长。那还是收购价，卖出价又是多少呢？我真不敢去打听。今年究竟是多少价格？只有天晓得了！　　2012年阳澄湖蟹养殖面积为3.2万亩，产量仅2300吨左右。而全国年消费大闸蟹量已超过30万吨。可见能真正吃到正宗的阳澄湖大闸蟹只有千分之1.6概率的口福，我等小民岂敢高攀享受呢？那就只能随意买几只，管它正宗不正宗，也算尝个新鲜吧！如若有人问起，您还可以“自豪”地夸口：早尝了，就那么回事。权当自我满足吧！　　您想吃正宗的阳澄湖大闸蟹吗？看来还得赶到阳澄湖去了。但是，需要提醒大家，苏南有两片阳澄湖水域，即昆山“巴城阳澄湖”和“常熟阳澄湖”。两个阳澄湖都盛产大闸蟹，同为苏州市管辖，却分别向不同的部门申请了商标。都是产自阳澄湖的大闸蟹，却分别属于两个协会，两个地理标志；更是分别拥有自己的一套防伪查询体系，却互相不认可。　　两个阳澄湖，都是正宗阳澄湖大闸蟹，您说究竟到哪个阳澄湖畔去吃正宗大闸蟹好呢？这下可让吃货们有点为难了。　　　　
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　　吃太湖的！
　　阳澄湖的水质能有好蟹？别吹了
　　搞点便宜的吃下好了，想吃蟹就买蟹，牌子追求不起　　
　　@2b青年X 1楼
07:42:00　　吃太湖的！　　-----------------------------　　太湖蟹的肉质与阳澄湖蟹的肉质基本相同。　　谢谢您的回帖。
　　@新五年 2楼
02:19:00　　阳澄湖的水质能有好蟹？别吹了　　-----------------------------　　有人信，有人不信，只能按照自己的判断了。　　谢谢您的回帖！
　　@zwx楼
08:08:00　　搞点便宜的吃下好了，想吃蟹就买蟹，牌子追求不起　　-----------------------------　　您说得很对，不必刻意去相信和追求品牌，随意为好。　　谢谢您的回帖！
　　楼主有钱人，吃不起大闸蟹的路过~
　　楼主有钱人，请教下,公的好还是母的好,还有调料江西的好还是镇江的好,谢谢
　　@夏末的午荷 7楼
16:38:00　　楼主有钱人，吃不起大闸蟹的路过~　　-----------------------------　　谢谢您的看得起，谢谢了！
　　@火箭是吹上天的 8楼
16:43:00　　楼主有钱人，请教下,公的好还是母的好,还有调料江西的好还是镇江的好,谢谢　　-----------------------------　　您认为哪样好就选择哪样，萝卜青菜，各人所爱么。　　谢谢您的回帖。
　　话说解放前，苏南的老百姓穷的没饭吃，只能吃大闸蟹，那时候都是纯天然野生的哦，那时候阳澄湖的水质比现在好个一百倍不过份哦。　　话说我爸妈小时候，我外婆挑了一担河虾到我们村上卖，我奶奶拿了一斤稻子跟我外婆换了六斤河虾，被我爷爷回来训斥为败家婆娘!　　话说我爸小时候，跟我二叔扣了一窝老王八，回来我奶奶炖了满满一大里锅 ，被我爷爷回来一顿胖揍:败家孩子，这得糟蹋多少柴火才能炖烂!　　话说我妈小时候，我外公打回来的鳗鱼都是没人吃，只配喂猫，老辈子人传:鳗鱼是专门钻死人肚子里的。　　话说我小时候，外公打鱼打到大闸蟹都是带回来用线扎住给我们当玩具玩。　　话说我上学时候，沟里河里水塘里到处都是龙虾，又大又肥，放假放学最常见的游戏就是掏龙虾钓龙虾张龙虾药龙虾，那会，龙虾跟狗肉一样，都是些上不了台面的东西!　　现在，大闸蟹高贵冷艳了，一般人到了秋季吃不上几次大闸蟹绝对是混的不灵;河虾菜场里面都是卖个大几十一斤，龙虾稍微便宜，但几个人去随便吃吃都得几大百!　　我想，等我儿子长大的那一天，小家伙眨巴着眼睛问我:爸爸，为什么你不懂蟹文化，难道是你没文化?我他妈的憋出内伤，难道我要告诉他:狗屎的蟹文化，这鸡吧玩意你爹像你这么大的时候都不稀得吃，都他妈在爪子上扣跟粗线当玩物溜!　　
　　话说去年秋天，天苏板油蛤蟆，兽兽，钱六日，三亚，老痞子，首席版主一起扎堆到我家吃大闸蟹，这么一晃，都一年了。　　天苏故人今安在，中秋节吃大闸蟹!　　
　　@现在靠谱多了 11楼
21:06:00　　话说解放前，苏南的老百姓穷的没饭吃，只能吃大闸蟹，那时候都是纯天然野生的哦，那时候阳澄湖的水质比现在好个一百倍不过份哦。　　话说我爸妈小时候，我外婆挑了一担河虾到我们村上卖，我奶奶拿了一斤稻子跟我外婆换了六斤河虾，被我爷爷回来训斥为败家婆娘!　　话说我爸小时候，跟我二叔扣了一窝老王八，回来我奶奶炖了满满一大里锅 ，被我爷爷回来一顿胖揍:败家孩子，这得糟蹋多少柴火才能炖烂!　　......　　-----------------------------　　你所说的这些，我至今历历在目。转眼也就是四十来年的光景，如今一切都变了，令老人摇头叹气，让新人不知所然。这就是历史的变迁吧。　　谢谢您的回帖，谢谢您的古今比照。谢谢了！
　　@现在靠谱多了 12楼
21:13:00　　话说去年秋天，天苏板油蛤蟆，兽兽，钱六日，三亚，老痞子，首席版主一起扎堆到我家吃大闸蟹，这么一晃，都一年了。　　天苏故人今安在，中秋节吃大闸蟹!　　-----------------------------　　总把新桃换旧符，江山新人换旧人。我虽然来苏版只有20天的时间，但感到现在的苏版已少了开版时的文人气息。苏城历来多才子，如今八卦无头绪；城市论坛少文论，只为流量当版主。可叹也！　　谢谢您的回帖。
　　"老辈子人传:鳗鱼是专门钻死人肚子里的"　　这个亮了　　不过有这个说法，害得我多年不敢吃这东东
　　@西街的夜 15楼
09:07:00　　"老辈子人传:鳗鱼是专门钻死人肚子里的"　　这个亮了　　不过有这个说法，害得我多年不敢吃这东东　　-----------------------------　　其实您多虑了。鳗鱼，又名鳗鲡。鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。　　谢谢您的回帖。
　　@现在靠谱多了 12楼
21:13:00　　话说去年秋天，天苏板油蛤蟆，兽兽，钱六日，三亚，老痞子，首席版主一起扎堆到我家吃大闸蟹，这么一晃，都一年了。　　天苏故人今安在，中秋节吃大闸蟹!　　------------------------------------------------------------------------------------　　那场大餐恍然在目，我这号不食鱼虾的土人都吃掉两只。谢谢哥！
　　@现在靠谱多了
21:13:00　　话说去年秋天，天苏板油蛤蟆，兽兽，钱六日，三亚，老痞子，首席版主一起扎堆到我家吃大闸蟹，这么一晃，都一年了。　　天苏故人今安在，中秋节吃大闸蟹!　　------------------------------------------------------------------------------------　　@习桐伯 17楼
14:54:00　　那场大餐恍然在目，我这号不食鱼虾的土人都吃掉两只。谢谢哥！　　-----------------------------　　还是老友好啊！
　　没有常熟大闸蟹。阳澄湖大闸蟹主要分布在唯亭和巴城这两个地方。以后巴城和正仪都会划到苏州园区，这样就不会分彼此。
　　@luping0940 19楼
17:03:00　　没有常熟大闸蟹。阳澄湖大闸蟹主要分布在唯亭和巴城这两个地方。以后巴城和正仪都会划到苏州园区，这样就不会分彼此。　　-----------------------------　　谢谢您的指正。发帖时没有复看，发出后就知道错了，但已无法改正，也就只能以错将错了，很是对不起广大网友，在这里深表歉意！　　从地理上看，阳澄湖以澄林路为中线分东西两片大水域，东依湖滨路；西靠常台高速；南邻阳澄湖大道；北沿湘石路。东片水域分属苏州市吴中区和苏州市昆山巴城镇共享，西片水域属苏州市相城区范围，相城区有阳澄湖镇，辖区范围已至东片水域西北面。阳澄湖的周边还有多个较小水面的湖荡，同样可以养殖大闸蟹。也就引发了正宗不正宗的争议。如果阳澄湖大闸蟹统一规划到苏州园区，那就是最好不过的喜事了。一个商标，利益共享，何乐而不为呢！　　再一次谢谢您的及时指正，谢谢了！
　　回复第15楼，@西街的夜　　"老辈子人传:鳗鱼是专门钻死人肚子里的" 　　这个亮了 　　不过有这个说法，害得我多年不敢吃这东东　　--------------------------　　我现在还是不吃，哈哈！　　
　　回复第17楼，@习桐伯　　现在靠谱多了 12楼
21:13:00 　　话说去年秋天，天苏板油蛤蟆，兽兽，钱六日，三亚，老痞子，首席版主一起扎堆到我家吃大闸蟹，这么一晃，都一年了。 　　天苏故人今安在，中秋节吃大闸蟹! 　　------------------------------------------------------------------------------------ 　　那场大餐恍然在目，我这号不食鱼虾的土人都吃掉两只。谢谢哥！　　--------------------------　　今年有机会再组织一次，反正你现在有车的，更方便 。今年家里还宽敞点点，哈哈。　　
　　@luping0940 19楼
17:03:00　　没有常熟大闸蟹。阳澄湖大闸蟹主要分布在唯亭和巴城这两个地方。以后巴城和正仪都会划到苏州园区，这样就不会分彼此。　　-----------------------------　　还告诉你就有，同一个湖，常熟这边面积小一些。不过我以前养蟹的客户会提前半个月捕捞然后再放入阳澄湖养充阳澄湖的大闸蟹卖。其实它们都是太湖蟹的种水质不同而已，反正我吃不出真的假的。
　　阳澄湖 蘇州市 相城區 工業園區
　　我觉得大闸蟹跟藏獒一样，价格都是炒上去的。　　
　　@lscreal 26楼
07:18:00　　我觉得大闸蟹跟藏獒一样，价格都是炒上去的。　　-----------------------------　　除了炒以外，一部分富起来的人们起了吃的带头作用，功不可没哦。
　　http://img3.laibafile.cn/p/m/.jpg‘　　外地买到正宗阳澄湖大闸蟹不容易，现在电话这么方便，联系一下阳澄湖的蟹农，让他们直接给你寄过去，价格保证便宜，保证正宗，保证新鲜。
　　LZ，你下次吃蟹告诉我，保证你能吃到正宗的，27xie.net
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)阳澄湖大闸蟹什么时候吃最好 阳澄湖大闸蟹几月最肥_腾牛健康网
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阳澄湖大闸蟹什么时候吃最好 阳澄湖大闸蟹几月最肥
导读：在日常生活中，螃蟹的品种有很多，阳澄湖大闸蟹就是其中很受欢迎的一种螃蟹，它的味道好，肉质鲜嫩可口，深受人们的喜欢。那么阳澄湖大闸蟹几月吃最好呢？
一般情况下，阳澄湖大闸蟹是很受欢迎的一种食物，它的做法多样，味道鲜美，营养价值高，深受人们的喜欢。那么阳澄湖大闸蟹什么时候最好吃呢？下面让我们具体来看看吧！阳澄湖大闸蟹什么时候最好吃秋季吃阳澄湖大闸蟹味道最好。秋季大闸蟹为了储备过冬的能量，会增加食用量，此时的肉质肥美、鲜嫩，还有美味无比的蟹黄，因此秋季食用阳澄湖大闸蟹比较好，每年的十月中旬是大闸蟹最为肥美的时候。阳澄湖大闸蟹几月份最肥美8-11月是吃大闸蟹的最好时节。俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少;非但品质低，而且价钱贵。六月黄蟹一般。六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗话说：忙归忙勿忘六月黄。说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。9月到10月的蟹9月中旬至12月是大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。11月的蟹真正品尝大闸蟹的季节，刮西北风，吃大闸蟹，还有一个原因：螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。小贴士：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。阳澄湖大闸蟹等级标准特级特级阳澄湖大闸蟹的体重，雄蟹每只重量不能低于200克，雌蟹每只重量不能低于150克。一级一级阳澄湖大闸蟹的体重，雄蟹每只重量不能低于150克，雌蟹每只重量不能低于125克。二级特级阳澄湖大闸蟹的体重雄蟹每只重量不能低于125克，雌蟹每只重量不能低于100克。
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2012年10月