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图中圆圈里的肉是摊贩经过“修饰”的猪肉。将老母猪肉上的肥肉和筋膜剔除后，猪肉瞬间变“牛肉”。
福建电视台第一帮帮团第一调查
近日，三明观众向记者爆料，有一伙人在三明红杏市场批发母猪肉，经过摊贩的加工之后，母猪肉即可变身牛肉，以一斤30元的价格卖到消费者手中。接到投诉后，记者立即赶到三明，经过几天的调查，终于揭开“猪肉变牛肉”的伎俩。
剔除肥肉和筋膜 母猪肉瞬间变牛肉
早上五点钟左右，记者来到三明市三元区红杏农贸市场。在一家猪肉批发店前，几个人正在割肉。记者注意到，男子面前的一大块猪肉皮特别厚，大约有三四厘米，肉的颜色深红，这与普通猪肉有很大差别。这些人员娴熟的将猪肉上的瘦肉一块块的割下来，交给旁边的一名女子。这名女子再接着将猪肉上的肥肉和筋膜全部割掉，丢在一旁。
一般来说，正常卖猪肉的摊贩喜欢在猪肉上留点猪油，增加重量。为何这些摊贩却把肥肉都剔除呢？据一知情摊贩介绍，“他们这么卖力割掉肥肉是为了坑人，一斤猪肉拿来是七八块钱，变成牛肉就可卖四十多”。
当天，记者在红杏农贸市场内发现，还有一个摊点的猪肉也几乎不带肥肉。“这些究竟是什么猪肉？”面对记者的询问，该摊贩闪烁其词。
[ 11-22][ 09-06]
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野猪肚即猪胃，据《本草纲目》记载，性微温、味甘，有中止胃炎、健胃补虚的功效。毛硬皮厚的野猪食性很杂，竹笋草药鸟蛋蘑菇，野兔山鼠毒蛇蜈蚣，只要能吃的东西都要下肚。虽然科学家对野猪是否具有毒素免疫力还没有一致的定论，但从野猪没有因为吃有毒食物而死亡来看，野猪的胃可以说百毒不侵。据说野猪在吞食毒蛇后，毒蛇的毒牙将咬住野猪肚内壁，而在长期各种中草药浸泡下的野猪肚，自有一套疗毒愈合伤口的高招，会在伤口基底生出肉芽组织，进而形成纤维组织和瘢痕组织，在胃表面胃粘膜上留下一个“疔”，“疔”越多，其药用价值就越高。而现代医学实验也表明，野猪肚含有大量人体必需的氨基酸、维生素和微量元素，可助消化，促进新陈代谢，特别对胃出血、胃炎、胃溃疡、肠溃疡等有一定的药理疗效。
野猪的肚有大小，疔有多少，而且腥气、臊臭味很重。加工和食用过程都有特别要求，才能使营养成分不被破坏。
野猪具有瘦肉率高、野味浓厚的优点，其肉香味浓，营养丰富、脂肪含量低、后腿内的脂肪只有家猪的50%。
因特种野猪食青草、粗料，不像家猪的饲料中含激素、镇静剂以及抗生素，因此酮体中无任何药物残留。
据沈阳农业大学分析测试中心测试，该肉中含有人体17种必须的氨基酸，特别是胱氨酸、蛋氨酸、赖氨酸分别比家猪高出14.1%、5.5%、15%，是人们追求的高营养、无公害的绿色食品。该肉中的脂肪酸中的亚油酸含量是普通猪肉的2.5倍，亚油酸是目前科学界认为的人体最重要的和必须的脂肪酸，但人体内不能合成该脂肪酸，只能从食物中提取，是细胞不可或缺的营养物质，对人体新陈代谢、心、脑、血管保健及抗组织细胞氧化有独到功效。经常食用野猪肉可以预防高血压、血管硬化、冠心病、脑血栓等病的发生。对延年益寿、曾智、提高免疫力大有益处。
野猪肉用价值高，坚韧粗糙的野猪肉有取代肥瘦相间的家猪肉的趋势。
野猪主食青草、玉米秸秆、红薯等青绿饲料，成本极低，仅家猪的三分之一，而且肉质特别鲜嫩香醇、瘦肉率高达85%，是真正的放心肉和绿色滋补食品，在市场极为畅销，每公斤30～40元仍供不应求。一只野猪年产仔约20头，可获利0.5～0.9万元，效益是家猪的十几倍。另外由于它长期生存于自然界，其抗病力、成活率都比家猪强，养殖风险较小。
入工饲养时一般购买小野猪进行驯养，其体重在10～22千克。在驯养过程中，最好采取家猪占20%、野猪占80%的方法混养。一般仿照家猪日喂2次。刚开始家养时，应配合生食饲喂，一个月后，一半生食，另一半喂家猪的饲料，如玉米面、麸皮、豆腐渣、粉渣；加入适量食盐，配合混入饲喂。待野猪基本适应圈养后，再用饲喂家猪饲料喂野猪即可，但也应适当添喂一些根类、叶类植物。
二、配种技术
选择身长、腿高、嘴尖等符合野猪特征的纯种野公猪留作种猪。
母野猪乳头一般6～7对，年产2胎，一般每胎12～26只。适宜的配种时间为出生后5～6月龄，体重40～60千克。一般采取初产母猪配早、经产母猪配晚的原则。野猪发情时，下部明显红肿，当外下部由红色变为暗紫色，由肿胀变为稍皱缩，或用手德住母猪臀部，母猪站立不动，两耳直立，举尾向上为最佳配种时间。最好采取复配方式，即间隔6～8小时后再交配一次。母野猪发情适合交配时，也可采用将公猪赶入母猪圈内1～2天，此时公野猪夜间可多次爬跨、交配。待确认交配成功后，将公野猪赶出。一般母野猪发情周期为18天，若配种过20天后不返情，说明已孕。
三、疾病预防
野猪具有生性喜洁、抗病力强、不易患病等特点。野猪圈舍要进行定期消毒，保持干净清洁。一般每半个月消毒一次，消毒可用10%～20%石灰水、10%高锰酸钾溶液、5%～10%漂白粉等消毒药进行消毒。每天至少打扫一次猪圈。及时喂给洁净水，冬夏两季要做好保温防暑工作。
仔猪15日内要注射仔猪水肿疫苗，20日龄要注射仔猪副伤寒疫苗，30日龄注射猪瘟、猪丹毒、猪肺疫三联苗，各疫苗的用量按说明使用。种野猪每6个月注射一次猪瘟、丹毒、肺疫三联苗，2毫升/头。
仔野猪断奶的方法常用的有两种：一次性断奶和过渡断奶。
一次性断奶
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河南网--河南省综合性门户网站,致力于为河南企业及网民提供信息化服务! & 搜狐地方网站联盟成员 & 通用网址：河南网福建顺鸿特种野猪养殖场位于福建三明,我场养殖环境适宜,交通便利,是福建省内规模最大,设施完善,品种优良,技术先进的生态野猪养殖繁育基地,现有种猪存栏100余头,商品猪存栏200余头,场房和活动场5000余平方米,占地面积10000多平方米,主要经营野猪饲养,繁育,销售,对地方经济做出一定的贡献,我场长期免费提供生态野猪养殖咨询服务。生态野猪是经过驯化改良后的野猪品种,它保留了山上野猪的形体和优良基因,因其特殊的营养价值和鲜嫩香美的野味食品,成为市场紧俏高价位食品,特别适合饭店,酒店,超市及各大零售点出售,本场实力雄厚,欢迎有识之士前来我场实地考察,我们竭诚与您合作,本养殖场因业务规模不断扩大,诚招各市县代理,&联系人：陈先生联系电话 业务Q &&&主要从事：福建野猪养殖|三明大田野猪养殖|泉州野猪|顺鸿野猪养殖|福建野猪肉|泉州野猪养殖|三明野猪|福建野猪|福建野猪肉批发|福建野猪肉厂家|福建野猪供应|野猪养殖基地|福建野猪供应厂家|福建哪里有卖野猪的
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三明列西翁墩后山上养的野猪肉超级给力！
这家是芭乐网去年有组织30几个网友去免费品尝和亲身体验的三明本地野猪养殖场，从列西翁墩上去的后山山上，记得当时那次活动超级多人报名，农场主也非常热情招待，做了很多原汁原味的野猪肉、野猪排骨、野猪骨头汤，还有土鸡和米果，野猪肉烧烤！！那次探秘三明本地野猪养殖场活动让人记忆深刻！
& &&&最近有信息：由于国家建设国道
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丫头，你就不能一次性说完？
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潜水的猫 发表于
丫头，你就不能一次性说完？
尼玛，这有问题吧？怎么没显示？？
芭乐网组织过乐友去体验过：由于国家建设国道
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应该是 国道要从翁墩过，动迁了吧，上次听一个领导说的
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是很美味，不过驯养的野猪没有野性。
深山、傍晚、砰---、回家。
不加水用自家酿的红酒慢炖，美味，醉人{:1_679:}
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野猪都拿来养了还叫野猪吗？？
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那呢，再组织一次？
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杨发林: 深山养野猪致富
陈雪珍 来源：三明日报　
一次意外让他成为一位专业兽医
2010年，杨发林买来的第一批种猪中，有一头小母猪生病了。杨发林赶忙联系青州镇的兽医站。野猪养殖场在深山，离镇里远，兽医迟迟未来。小母猪的病情越来越重。
杨发林只能就近向高桥卫生所求助。可是，卫生所的医生只是给人看病，哪会给牲畜看病呢？好心的医生还来到养殖场，看了之后，却回答：“没办法治了。”
杨发林听了很难过。可看到小猪病得奄奄一息，他心生怜悯，把小猪抱到猪舍角落安顿下来，每天把猪抱在怀里，用葡萄糖喂养着，“‘死马当活马医’，那时只能尽我最大的能力拯救它。那时细心照顾它，连我的妻子都‘妒忌’地说，对她都没这么细心过。”杨发林回忆说。
一连十几天细心照顾，小猪奇迹般恢复了健康。“现在那小猪已经长大生仔了，前阵子还生了5头品种优良的小猪呢。”
几经钻研，现在杨发林也成了兽医专家了。“野猪生病吃药、打育苗针、到接生等一系列事情都是我自己来，再也不要请兽医了。”杨发林说。养精蓄锐 等待进一步发展
现在基地里野猪已经繁殖到260多头，每天饲养费用就高达8000多元。这么大开支从哪来？
杨发林想到了两个解决方法。一方面是饲养周期更短的黄羊来弥补资金链的短缺。他在另一个山头养了几十头黄羊，用卖黄羊的钱来周转买猪饲料。另一方面，他在山头种了玉米100多亩，减少饲料的成本支出。“最近我准备向沙县社会劳动保障局申请SYB创业基金贷款，解决一部分资金压力。”杨发林说。
尽管流动资金面临困难，杨发林对未来充满了信心。他养的野猪不愁卖，本地很多商贩上门要货，供不应求。基地出产的小种猪也可以卖了。
现在养殖场还做不到保证全年供应。杨发林打算到年底就能在青纸建立一个野猪肉直销点，直销点每天要供应一头野猪，一个月上市30头。
杨发林说，等有足够资金时，他将扩大野猪养殖规模，然后建立个专门的网站，通过网络把野猪卖向全国各地。
责任编辑:吴泓
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