越来越多的人抱怨现在过年没“年味”，但到底什么是“年味”？肯定不是大吃大喝，在如今每天都是鸡鸭鱼肉的好日子里，谁还专等年底来胡吃海塞？肯定不是绫罗绸缎穿新衣，在如今时时都能淘宝的购物天堂里，大家要血拼也等双11啊！肯定不是年底大聚会，在这个微信天天秀自拍的网络时代，对彼此生活细节了若指掌却见面也不能放下手机，到底怎样才能捕捉到当年的喜悦？
最普通最经典的年夜饭必选——饺子
　　饺子又称交子，是要在大年初一吃的第一种食物，满人管饺子也叫饽饽，皇帝一般在大年初一的清晨独自一人享用开年第一餐——素馅饺子，为什么是素馅呢？这是因为皇上吃的饺子是和敬神的饺子一锅煮出来的，由马齿苋、蘑菇、笋丝、面筋调制高汤为馅，现在我们可以毫不费力地感受一下帝王的初一食谱，而且我们还能吃的更好，不用敬神可以再加点儿虾仁啥的，这样清淡鲜美点心作为熬完夜的第一餐还是非常养胃的。
砂锅居改良过的胙肉
　　胙肉又称白肉，从周天子时就作为赐给诸侯的礼物，是指祭祀过祖宗神灵的牲肉，满族人入关前也喜欢吃白肉，做法简单，清水煮熟用随身带的刀子割食，入关称帝，依然保持着这一习俗，大年初一赐宴群臣时，最重要的就是赐食胙肉，但一般人都消化不了这么一大块白水煮肉，经常自己私自藏着盐巴，好歹有点儿味，有些讲究的王公贵族还为此发明了酱油纸，可以遇热融化，添些味道。现代人不用如此克服，但砂锅酸菜白肉可是正应季的美食，可以按时令进补。
录入粤菜中的《生菜鸽松》
　　祝鸠菜包
　　祝鸠菜包也称为包饭（祝鸠就是野生鸽子，被认为是祥瑞的一种），原先是满人行军时的干粮，后成为为了纪念先祖的过节食品，具体作法：将白菜叶子放在手掌上，再把已煮熟的米饭（过去以小米饭为主）、炒菜和小葱、肉酱放在上面，用双手将菜叶合上，或包成长卷形，以手握而食之；或包成团型，双手捧而食之。到了慈禧，御膳房找不到野生鸽子，直接改用了家鸽、香菇等物炸酱，后来随着义和团传到广州，成为了粤菜的一道名菜——生菜鸽松，因为南方找不到白菜叶子，就以生菜叶替代，里面也变成酱、肉、饭混炒在一起，如果自己在家过年想尝一下，没鸽子鸡肉也是可以的。
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乾隆皇帝过年吃啥？有什么特色？
爱尚柏葭君
　　乾隆皇帝大年夜吃些什么每年的春节是汉族一年中最重要的节日。除夕夜的年夜饭代表着全家的团圆与幸福，汉族老百姓过年的历史源远流长，那么，身为少数民族的清朝皇帝是不是也过年？除夕晚上皇家的年夜饭究竟吃什么？有何特别的讲究吗？　　老百姓过年最讲究的是年夜饭，清朝皇帝也不例外。皇帝一家平日里是难得在一起用膳的。只有年节，才特许后妃们陪宴。除夕早上，皇帝与皇后、妃嫔们在重华宫共进早膳。早膳一般有拉拉（黄米饭）、饽饽、年糕等，花样多至十品到二十品，但这不是正式的除夕大宴。　　除夕团圆年饭要于申正（下午4时）举行。实际上，在中午12点就开始摆桌布置凉菜、点心了。晚宴摆在保和殿或乾清宫，皇帝一人一桌，桌子是“金龙大宴桌”，桌边围上黄金绣的桌围子。大宴桌与皇帝的“宝座”之间设一“长几”，菜点都摆在大宴桌上，皇帝吃时再由人取到长几上。　　年夜饭备办的烹饪原料主要是满族传统食物。如在清宫的膳食档案中记有乾隆四十九年（1784年）举办除夕筵宴中所用的物料的数额，其中乾隆皇帝御桌酒宴所用的物料数额为：猪肉65斤，肥鸭1只，菜鸭3只，肥鸡3只，菜鸡7只，猪肘子3个，猪肚2个，小肚子8个，膳子15根，野猪肉25斤，关东鹅5只，羊肉20斤，鹿肉15斤，野鸡6只，鱼20斤，鹿尾4个，大小猪肠各3根。另外，制点心用白面5斤4两、白糖6两。这些物料大多是“关东”所产，反映出满族的固有食俗。　　大宴桌上的菜点由外到里分成八路，有各式荤素甜咸点心，有冷膳，有热膳，共六十三品，还有两副雕漆果盒，四座苏糕、鲍螺等果品、面食。各种膳点在餐桌上的位置，彼此间的距离也都有尺寸要求。所谓“鲍螺”并非今日宴席所吃的鲍鱼、海螺，清朝皇帝很少吃海鲜，偶尔吃鱼，也只吃松花江进贡来的银鱼、鲟鳇鱼。这里的鲍螺，是一种海产品晾干后磨成粉做成的点心。大菜之外有果钟八品，及奶子、小点心、炉食、敖尔布哈、鸭子馅包子、米面点心等小吃分东西排列，其中“敖尔布哈”系一种满族油炸的面食，还有四品南北小菜。　　皇宫中的规矩，各个嫔妃都有自己的饮食标准，平时单独开伙。但是年夜饭，妃嫔们也有幸来陪皇上吃饭。除了皇帝的家室之外，还有六桌陪客，每桌冷热菜点一共二十四品，比起皇上就少多了，而且盛菜的碗也降格为瓷碗了。　　一切准备就绪后，随着鼓乐声，皇帝和妃嫔入座。太监们先给乾隆进汤膳。汤膳用对盒盛装，“对盒”即两盒合一，取成双成对吉祥之意。皇上的对盒是两副，左一盒为燕窝红白鸭子腰烫膳一品，粳米干膳一品。右一盒为燕窝鸭腰汤一品，鸭子豆腐汤一品。接着，太监们给嫔妃们送汤，虽然也用对盒，但数量减半，每人一副，内装粳米膳一品，羊肉卧蛋粉汤一品。而且也有规矩，按照等级送完一个，再送第二个。　　汤品用过后，奏乐停止，开始转宴。所谓转宴，就是将宴席上的各类膳品、陈设（花瓶、筷子、果盒除外），从皇帝桌前开始，在陪桌上转一遍，意为全家共同享用。转宴之后，摆酒宴。皇帝酒膳一桌分五路共四十品，后妃酒膳每桌十五品。皇帝在丹升大东乐声中进第一杯酒，后妃接次一一进酒。　　酒后进果茶，接着后妃起座，皇帝离宴，祝颂之乐奏起，家宴始告结束。年夜饭结束后，皇上下令把自己吃过的饭甚至连盘子、碗、碟子、勺子、筷子一块儿都赏给亲近的大臣和亲王、郡王们。大家一起观看“庆隆舞”。“庆隆舞”作为最具满族风味的节目，一直以来都是年宴上的保留节目。“庆隆舞”又称“马虎舞”，是满族早期的民族舞蹈。该舞蹈分两方阵营，一方舞者头戴兽面具，身披兽皮，扮作动物；另一方舞者身着满族服装，扮作狩猎者，后来狩猎者的服饰变成当时八旗的服装。　　舞蹈的结局，通常是狩猎者成功猎取动物。家宴环境虽然也表现出封建礼仪制度，但总体上表现得较为随便。康熙帝曾于干清宫行宴作诗，描述了皇帝与后妃们一起，在佳节之时欢聚一堂、喜庆节日的情景，并写出宴饮时气氛和谐、情绪热烈的心情。诗中写道：“今夕丹帷宴，联翩集懿亲。传柑宜令节，行苇乐芳春。香泛红螺重，光摇绦蜡新。不须歌湛露，明月足留人。”　　百姓在过年的时候，讲究团圆和祝福，皇帝家过新年，也有一套礼数。皇家的礼数虽然排场，但是宗旨也和平民百姓一样，图的是喜庆和吉祥。
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爱尚柏葭君
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简介: 留住永恒的瞬间，记录感动的时刻清朝皇帝过年旧俗：与群臣分食不加任何佐料的白片肉来源:北京青年报 15:21
核心提示：根据清代的习俗，每逢过年，从皇帝到普通的满族旗人，都要用煮肉祭祀神灵，而这种祭肉，就是上面说到的白片肉。祭过之后，皇上就把撤下的祭肉分给各位大学士品尝。　　本文摘自：《羊城晚报》日第B3版。作者：刘绍义，原题：《清代皇帝过年吃什么？》　　我要说清代皇帝过年吃不添加任何佐料的白片肉，很多人都会说我胡扯。但的确是这样，根据清代的习俗，每逢过年，从皇帝到普通的满族旗人，都要用煮肉祭祀神灵，而这种祭肉，就是上面说到的白片肉。祭过之后，皇上就把撤下的祭肉分给各位大学士品尝。　　《梵天庐丛录》上说：“清代新年朝贺，每赐群臣吃肉，其间不杂他味，煮极烂，切为大脔，臣下拜受，礼至重也，乃满洲皆尚此俗。”《啸亭续录》上也说，每年春节，皇家在坤宁宫内举行祭神仪式，皇上带着内外藩王、贝勒、辅臣、六部正卿等人，一起吃祭神肉。皇上面北而坐，各位王爷、大臣身穿蟒袍补服，向神灵和皇上行礼，然后坐下来一起吃祭神肉。　　有资格参与祭神仪式并和皇帝一起吃祭神肉，是无上光荣的。按照《听雨丛谈》的说法，什么级别的官员吃什么部位的肉，都有严格的规定，不能混淆。顺便说一句，作为官员，按照清朝惯例，吃饭的地点是要非常注意的，官员是不能进入戏园和酒馆用餐的，否则一经发现，要严肃处理。
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满族人怎样过大年？收藏
眼看就要过年了，满族人都讲究什么呢？是不是花样十足呢？路过的满足同胞们，不如停留下您的脚步，在这里一起聊聊我们的“年”吧......
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春节古称“元旦”，满语称“阿涅业能业”，是满族传统的盛大节日。每年农历正月初一举行。节期一般为3-5天，旧时有的地区延至正月十五日。流行于全国各地满族地区。
满族春节源于汉族习俗。努尔哈赤建立后金政权后，1618年(天命三年)起兵进入辽阳、沈阳地区，在汉族经济文化的影响下，满族社会发展起了很大的变化。尤其是皇太极继位后，1644年(顺治元年)清军入山海关定都北京，大批满族居民迁移关内，与汉族杂居共处，在经济文化上彼此交流，互相影响，关系密切。天长日久，汉族许多习俗文化被满族人民所吸收，春节便随之而成为满族与汉族共俗的传统节日。
日为满汉共俗。
满族称春节为“过年”，农历腊月二十三称“过小年”。满族人有几句说过年的顺口溜：“二十三过小年，二十四写大字，二十五扫房土，二十六做豆腐，二十七杀年猪，二十八把面发，二十九糊锡(xī)斗。”从过小年开始，满族人家就忙活过年了。
大年三十儿这天，大人小孩都换上新衣，新媳妇要梳京头，穿上旗袍；姑娘和老太太开始剪窗花，男人在院内埋灯笼杆、植松树；小男孩则糊灯笼、堆雪人。下午三点左右开饭，按习俗这顿饭称为“团圆饭”，是十分丰盛的，必有葱、芹菜，意为来年全家人聪明，勤俭过日子。此晚宴必有鱼，取“富贵有余”之意。半夜子时，孩子们开始把柴禾抱进外屋，取抱进“财”之意。半夜“接神饺子”也颇有讲究，饺子里要包有硬币、葱心等物，谁要吃饺子吃到硬币，则一年财运亨通；若吃到葱心，则一年聪明顺意。
大年初一，户户皆早起，穿上新衣，走家串户拜年，互贺新春。初二至初五，举行各种形式的娱乐活动，如“冰嬉”“踩高跷”“花棍”“摔跤”等等，充满祥和、喜庆、欢乐的节日气氛。
其实我觉得我是汉族人，是因为当时申请满族自治县的时候改了，也为了上学加分
也不是想改就能改的
满汉差不多
小时候正月十五：走百病，不知道现在还走不走了
这里的春节古称“元旦”是什么意思呢？和现在的元旦不是一回事吧？
这里的“过小年”是专署满族人的吗？其它地方过小年吗？
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后期尤其是是清朝之后，文化大融合，其他民族也有许多过小年的。满清几百年的统治，满汉文化融合的很厉害，北京的许多风俗习惯都是有满清的影子的
有没有一些在满汉融合中比较有特色的满族美食、年俗呢？至今还一直流传着的。
过年时青龙的大街小巷扭唱的秧歌和满族民俗有什么关系吗？
满族人喜欢粘食 驴打滚 年羔
粘豆包年俗很多，我上面说的都是
但是具体在各个满族聚居区也不尽相同。大体上都差不多
秧歌是从清初的时候开始盛行的，青龙的秧歌也当然也是满族的民俗，和东北大秧歌相似，但也有不同。
再次见到你可真不容易啊！密码还记得这么清楚，呵呵
说的这是谁啊 楼主？
我靠，不愧是干特工的啊，无处不在啊！
大哥啥时候喝点啊
我依稀最早到青龙吧第一个认识的好像就是旗袍恋，第二个稻草人，第三个，八品……
这是不是2011年听到的最搞笑的笑话
除了喜欢吃粘食，还喜欢吃什么呢？过年时拿什么美食招待亲朋好友呢？
那青龙的满族秧歌一般在着装上啊，都有哪些特点呢？还有就是踩高跷的秧歌,这种踩高跷扭秧歌的形式也是满族的年俗吗？
我先在这里谢谢大家对这个帖子的支持，但是我真心希望进来的朋友能多聊一些和帖子的主题比较贴近的话题，快过年了，大家一起找找乐子，享受享受生活，谢谢大家。
写作文太难了
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中国少数民族过春节吃什么
时间: 16:47:53
　　作为中国一个古老的节日，春节的食俗，每个中国人都能侃侃而谈，娓娓道来，甚至大部分中国人都能做上几样传统的食物。但是中国少数民族过春节吃什么，又有多少人能清楚道来呢?下面小编就为大家列举几个中国少数民族过春节的食俗。　　蒙古族——除夕更岁时，一家人围坐在包内火炉边，在向长辈敬献“辞岁酒”之后，饱餐烤羊腿和煮水饺。　　高山族——台湾高山族有吃“长年菜”的习俗。长年菜也叫作“芥菜”，吃这种菜是预示寿命长。有的人将长长的粉丝加入长年菜里，象征着长生不老。　　满族——年三十家宴十分丰盛而隆重。主食有糯米粉或成粉包制的饺子、火烧、豆包等;传统年菜有鲜美的血肠、煮白肉及别具一格的酸菜氽白肉，而象征吉庆有余的鱼菜更不可少。子时还要吃一顿送旧迎新的鲜肉水饺。　　壮族——年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年要丰收。这种饭叫“粽粑”，有的长达尺余，重五六斤。　　拉祜族——每至除夕必做糯米粑，其中有一对做得特别大，据说象征太阳和月亮，用以祈祝新的一年风调雨顺、果实累累。　　侗族——初一清早，从塘里弄几条又大又鲜灵的鲤鱼，煎、炸、烧、炖、摆上桌，再加一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。侗家人说，春节吃鱼，预兆新的一年吉庆有余(鱼)、五谷丰登、余钱余粮。　　黎族——过春节，家家宰猪杀鸡、备佳肴美酒，全家围坐吃“年饭”，席间唱“贺年歌”。大年初一或初二，人们集体狩猎，猎物的来先分给第一个击中猎物的射手，剩下的一半大家均分，怀孕妇女可以获得两份猎物。　　景颇族——春节期间，各家各户都酿水酒，向长辈敬酒。　　达斡尔族——生活在黑龙江和嫩江两岸。除夕年饭是黄米蒸糕，初一大清早，互相拜年的人们一进门就抢食年糕，借以祈愿生活年年提高。　　佤族——新年第一次见面除相互道喜外，还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉，以此祝愿家庭生活和睦、甘甜、美好。　　土家族——在全家的团圆饭餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。　　维吾尔族——年节家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄干等做成的“普罗”，用面粉、羊肉、洋葱等做成的“匹提尔芒达”(包子)，用带骨羊肉煮制的“格西”(手抓羊肉)，用面团抻成的“兰曼”(抻面)，以及与汉族馄饨相似的酸辣可口的“曲曲尔”等。此外还备有多种民族传统糕点和小吃食，如“艾西姆桑扎”(圆盘馓子)、“亚依玛扎”(花边馓子)、“波呼萨克”(炸吉皮)、“沙木波萨”(炸合子)、“卡依克卡”(花色炸食)等。　　藏族——春节期间用青稞酒、酥油茶和糕点招待客人。　　中国少数民族过春节吃什么，或许他们吃的很多东西在日常生活中我们也能吃到，但我们却不知道这就是他们过传统春节的食俗。
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