福建莆田公司紫菜怎么样

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-17 09:34 标签： 福建莆田公司
福建省莆田市海产品初级加工厂企业资料普通商铺联系人：林国新 （总经理）电
址：福建省莆田市秀屿区桥镇网
址：/产品搜索企业新闻公司简介
海产品初级加工厂位于中国”海带之乡“--福建省莆田市东桥镇，产品选自本地优质的海带，年产量6000吨，且价格优惠，严格按照进出口标准生产优质产品，欢迎各方商友来电咨询 ....
公司主要经营干海带,淡干海带系列、紫菜,盐渍海带,海带丝,海带头,紫菜,海带节,最新发布产品暂无最新产品推荐产品暂无推荐产品友情链接方家铺子 海产干货 莆田紫菜干 特级紫菜 120g 纯本绿装点评
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& 莆田紫菜量价高于往年
&&&&眼下正是紫菜收获的季节，福建省莆田市秀屿区埭头镇田边村紫菜养殖户郑金练和渔工将收割“二水紫菜”。收割后的紫菜还能继续生长，按照今年的长势，可以收获到“第六水”。
&&&&以往收割紫菜都靠人工，效率低。今年，郑金练用上了莆田市海洋与渔业局推荐的“紫菜收割机”。两个人十分钟就能收割一亩。
&&&&今年，莆田紫菜产量和价格都高于往年。刚收割的紫菜，约每7斤可晒1斤干品，每亩可制得80斤~100斤干品，今年干品的价格保持在每斤100元左右，不提前预订都买不到。“今年是个好年头，每亩都可收入一万。”郑金练乐呵呵地说，今年他家紫菜可收入十多万元。图为海上紫菜场。
来源：中国渔业报 & 责任编辑：小美
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食品商务网 版权所有莆田美食文化 湄洲紫菜焖饭 入口软味极鲜
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评论: |原作者: 假装
摘要: 主要的原料有紫菜、海蛎干、洋葱、香菇、五花肉等
紫菜和海蛎的鲜味完全融入饭中
自湄州日报推出“在莆田·观习俗”系列报道以来，受到广大读者的关注，美食篇更是挑动了 ...
主要的原料有紫菜、海蛎干、洋葱、香菇、五花肉等
　& && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && &紫菜和海蛎的鲜味完全融入饭中&&
& && & 自湄州日报推出“在·观习俗”系列报道以来，受到广大读者的关注，篇更是挑动了大家的味蕾。近日，不少市民湄州日报推荐美食，其中湄洲紫菜焖饭人气很旺。该焖饭改良自莆田传统的月子饭，以海蛎干、紫菜等为原料，香味十足。　　要选二水紫菜　　根据市民王小姐的推荐，记者来到市区南园西路的三伍碗地道店，店主柯清锋介绍了紫菜焖饭的烹饪过程。　　五花肉片、海蛎干、香菇、洋葱、葱花、花生米、紫菜是制作焖饭的原料。五花肉切片后，加上洋葱、海蛎干和香菇一起放入锅中炒香，直至肉出油为止，大概需要3分钟。随后加入用清水洗净的紫菜，翻炒一分钟，让紫菜的香味飘出。接着再放入洗过的大米，和上述原料一起翻炒半分钟即可，让米香和紫菜的鲜味融合在一起。其间加入适量的料酒、酱油、蚝油、花生酱、盐巴和味精。最后加入用大骨熬制3小时以上的高汤，水量要超过大米。调味完毕后，将全部食材转移到高压锅中，焖煮15分钟出锅。　　据柯清锋介绍，食材一定要新鲜。紫菜选用二水（第一次收割的紫菜叫头水,等半个月后紫菜长了,再收割的叫二水）的即可，头水紫菜在高压锅中会过烂。而米和高汤比例是焖饭的关键。柯清锋说，当时研究紫菜焖饭时，光是米和高汤的比例就尝试了大半年，才做出米饭酥软的口感。　　焖饭出锅后，撒入少量的葱花和花生米就可以装碗了。记者现场品尝，米黏软，完全融入了紫菜和海蛎干的味道，味道很鲜。　　儿时的家乡味道　　今年30多岁的柯清锋是区人，1995年开始在当厨师。柯清锋说，自己记得，在莆田沿海和城厢区华亭镇一带，家中若有添丁的喜事，等孩子满月后，一定要制作紫菜饭团分给乡里人。紫菜寓意紫袍加身，孩子顺利成长，成团的形状则代表团团圆圆。当时的饭团原料只有紫菜、米粉和花生，虽简单，却承载了一代人的回忆。　　柯清锋说，后来孩子满月开始摆喜酒分红蛋，紫菜饭团被渐渐遗忘。为了重温儿时的回忆，挖掘消逝的乡味，柯清锋便改良了紫菜饭团，成就了现在的紫菜焖饭。陈小芳 马俊杰 文/图　　制作小窍门　　1.原料：五花肉、海蛎干、香菇、洋葱、葱花、花生米、紫菜。　　2.五花肉切片后，加上洋葱、海蛎干和香菇一起放入锅中炒香，直至肉出油。　　3.加入用清水洗净的紫菜，翻炒一分钟，接着再放入洗过的大米。　　4.加入适量的料酒、酱油、蚝油、花生酱、盐巴和味精，在高压锅焖煮15分钟。（来源：湄州日报）

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