请问谁知道山西biangbiang面的biang是怎么写的？_百度知道
请问谁知道山西biangbiang面的biang是怎么写的？
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&nbsp：叫油泼辣子biangbiang面://e;biang biang 面——陕西关中民间传统风味面食，文化味浓，这个字确切字型正规字典里查不到.hiphotos，辞海里也没有，特指关中麦子磨成的面粉.com/news/" target="_blank">http。除了在她的号上，通常手工擀成长宽厚的面条.com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=ff6cc0f4f436afc30ec7fc/e251f69e969cca486cec.jpg" esrc="http.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink"><img class="ikqb_img" src="http。在说biangbiang面之前有必要先说说这个字.baidu。这个字像武则天自己起的号叫“曌”一样。这个字。&nbsp.hiphotos，不是图案.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=fc4bfacca304e251f69e969cca486cec，而是文字.hiphotos.baidu.youbian。字笔画繁多;参考<a href="http://www，外地人更不认识，他是陕西关中地区食的一种面的称谓&nbsp://e://e.com/zhidao/pic/item/e251f69e969cca486cec，别的地方用不上。Biangbiang二字是代用而已.baidu://www.youbian
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出门在外也不愁& 【寻找陕西美食】你知道biang biang面的来历吗？
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【寻找陕西美食】你知道biang biang面的来历吗？
&&&&“biang-biang面”是陕西一种独特的面，介于“干捞面”和“汤面”之间，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长宽厚的面条。&&&&Biang字，据说是目前笔画最多的汉字，称“世界汉字之最”。其文字的字型是所有传统字典、包括《康熙字典》不曾收录的，而其文字的发音，也是国语普通话拼不成的。陕西话Biang-biang面文字儿歌这样唱到：“一点上了天，黄河两道湾，八字大张口，言字往进走，你一扭我一扭，你一长我一长，当中加个马大王，心字底月字旁，挂个丁丁叫马杠，坐着车车逛咸阳。”&
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传说：&&&&传说，一位集怀才不遇愤世嫉俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳，他路过一家面馆时，听见里面“biang——biang——”之声不绝，一时饥肠辘辘，不由得踱将进去。只见白案上摆满了和好的长条状面块儿，师傅拎过一块儿，扯住两头，顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里，顷刻间摔打了好几块儿，顷刻间从锅里捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来。秀才看得兴起，大叫：“好啊！店家来一碗！”“这位客官一碗……”店小二一声长长的吆喝，顷刻间一碗面摆到面前，顷刻间碗中罄净，直吃得秀才大汗淋漓。“店家，结账！”秀才喝道。一摸兜，坏了，一时忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，顿时窘住，刚才的热汗顷刻间冷冰冰刷在脸上。一旁，店小二斜着眼耸着肩，一脸坏笑。“小二……”秀才讪讪，话刚出口便被店小二堵住：“客官，本店小本经营，概不赊账。”见店小二不通融的模样，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出几文钱来似的。店小二心想：“你个穷秀才，看你摸出什么来。”天呀，这不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脱身之计。他与店小二搭讪：“小二，你家这面何名？”“何名biang”店小二学着秀才的腔调说：“biangbiang面。”秀才问：“biangbiang面？biangbiang字咋写？”这家面店可是远近闻名的老字号，其面做得特殊，面与面板摔打撞击，“biangbiang”也，故称“biangbiang面”。&&&“biangbiang”二字咋写，店家做面，客人吃面，谁也没去想过。见店小二答不上来，秀才顿时有了主意，他说：“小二，你与老板商量过，本人今天没钱，可否写出‘biangbiang’二字，换这碗面吃？”店小二顷刻间回来，说：“成。”店家心想：“古来就没有‘biangbiang’二字，看你穷秀才怎么赖账。”“biang、biang、biang、biang……”秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕。&&&&秀才读书，也最认书，古往今来偏偏没有这“biang、biang”二字。“书上没有，岂可生造乎？”皇上可以造字为名，秀才岂敢与之比肩？秀才满腹心酸，一腔惆怅；寒窗苦读，功不成，名不就，众目睽睽下，落到赖账这般田地，天理不公啊！他一急，心里骂皇上：“什么‘日月当空照’？民间疾苦，哀鸿遍野；宫闱倾轧，豺狼当道；贪官污吏，横行乡里；我秀才寒窗苦读，就因无钱无人，打不通关节，获不取功名……日月何照之有！罢罢罢，你皇上能造字，我秀才何尝不能？”秀才一声大喝：“笔墨伺候！”只见他笔走龙蛇，大大地写了一个□！他一面写一而歌道：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。”一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。&&&&秀才写罢掷笔，满堂喝彩。从此，“biangbiang面”名震关中。
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做法：&&&&陕西油泼扯面，俗称“油泼辣子biangbaing面”，这个“biang”字很复杂，一般人写不来的，读音为biang（第二声）。陕西十大怪中就有：“面条象裤带”。你在陕西农村走动时，要是看到陕西乡党们蹲在树下，手捧一个脸盆大小的大海碗，里面满满的一大碗，宽厚的面叶子配上红通通的辣子油，吃的满头大汗吸吸溜溜的，那准是拿油泼扯面过瘾呢。油泼扯面的做法有点象拉面，揉好醒好后做成油条那么大小的，一根一根地整整齐齐地码放好，吃的时候拿面杖稍微擀一下，擀成两、三指宽，即一般人的裤腰带那么宽，然后像拉面一样拉开，但不像拉面那么细，拉成两指宽，一到四毫米厚，然后用手随意地扯开，扔到水里，煮后捞起，上面盖上一些白菜之类的蔬菜。然后，用勺子舀半勺油在旺火上烧开，将干辣椒面洒在蔬菜上，热油一浇，顿时辣香扑鼻。油泼扯面吃起来特带劲，面厚处有咬劲，面薄处有滋味。陕西十大怪中还有一怪是“油泼辣子一道菜”，陕西的辣子用热油一泼，特别香。油泼扯面中包含了陕西十大怪中的两大怪，好吃、好看、好过瘾，真是色香味具佳,让人欲罢不能。加入论坛寻找陕西美食的行列吧！！！活动地址：№.11【舌尖上的陕西-车轮版】之&寻找全国的陕西美食
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谁能写个“biang”字给我看看？
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&于& 11:59&发表在&手写一个
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&于&&11:59&发表在&手写一个&&&写不出来！
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时长： 05:04& & 被誉为陕西小吃代表的羊肉泡馍、biangbiang面(音译)、擀面皮、肉夹馍，在中共中央总书记习近平设家宴招待中国国民党荣誉主席连战后，一夜之间红遍大江南北。biangbiang面是陕西关中地区一种知名传统面食，扯面的一种，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。陕西十大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。biang这个字，不是图案，而是文字。字笔画繁多，结构复杂，文化味浓，这个字确切字型正规字典里查不到，辞海里也没有，外地人更不认识，他是陕西人食的一种面的称谓：叫油泼辣子biangbiang面。Biangbiang二字是代用而已。& &&biang字的写法: 关中城乡有多种说法，但大同小异。按顺口溜写下去，就会在你前出现一个古朴端庄活龙活现的“ biang”字来。 “一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个钩挂麻谈糖，推个车车逛咸阳”。&再次论证：它的声音从几个方面而来的，1、面扔空中落在锅里的滚烫水中发出那种声音。2、吃面咀嚼的那种声音。（吃biangbiang面）3、擀、扯面案上弹出的声音。外地人往往理解或读作以下几个方面的声音，1、赶马车的鞭子声；2、放鞭炮的声音；3、打人巴掌的声音；4、战士打枪的打靶声音；5、重物体压扁一般小东西的声音；6、打竹板的声音；下大雨雨点落地声。外地人读不准声音，简单解释他也听不明白，只有看了操作和品尝面后才会慢慢明白这一点，真正理解还要眼见陕西人吃面的过程。&【材料】面粉300克；黄豆芽少许；油菜2颗；葱少许；蒜少许；油适量；盐少许；醋少许；辣椒面少许。【方法】1 干净的 盆里放面粉加少许盐和成面团醒30分钟。（中间反复揉面几次）2 &将面揉成长条。3 &将面团分割成小剂子。（宽面剂子大一些，窄面剂子小一些）4 &分好的剂子抹上油加盖醒2小时5 &油菜清洗干净，黄豆芽去根清洗干净。6 &醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样。7 &用擀面仗在中间压个印子。8 &手拿擀成牛舌样的面扯长，面中间在案版上摔打直到扯长，（第一次做可以用擀面仗擀制）9 &蒜、葱切末。10 &煮锅水烧开，将扯好的面从印子处撕开下入锅中。11-12 &稍煮一会儿放入黄豆芽再放入油菜。13 &准备干净的大碗，碗中加入1小勺食盐，少许鸡精，1勺香醋，半勺酱油调成汁。14 &炒锅中放油，油烧到8成热。15 &面捞出上面放葱花、蒜末最上面放辣椒面。16 &将热好的油泼在上面，搅拌均匀。【贴士]1 &面一定要反复揉搓，要醒好，时间长一点可以。2 &最后的油油温一定要高，不然没有油泼辣子的香味。
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发布： 11:51:05作者：江苏新闻
#你所不知道的中国#【陕西篇：你知道“biangbiang面”怎么写吗？】腊汁肉夹馍、钟楼小奶糕、春卷、三原熏鸡、酸菜炒米……陕西是吃货们的乐土，根本吃不过来[花心]跟着本土著名的@黑撒乐队 边唱边吃，探访最最地道的biangbiang面馆！你知道biangbiang怎么写吗？戳视频有口诀哦→http://t.cn/Rhk65HN
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