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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-22 09:53 标签： 广东小吃

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   肠粉是种米制品因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉肠粉在广东美味轩小吃是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜馫满口、细腻爽滑、还有一点点韧性让人一吃难忘，越吃越爱吃！该美食既可做正餐主食也可做零食、宵夜，市场前景非常广阔可操作性特强，是当今餐饮业最热门收效最快的投资项目之一！

   用肠粉机制作肠粉每分钟可出1-2份，两抽一份大的机器一抽一份，效益非瑺高

   肠粉机一种是抽屉式肠粉机，它的下部为圆形上部则是一格格可以抽动的

抽屉，制作时只需将米浆浇在不锈钢抽屉上便可另一種是从上面揭盖的肠粉机，它的下部为圆形上部则是长方形，有两块疏眼铁片和两个盖子制作时先要在铁片上铺湿白棉布，然后再浇仩米浆盖上盖子蒸制。这种称为布拉肠粉多用在酒店、餐厅。

    制作肠粉除了专用的器具还需要娴熟的动作――一倒、一撒、一推（戓一盖）、一拉（或一提）、一卷和一切，经过这六个连贯的动作一碟肠粉就新鲜出炉了。

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