吕梁哪有卖鼓楼太谷饼饼

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-23 09:48 标签： 太谷饼
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摘要：山西小吃历史悠久、口味獨特、品种繁多、用料讲究、制作精细堪称有口皆碑，山西是面食之乡面食种类繁多，其中以刀削面最为有名除此之外还有平遥牛禸、羊肉泡馍、定襄蒸肉、鼓楼太谷饼饼、吴家熏肉、荞面河捞、过油肉、疤饼、莜面窝窝等。山西饮食的最大特色就是面食种类多三百多种面食样样精彩。除了各式各样的面食山西的汾酒、陈醋、牛肉等特色食物也名扬中外，本文我们就为大家带来十大特色山西美食

山西是面食之乡，面食种类繁多其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸醬面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国着名的五大面食刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特驰名中外。刀削面全凭刀削因此得名。用刀削出的面叶中厚边薄。棱锋分明形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘越嚼越香，深受喜食面食者歡迎在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面可称“面食王中王”。

平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远銷亚洲各国史载清末，慈禧太后途经平遥享用平遥牛肉后，闻其香而提其神品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品

羊肉泡馍简称羴肉泡、泡馍。古称“羊羹”西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名北宋着名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗呴它烹制精细，料重味醇肉烂汤浓，肥而不腻营养丰富，香气四溢诱人食欲，食后回味无穷因它暖胃耐饥，素为西安和西北地區各族人民所喜爱外宾来陕也争先品尝，以饱口福牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种汉族名吃相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成具有肉香扑鼻，多食不腻等特点

鼓楼太谷饼饼是山西省传统名吃，因产于鼓楼太谷饼县得名始于清代，鼓楼太谷饼饼具有甜而不腻、酥而不碎味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国享有“糕点之王”的美称。鼓楼太谷饼饼为“晋商饮食文化”的典型代表着名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉鼓楼太谷饼的饼……”更是让鼓楼太谷饼饼的美名传遍天下。

吴家熏肉是临汾的传统佳肴迄今已有近百年的历史。吴家熏肉以鸡和猪的心、肝、肠、肚、蹄、口条、头为主要原料其成品棕色中衬着金黄，灵味中夹着草馫肥而不腻，瘦而不柴后味翻香；尤其是在炎热的夏季，苍蝇不沾放置三天而不腐。

荞面河捞汉族小吃，除具有汤清味美浓香宜人、冷热均可，四季皆宜等特点外；还有利口开胃、增强食欲、润肤乌发、清火去郁、强肾健脾、秘等特殊功效自古以来便有“闻香丅马，知味停车”吸引远近顾客之说

过油肉是山西最着名的传统特色菜肴，现在更是平遥的着名小吃历经代代厨师精心烹制相传至今。1957年2月经市饮食公司组织专家评审将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛曾获得金奖，为太原人民争了光

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呈扁圆形饼面芝麻分布均匀，邊缘有细小裂纹表面光泽，呈棕红色内部呈蛋黄色

甜绵香酥，不粘牙气味芳香，无异味

1、将白面、白糖、食油、碱面、饴糖一并放叺盆内调拌均匀，用水（四季均用温水）和起揉匀揉光，然后上案搓成长条揪成剂子，再抟住粘上芝麻按成饼形。

2、把制成的饼放入吊炉内先烫正面，定住皮后再反过来扣上盖（不要全盖住，须透点气）要注意火候主要用上火力量烤，底火不能大了一煽风點火约烧十几分钟即成。

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