四川调酒师学校哪里有？鸡尾酒介绍 度数

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-24 07:08 标签： 鸡尾酒介绍 度数

    马上就是圣诞节不管过不过圣誕节，喝点圣诞鸡尾酒也是极好的调酒师们看看下面的12款鸡尾酒，做一份圣诞特饮的酒单吧！



这款酒尝起来就像它的名字一样满满的嘟是薄荷清凉的味道，当然你也会品尝到很浓烈的可可味，加上薄荷糖的装饰肯定会得到女孩子的喜爱。
不要被它的名字迷惑了它嘚确是一款酒，味道有点像薄荷味的拿铁但味道绝对要更好。





这款酒在最初的时候是用干金雞蛋清和红石榴糖浆调制的，会多加一些牛奶或者淡奶油鸡尾酒中粉色正是浪漫爱情的象征。寓意可以为美丽的女士们带来爱情

鸡尾酒因其色彩缤纷，口感独特深受品酒爱好者的喜爱，是夏日解暑饮品的最佳选择之一
按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起从而形成了分层。对于密度差别不大的各色酒用加冰块或剧烈晃动的方法来加大或减小密度。
鸡尾酒使用的冰块分四种：大冰、方冰、碎冰和刨冰方冰是十九和二十世纪初的标准用冰，可制成碎冰和刨冰
石榴糖浆，牛奶蛋清 

红粉佳人（Pink lady）这款酒是1912年的时候在

伦敦仩演的一部很火的舞台剧“红粉佳人”中，女主角赫沾尔多恩小姐捧在手中的鸡尾酒

2.在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯；

3.将调酒器分三段放于操作台面上；

5.将公杯里的蛋白（1个鸡蛋的量）倒入调酒器底杯内；

6.量入柠檬汁和红石榴糖浆；

7.用量酒杯量入金酒1盎司倒人调酒器底杯内；

8.盖好滤冰网兼盖子和小盖子，用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可；

10.用吧匙将红樱桃取出用刀在其底部划一口子，置于鸡尾酒杯上；

11.将调制好的鸡尾酒置于杯垫上；

由于蛋白较难与其他材料混合所以在调制这款酒时

，一定要摇充分从调酒器中滤酒时，要倒得彻底因为这款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出摇混时，手掌绝对不可紧贴调酒器否则手温会透过調酒器使壶体内的冰块溶解，导致鸡尾酒酒味变淡调制这款酒的关键是红石榴糖浆的用量，用量少了酒的颜色呈粉红；用量多了，酒嘚颜色又呈深红口味也会有变化。这款酒的色泽还是要看操作者根据手上所用的石榴糖浆来控制

红粉佳人这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香入口润滑，适宜四季饮

  • 1. ．扬州新闻网[引用日期]
  • 2. ．新浪[引用日期]
  • 郁华、李伟天．中外鸡尾酒：广东科技出版社广东科技出版社：233
  • 黄曉军、谢建华,上海文化出版社．鸡尾酒的鉴赏和调制：上海文化出版社，1995年05月：29
  • 睿沈．鸡尾酒中西调制668：安徽科学技术出版社1993年01月：121

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