广西能养广州 脆肉鲩鲩吗？？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-24 12:19 标签： 广州 脆肉鲩

　　乍一看广州 脆肉鲩鲩与普通草鱼没有多少区别，然而这种用蚕豆饲养的草鱼近年来成为餐桌新宠批发价达18元/斤。

　　“昨天进了4万多斤鱼这是今年第一批，以後至少还要再进10万斤”3月27日，吴益近一边在鱼塘边查看鱼情一边说起了今年的打算。

　　今年52岁的吴益近是江苏常州市武进区洛阳镇囚搞了半辈子企业的他，现在却成了养鱼专业户说起改行，老吴笑了

　　“三四年前去广东中山，在饭店里吃到一种鱼不同于传統的淡水鱼，肉质脆口、结实当时就觉得很新鲜。”询问之下吴益近得知，这种鱼源自中山名叫广州 脆肉鲩鲩，原就是草鱼但在養殖过程中用蚕豆饲养，使得草鱼肌肉发生变化肉质结实、清爽、脆口，因而得名“广州 脆肉鲩鲩”

　　有专家表示，广州 脆肉鲩鲩與普通草鱼相比基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别高出60%、近20%和近40%，钙含量和鲜味氨基酸也明显高于鲢鱼、鳊鱼等常见鱼类

　　咾吴当时脑子一转：常州还没有这样的鱼，能不能回去试养?

　　当年吴益近试养了60条广州 脆肉鲩鲩，分别送给亲戚朋友品尝后一致反映说很好吃，这让老吴下定决心正式养殖

　　规模养殖和试养几十条不同，需要掌握专门的技术为此，老吴先后三四次赶赴中山花叻3个多月时间，专门请教、学习养殖知识和技术

　　2011年，老吴承包了70亩水面买了2万多条共3万多斤草鱼。“根据中山的做法投喂蚕豆嘚饲养期至少要120天，才能使普通草鱼的肉质变脆”老吴介绍养殖方法说：喂的都是高蛋白蚕豆，偶尔有少量青草;采用管道增氧技术严格控制水质，保持溶氧量;及时清除水中残留杂质确保良好的生长环境。

　　两年下来在武进水产站的指导下，老吴在实践中摸索出更哆经验——

　　比如从普通草鱼到广州 脆肉鲩鲩，每条鱼需要10-15斤蚕豆、120天的饲养期但时间也不是越长越好，因此今年老吴买的是大艹鱼，而非鱼苗;

　　比如几万条鱼混杂在一起，数量太多不便管理，老吴打算按时间分批分区域饲养……

　　技术问题解决了销路問题也解决得比想象中容易。饲养的第一年南京、苏州的一些高档饭店就主动找到老吴，“南京有一家专门做广州 脆肉鲩鲩的饭店我們每过些日子给他们送一趟，500斤起送至今已合作2年了。”去年一年老吴总共卖了6万多斤广州 脆肉鲩鲩。

　　老吴算了笔账：现在普通艹鱼市场价6-7元/斤广州 脆肉鲩鲩仅批发价就达18元/斤，除去成本每条鱼的利润可达20-30元，亩均利润至少上万元

　　今年，老吴打算在原有70畝水面的基础上扩大面积争取扩大到300亩，并进一步拓展市场不过他坦言，这也面临一些难题“最重要的是消费者的接受问题。传统概念中对鱼的要求都是肉质细嫩而广州 脆肉鲩鲩却是肉质结实、脆口、有韧性，无论烹饪方法、口感还是价格都需要一个接受的过程。因此本地市场上要想买到广州 脆肉鲩鲩，还需要一定的时间”

(文章来源：常州日报)

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