方言Dialect 婆婆的土菜
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&&◎玲玲&&上一耙我说到婆婆给俺家带来了方言，也带来了欢笑，这一耙我再说说她为我们带来的土菜，营养又健康。&&每当我们下馆子吃完大鱼大肉后，婆婆就做一锅“面骨朵汤”让我们喝，她常常告诉我们：“俺庄里人都爱喝‘面骨朵汤’，又赏圆又涮油腻，庄里从来也没有人得什么脂肪肝病的。”每次喝了婆婆做的清爽面水，看着一粒粒撒白的小面团就和春风里的花骨朵一样，我和儿子都学会了说：“心里真赏圆啊！”&&春天，婆婆给我们蒸鲜嫩清香的榆圈子、杨槐花吃。晚餐，婆婆爱做豆腐馅的“猫耳朵”，她包的“猫耳朵”又好吃又好看。看到“猫耳朵”像一群小猫咪囔乖滑地待搁馍拍子上，儿子还拍了照片发到微博上。&&婆婆还教会了我做菜糊子、烀面咸菜、韭菜盒子、萝卜盒饼、发面龟打子、贴喝饼等很多家乡美食。&&周末，我现学现卖做了萝卜盒饼、“猫耳朵”，婆婆一边吃一边不住口地夸我：“你还真透思，一学就会。”&&婆婆的方言和土菜把我家变成了一块欢快的故土，我要感谢婆婆给我们带来的如适、赏圆的好日子！&&注释：耙———次；赏圆———形容肠胃舒服健康；撒白———形容很白；像一群小猫咪囔———像一群小猫咪样；乖滑———乖巧；馍拍子———用植物的茎编织的圆形托盘，可以用来盛馒头等食物；烀面咸菜———制作面咸菜；发面龟打子———一种面食；喝饼———用面做的小圆饼，常在做鸡或鱼等菜时放在菜汤里煨熟；透思———聪明；如适———如意舒心。&&音频：.cn/v/b/.html&&.cn/v/b/.html
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徐州今日团购316617个徐州便宜又好吃的土菜小馆，徐州人的最爱！
这些馆子能吃到最最最地道的徐州本地菜，好吃到爆炸还不贵，独家推荐哦，看到是福气~
如果说起徐州本地菜，首先就得介绍一下地锅鸡，地锅鸡是一道汉族名菜。据说是在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅
&老家地锅是我个人感觉最好吃的一家地锅，辣辣带点甜，一般大家必点地锅鸡，香菜馓子，鸡肉很进味，贴饼很脆香，沾汤吃也很好吃。最好吃的地锅鸡！没有之一
地址：矿总院往南，滨湖公园中间那个门对着的十字路口往北一二十米
徐州青年路羊肉馆
徐州人爱吃羊肉是出了名的，因为吃羊肉还专门设立了一个彭祖伏羊节，徐州城里大大小小的羊肉馆也是数不胜数，今天说的是在青年路上的这家青年路羊肉馆。
老街老房老店老人，青年路羊肉馆开在这条街上已经三十几年了，如今没有招牌没有所谓环境没有讲究服务，房屋破旧，生意却依旧火爆，据说这家的羊肉都是每日现杀，凉拌羊肉，葱爆羊肉，羊肉拉面，吃得我满头大汗……
地址：青年路老公安局对面
徐州的餐馆很少能开这么长久口碑一直不错的，田记菜是一家。
正宗的老徐州味道，飘着香的辣椒，但是吃起来甜味的，他们家有各种特色干煸菜，干煸八带，干煸菜花，干煸土豆条，干煸鸡等等，没有菜单，没有随便，想吃什么直接报菜名，就是这么霸气。虽然有很多人说他们家的味道大不如以前，小编也是知道，也许我们吃的就是那份回忆和情怀呢
地址：市中心富国街与立达路交叉口立达路菜市场西隔壁
观音振宏芝麻鸡
不知何时，我们开始慢慢忘却那些年少时的经典味道，在新时代美食迅猛发展的同时，依然有很多经典老味值得我们深究探寻。让我们重拾记忆的碎片，去曾经的老店坐一坐，让回忆的味道一盘一盘端上桌
芝麻鸡不用多说了，好吃到没朋友，芝麻鸡做的跟外面不一样，虽然一份里面看上去挺多，肉虽然没有那么多，不过也够吃了。真的是特色，吃完还想回头的一道菜呢。
地址：位于大同街(中山堂后)钟鼓楼西20米
为什么叫老屋&因为这个店真是有些年头了
另外里面的摆设都是70后80后小时候的记忆
上过中央电视台的《行走的餐桌》
门头很破，店里桌子很少，只有5张小桌子，老板果然如大家说的一样脾气不大好，点菜的时候有点任性，我们只好自己小声偷偷讨论，不敢跟老板说话。我们3个人点了4道菜，老屋风味鸡和干煸松花蛋是特色，看到好多人都推荐，然后又点了素烧茄子、土豆丝和酸辣汤。
小编在此插句嘴，大家都跟我抱怨这家老板的脾气不好，我想也许脾气不好就是这家饭店的特色吧，就像我身边有一群很欠的朋友，他们想去老屋吃饭的原因之一就是想见识见识这个老板的脾气到底是有多臭，在此奉劝大家和为贵！只要味道好，忍着泪也要吃下去。
地址：市中心富国街南少华街军分区招待所斜对面
开了十几年的老店，难得的是味道一直没有变，很偏但是很地道的一家店，比较难找，当然对应的他的口味和价格在徐州也是很难找出第二家的了！徐州的老菜馆。
招牌蒜爆鱼是我吃过最好吃，而且据说十几年都没想涨过价，十元一条
地址：民有理巷51号附近，熊小美店旁边
汇源辣汤油条
我猜没有不知道他们家的！人家包子辣汤都是大清早kei！这家能完个大半夜kei！真是绝顶任性！每次去都排队！据说它是徐州夜生活的起点，所以它经常出现在我的朋友圈里，我把他称之为为徐州夜宵届的“网红”
在汇源酒店后面的小巷子里，没有门头，白天路过都不知道是这家，晚上远远的就能看到很多人在排队
这家店，打破了传统的早餐辣汤油条的模式，晚上八点之后开始营业，早上五点关门，吸引了大批的吃货们。油条一元五角一根，辣汤加蛋三元一碗。生意相当火爆。
地址：工人医院汇源酒店后面
老地方徐州的老牌餐馆了，历经那么多年，生意还是如此火爆，每当夏季来临，都会在他家吃美味得龙虾，搭配啤酒，这才算是徐州人得夏天！地址富国街，这个徐州人都知道！
要是等菜期间饿了，还可以去门口买个老郑的二中炸串！相当美味！也算是徐州有特色的小吃！反正每次路过我都会去买，他家也是排队呢！跑题了，请原谅！就是想把好吃的介绍分享给大家！家鸡泡馍，徐州特色菜，尖椒炒的入味，鸡肉香辣，喷喷香，搭配外面炸过得馍，酥脆，能吃好多，下饭菜！
地址： &富国街5号楼(近笑笑凉皮)&
店在立达路和富国街的交叉口，田记餐厅隔壁，陈一道辣椒炒肉斜对面。店面比较大，没有菜单是看菜点单的，挂着一个小黑板写着特色菜。
点了地锅鸡、丝瓜蛋方、糖醋里脊和烧南瓜花。地锅鸡的味道还不错，特别喜欢那个饼，觉得很好吃。他家的菜分量非常大，糖醋里脊好大一盘，里脊挂的粉不是很厚，酸酸甜甜的味道不错。
烧南瓜花那个碗巨大啊，跟盆一样，菜也装的满满一碗，好久没吃南瓜花了，味道比较怀念。丝瓜蛋方是个汤菜，好多的丝瓜，好多的鸡蛋，好大的碗。分量真是太大了，4道菜4个人吃半天都没吃完，最后还打包了好多。
地址：&泉山区&立达路菜市场隔壁(田记餐馆对面) &
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。& 【徐州味道】一：32号私房菜
【徐州味道】一：32号私房菜
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本话题已参加【有奖活动】金秋十月，好豆带你吃喝玩乐嗨翻天#陶煲王#
我不是徐州人，但是落户在徐州。以后可以说祖籍安徽，定居江苏徐州。
不过我在徐州生活，几乎没有障碍，徐州地处苏、鲁、豫、皖四省交接处，而我们正好是苏皖交接，方言，风俗，大同小异。
徐州地方菜其实糅合了上面所说四个地方的菜，尤其是河南和山东菜。徐州最著名的地方菜馆，以烙馍村和跑马汤最有名。（我所知道的）。公司聚餐很多次去烙馍村。但是因为同事都在，没好意思。准备这周末或者等等，带着妻儿去一趟。
这次去了一个叫做喝饼子的地方菜馆。其实说实话也就是因为特色，味道还没有延福好吃。当然这些以后会慢慢介绍。
店门，其实徐州很多地方菜的装修都这种类型，可能就是徐州老建筑的样子吧。
既然吃土菜，就一定得吃上了年纪的人，做的大包子和烙馍。
进去的时候，老妈妈正在做大包子。口水四溢啊！拌的海蜇，第一口进去，只能心里惊呼：和小时候吃的一个味道。徐州的白切鸡和南方的不一样，第一采纳了南方白切，但是又照顾北方人吃不了血糊糊的感觉，用香料卤了。但是颜色还是白色。比较清爽。配上酸辣的料汁，很不错。
这个凉拌猪蹄很受好评。
也是白卤了猪蹄，然后撕碎，用糖蒜斩碎，调了料汁，糖蒜的味道特殊，缓解了猪蹄的味道。清爽。五香豆烧茄子，略甜，咸口，还不错。就家常菜的味道。不是很出色。灌汤素鸡。
这道菜是糖·果妈最喜欢的一道菜，可惜这家做的不太好。
延福的灌汤素鸡要更好吃。这种就类似灌汤包，素鸡一块，但是要开里面是浓郁的汤汁。
看起来清淡，但是味儿却有特殊的香味，浓郁厚重。
我不知道怎么做的。大丰收！
一点也没丰收！！
图片上明明有紫薯和铁棍山药的！！我就是点了给糖·果吃。结果上来傻眼了。
问服务员，紫薯和山药呢。
对不起呢，现在没有了。
想想孩子在，还是斯文点...烧杂拌
糖·果妈第二喜欢的。依旧被烧的逊色了。
里面有皮肚，肉丸，鹌鹑蛋，木耳，番茄，海参什么的。也就是大杂烩，但是很鲜美。木桶鱼。
上来的时候，我只能说，哎哟~像鱼在洗澡连着澡盆子就端上来了。
这就是这家店的特色，也是店的名字。
就是一种薄饼，俺们这块都喜欢叫不发酵面做的面饼为喝饼子。
也就是薄饼。喝饼鸡，比徐州驰名的地锅鸡，差远了！
下次还得去吃地锅鸡呀！老妈妈做的大包扎，作为这一顿华丽丽的收尾，算是很圆满，肉末粉丝的。好吃的说不出话来了。
势必要在家捯饬一次！！
今天带糖·果看鱼了，糖·果现在自我意识特别强。不喜欢拍照。
凑合看看吧。
今天都是手机拍的。不看你，不看你！一群鱼。
糖·果妈说，要是忽然玻璃破了，岂不是我们都淹了？
脑子里想的什么呀...专心看鱼好不好？！不过现在自我意识强的好处就是，看着她们玩就行了，不用太累。放她们在草坪上，两个小孩就会自己找乐子。
互相追逐打闹。我们就坐在旁边休息。她们渴了饿了累了，都自己跑过来报告。看着阳光下的孩们，很感慨，套用时髦的话就是：时间都去哪了？
好像跑题了~
哈哈。晚安。
话题豆币记录
阳光下的糖果好温暖，鱼里像姜块的是饼子？
看着孩子们快乐的玩耍心中是满清的幸福呀
木桶鱼真有趣呀
看到糖果开心玩耍，好羡慕哟。
每道菜都很有特色
共 20 豆币
顶起，杨哥出品，必是精品
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下次去徐州知道吃什么了，谢谢分享，好可爱的双胞胎呀，祝她们健康快乐成长！
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真丰盛，糖果也很可爱哦，祝健康成长！。送您5豆币捧个场。
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老杨家的两美女，怎么都看不够呀！
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好多好吃的见过过的没见过的都上来了。两宝自己玩家长轻松多啦。
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哇 点了好多菜呀 那个木桶鱼好壮观呀
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这么多的美食呀！太漂亮了，饿的我呀！
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好可爱的宝贝啊！宝贝们经常看鱼呢
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好可爱的宝宝啊
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好诱人的徐州味儿
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孩子长得好快啊！
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每道菜都很有特色。送您3豆币捧个场。
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木桶鱼很特别，很想尝尝那白切鸡
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两个孩子真好啊，可以相互玩耍
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