屠宰场藏身农家院 无戳生鲜猪肉流向祝家大集 - 网易辽宁
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屠宰场藏身农家院 无戳生鲜猪肉流向祝家大集
“没手续，但你放心吃！肯定没毛病，我一直用眼睛盯着呢，咱家干的是良心买卖！”当一名卖肉的老板声称用眼睛“检疫”的“放心肉”流向市场，你能放心吗？5月7日凌晨，沈阳晚报、沈阳网记者经过暗访，深入一处隐身庄稼院里的生猪屠宰场，目睹了未经检疫的猪肉流向祝家大集的全过程。举报 祝家大集生鲜猪肉没有戳近日，群众举报：“沈阳祝家大集上有人卖的生鲜猪肉没有盖戳，我们怀疑是问题肉。肉贩子的进货渠道，是藏在庄稼院里的一个黑屠宰场。”“每天凌晨三四点钟，总会听到杀猪的惨叫声此起彼伏，吵得周围住户没法睡觉；血水、粪便、猪毛等污秽物遍地流淌，弄得环境脏乱差。”记者了解到，祝家大集位于沈城东北部城乡接合部，每逢尾号为1、4、7的日子自发形成集市。大集自凌晨四五时至中午方散，约有上万人在集市内交易。5月7日是双休日，又逢祝家大集开市之日。7日凌晨4时许，在知情者的引导下，本报记者驱车数十公里，最终在祝家镇祝家村的一片庄稼院里，找到了这家被举报的屠宰场。直击 屠宰场藏身农家院走近屠宰场，记者就听见一阵阵“嗷嗷”的猪叫声，凄厉的叫声在黎明寂静的空气中传得好远。“你们是干啥的？”还未等记者靠近，一名系着皮围裙的男子从院墙侧面冲出来，高声质问。“上货的！想进点肉……”记者佯装上货者，攀谈一番后，才打消了男子的顾虑。在这名男子的指引下，记者走进一扇庄稼院的大门洞，耳畔随即传来一阵狗吠。院落一角拴着的一条大狗，见陌生人来狂吠不止。记者观察到，从外面看这是一个普通的庄稼院，但除了正房住人外，东西厢房的房门均被卸掉了，挂着门帘，成为屠宰车间。掀开门帘，室内面积约有30平方米左右，一股浓浊的腥臭气扑鼻而来。借着室内昏暗的灯光，记者看到房间正中央摆放着一个铁制挂架，上面用铁钩子吊着3只被分解成两半的生猪。一旁，有一处半米高的操作台，三四名工人正在忙着宰杀生猪，血水顺着操作台流淌到地上，混夹着粪便遍布角落，上面还漂着一层黑乎乎的猪毛……一名工人顺手把一个刚砍下的猪头丢在污秽不堪的地上，转身又忙碌起来。操作台的另一头，砌着一处大火炉，一口超大的黑铁锅正烧着开水，用来褪猪毛用。大锅另一侧连接着一处斜坡式的操作台，一头体形硕大的肥猪正从窗口处被拖到操作台上。“（猪）已麻晕了，下刀！”一名男子说，另一名男子手持杀猪刀对准猪脖子扎去。猪身下，放着一只塑料大盆接猪血，一名妇女徒手在盆里搅拌着……记者发现，宰杀过程中，工人们使用的水并非流水，而是用盆接的污水。冲刷污迹后的水顺着埋在地面下的一条管道直接排走。据知情者介绍，这些污水直接通到附近河里。每天凌晨杀猪的时候，可以明显地看到河面被血水染红。自述 没有手续，凭良心把关屠宰场门口，此时已停放了一辆倒骑驴，有工人将屠宰好的猪肉直接扔到黑乎乎的车板上。送货人说，猪肉要运到祝家大集去卖。得知记者要进货，一名自称是“猪老板”的男子连连摆手称不卖，说要运到集市上卖个好价钱。在记者一再要求下，另一名也自称是“猪老板”的男子才答应，以15元一斤的批发价卖给记者。记者与这位“猪老板”攀谈起来：“你这猪是哪来的？”“我收购上来的。”“有检验检疫手续吗？不会有病猪啥的吧？”“没有手续。放心，我干的是良心买卖。虽没有检疫，但我一双眼睛盯着呢，保证不会有病猪！”调查 屠宰场一天能杀猪30头猪肉被装入塑料袋后，“猪老板”说屠宰场没有秤无法称重，让记者跟随他去自己店里。一路上，“猪老板”骑着电动车在村庄的小径上七拐八绕。几分钟后，来到位于祝家镇中心位置的一家门市。门市悬挂着巨幅广告牌，他指着上面的一串手机号说：“那就是我电话，你记下来，需要买猪肉给我打手机就行！沈阳市内不少人在我这儿进货。”他告诉记者，这种“前店后厂”式的销售很受欢迎，“肉新鲜”是主要招牌。“这些生猪都是从各处收购来的，运到村里的那家屠宰场宰杀。”他说，“杀一头猪，屠宰场要收至少50元钱的屠宰费，啥收据也没有！”他向记者坦言：“我一家每天就在屠宰场宰杀五六头猪，还有其他人在那里杀猪。屠宰场平均一天杀二三十头猪没有问题！”追踪 问题猪肉流向哪里那么，这些未检疫的猪肉到底流向哪里？记者在祝家大集进行了暗访。果然在一些个体肉摊上，看到了没有任何检疫印记的猪肉。对此，一些群众质疑猪肉来源不明，涉嫌问题肉：“没有检验检疫戳，万一碰上病猪、痘猪咋办？”“谁知道是不是注水猪？”“还有，有没有瘦肉精？”面对这些未经检疫的猪肉，也有一些群众不以为然：“瞅着挺新鲜，价格也不贵，应该没啥问题，我们一直都在买这样的肉啊……”暗访中，有知情者向记者透露，隐身庄稼院里的黑屠宰场曾被举报过，相关监管部门也去查处过。不过，由于黑屠宰场每天盈利颇丰，受利益驱使，即使遭处罚也不怕，交完罚款躲过风头后接着干。“祝家大集有上万人交易，这些没检疫的肉在市场上流通，万一碰到病猪、痘猪，得吃到多少人嘴里？老板说自己干的是放心买卖，可谁敢放心吃啊？”举报者称。相关链接 相关法规根据《生猪定点屠宰管理条例》第二条规定：国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。第十七条规定：任何单位和个人不得为未经定点违法从事生猪屠宰活动的单位或者个人提供生猪屠宰场所或者生猪产品储存设施，不得为对生猪或者生猪产品注水或者注入其他物质的单位或者个人提供场所。疾病危害据了解，目前已知有200多种动物的传染病和寄生虫病可感染于人，猪囊虫、绦虫、旋毛虫都严重威胁人类健康。严格的生猪屠宰和检疫制度是人类健康的重要保障。国家对生猪交易、屠宰、检疫，乃至生猪屠宰与分割车间的设计都有着极其严格的规范和规定。从生猪到放心肉，需三张“通行证”一头猪从进入定点屠宰场变成猪肉走向市场,需要经历十多道工序及多个检验环节。根据规定,生猪批发户收来的猪在进屠宰场前,必须具备三证,即出县境检疫证、车辆消毒证和非疫区证,经检验合格后方可进入定点屠宰场。为防止生猪注水,进场生猪必须在头一天晚上8点前送到屠宰场,如果是注水生猪,经过六个多小时之后水也基本排出了。所有猪肉产品从屠宰车间出来后,已完成从活体动物到新鲜肉品的“变身”。这时,合格的猪肉产品须具备双证双章,即《动物检疫合格证明(产品B)》、《肉品品质检验合格证明》、检疫验讫印章(蓝紫色)、肉品品质检验印章。如果在检疫检验过程中有不合格猪肉,兽医将开具《检疫处理通知单》,并在其监督下,由专人实施无害化处理。
本文来源：沈阳晚报
责任编辑：syz_songkai
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沈阳市民买来肉串无处检验 想知道是啥肉咋这么难？
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　　夜市上的烧烤摊
　　背景：近日，武汉有媒体爆出，现在市面上所卖的羊肉制品经过检测，有一部分不是纯羊肉，还有一大部分不是羊肉，更有一些肉是检测机构检测不出来的。此新闻一经发出，立即引起众多网友热议，也让不少沈阳市民担忧起来。网友&昭昭不着调儿&在微博上说到，&我肯定在沈阳没吃过羊肉串，不知道这些年吃的都是神马肉的串&&&，网友&绳命回晃的鱼&也说：&这也太恐怖了，我可能不会再吃羊肉了&，网友&不努力&甚至在微博上建议：&羊肉串低于5元一串的就不要买了，基本上都是假的。&
　　东北新闻网讯 &昨天晚上我在路边摊上吃了点儿羊肉串，回家之后就拉肚子了，我总觉得我现在吃到的这些羊肉串都不是羊肉。之前听说可能这些肉是猪肉、鸭肉，但是我就怕吃的不是猪肉，而是猫肉、耗子肉什么的，我现在心里没底啊，实在是不敢再吃了！&沈阳市民李先生告诉记者。沈阳市场上的羊肉串有没有假的？本网记者随即走访了沈阳市内部分烧烤摊及烧烤店。
　　小贩：纯羊肉串不赚钱
　　在沈阳中街一家标注着&5元12串&的炸串摊位前，上大二的小袁买了5元的肉串，因为鸡肉、羊肉、牛肉都是相同价钱，所以，他要求炸10个鸡肉串再搭2个牛肉的，可是商家却对他说：&来5个羊肉的吧，我跟你说，我们这个串特好吃，你还得再来买。&小袁品尝之后对记者说，这羊肉咋没鸡肉好吃呢，&一点儿羊肉味都没有，吃起来全是嫩肉粉的感觉，肉还特别的稀。&
　　另一位吃肉串的市民表示，现在谁还吃羊肉串啊，&你想，现在羊肉都什么价钱了，这么低的价钱想吃羊肉串不可能。&
　　记者在采访中还发现，不少商家外面挂着的牌子或是菜单上只标着肉串，并未标明到底是什么肉。太原街附近一家小烧烤店的老板告诉记者，&现在市面上卖的能有多少是纯羊肉啊，羊肉多贵啊，纯羊肉串跟本合不上本。别人家的我也不好说啥，反正我们家就卖牛肉串。&
　　卖羊肉串合不上本，那我们买的羊肉串到底是什么肉做成的？本网记者随机抽取了沈阳几家烧烤店的羊肉串样本，准备送往食品检测单位进行检测，不料过程非常&坎坷&。
　　沈阳市工商局：我们负责流通领域
　　记者首先拨打了沈阳市工商局的电话，工作人员告诉记者，&我们是负责流通领域食品的监测，你想要检测羊肉串是不是羊肉，你应该问问质监局和食品药品监督局，他们应该能检。&
　　沈阳市质量技术监督局：找别的单位
　　记者又拨打了沈阳市质量技术监督局的电话，工作人员告诉记者，&你打沈阳产品质量监督检验院的电话吧，他们那里可以做这种检测，详细的情况你可以跟他们咨询。&
　　记者随后打通了沈阳市产品质量监督检验院办公室的电话，办公室工作人员告诉记者，&我们可以做检测，但是这个羊肉能不能检测出来，需要联系我们某主任。&当记者联系到这位主任时，他告诉记者：&我们质监院是技术机构，能检测的是企业生产出来的产品，这是政府制定的，你问问动检所吧。&但当记者继续追问下去的时候，他却说，&我说不好，不清楚，你给办公室打电话吧。&
　　经过多次沟通，记者联系到了沈阳市质量监督局的宣传处，在这里记者得到的结论是，再去联系沈阳市产品质量监督检验研究院。不料当记者再一次拨通研究院的电话，工作人员以听不清记者说话为借口挂断电话，再次打通时，对方电话转为传真不再接听。
　　沈阳市食品药品监督管理局：只能检验蔬菜
　　记者又联系到沈阳市食品药品监督管理局，这里的工作人员告诉记者，&我们这里能检验的是饭店里的菜。&记者强调所要检验的正是正规饭店里的羊肉串，结果该工作人员的回答让记者大跌眼镜，&肉不行，得是蔬菜一类的。&
　　当本网另一位记者联系到沈阳市食品药品监督管理局时，工作人员又是另外一种说法。&沈阳市食品药品监督管理局并不能检测出它是不是羊肉，或者是其他的肉，只能检测质量问题。&这位工作人员告诉记者，即便是检测质量问题，检测的步骤也是投诉人打电话投诉，将所投诉的饭店告知，然后市食品药品监督管理局再联系到各个区，让各区的执法人员去取样检验。
　　沈阳市动检所：只能检验是不是有疫病
　　无奈之下，记者拨打了沈阳市动检所的电话，动检所的工作人员告诉记者，动检所能检测市场上销售的禽类产品到底有没有疫病，是不是从疫区来的，至于是什么肉，动检所并不能检测。就这样，记者又拨打了辽宁省动物疫控中心、沈阳市农委的电话，得到的结论都是无法检验。
　　各部门互踢皮球，羊肉检验无人管
　　仅仅是想知道所吃的羊肉串是否是羊肉，没想到求检验证的过程这么难。一些职能部门互踢皮球，最终&羊肉串&落个无人管理的地步。这不禁让人联想到2011年发生的&毒豆芽&事件。当时，一些相关部门也用一大堆理由来相互推诿，毒豆芽能够堂而皇之的生产，工商部门不能管，质监部门不能管，农产品部门不能管，那到底谁管？
　　两年之后的今天，所谓的&羊肉串&谁又能管？是当真不能管还是根本不想管？对于肉串无处送检，消费者充满了疑惑，那么多的监管部门，难道谁都不能去检测这个羊肉是真是假？表面上看，网友质疑市场上出现假&羊肉串&，是因为黑心商家见利忘义、缺德少信，可最根本的原因，是不是还在于相关部门&多龙治水&，谁都能管但谁都管不到位，造成职责不清、监管不力，甚至直至推脱&不归我管&所致。
　　&为官避事平生耻&。&毒豆芽&事件过去两年了，政府相关职能部门似乎并没有充分吸取&毒豆芽&事件的教训，进一步地明确各自应负担的职责。在一个秩序规范的市场经济体系中，监管部门的作用至关重要。如果连他们都不能保障消费者的合法权益，消费者又能依靠谁呢？看着手中的肉串，记者不禁感叹，&谁能借我一双慧眼呢？&
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农村笨猪是没有喂饲料的，&&只喂五谷杂粮，并且要养到300斤左右，肉的味道非常香，&笨猪肉&之所以比&商品猪肉&入口香，是因为喂的是自家的苞米面、菜叶、豆饼等，而且生长周期长，一般可达10个月左右，时间的累积使其身体的肌间脂肪累积至最高峰，这样食用时人们才有香的感觉。而一般养猪场的猪&纯正的农村笨猪肉预定中
农村笨猪是没有喂饲料的，&&只喂五谷杂粮，并且要养到300斤左右，肉的味道非常香，&笨猪肉&之所以比&商品猪肉&入口香，是因为喂的是自家的苞米面、菜叶、豆饼等，而且生长周期长，一般可达10个月左右，时间的累积使其身体的肌间脂肪累积至最高峰，这样食用时人们才有香的感觉。而一般养猪场的猪都是饲料喂养的，4个多月就出栏。笨猪肉是绿色猪肉 ，市场上是没有卖的，农家&笨猪肉&已经成为城里人争抢的新年货。城里人想吃农村养的&笨猪&，不为别的，只为品尝正宗的味道。 大寒小寒，杀猪过年。城里人到乡下买&笨猪肉&得赶早，临近年关。农户一般只留下一头杀自己家里用。因为&笨猪&不好饲养，如果过了年还卖不掉，就要赔钱。
因为猪出栏时间长，所以五花肉更加肥嫩多汁肥肉雪白瘦肉不柴，咬上一口香糯浓郁、满嘴冒油还不腻，简直要香晕过去的节奏~，蘸蒜酱，炖菜，红烧，味道都是非常的正宗。
因饲养的年头长，猪吃的是纯玉米面和豆饼，成本高，所以，价格相对快速养的猪肉价格高些。如果您和家人朋友结伴而来，我们亦可以现杀笨猪，保证让您能吃到地道的杀猪菜，尤其是血肠特好吃。品尝过后你香嫩的纯正的农家笨猪肉再带回去让更多的人品尝。
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