淮北鱼丸是哪里来的？有些市场能看到鱼丸，还有濉溪县淮北也有麻辣烫卖串串的鱼丸虾丸，问下

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-27 05:24 标签： 濉溪县
鱼丸虾丸内添加肉弹素 一款肉丸12种添加剂_新浪河北新闻_新浪河北
鱼丸虾丸内添加肉弹素 一款肉丸12种添加剂
现代快报 评论
　　【鱼丸虾丸内添加肉弹素 一款肉丸12种添加剂】吃火锅少不了各种丸子，如香菇贡丸、牛肉丸、鱼丸等。为啥家里做不出这么筋道的肉丸？原来这些肉丸之所以口味筋道，实际上加了一种食品添加剂，叫肉弹素。虽是合法添加剂，但专家建议肉丸最好自己做。网友：这年头还有啥能吃？
　市场上买的火锅肉丸大都添加了这些添加剂 现代快报记者 李雨泽 摄
　　现代快报网电(记者 朱蓓)& 冬天围坐在一起吃火锅，是一种享受。吃火锅，当然少不了各种丸子，如香菇贡丸、牛肉丸、鱼丸、虾丸等等。这些丸子大多价格不贵，一称一大把，又能吃得饱，口味还不错，看上去比牛羊肉还受欢迎。但这些肉丸里，到底有多少是肉？又加了多少添加剂？为啥家里做不出这么筋道的肉丸？昨天，现代快报记者对南京市场各式各样的肉丸子进行了调查。
　　【肉丸里有啥？】
　　菜场、火锅店 肉丸用了多少肉说不清
　　“15块钱一斤，这些都是一个价。”昨天，在南京新街口附近一个小菜场里，一个销售肉丸子的老板娘告诉现代快报记者，最近冬天到了，买这种肉丸回去吃火锅或者煮汤的人不少。带点红色的虾肉丸、带点黄色的牛肉丸、纯白色的鱼丸，分别用一个小盆盛放着，一起摆在柜台上。
　　老板娘表示，鱼丸分两种，口感柔软一点的和口感筋道的，前者适合做汤，后者适合火锅。
　　记者看到，在鱼丸前的牌子上，写着“纯鱼肉”等字样，老板娘表示，这些丸子都是自己做的，“肯定真材实料。”但有知情的业内人士告诉记者，实际上市场卖的大多数肉丸，肉的含量很少，消费者也没办法看出来，“主要成分不是肉，是淀粉，加上一些碎肉，然后加上香精和色素。”
　　火锅店的肉丸，成分也很“糊涂”。昨天下午，记者在新街口附近一家火锅店看到，他们的点餐单上，一分肉丸价格为10~16元。服务员表示，他们的肉丸是统一批发的，里面肉的含量究竟有多少，他们也不知道。
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真假肉丸 添加剂+淀粉=各种肉丸（鱼丸、羊丸、虾丸……）
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