产地/福鼎大白茶
原产于福鼎太姥山。
传说/福鼎大白茶
福鼎大白茶
据，太姥山古名才山，时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人，深得，并曾将其所种绿雪芽茶作为麻疹圣药，救活很多，人们感恩载德，把她奉为明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到时，派遣了侍中朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古、太姥娘娘发现绿雪芽的和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡陈焕把此茶移植家中了福鼎大白茶。
茶树介绍/福鼎大白茶
福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。略厚，尚软。一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。
发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。期全年达8个月。生旺盛，抗逆性强，亦，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。比当地菜茶高。制成、、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为。
福鼎具有地域唯一、工艺天然和独特等特性，是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。名人周亮工的《闽小记》中载：“，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。” 特别是随着近年来欧家对白茶进行的深入研究发现，相比其他茶类，白茶的含量最低，黄酮含量最高，含量平均值高于其他茶类，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。 对于福鼎白茶独特而显著的保健功效，可以用五种茶来形容：①降火消炎茶：白茶具有清热祛火的功效，同时最新研究还表明，白茶提取物对导致、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。②：白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。③伴侣茶：喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。④梦之茶：白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。⑤旅行茶：白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。 　　福鼎白茶所独具的特点，也得到了许多专家的认可。2008年6月，通过对福鼎白茶认真细致的考察和研究，学术部主任教授等七位国内著名茶叶专家一致达成“福鼎白茶共识”：一是源于福鼎，文化丰厚。福鼎白茶栽培历史悠久，是白茶之王—白毫银针的发祥地。二是优异，康体养颜。白茶具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抑菌消炎的显著功效，是人类康体养颜之珍品。三是创新发展，前景广阔，能够满足人们对健康生活的日益追求。全国政协委员、全国供销合作总社茶叶研究院院长、国家茶叶质量监督检测中心主任研究员也一再呼吁重视发展白茶，她说：“不仅美国，瑞典斯德哥尔摩医学研究中心的研究也表明，白茶杀菌和消除自由基作用很强。30年前我就极力推介白茶，今天更要大声呼吁。” 福鼎大白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡竹栏头村（现为点头镇过笕村竹栏头自然村）陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。 　　福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。 　　发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。 & 茶学界对白茶起源问题一直有争议，教授归纳为“远古说、唐朝说、明朝说、清朝说”，茶界泰斗福将福鼎1796年创制银针作为白茶起源的标志，认为“白茶制造的历史较其他茶类为短”。近日，本人仔细观照福鼎、两地有关白茶始创过程的记载，发现几处耐人寻味的疑点; 　　其一，从纵向看，福鼎银针从创制到定型的时间跨度长达90年（1796年首创了银针，1857年、1880年分别发现良种福鼎大白、福鼎大毫，1885年制出白毫银针），但白毫银针一经制成便迅速走红（1891年出口国外，1912年就达到鼎盛），这一慢一快的背后有什么故事没有？ 　　其二，从横向看，两地发现白茶良种（1879年政和也发现大白茶，1880年福鼎又发现大毫茶）和始制白毫银针的时间（福鼎是1885年，政和是1889年）惊奇地接近，是什么原因促成两地共同去找茶，去研发新茶？ 　　其三，从事主看，两地发现者都有名有姓而且还有不同版本（福鼎有陈焕说、张阿钦说，政和有说、说），但白茶工艺发明人姓名都只字不提，其中有没有隐情？ 　　其四，从传说看，两地都假托得到“仙人”的指点而找到白茶并最初用于治病（福鼎有南极仙翁指点太姥娘娘用茶救麻疹、白发仙翁指点用仙茶救母病、太姥娘娘托梦陈焕种白茶，政和有白发仙翁指点三小妹找到白茶救瘟疫），这仙人是谁？ 　　这些疑点，让我隐约觉得前人在论述白茶起源时，似乎在刻意隐瞒了什么。为探寻白茶起源与传承问题，我决定从茶业发展的历史长河中去寻找线索。 　白茶源自远古 　　白茶是中国六大类茶之一，但茶分六大类却是现代的事。因此，我们认定一种茶是不是白茶，不应该看它是不是叫白茶，而应该看它是否符合白茶的定义，即“自然萎凋，不炒不揉”方法制作的茶。 　　白茶，素为茶中珍品，历史悠久。史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”，&拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对&“荼”的注解，用“槚、茗、蔎”&译注“荼”字的色、香、味。
白茶名字起源
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”可见唐代长溪县（福建福鼎）已培育出“白茶”品种。因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期，湖南农学院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。
宋徽宗（赵佶）在《大观茶论（成书于“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境）。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。公元1115年，关棣县向宋徽宗进贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”。
清嘉庆初年（1796年）已有白茶生产，当时以闽北菜茶品种为鲜叶。清咸丰、同治年间（年），政和铁山乡人改植大白茶，并于光绪15年（1890年）用大白茶制银针试销成功，次年运销国外。白牡丹始创于建阳县水吉镇。1922年政和县也开始制造白牡丹，运销香港，价格比普通红茶和绿茶高出一倍多。后来，古人又惊喜地发现，茶“使人益思，少卧，轻身，明目”，“令人有力，悦志”，于是茶这“南方之嘉木”、“草木之仙骨”除了作为药用外，还成为祭祀天地神灵和祖先的供奉品、帝王贵胄享受的奢侈品、方家术士修道的辅助品。这些都需要茶的干叶，因为茶的鲜叶不易得、不常得，于是古代先民便有意识将鲜茶晒干保存，以备不时之需。此时应不晚于周朝，因为朝还专设24名茶官“掌以时聚茶”。这种保存茶叶方式，教授认为“如现时制白茶，可以说是制茶起源时期”，教授也认为“与现今的白茶制法没有实质性的区别，属于白茶制法的范畴”，并推断出“中国茶叶生产史上的最早发明是白茶”。古人这种用晒干方式制成的茶，我们不妨称为“古白茶”。 　　如果说，白茶诞生于远古，那为什么之后又会销声匿迹了呢？我们知道，随着茶种植面积扩大和制茶，茶便退下了它的神秘面纱，逐步进入了日常生活。虽唐朝时“晒干叶茶”（即古白茶）还与“蒸青团茶”并存了一段时间，但朴实无华的“晒干叶茶”着实让食不厌精追求色香味形俱全的国人产生了审美疲劳，便逐渐淡出历史舞台，取代之的是各式各样的和后来创制的其他茶，这个过程大家都很清楚。与此同时，中国的茶文化也开始盛行，文人雅士们忙着记录各种新茶的风光事，偏偏忽略了已不入主流的古白茶，便留下了有关它的典籍微乎其微的遗憾。还好，古白茶并非完全消亡，至少在一定范围内顽强生存着，明朝的喝到此茶后，忍不住在《煮泉小品》中赞道：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。生晒茶沦之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。” 　　不可否定，太姥山所在的福鼎茶区在茶业发展历程中，也曾引进过绿茶、、花茶等制茶工艺，并延续至今，而且还创制出被誉为闽红三大工夫之一的。但值得庆幸的是，古白茶并没有因此在福鼎湮灭。那些隐身在崇山峻岭之中的太姥山原著民和僧侣们，由于缺乏与外界的交流，仍执著地沿用晒干或阴干方式制茶自用，无意间将古白茶制茶工艺保存了下来，并默默延续了千百年。山民这种自制的土茶，俗称“畲泡茶”、“白茶婆”，至今仍有，我们在太姥山区的农村还可以喝到，山民们将这种茶泡在大茶缸里，味道相当清爽，而且久置不馊，类似寿眉。遗憾的是，正如古白茶罕见于典籍一样，太姥山的古白茶也一直沉默不语。好在外人朝山偶尔也得到过太姥山古白茶的款待，有心人就顺手记录了下来。 　　我们现在可以看到太姥山出白茶的最早记载是唐陆羽的《茶经》：“县东三百里有白茶山”。陈椽教授指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建的福鼎，系白茶原产地”。其实，这句话也不是陆羽的原创，他也是从《永嘉图经》上摘录来的，《永嘉图经》是隋唐时期的地方志，可惜已经失佚，但这个时期的永嘉县只在开皇九年（589年）至大业元年（605年）间存在。陆羽的这项记载，让我们获得一个重要信息，太姥山的古白茶早在隋朝时就已被外人所知。《中国名茶志》综述部分根据其他线索，称“福鼎大白茶良种可上溯至唐咸丰年间”，一点也不为过。陆羽《茶经》在记载名茶产地时，还将摆在岭南道的第一位，当时的太姥山隶属福州长溪县，这里所说的福州茶有没有包括太姥山茶，很值得探讨。 　　大约到了明朝，太姥山古白茶开始走出山门，有人还给它取了个很贴切、很雅致的名字，叫“绿雪芽”，并很快在名茶丛中占据一席之地，这就是明《广舆记》所说的“太姥山出名茶，名绿雪芽”。明末清初时，太姥山茶（尤其是绿雪芽）的声名更盛，清初周亮工《闽小记》、《闽产录异》、吴振臣《闽游偶记》、邱古园《太姥山指掌》都有绿雪芽茶的记载，还诗赞：“贻我绿雪芽，重比南山贾”。另外，明《太姥山志》有太姥山人种茶的记载，清《太姥山寺产印册》对太姥山寺院进行登记，明陈仲溱看到有人在太姥山古道上卖茶，可见此时的太姥山茶不断广泛种植，而且开始出售；明林祖恕、和清王孙恭、等游太姥山时，曾将太姥山山茶烹煮着喝，这也与白茶出水较慢的茶性相一致。可见，当时太姥山茶种植和精加工的历史不会晚于明朝，其上品就是被世人视为珍品的绿雪芽。 　　但绿雪芽是不是白茶呢？其实前人就已经告诉我们了。清邱古园《太姥山指掌》记载，太姥山平岗，有十余家人种茶，“最上者太姥白，即《三山志》绿雪芽茶是也”；民国著《太姥山全志》时就已考证出：“绿雪芽，今呼白毫。香色俱绝，而犹以鸿雪洞产者为最。性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。运售国外，价与金埒”。另外，太姥山（鸿雪洞旁）的僧人至今仍沿用古法制作绿雪芽（现已由丹井茶室一居士打理），每年架梯到鸿雪洞顶采摘野生茶树的芽，凉晒成茶后待客，成品如白毫银针。由此，我们不难断定，古人所说的绿雪芽茶，就是今之白毫银针的前身，为太姥山古白茶之上品。 　　本文开篇部分，我就对白毫银针创制过程提出若干困惑，到了此时，应该给出答案了。我认为以白毫银针为代表的福鼎白茶不是被创制的，而是仿制于太姥山的古白茶，其根源是市场竞争，逼上梁山。前人为了商业秘密的需要，才特意假托此茶是仙人所授，借以隐瞒制茶工艺的历史传承，提高身价。 　　太姥娘娘是福鼎本邑乃至周边地区人民心目中的神，逢年过节“上山拜太姥”是一项传统项目，福鼎茶人们也不例外。建于唐朝的太姥娘娘周围便是鸿雪洞、，相距不过三、五十米，是朝山的人必到之处。僧人待客，以茶为先，当有心的茶人喝到僧人自制的“绿雪芽”古白茶时，便留下深刻印象，也许还特意询问了此茶采自何方，如何制作。可惜适合加工成绿雪芽的茶树为奇异之种，茶人们一时半会还无法将其开发成商品，也就没有太放在心上。当然，也有的茶人了解到“绿雪芽”的制作方法后，下山后便用菜茶的芽试着做，虽制作成功（此时应是清初年），但针小，意义不大，便束之高阁。另外，当时的福鼎茶人主打红茶牌，这已足够他们赚得金银满钵，犯不着也抽不出精力来开发白茶，因为白茶工艺看似简单，其实“风险大，天热变红，天冷变黑”，而且很占空间，无法机械操作。由于惰性使然，客观限制了福鼎茶人开发白茶的积极性，即便后来成功引种了大白茶，也还只是用来制作“”，而没有想到用它的芽来制白毫银针。 　　清朝后期，国内外红茶市场风云突变，竞争异常激烈。从国际看，虽1860年的中国还是国际市场上的红茶主要输出国，但1893年红茶的市场份额已有一半被、锡兰占有；从国内看，祁红茶1875年一经创制，迅速异军突起，很快就挤占了闽红茶的市场。此时的福鼎茶商，已经看到危机所在，才想起了曾在太姥山喝过的“绿雪芽”，决定另辟蹊径，改做白茶。他们估计是在僧人（也就是传说中的所谓仙人）指点下，在太姥山中找到了“芽壮毫显”的大白茶茶树，然后针对古白茶制作“看气候制茶”的弊端，研究出了一套更适合商业化生产的现代白茶加工工艺，制成了白毫银针并投入商业化生产（估计政和、水吉等地的白茶也是走类似的路子）。最初，白毫银针是用以拼配红茶出口的，因稀少、价格昂贵，欧美人士饮红茶时加入少许白毫银针用来增加美感、提高档次。虽闽红茶在国际市场上已大幅度消退，但仍占据一定份额，故搭车出口的白毫银针很快便打开了国际市场。之后，及其他大众化白茶陆续开发出来，但白茶产量仍少，故一直作为特种茶专供出口长达百余年。 　　近年，随着国内消费水平提高和白茶大面积扩产，珍贵的白茶才开始回归国内市场，“飞入寻常百姓家”。当我们品赏白茶“银妆素裹”的美姿和“清醇鲜爽”的汤味时，可别忘了她曾出生寒门，曾千年孤独，曾至尊无上。也许，最初的白茶是远古时期太姥山人和其他茶区的人无意间共同创制的，但引以自豪的是，最终保存这项技艺并据此创制了现代白茶的还是太姥山人。窃以为，用 “创于远古，闻于隋唐，兴于明清，盛于当世”来表述福鼎白茶的起源与传承，再也贴切不过。 　　央视新闻频道日报道：近日，陕西的考古工作者在一次对吕氏家族墓的发掘中发现了距今1000多年的茶叶。令人吃惊的是这种茶叶竟是罕见的极品白茶。 　　从视频中可以看到，考古发现的白茶就是现在的白毫。可见白茶起源的：“远古说、唐朝说、明朝说、清朝说”，至少可以排除明朝说和清朝说。从白茶的制作工艺来说，实际上属于比较原始的，很有可能将张天福的“白茶制造的历史较其他茶类为短”结论颠倒过来：“白茶制造的历史较其他茶类为长”。 & 　　2009年，陕西省考古工作者在曾经创建了西安碑林博物馆的吕氏家族墓的发掘中，发现了距今一千多年前的茶叶。更让大家惊奇的是，这些千年以前的茶叶还是茶叶中少之又少的极品白茶。经考古工作者初步考证，这种白茶产自福建，业内人士则认为，这种白茶极品应该就是来自福鼎的“白毫银针”。再次印证“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎” 所言非虚。 　　福鼎白茶原产于太姥山。传说，太姥山古名才山，尧帝时(公元前二三五八——二二五七年)有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山。现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。 　　作为白茶故乡，福鼎白茶一直以来都以其具有独特的品种优势和独特的地理、气候、优势等著称于世界。近年，作为中国最大的白茶产区和出口基地，福鼎白茶也一直保持着较好的外销发展势头。 　　福鼎市从1997年开始，因势利导，把白茶作为茶类结构调整的重点来抓，以点带面，推动茶园朝着绿色、无害、有机的方向发展，从源头上把好茶叶质量关。目前，全市共推广无公害茶园20万亩、建立有机茶基地和绿色食品基地3.8万亩，是福建省最早实施、推广有机茶园、绿色茶叶基地建设的县(市)，也是全省推广面积最大的县(市)。在茶业主管部门的指导下，制定了白茶行业标准。2008年，全市茶叶总产量1.62万吨，涉茶产业年总产值达12.5亿元;白茶总产量达4000吨，产值4.8亿元。全市茶叶加工企业发展到381家;有6家企业被列为“2008年中国茶叶行业百强”。 　　如今，福鼎白茶已经走出福鼎，走出，走出中国，在全球范围内展示她的非凡魅力。近年来，先后有100多件福鼎大白茶产品在国内外茶叶品质大奖赛中获得金奖、银奖。福鼎白茶中也作为中国六大类茶中白茶类的代表入选“奥运五环茶”、 被评为“申奥第一茶”;其精品茶“太姥银针”成功入选“中国2010上海世博十大名茶” ，与西湖等国内传统名茶共同成为上海世博会联合馆专用茶，获得中外来宾的广泛赞誉。福慧白茶
福慧白茶中国白茶领导品牌，中国茶文化弘扬者。
福慧白茶在核心产区自建茶园、纯天然、纯手工、纯日晒、传统工艺、60小时阳光萎凋，正心诚意做好茶。
福慧白茶园位于“中国白茶之乡”福建福鼎国家5A级重点风景名胜区太姥山脚下——赤溪·九鲤溪，是白茶原产地及核心产区。茶园山清水秀、林溪密布、风水绝佳，分布着十几条天然溪水，在丰富的天然山泉润泽下，孕育了世界顶级的大白茶、大白毫树种。
福慧白茶皆选用10-30年以上树龄的老茶树原料，由在当地已经有24代种茶、制茶经验的白茶传承人监制，为您奉上珍贵的天然白茶。
福慧品牌将形成福慧白茶园（福鼎）、福慧绿茶园（黄山、信阳）、福慧红茶园（武夷山）、福慧黑茶园（普洱）等多茶品体系，业务范围将涵盖茶叶、茶馆、茶文化书院三位一体的有机整体。六妙白茶福建省天丰源茶产业有限公司主打品牌。福建省天丰源茶产业有限公司（中外合资）坐落于我国东海之滨，国家地质公园太姥山脚下，注册资金一亿零八十八万，拥有万亩茶园基地（国家级农业部示范基地）和占地一百五十亩的茶博园。公司是一家集基地、研发、制造、营销、品牌、文化为一体的大型生产销售茶企业，旗下品牌包含六妙茶苑、茶枕工坊、古焙茶坊、古焙茶窖、六妙茶会所、御茶枕、天福茶枕、六妙茶百货。公司经过多年潜心研发经营，得到各方肯定，被誉为"中华茶枕第一家""中国古焙茶第一家"。&&
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茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术
白茶产地区域分布”鼎是真正的中国白茶原产地“
编辑：小茶木
&& 白茶产地以福建地区为特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。此外，中国浙江的安吉白茶和贵州正安白茶因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶。 白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。
& 白茶产地区域分布在云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州、福建等海拔400—1300米的灌丛中、林中、石上、河边。
　　福建占全国白茶产量的90%以上，其中60%产自于福建福鼎白茶产地，水吉近几年的产量极少，政和白茶产地的白茶较之。一千多年前，茶圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉(今温州)东(南)三百里有白茶山”，据茶界泰斗陈椽教授考证：“永嘉南三百里是福建福鼎系中国白茶原产地，白茶山是指有“海上仙都”美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”;有关白茶产地的争论颇多,其中福鼎、建阳水吉、政和争议最为激烈，由福鼎首创，进而传到水吉，最后传到政和，白毫银针和新工艺白茶原产地地是福建省福鼎市，白牡丹白茶原产地是福建省建阳市水吉镇，先有小白，后有大白，再有水仙白，此观点得到诸多茶叶界泰斗们普遍认可;清代名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载：“太姥山古有白茶，今呼白毫，产者性寒凉，色香具绝，而尤以鸿雪洞为最，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒”;福鼎是中国白茶原产地也由《福建地方志》和现代著名茶界泰斗张天福教授《福建白茶的调查研究》文献中也得到了证实，福鼎是中国白茶之王—白毫银针的发祥地。
　　福鼎是全国著名的白茶、绿茶、花茶的主产区，也是中国白茶出口的主要基地，为全国十大产茶县市地之一和全国最大白茶产地。福鼎地处福建省东北沿海,三面环山丘陵起伏西北高东南低，一面临海，日照充足，溪流纵横,水源密布,森林覆盖率高达69.3%，群山海拔大多在500-800米，乃至l000米以上，海上仙都太姥山，素以“峰险、石奇、洞幽、雾幻”四绝闻名遐迩，福鼎属亚热带海洋性季风气候，常年气候温和，年均气温在18.5℃，雨量充沛，年降水量1661毫米，福鼎白茶茶区土壤有：红壤、黄壤、柴色土、冲积土, 以红、黄壤为主, 主要种植有着“华茶1号”、“华茶2号”之称的国家级茶树良种“福鼎大白茶”、“福鼎大白毫”，其空气质量达到了国家一级标准，位居福建全省之首。优良的茶树品种、良好的生态环境、丰富的山海资源、深厚的文化底蕴、悠久的产茶历史、细心的栽培管理、精湛的采制技术赋予了来自福建白茶原产地的福鼎白茶悠远的魅力，独特的白茶产地、独特的品种和独特的工艺，造就了福鼎白茶卓越的品质和出色的白茶的功效与作用。
　　2005年福鼎市被国家林业局、中国茶叶学会分别命名为“中国白茶之乡”，先后获得国检局原产地地理标记标志使用权和国家工商总局的证明商标注册权，并被国家外贸部门推荐为出口信得过产品，这些均是国家级的权威认定，因此福鼎是真正的中国白茶原产地是无庸置疑的。
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品质好的普洱茶正常冲泡后，汤色红浓明亮透明度好。若汤色红浓偏黑，且透明度差、浑浊，则品质差。
对中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。中国茶叶形态万千，按照加工工艺的不同，可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶和黄茶六类。接下来我们就看看这些不同茶叶的保健功能各显神通吧！
在防癌食物名单中，绿茶一直名列前茅，而英国《每日邮报》近日刊登新加坡的一项研究又为它增加了一道光环——绿茶中的有益物质可提炼成抗癌药，打击肿瘤效果更好，且副作用小。
生茶当然可以直接饮用，只是时间短的生茶苦涩味较重，品饮时，刺激性很强，若是要喝生茶，建议选择采摘当年的春茶茶芽压制的紧茶
台湾营养师张斯兰提醒，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。
不是所有的普洱茶都有收藏价值，一般生茶收藏价值空间大，经过多年良好条件的贮存，自然后发酵，其品质会越来越好。
近年研究证明，常饮红茶可以有效防治以下疾病：研究表明，红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素，前者具有很强的抗氧化作用，而钾对心脏有益，能防止中风和心脏病。
人工发酵普洱茶即现代工艺熟茶，在传统普洱茶工艺基础上，经科学配方，人工调节水、湿、气（渥堆工艺），快速发酵，不等同于湿仓茶。
人工发酵普洱茶即现代工艺熟茶，在传统普洱茶工艺基础上，经科学配方，人工调节水、湿、气（渥堆工艺），快速发酵，不等同于湿仓茶。
冬天越来越冷，泡上一杯或浓或淡的香茶，热热的一口喝下去，既暖身又暖心，真是舒服极了。那么，冬季喝茶有什么好处？近日，为爱喝茶的读者们解答冬季如何健康饮茶。
老年痴呆是困扰全世界的疾病，至今还没找到最有效的治疗方法。重庆第三军医大学研究报告提醒，人每天喝10克-15克绿茶能对预防老年痴呆起到一定的作用。
一般茶叶贵新，尤其是绿茶，讲究喝新茶，而普洱茶贵“陈”，年份越久越好，被称之为能够收藏的“古董”。
国人喝茶已有几千年历史，作为生活中的常见饮品，茶味清新淡雅，既能解渴又能养生，是很多人的挚爱。虽然大家都爱喝，但不一定人人都会在正确的时间和季节品茶。
茶一直被作为中国文化的一部分，自古代，我们的祖先就对茶颇有研究，很多中国人也对茶充满喜爱，茶不仅被视为一种保健饮品，更是一种学问，自古就有品茗论道之说。
居家少量贮存一般选择存紧压茶，相同重量的普洱茶，紧压茶体积小，便于贮存，相对散茶，紧压茶耐贮存，不宜变质。
这个号码是茶号，也称唛号。最右边的数字是茶厂的代号，1为昆明茶厂，2为勐海茶厂，3为下关茶厂，4为普通茶厂。最左边的两位数表示该厂研制此种普洱茶的年份，中间的数字表示普洱茶的原料等级
千两茶又称花卷茶，是晋商在百两茶的基础上选用较好的原料，增加重量，用棕等捆压而成。圆柱长166.5厘米，周长56厘米，合现在的32.27千克。
伊朗科学家发现，接触伽马射线的工作人员在开始工作前2~3小时饮用1~2杯绿茶，可将辐射所致的损伤明显降低。英国科学家发现，绿茶能有效降低紫外线产生的过氧化氢和一氧化氮等有害物质，可减轻其对皮肤的损伤。
陈香是普洱茶区别于其他茶类的香气特点，陈香不是“霉香”，是茶叶中的芳香物质在后发酵过程中，在酶、湿度、温度等条件下发生变化，而产生的香气
一般来说，从营养或品尝角度，无论哪一类茶，茶叶的冲泡饮用宜随泡随饮。即谚语所说说:“茶可多饮，不可多泡”。
该书从专家的视角出发，集聚各个茶行业专家的独特见解，对云南普洱茶的分布特征、价值和市场前景进行系统的阐述，也提出目前普洱茶行业中存在的一些问题。......
一般将树龄在百年以上的茶树称之为古茶树。也有人将树龄在360年以上的茶树才称为古茶树。
绿茶据说对健康大有裨益，现在，瑞士巴塞尔大学的研究人员称，他们首次有证据表明绿茶提取物能增强认知功能，尤其是工作记忆。《神经药理学杂志》刊登了他们的论文。
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单丛指各种不同香气的茶树，在采制时，分别按照不同的植株、不同种香气，单独采摘，单独初制。并不是指独一无二的一株茶树。
《中国茶学彩图馆》是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书，也是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶道与茶艺于一体的精品茶书。......
四个鉴别普洱老茶真假的要点，让你从此远离假老茶。对于这些有年份的普洱老茶，因为其当年生产操作不够规范，或陈放的时间太久，许多资料都已说不清，甚至不可考。但只要细心观察和总结
元旦节前后，全国大部分地区都遭遇了入冬以来较为严重的跨年雾霾。雾霾也渐渐成为近些年大家比较关注的话题之一。日常生活中，雾霾无处不在，清理肺部雾霾，到底喝什么茶比较合适呢？
多项研究发现，喝绿茶有助预防癌症。然而绿茶抗癌机理方面的数据一直较为缺乏。美国《新陈代谢学》杂志最新报道，一项新研究揭示了绿茶中的活性成分改变癌细胞新陈代谢的机理。
晒青就是日光萎凋，将采摘的鲜叶摊放在水筛（竹筛）上，架在晒青架上让阳光照射，晒青时间的长短、摊放鲜叶的薄厚
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科学研究证明，绿茶提取物具有较强的抗氧化作用，可以抵抗外部环境对肌肤的伤害。因此，在使用电脑的时候，给自己倒上一杯绿茶，提神醒脑，同时还可以保护皮肤。
想要预防餐后低血压，应养成细嚼慢咽的基本饮食习惯，少量多餐。另外，在餐前喝一杯咖啡或一杯绿茶，能够有效预防餐后低血压，这是因为茶叶和咖啡中的咖啡因能够抑制肠激酶的大量释放，预防血压在短时间内急速走低。
乌龙茶的功效，人们几乎每天都在品茶，而且茶叶的种类非常的多，不同的茶叶所具有的功效也是不一样的。
新西兰奥克兰大学研究发现，经常摄入绿茶、苹果、蓝莓、红葡萄酒和洋葱等富含类黄酮的食物，可以显著降低感冒和咳嗽的风险。
在制茶时，将现代的空调设备加入到传统的制茶工艺中，利用空调调节制茶车间的温度、湿度，以提高夏暑茶的品质。
“岩韵”是武夷岩茶特有的韵味，品岩茶即品其与众不同的“岩韵”，是否有“岩韵”，“岩韵”是否好，也是衡量武夷岩茶品质好坏的象征。
很多人泡茶之前，都会仔细观察茶叶，并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶袋来泡。事实上，茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味，茶梗里还有一定的营养物质
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