久久鸭凉菜都有什么_百度知道
久久鸭凉菜都有什么
一品佳味的卤菜种类更多.全鸡类：八珍卤鸡口水鸡药膳鸡童子鸡香稣烤鸡正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡小件类：香卤：凤首、凤爪鸡珍鸡肝鸡皮鸡肠鸡胗鸡翅鸡翅尖鸡大腿鸡棒腿鸭头鸭爪鸭胗等全鸭类：北京烤鸭五香烤鸭麻辣烤鸭等猪类：猪头肉扒蹄卤香耳卤香肘卤猪下货等凉拌菜类：五香海带纯香豆腐香脆藕片水煮花生及各种精美咸菜等优恵秘制香料油类：油泼红油麻辣料油素菜香料油等酱制类：酱鸡酱鸭酱牛肉酱肘子酱猪脸酱猪手东北酱骨头等熏制类：茶叶熏法香草熏法陈皮熏法：熏鸡熏鸭熏肉等
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出门在外也不愁久久鸭凉菜多少钱一斤
久久鸭凉菜多少钱一斤
09-08-05 &匿名提问
武汉九九鸭的做法 福建福田的辣椒王 1kg 四川成都的上等花椒 0.20kg 盐、味精 0.5kg 香叶 ...kg 良姜 ...kg 八角 ...kg 肉桂 ...kg 千里香 ...kg 香籽 ...kg 玉果 ...kg 陈皮 0.020 木香 0.015 毛桃 0.010 砂仁 0.010 植壳 0.010 草扣 0.010 白芷 0.028 白扣 0.008 甘草 0.025 山奈 0.015 小茴香 0.028 辣椒非常多 上等的辣椒是保证纯正口味的基础， 评判好辣椒的标准是辣口不辣心，越辣越想吃，吃多了也不会特别上火，论及全中国的辣椒恐怕一天一夜也说不完 四川、湖南、贵州、湖北是全国出名的辣椒产地 但做纯正武汉口味鸭脖子的辣椒却是出自于福建蒲田的辣椒王 不可思议吧 辣椒王原本并不昂贵，但因鸭脖子的流行火爆 辣椒王也从原来的4元每斤上涨到12元每斤 由于需求量巨大，而产量并没有增加多少， 便造成辣椒一时洛阳纸贵的局面 例如：一锅辣鸭脖要使用2斤辣椒王，则其辣椒成本24元 一些杂牌的、便宜的鸭脖子买不到上等的辣椒王、或者为了节约成本 便使用一般的辣椒 一般的鸭脖子爱好者是无法区分好坏的 所以卖的贵的鸭脖子肯定是有原因的 吃便宜的多了肯定对身体没有好处 当然，其原因还不只这一点 鸭脖子只所以好吃，秘绝全在汤料里，汤料只所以巨香，根本是因为上等的香料。 真正使用的鸭脖子香料应该是25种(这里指北京的一家“京久”)，至于其它品牌有可能根据自身需要或增或减，但绝对不可能像某些鸭脖子店声称的35种那么多。 白芷 28 白扣 8 甘草 25 玉果 10 良姜 28 山奈 15 小茴香 28 八角 28 肉桂 25 香果 8 丁香 8 山楂 10 香叶 20 草果 15 千里香 10 香籽 10 陈皮 20 木香 15 毛桃 10 砂仁 10 植壳 10 重量均以克计! 鸭之下脚料，偶最为推崇鸭掌。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪；而鸭脖多含肉质、淋巴及腺体，无益于健康。同样多的辣椒、香料煮出来的鸭掌比鸭脖辣得多，也香得多。 材料：辣椒、香料、及分割冷冻鸭掌。 解冻鸭掌(2kg)，用凉水浸泡。 先制作老汤料。用小钢桶(Φ35cm)盛上2/5桶水。第一锅投放两倍用量的香料，投放800g辣椒，40g花椒，20g红米，200g花生油，用大火煮沸，后中火熬汤，共计时60分钟。 煮鸭掌时，第一锅香料不用放两倍的量。 不管是卤鸭脖的汤料还是卤鸭掌的汤料，开头的几锅都不是很香，一定要在多煮几次后才会越来越香，不然也就不会叫作老汤料了。 香料的用量也并是固定不变的，如果煮出来的鸭掌味苦、药味太浓，则须要减少用量，如果不够香，则须加大用量。 将老汤料煮沸，将洗净的鸭掌入锅。放入盐、味精各ng,大火煮10分钟，后中火煮10分钟，见鸭掌的第一个趾头与腿骨处皮质有裂口时，即可关火焖10钟。 起锅冷凉后即可吃到又香又辣的鸭掌了。 香料不分种类，均有践贵之分。就拿最普通的桂皮来讲，有肉桂、烟桂、大桂等等之分，具我所知，煮鸭脖用名贵的烟桂效果最好。 再比如花椒，就其价格来说就有好几十种，如果你觉得花椒不够香麻，你甚至可以用更贵的麻椒来代替。 白芷，性苦寒，去腥。所以煮鸭脖子放白芷就是为了去腥味，但不能放太多，多了就苦，麻口。 良姜（不是生姜，也不是洋姜），味甜，去油腻。放良姜的主要目的是为了制住白芷的苦味。 香籽应该指的是香菜籽也有人叫香茶子；香果就是玉果，去了皮的叫肉蔻或肉豆蔻；毛桃是俗名，中药里叫辛夷花，表面有毛俗称毛桃，还有一种叫五指毛头的也叫五指毛桃，但卖香料的人说如果是卤水用就是用辛夷花，五指毛头是用来煲靓汤的。 1.同时放 2.盖盖煮 3.花生油更香，色拉油也可 4.不放酒，但你可以试试 一共二十八种香料和中药材。
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我的夏天基本就靠啤酒和凉菜度过了。 开在全市的十八家久久丫实在就是为我开的。 虽然离哈哈镜很近，但他家的卖法实在无法认同，甭管买啥，至少都是一份，不单卖，吃 不了咋办？店家不管！在交涉几次后，不再去了。店大欺客！ 反正还有久久丫吗，味道也不差，各种口味随便挑，想买多少买多少，这才是做生意的！ 香辣鸭颈：26.8元/斤 香辣鸭掌：32.8元/斤 香辣鸭肠：35.8元/斤 香辣鸭肝：19.8元/斤 香辣鸭翅：3.0元/个 香辣鸭舌：1.5元/个 香辣鸭头：4.0元/个 香辣花生：17.0元/斤 美味莲藕：10.8元/斤 卤豆皮：8.0元/斤 海带结：1.0元/串 豆干：2.0元/5块 素鸡：11.8元/斤 童子鸡：15.8元/只 酱香鸭腿：25.8元/斤 酱板鹌鹑：5.0元/个 酱板鸭脖：6.0元/根 酱鸭掌：1.5元/个 三节翅：4.5元/个 鸭心：2.0元/串 鸭锁骨：15.8元/斤 咸香凤爪：26.8元/斤 牦牛肉香辣酱：3.5元/瓶 拌饭酱：3.0元/瓶 辣子鸡酱：3.5元/瓶 特别推荐：苦日子 9.0元/瓶 哈哈 尝尝吧！
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[供应]武汉久久鸭技术配方武汉九九鸭配套凉菜配方
供应商：北京华宝顺通绿色久久鸭食品有限公司
价格：2680.00元
该信息已过期
数量：1000
包装：散装
型号：久久鸭配方
规格：久久鸭技术
产地：久久鸭做法
姓名：温馨
有效期至：
信息发布： 15:32，审核通过：
15:35，审核人员工号：G0202， 已被浏览1552次
日 08:39，北京华宝顺通绿色久久鸭食品有限公司更新了其发布的武汉久久鸭技术配方武汉九九鸭配套凉菜配方商机
产品主要特点：
武汉久久鸭技术配方& 武汉九九鸭配套凉菜配方
武汉久久鸭创业致富的好项目 武汉久久鸭亲情技术培训
九九鸭脖学员店面，不需要很大，一般5平方、10平方、15平方、20平方、30平 方都可以，根据你自己的资金情况来定，
你的资金充足店面可以大点，资金紧张店面 可以小点，比如开个5-10平米的店学员总投资在1.5万元左右。
（这1.5万元包括我们 的学习费用2680元、还有你开业时所需的药材、和进鸭子系列的货款、
还有开业时一 些操作工具和店面装修都包括在1.5万元里面），九九鸭脖，开店经营产品毛利 一般在百分之五十以上，
当月可收回全部投资。
九九鸭脖，学习者需要到九九鸭脖武汉总店，参加统一培训，学习一般两天 左右，学会为止，时间不限，什么时候学会什么时候走，
学习费用2680元，再没有其 他任何费用，学习期间的吃住是免费的。
九九鸭脖，学习是一至两人，培训主要以实践为主，九九鸭脖，采用全透明 的传授方法来培训的，每位学员都要亲自动手操作，
九鸭脖，也可函授。九九鸭脖，有全套的技术资料和完整的操作光盘，让 路途遥远的学员可以不出家门，
轻轻松松就能学到我们九九鸭脖制作技术，函授 费用2400元，有意者请你与我们联系。
　　九九鸭脖，学习的品种如下：
&九九鸭脖 主打产品鸭系列：整鸭、鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝 、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭尖、酱板鸭.
&鸡系列：绝味香鸡、鸡翅、鸡爪、翅尖
&猪系列：猪蹄、猪耳、猪头肉、猪尾、猪肠等等
&素菜系列：豆干、毛豆、萝卜条、花生、海带、藕片
&其它如：龙虾、鹌鹑、蛇、整兔、兔头等。都在学习的范围之内。
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对本条[武汉久久鸭技术配方武汉九九鸭配套凉菜配方]商机评论
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'武汉久久鸭技术配方武汉九九鸭配套凉菜配方'对我来说没什么用，看看吧
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支持当地企业！'武汉久久鸭技术配方武汉九九鸭配套凉菜配方'在我们家乡是很有名的！
我只是一片云，默默地飘过'武汉久久鸭技术配方武汉九九鸭配套凉菜配方'就走了，不带走任何的小云朵！
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　　武汉的本地美食很多，过早的品种都很丰富，豆皮、热干面、面窝等，这些都有小伙伴介绍过，还有武昌鱼、排骨藕汤、洪山菜薹等，避免重复推荐，今天就介绍几样有代表性的武汉本地的人气美食，有好几样都是全国有名的美食，外地朋友到武汉都回买回去送人。
　　油焖小龙虾：虾季来临，武汉的龙虾季又开始了，每年3月——10月，基本是虾的天下各种餐厅基本都有小龙虾，从小摊到星级酒店都在卖，武汉最具代表的店是（一棠龙虾、靓靓蒸虾、巴厘龙虾）这三家店都是一个家族在经营，武汉市场占有率达70%
　　油焖大虾，用油爆香各种秘制中草药配方，将虾爆炒，用啤酒烧制，入口柔和，且有辣的味道，不辣喉且不辣胃，大家都喜欢吃。108元一份
　　还有蒸虾、各种口味的虾球等，58元——108元不等。
　　推荐店：一棠龙虾、巴厘龙虾、靓靓蒸虾
　　精武鸭脖，1989年从一个炉子一口锅、一块砧板一把刀开始，经过二十年的稳步发展，风靡武汉三镇，畅销全国。有多种口味选择，5、6元一根。
　　鸭脖，肉质香嫩滑腻，越嚼到骨头里味道越浓郁，越会让您欲罢不能！啃鸭脖先吃肉时感觉肉香带辣，慢慢地肉里的辣味渗出来，舌头开始发麻口腔发热，那种热辣滋味让人变得兴奋。
　　代表品牌：精武、周黑鸭
　　辣得跳：作为湖锦的当家招牌菜，辣得跳用秘制香辣酱料大火烹制而成，是典型的看上去不辣，刚吃进嘴里一点儿都不辣，等咽下去几秒钟，满口的辣味儿排山倒海地往上涌，更神奇的是辣中带有温柔香，回味甘甜，口辣心不辣！一外地朋友来汉吃了以后，一次打包十份回家。78元一份。
　　推荐店：湖锦酒楼各大店
　　凉面：与外地的做法不一样，用很细的碱面，水中加盐煮开，滴少许油，放入面煮开后捞出用风扇吹凉，并加油拌匀，吃的时候加与热干面相同的调料、姜水、蒜水、醋等，面条劲道，爽口。夏季武汉人的最爱，6元一碗。
　　推荐店：一棠龙虾、靓靓蒸虾、秧子凉面、民生甜食馆
　　红烧甲鱼：湖北水域多，水产品丰富，甲鱼是比较有代表的，甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。其味鲜美，营养价值高，具有滋阴清热，补虚养肾，补血补肝等功效。一般是荆沙酱烧、煲汤、红焖等做法。原来都是野生的，价格高，每斤在400元左右，现在有人工饲养的，价格便宜，才20多元一斤。
红烧甲鱼，用秘制酱料烧制，色泽红亮、香辣可口、油而不腻、红而不辣、咸甜适中，汤汁浓郁，回味悠长，吃完甲鱼，再用汤汁拌饭吃，简直美味及了。
　　推荐店：御甲天下、御申宴
（转载:吃货)
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3800.00/套
基本投资额：
保证金额：
品牌发源地：
加盟商总数：
北京 丰台区
3800.00/套
包装规格：
产品类别：
武汉久久鸭加盟总部
生产厂家：
武汉久久鸭加盟总部
北京 丰台区
3800.00/套
基本投资额：
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武汉久久鸭加盟总部 陈丽华 151-
北京丰台区南苑民俗旅游文化街东9号
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武汉久久鸭加盟总部 陈丽华 151-
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正宗久久鸭加盟制作底料配方
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2680.00/套
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北京 丰台区
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武汉久久鸭
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5350.00/台
手推款早餐车
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辽宁省 沈阳市
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