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作者：永升
责任编辑：孙净洁
正北方网-内蒙古日报
天然放牧提升了牛羊肉的品质。 毛凤全 摄
牛羊肉产业大会为赤峰牛羊肉打造了一个展示的平台。 周建军 摄　　
近日，第四届中国（赤峰）牛羊肉产业大会暨牛羊肉及其制品博览会在赤峰国际会展中心闭幕。会议期间，举行了蒙都杯&中国牛羊肉食品之都&LOGO设计大赛获奖作品发布仪式，中国牛羊肉产业联盟授牌仪式；举办了中国牛羊肉产业发展高峰论坛、牛羊肉分割技术大赛、牛羊肉行业资本对接论坛、中国牛羊肉行业技术发展论坛、牛羊肉现场烹饪友谊赛、中国牛羊肉及制品博览会等活动。展会为期3天，参展企业260多家，日均观众数量1.5万人次，现场及意向成交额达到31亿元。
中国牛羊肉产业大会是国内首家专门针对牛羊肉产业产、供、销、用全面对接的专业平台，赤峰市历经几届产业大会积累，已经把这个展会办成了拥有强大影响力的行业盛会。在打造&中国牛羊肉食品之都&过程中，赤峰从牛羊肉产业发展、食品加工、品牌建设和质量监管四个方面发力，使赤峰牛羊肉的品牌越叫越响。
赤峰发展牛羊肉产业，有粮有草。截至2016年，粮食产量连续5年超百亿斤，其中玉米产量达76.2亿斤；全市可利用草原面积7300万亩，年产青干草42亿斤。据2016年6月末统计显示，全市牲畜存栏达到2660万头只，其中肉牛存栏约320万头，肉羊存栏约1800万只，牲畜存栏数量连续11年稳居自治区首位。
为打造优质牛羊肉产业，赤峰市连续17年实施肉牛产业专项推进工程，连续15年实施肉羊产业专项推进工程。市县两级政府累计投入肉牛、肉羊产业改良提质专项资金1.6亿元，已育成自主品牌的&昭乌达肉羊&新品种，获得国家农业部地理标志产品认证。目前，赤峰市北部6个旗县&昭乌达肉牛&育种区域规模已形成，横交固定阶段的育种工作也已展开，新品种育成和验收指日可待。
随着全市肉牛、肉羊产业的快速发展，牛羊肉加工企业正在发展壮大。目前，全市规模以上肉牛肉羊养殖加工企业发展到102家，全市现有以东方万旗、中敖食品、大牧场为代表的规模以上肉牛加工企业21家，年屠宰加工肉牛13万头、生产各类牛肉产品3万吨。以蒙都羊业、德润食品为代表的规模以上肉羊加工企业39家，年屠宰加工肉羊270万只，生产各类羊肉产品4万吨。赤峰市已初步建成我国北方重要的绿色肉牛羊生产、加工、输出基地。
品牌带动战略，提升了赤峰牛羊肉产业的核心竞争力。眼下，&阿鲁科尔沁牛肉&&阿鲁科尔沁羊肉&&翁牛特牛肉&&翁牛特羊肉&已获国家地理标志证明商标。&赤峰牛肉&&赤峰羊肉&地理标志证明商标正在办理中。这些地产牛肉肉质鲜红、大理石花纹丰富；羊肉鲜嫩、无膻味、瘦肉率高，深受顾客欢迎。&蒙都&&大牧场&&独伊佳&等一批牛羊肉加工产品也已驰名全国。目前，赤峰市牛羊肉产品已有19个获得有机产品认证，10个获得绿色食品标志认证,6个获得无公害认证。
吃青草，喝泉水，赤峰牛羊肉以其绿色天然的品质赢得了市场，赤峰人像爱护眼睛一样爱护来之不易的品牌声誉。全市在12个旗县区成立了17个农畜产品质量安全管理站，在132个苏木乡镇成立了262个农畜产品质量安全监管机构。市县两级全部建成了农畜产品质量检测中心，2016年全市农畜产品抽检合格率达到99%以上。
到&十三五&期末，赤峰市优质肉牛存栏将达350万头、出栏150万头；肉羊存栏将达1650万只、出栏850万只。规模以上肉牛加工企业将达25家，年屠宰加工肉牛16万头、生产各类牛肉产品3.5万吨；全市规模以上肉羊加工企业将达45家，年屠宰加工肉羊300万只，生产各类羊肉产品4.4万吨、实现销售收入35亿元。全市牛羊肉精深加工转化率将达60%。&中国牛羊肉食品之都&这张名片会越擦越亮。
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