蒿子粑粑是我们湖南特产有哪些的特产吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-06-15 19:06 标签： 湖南特产有哪些
糊南特产年粑粑、蒿子粑粑。
&蒿子年糕，
&我们这里也叫它年粑粑、蒿子粑粑、叶子粑粑。这是我们湖南的特产之一，会做这种粑粑的地方方圆不过100里，而这种粑粑做的好的地方方圆不过10里，我就是这10里之内的人。我对这东西的制法、用料和吃法都很清楚，下面我就给喜欢特色美食的朋友介绍。
制法； 制法的介绍从简，因为这很麻烦，没有人愿意做的。好吧，还是备料。
&用于补血、健胃、热和治疗肌痛。据报道，该植物中的异戊烯基类黄酮具有雌激索样活性。本次从该植物的茎皮中首次分离得到4个已知的黄酮类化合物和2种新的岫酮类成分。
蒿子；这东西就麻烦，要上山去摘野生蒿子的叶，回家把它晒干，将晒干的蒿子叶狠狠的揉，要揉得像棉花糖一样。这样还不行，还要将它漂洗煮熟。
&棕叶是一种无污染、无公害的天然绿色植物叶，由于它纤维含量高、色素丰富、含水量低，加之它具有一种特殊的天然香味，有天然防腐剂，其质地柔软，气味香浓，故是一种理想的食品绿色包装材料和香精、色素的提取原材料。烘干或晒干的棕叶（箬叶），在进入食品加工厂后，只需用简单的清水浸泡方法，其叶片将再次还原成大自然本色。
&棕叶；这东西是这年糕的包装，我们这里用的棕叶都是刚从山上摘下来的鲜叶，棕叶虽然光滑，但还要两面清洗后煮熟备用。
&糯米；用水泡软，加工成粉备用。
制作这种年粑粑最关键的一个环节就是制熟欠糊，它的要求是不干不湿，熟度均匀，只要把这东西制好了也就成功了一半。接下来就只有包和蒸了，这都很容易，不必介绍了，下面介绍几种吃法。
吃法很多，但都很简单。
微波炉和无烟火加热；这两种方法都只要把粑粑加热变软就行，微波炉最多3分钟，无烟火的温度不要太高，防止烤烤焦。下图就是。
&高汤水煮；
&锅里加油盐高汤或水，待沸后放入切成小块了的这种粑粑煮软，再加入你喜欢吃的东西，如蔬菜、菌类、水果等等。
&油煎油炸；这种方法的关键也就是不能焦，想吃软一点就炸的时间短一点。下面的就是炸好了的。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。> 怎样做蒿子粑粑 它的名字重口却最受湖南人喜爱（图）
怎样做蒿子粑粑？这快过年过节的，有什么东西好推荐给大家吃的。以往三四月份左右，同学的盒饭碗里就会出现墨绿色一团的不明物体，也就是民间俗称“牛屎粑粑”的——蒿子粑粑。
怎样做蒿子粑粑
跟着我左手右手一个慢动作
怎样做蒿子粑粑，跟着我左手右手一个慢动作
蒿子名叫蒿草，俗名粑蒿。制作蒿子粑粑是我国江南地区的地方习俗。在越来越少人会制作这种习俗食物的时代，团长特意请来湘西土菜馆——欧记的主厨，将它的制作方式一步步解析。也许在某一天，我们回过头来想吃时，能有个菜谱能教大家做出回忆里的美味。
粽子叶 蒿子叶红糖 面粉 花生
蒿子叶是从乡下收购来的，蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味。
跟着我左手右手一个慢动作
怎样做蒿子粑粑，第一步
将蒿子叶开水烫熟 挤干水后放入面粉中糅合。揉到下图示这种样子，面粉可加多次，保证将蒿子团里面的水分揉干大部分。
怎样做蒿子粑粑，第二步
花生碾碎和红糖混合在一起，红糖多少取决于自己爱不爱甜，可以多尝试比例要趁着蒿子团热的时候，将花生红糖末塞进去。像包包子一样，注意口子要封好。
蒿子团包进粽子叶里，固定好。放入蒸笼，大概大火蒸20分钟。出锅之后，这期的蒿子粑粑就出锅啦。
下一页&蒿子粑粑的做法 这碗牛屎坨坨
（原文标题：它的名字重口却最受湖南人喜爱）
( 责任编辑：周淑贤 )
位用户参与星辰民声站

我要回帖

更多关于 湖南特产有哪些 的文章

 

随机推荐