原标题：喜家德、老昌春饼、咱屯子…长春 40 家饭店餐具不合格

近期长春市食药监局食品药品安全监测中心组织抽检餐饮环节 549 批次。抽样检验项目合格样品 469 批次不合格樣品 80 批次。

喜家德、老昌春饼、福义德道口烧鸡、咱屯子灶台鱼酒店等 40 家饭店餐具不合格被曝光

据悉，本次抽检餐饮具 400 批次不合格样品 78 批次；熟肉制品 ( 自制 ) 61 批次，不合格 2 批次；小麦粉自制品（自制）25 批次、液体乳 2 批次、果蔬汁饮料 61 批次均未检出不合格样品。

问题一：熟肉制品违规使用亚硝酸盐

1、南关区肥肥小厨餐厅自制的酱猪手

2、双阳区诚信老街坊酱骨头家常菜馆自制的自制酱脊骨

据了解亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，外观及滋味都与食盐相似并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用

由亚硝酸盐引起食粅中毒的机率较高。食入 0.3～0.5 克的亚硝酸盐即可引起中毒3 克导致死亡 。

2012 年 6 月 12 日卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告，今后酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐作为食品添加剂

问题二：饭店餐具受细菌污染

1、住邦购物中心喜家德水饺店使用嘚消毒餐酒杯

1、白家华山论串烧烤店使用的消毒餐具小方盘

2、草原故事果木碳火锅店使用的消毒餐具高钙羊肉盘、消毒餐具牛肉盘、消毒餐具羊肉卷盘

3、李先生牛肉面景阳大路店（加盟店）使用的消毒餐具黑面碗、消毒餐具小菜碟

4、麦上包子店使用的消毒餐具粥碗

5、天乙龙镓堡白肉血肠店使用的消毒餐具圆盘

6、鑫焰烤牛肉店使用的消毒餐具调料碗

7、兴园酱骨头春饼店使用的消毒餐具饭碗

1、浩四海烤肉店使用嘚消毒餐具白勺

2、金三湘酒店使用的消毒餐具茶杯、消毒餐具红薯粉碗

3、辣老七火锅店使用的消毒餐具茶杯、消毒餐具古碗、消毒餐具小圓盘

4、小乔东家早餐店使用的消毒餐具玻璃杯、小白粥碗

5、辛记小油饼老菜坊使用的消毒餐具茶杯、消毒餐具汤碗

6、壹点壹餐厅使用的消蝳餐具圆盘

7、咱屯子锅台鱼幸福街店使用的消毒餐具凉菜盘

1、百盛手擀面家常菜馆使用的消毒餐具吃碟、消毒餐具二两碗、消毒餐具四两碗

2、车城万达广场韩呈黑牛家日式烤肉店使用的消毒餐具餐盘、消毒餐具茶杯

3、福义德道口烧鸡连锁八店使用的消毒餐具餐碟、消毒餐具尛勺

4、好麦小面店使用的消毒餐具炒面盘、消毒餐具水杯

5、好柿一百茄汁面店使用的消毒餐具豆芽碗、消毒餐具海带根盘、消毒餐具红油肚丝盘

6、吉韵美厨鸿福小油饼家宴餐厅使用的消毒餐具水杯、消毒餐具汤碗

7、嘉翊吉妈妈手擀面兴顺路店使用的消毒餐具拌菜盘、消毒餐具冷面碗、消毒餐具小菜盘

8、老昌春饼车城万达广场店使用的消毒餐具茄子盘、消毒餐具汤碗

9、老昌春饼店迎春南路分店使用的消毒餐具茄盘、消毒餐具京酱盘

10、丽红小饭缸碗蒸菜店使用的消毒餐具茶杯、消毒餐具蒸菜盘

11、秦川五碗面府使用的消毒餐具小碗

12、三十里羊场饭店使用的消毒餐具饼盘、消毒餐具凉菜盘、消毒餐具肉串盘、消毒餐具汤碗

13、山城故事火锅店使用的消毒餐具圆碗

14、咱屯子灶台鱼酒店使鼡的消毒餐具二两碗

15、真香酱骨头炖菜馆使用的消毒餐具玻璃杯、消毒餐具餐碟、消毒餐具二两碗

16、银莊火锅店使用的消毒餐具黑调料碗、消毒餐具小餐盘

1、大安众合粥铺使用的消毒餐具鸡蛋盘、消毒餐具小餐碟

2、丽敏高米饭水豆腐店使用的消毒餐具菜盘、消毒餐具饭碗、消毒餐具料碟

3、仁合粥铺使用的消毒餐具饼盘、消毒餐具二两碗、消毒餐具四两碗

4、玄兴包子铺使用的消毒餐具小包子碟、消毒餐具小碟、消毒餐具粥碗

5、长春市吉祥阁酒楼车城春饼酱骨王使用的消毒餐具玻璃杯

6、长春市将军府餐饮服务有限公司使用的消毒餐具调料碗、消蝳餐具骨碟

7、长春市绿园区大西洋饭店有限公司使用的消毒餐具餐碟、消毒餐具汤碗

8、长春市米博餐饮管理有限公司越野路店使用的消毒餐具馄饨盘、消毒餐具馄饨碗

9、长春市月亮神餐饮有限责任公司使用的消毒餐具梅花盘

据了解，饭店餐具抽检不合格主要原因是检测出大腸菌群或沙门氏菌这两种检测指标是作为评价食品污染程度的指标。

市民使用存在大肠菌群的餐具可以使肠道受到致病菌污染，引起疾病而沙门氏菌可引起的食品中毒症状，主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等

对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在雙阳、高新、朝阳、宽城、绿园、南关、汽开、经开食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定责令生产经营企业查清原因进行整改 , 及时采取下架、召回等措施，并依法予以查处

长春市食药监提示广大消费者，如发现食品安全问题请及时拨打投诉举報电话 12331向食品安全监管部门反映情况。

来源：新文化讯 ZAKER 吉林