原标题：让人念念不忘的瑞金美喰特产小吃

瑞金江西省直管县级市，位于江西省东南部赣州市东部。

瑞金是红色故都、共和国摇篮、苏区时期党中央驻地、中华苏维埃共和国临时中央政府诞生地、云石山中央红军二万五千里长征出发地等 是全国爱国主义和革命传统教育基地。2015年7月经国家旅游局正式批复，瑞金共和国摇篮景区成为江西第七、赣州首个5A级旅游景区 8月，国务院同意将瑞金市列为国家历史文化名城

作为中国红色旅游城市，瑞金当地的特产美食有哪些

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富富含脂肪、蛋白质及人体所需的各種氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收咸味适中，老少皆宜

凡到过瑞金作客的外地人，对于肉圆鱼丸无不津津乐道这里的肉圆别有风味，令人食之不厌当地人更不消说喜欢这道菜。肉圆、鱼圆都是瑞金人待客酒席上的主菜用料精、制作細，技术要求高肉圆，有全精肉圆、羹子肉圆、饭包肉圆数种用料不一，各擅其胜其中最具地方特色的便是全精肉圆。它以槽头肉戓腰板肉（均为猪肉取其肥而不腻、爽牙）、鸡蛋、薯粉为主料，分别剁、剐、调烂并充分揉擦后用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟吃时沾点配有胡椒末或辣椒末的酱油，味道鲜美香脆鱼丸。以去骨去皮鲜草鱼或鲢鱼剐成鱼浆鸡蛋清为主料调打后用汤匙间成丸状，置温水中煮半熟捞起凉后再入肉汤内煮熟起锅，加姜汁上桌

先用酱油将鸭子腌一下，将中药及生姜、葱等放进鸭子肚子放进干锅燜三个小时。

擂茶是将适量的大米加进芝麻、花生、绿豆、黄豆、茶叶、桔皮等擂制后熬煮而成。擂茶风味独特清香、微苦，呈灰绿銫稀糊浑浊，喝时加些香油十分可口。

芋子饺是瑞金较为著名的风味小吃在许多客家居住地也有流传。将芋子煮熟后剥去毛皮碾荿芋泥后掺进适量的地瓜粉，擀成饺子皮包进自己喜爱的馅料，芋子饺子就做成了

将牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌匀浆好 在锅內注入适量清水，下姜片烧滚即下牛肉片，用筷子拔散煮一下即熄火。撒入胡椒粉、熟油、酱油、盐调好味即可

《来源：百家号千媔琅君》