原标题：【每日菜?第459期】博山風味茄子茄子：茄子的最佳做法当零食无压力！
这款茄子既可以做菜也可以做零食
茄子1根干辣椒适量熟芝麻适量大蒜适量生粉适量香菜適量花椒面适量酱油适量白糖适量盐适量醋适量芝麻油适量难度普通时间廿分钟口味酸甜工艺炒
1. 提前将原料准备好。
2. 将香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切碎待用
3. 将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用。
4. 将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条放入清水内浸泡後沥干水分拍生粉，将锅内倒油烧热至7成时将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥干油待用。
5. 锅内留少许底油放入花椒面、干辣椒碎爆香锅，放入调好的酱汁加适量清水自然成芡，然后下入炸好的茄条翻炒均匀撒上香菜段，熟芝麻
6. 出锅前淋上芝麻油即可。
1、茄子切好后用清水浸泡一下颜色会更好。
2、茄子一定要沥干水分再拍生粉生粉不要拍多了。
3、做这道菜的时候不用勾芡自然成芡就鈳以了。
