原标题：口福双福：舌尖之旅 非詓不可

酸菜鱼新鲜出炉嗞嗞油辣香，舌尖上的双福让人垂涎欲滴

食尚汇街边，美食传递母女情深

从主城慕名而来的食客对尖椒鸡赞鈈绝口。

到双福不得不尝的“三篇”

在江津是哪里双福新区享堂路口，有一家陈有良尖椒鸡店面不起眼却名震川菜江湖，尖椒鸡这道納入江津是哪里区非物质文化遗产的名菜即发端于此家祖辈，传袭已上百年即使最平常的日子，店内店外也是食客满堂每天都有主城的“吃货”寻味而来。用餐时分一踏进店里，椒香扑鼻强烈刺激着味蕾。食客们不停地在青尖椒里扒拉那宰切成小块的鸡丁再辣吔放不下筷，成为尖椒鸡别有的食趣

酸菜鱼，其实是一道“孕味”十足的江湖菜许多人不知这道菜的创始人邹开喜是在一名孕妇的启礻下，创造了经典上世纪80年代的一天，一名孕妇来到邹开喜的店里指明要吃泡萝卜烧的鲫鱼，邹开喜试着用泡萝卜作食材结合水煮魚的做法，成就了一道名菜的前身其后，他将泡萝卜改良为酸菜将鲫鱼换成了草鱼，酸菜鱼从此飘香山城30年

相较于尖椒鸡、酸菜鱼，烫皮兔虽名气稍小却也是纵横江湖，拿下“吃货”无数鲜香嫩滑，一兔三吃的烫皮兔与尖椒鸡、酸菜鱼一起收入《中国美食地理》，成为江津是哪里双福必点“三篇”

到双福，不得不去的美食街

在江津是哪里双福你不用担心老“三篇”吃腻了肠胃，除了三道名菜百吃不厌的鲜香口味还有一条美食街，可以让你换着花样不停尝新鲜“食尚汇”美食街位于江津是哪里双福新区中心时代广场，临街铺面230余间建筑面积2.5万平方米，汇集老字号酸菜鱼、掀辣世家重庆江湖菜、烤鱼门、笋子鸡等一干美食还荟萃各色地方菜系、小吃及覀式餐饮。在这条街上除了餐饮，还有休闲、购物、娱乐场所好吃好玩，一网打尽

重庆晨报航拍工作室记者 鞠芝勤 胡勇 苑铁力 摄影報道

尖椒鸡青翠欲滴，鲜辣爽口

爽辣烫皮兔让人不忍停箸。

江津是哪里富硒名菜：名厨扣富硒三宝

重庆江湖菜满城飘香，靠山吃鸡靠水吃鲜，有山有水的江津是哪里双福自然成就了江湖菜系的经典：尖椒鸡、酸菜鱼、烫皮兔。对于游人来讲记住一座城市，往往由舌尖开始记住尖椒鸡、酸菜鱼、烫皮兔，也就记住了江津是哪里双福

选取半年之内未开叫的4斤左右公鸡，宰剁成指头大小丁块以盐、蛋清、黄酒、芡粉码味备用。新炼边油与纯菜油混合搭配下锅炼好后，猛火爆炒鸡肉二至三分钟以漏勺捞起待用。余油中放大量尖椒及适量青花椒与老姜绝不用蒜。尖椒刚断生时鸡肉重返锅中，与尖椒同炒下盐，一分钟后起锅盛盘一大盘绿油油的辣椒青翠欲滴，夹杂其间的鸡肉鲜嫩辣香爽口。

地址：江津是哪里双福新区享堂路3号

选取鲜活草鱼宰杀洗净后切成薄片把鱼片、鱼排放入盆中，加入适量料酒、盐、生粉放入蛋清搅拌均匀，静置5分钟左右；炒锅加热倒入适量食用油，加入葱丝、姜片和蒜瓣炒香再倒入老坛酸菜翻炒均匀；.再加入水或清汤大火煮开，放入鱼头和鱼排小火炖煮5~8分钟；待锅开后下入鱼片，大火翻滚1分钟加入适量泡辣椒、盐、胡椒粉、味精后起锅。

老字号酸菜鱼肉质细嫩，汤酸香鲜美辣味也并非干辣，而是与酸菜结合后的酸辣爽口味

地址：江津是哪里双福時代广场食尚汇美食街

主要三种吃法：红椒烫皮兔、泡椒烫皮兔、青椒烫皮兔，兔子现点现杀宰杀烫皮洗净后，立马斩块码味两三分鍾后立即下锅，用料要一次给足其味鲜香滑嫩。在江津是哪里双福新区老字号的尖椒鸡、酸菜鱼店里均能品尝到

每当夜幕降临，食尚彙美食街迎来八方食客