大连原浆啤酒海蛎子、牡蛎

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海蛎子时代――原汁原味大连话
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海蛎子味儿，即形容大连话的“味道”。称“大连话有股海蛎子味儿”在大连当地家喻户晓。就是，一种，大连的海之一。味道鲜美，营养丰富，生吃皆宜，大连当地人尤其喜欢生吃，而外地人特别是北方人却吃不来。大连的方言也很有特点。因大连人当中绝大部分是当年“”的的后代，所以方言的基调是味，又受部分当地的影响，后来还要努力向靠拢，大连人说话的“味”就这样形成了。第一个将大连话与海蛎子联系起来的人，应该不是大连本地人（已无法考证）。因为外地人听不惯大连话，又吃不惯大连特产的牡蛎，估计就将这两种概念联系起来，其实还是挺贴切的，大连本地人也很乐意接受这种叫法。形容对象大连话使用地区大连市等
海蛎子即牡蛎。牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。[1]
海蛎子味儿即海蛎子味儿的味道、口感。海蛎子味儿即形容大连话。
人们都说大连人说话是“海蛎子味”，当然这是指土生土长的大连人说的话。作为一个地道的大连人，是吃海蛎子和说大连话长大的。可大连海鲜那么多，为什么要用“海蛎子味”来命名大连话呢？这其中必有缘由。
蓝色的大海孕育了我们美丽的城市，也孕育了属于我们的海蛎子味的大连话。说到海蛎子味，就是大连话的代言。其实，它源于山东方言，由一代一代海南丢们的乡音演变而来。
大连话，是大连区域文化的一部分，在人们的日常生活和交流中占有重要地位。但由于r、y混淆、平舌和翘舌不分以及特殊的口语方言，因而被外地人戏称为有“海蛎子味”。[2]一口大连话，海砺子味儿的。这既见于外地人对大连口音的调侃，也见于大连土著的自嘲。
清代前期和中期，山东的胶东人首先迁移到辽东半岛，把胶东话带到了大连至丹东一带。就现代方言的特点来说，大连、长海、庄河等地的方言跟胶东方言同是一个体系，都是属于胶辽官话三个次方言中的登连片，虽然主要特点有相同之处，但由于受东北话、河北话等影响，大连话经过了长期的演变，形成了独特的胶辽口音与东北官话兼备的地方话。　　大连方言属于胶辽官话的登连片。登连片包括山东省的荣成、文登、威海、牟平、乳山、烟台、海阳、长岛、蓬莱、黄县、栖霞、招远、莱阳、莱西以及辽宁省的长海、新金(今普兰店)、庄河、金州、大连市、丹东市、复县(今瓦房店)、东沟(今东港)。[3]作为大连话中的经典词汇，虽然“逮（大连话读三声，意为：吃）饭”比较有代表性，但在大连年轻一代人群中，已经很少有人说了。由此，有些人不禁担忧：大连话是否已经呈现了被同化的趋势?
经过潜心研究，方言研究专家、辽宁师范大学迟永长教授表示，大连话消失是迟早的事，“语言种类的减少是必然趋势。 ”迟永长说，小方言向大方言靠拢，方言向民族共同语靠拢，大连话的消失也是在意料之中，只是那将会是一个漫长的过程。
迟永长介绍了他的论据。迟永长说，在19世纪，当时有语言专家对全球范围内人类所使用的语言种类进行普查，总计发现5000多种语言。而现在，则只有2000多种语言在使用。“在200多年时间里，语言种类差不多消失了3/5。 ”
还有个重要的论据是，“小语种”过多会造成社会资源极大浪费，从自然规律看，“小语种”被“大语种”替代能节约大量成本。迟永长说，从人类历史来看，人们把大量精力放在学习各地语言方面，“打比方说，英国人学习法语，德国人学习日语。但实际上能使用的情形并不算多。 ”迟永长说，有两种情况占用了社会较大成本，即熟悉不同语言所带来的学习成本，以及在交流中为突破语言障碍所需要的翻译成本。从自然规律来看，节约成本和大融合是必然趋势，“小语种”被同化也会进一步促进社会发展。
由此，迟永长认为，作为一种方言，大连话也终将会在历史中消失，被民族共同语言所替代。
学者高玉娟通过研究也认为：“随着单说大连话的老一代的故去和会说普通话的新一代的成长，大连方言的使用会越来越萎缩，从一个较长的时期看，大连方言会逐渐被普通话所取代。但是，大连方言在一定的时期内会表现出更明显的个性特征，因此说这种取代不会在短时间内完成，而是需要一个漫长的过程。 ”[4]大连成辽宁省首个抢救方言试点城市，发音人录音录像将存入中国有声数据库。把硬币叫成钢蛋儿、海胆叫成刺锅子、从来叫管多……这些地道的大连话将被永久保存。　　目前，大连市成为辽宁省首个抢救方言试点城市。不久后，大连市征集的大连话发音人将会说出地道的大连话，这些方言最终被专家通过录音、录像等方式收集，并构成中国语言资源有声数据库辽宁库中的一部分。　　大连市内和金州杏树屯的方言都具有大连代表性中国语言资源有声数据库辽宁库建设首席专家、大连试点站负责人、辽宁师范大学教授迟永长介绍，中国语言资源有声数据库建设是国家语委于2008年启动的一项国家重大语言文字工程。　　这项工程的目的，主要是利用现代技术手段及时记录和保存语言、方言资料，特别是对一些濒危的方言进行调查、整理、研究和开发利用，以保护民族语言文化遗产以及了解掌握语言国情。　　2008年，这项工程首先在江苏省启动。此次，我省与北京、上海两市成为第二次启动的三个省市，而辽宁省选择的首个抢救方言试点城市是大连市。　　迟永长解释，选择大连市是因为大连市对地方方言的研究比较多，人员实力也比较强。目前，大连市已决定在大连市内和金州杏树屯地区开展首批试点。大连市内和金州杏树屯地区的方言都具有大连代表性。　　如不抢救，可能80%的方言将在几十年后消失迟永长介绍，我国原有方言有5000多种，目前只剩下2000多种。　　推广普通话是国家提倡的一项重要工作，这也造成了方言的逐渐消失或者濒危。　　例如大连方言。现在大连市60岁以上的当地人都会说，而像四五十岁这个年龄段的，可能就会说“双语”———普通话和方言，而像二三十岁年龄段的，可能仅仅是懂得方言，但很少说。　　“如果不抢救方言，可能80%的方言都会在几十年后消失。到时候再想抢救，也没有收集对象了。”迟永长解释。　　目前，中国语言资源有声数据库辽宁库建设专家培训班已在辽宁师范大学启动，来自各高校、当地语委等专家都参与了培训。　　昨日记者在培训现场看到，专家正在向培训者介绍辽宁各地的方言特点，以便使大家在实际收集工作中能够准确记录。　　待培训结束后，大连市将在全市范围内征集大连话发音人，并对发音人的规定发音等具体细节进行录制，随后录入有声数据库。届时您只需点击鼠标，就可以在网络上查询到方言的魅力。[5]大连话属于胶辽官话（胶东半岛、辽东半岛）登连片，被称为“味”方言，是胶辽官话北支派中最具代表性的方言，与东北话完全是两个概念。
大连话最明显地特征就是没有的55调，普通话的阴平调除了个别字读成三声调以外，大部分读为31或311.5（一种稍带有拖音的降调），这个调值同一样。除此之外，其余三个声调的调值和普通话也完全不同，而且鼻音比较重。
大连话属于胶辽官话登连片又分作两个小片：大连市的中山区、西岗区、沙河口区、甘井子区、旅顺口区与瓦房店市的居民所使用的方言属于大岫小片；大连市的金州区、普兰店市、庄河市与长海县的居民所使用的方言属于烟威小片。dei ——dui“对”的发音
den ——dun“蹲”的发音
dan——duan“段”的发音
tei——tui腿
tan——tuan团
lei——li李
lan——luan乱 luan栾
yao——rao绕
ye——re热 re惹
yang——rang让
you——rou肉
yin——ren人
yun——run润
yuan——ruan软
yue——ruo若
yong——rong荣
san——suan算
sei——sui碎
cei——cui脆
sen——sun孙
zei——zui嘴
ler——li粒
kua——gua刮（除外）彪——笨，傻（最著名的一句大连话）
走家——回家
歹饭——吃饭
败——“不”的意思
喃——你、你们
棍宁——闺女
小小——男孩
DEI（四声）——“对”的发音
败泡了——不要吹了
晚霞额——衬衣
赖叽叽——类似脾气不好的意思
放声——吱声，也有叫吭声的
毁了——表示什么很特别的程度
几个银——几个人
血彪——非常傻
辣眼——厉害或出色
焦酸焦酸——非常酸
巴苦巴苦——非常苦
稀甜稀甜——非常甜
刺锅子——海胆
俺真让喃开了——我被你们开心了
磕了——没办法了
干净，绝了——“好”的意思
攒齐——逗弄
满哪——到处
待人亲——可爱
特勒——不利索
阻囊——可恨的
哈了——倒塌
散了吧——算了吧
三菜——酸菜
撒摸——四处张望
得瑟——形容活跃
梨糕——冰糖葫芦
喃够不够——你烦不烦
半潮儿——彪
月（三声）——药
一包子劲——十分卖力气
几好个——非常非常的
老对儿——同桌
老丝——老师
摆对——排队
搁勒——捣乱
余齐了——舒服了
管多——从来，经常
绝门儿了——好
受——爽的意思
拉不丢——最后一名
展扬——很炫耀，很得意的样子
嘎实——舍得
泼实——能吃，不挑食，能吃苦
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