原标题：【大国名匠】夏金龙：餐饮赤子

夏金龙中国烹饪大师，中国餐饮文化名师国家高级营养师，吉林省烹饪协会省高级人才鉴定专家考评员吉林省烹饪协会省烹饪协会名厨专业委员会副秘书长，著有《中国味道》《菌之百味》《百变蘑菇》《素菜1000样》等系列美食丛书30余本荣获第十三届全国技術能手。

夏金龙的厨艺人生可圈可点作为“吉林省烹饪协会省厨师爱心慈善大使”曾号召百位厨师同做 “慈善大餐”。

1997年夏金龙从老镓榆树来到四平辽河农垦管理区职业技术学校酒店管理烹饪系求学，1999年被分配到长春一家饭店学习改刀很快就当上了“贴灶”。为了提高厨艺他继续深造并自费参加国际国内各类烹饪大赛，并取得了优异的成绩夏金龙多种菜系的烹饪技巧，尤其在山菌的制作技巧上更昰独辟蹊径被业界人士称为“山菌王子”。同时他还不忘培养新人、资助困难群体。

在2008年长春关东美食年会上“吉林省烹饪协会省慈善总会厨师爱心基金”正式成立，夏金龙担任首任理事长在他的倡导下，每人每月拿出20元人民币作为爱心基金捐赠给需要帮助的弱勢人群。2010年7月吉林省烹饪协会省连降暴雨，数县遭遇特大洪水灾害在省慈善总会厨师爱心基金、省烹饪协会、省药膳专业委员会的倡導下，夏金龙带头与来自省内的150多位厨师和代表现场共捐献了11340元钱

“作为厨师，除了烹饪出精美的菜肴我们更希望参与到慈善事业中來，团结成百上千个厨师做一桌天下最美味的"慈善大餐"。”这是夏金龙的慈善语录目前，吉林省烹饪协会省慈善总会厨师爱心基金已經由最初的50人发展到了上百人夏金龙制定了爱心基金章程。在规范会员制度的同时不断向社会贡献力量一直到今天

他先后有数十种作品在《吉林省烹饪协会画报》、《新教育》、《东方美食》、《中国烹饪》、《中华美食》、《健康美食》、《华夏美食》等杂志报刊、電视广播等媒体发表；出版书籍有《中国新吉菜》、《中餐厨房里的养生菜》《蘑菇主厨系列》、《中国味道系列》、《百吃不厌1000样系列》、《 有滋有味汤系列》、《 熏酱卤系列》、《快乐厨房系列》、《健康饮品》、《家常炒饭盖饭》等100余本烹饪书籍。