吉林市在哪里哪里有卖玻璃叶饼

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-06-26 06:23 标签：
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饼又名“”，是的特产。所谓玻璃叶其实就是，把面糊抹在柞树叶上，放上馅，然后合在一起蒸熟，就是玻璃叶饼（有的地方称之为“粘耗子”）。之所以叫玻璃叶饼，顾名思义，其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。
　　在东北某些地区，民间有吃玻璃叶饼的说法。以前做玻璃叶饼的面是用水磨拉（四声）出来的苞米（玉米）面或高粱米面，需要蒙上筛布用草灰来干燥，然后用开水。做的时候在面粉里加一些淀粉，做出来的玻璃叶饼晶莹剔透，更加漂亮美味。面粉也可以选择白面。东北各个地区的习俗也不尽相同，也有的地方用玻璃叶做粘耗子，是用糯米面做皮，豆沙做馅。
水芹菜，，水芹菜属，样子长的像芹菜，不过更加细腻、飘逸，味道也是各种特别，喜欢芹菜味的人可能会爱的要死，讨厌芹菜味的人可能会讨厌的要命。水芹菜的味道比起芹菜来要猛烈得多，稍有点辛辣的味道，做馅儿是绝佳的上品。 玻璃叶饼　　主料　　玻璃叶40片　　配料　　苏打2g　　水适量　　豆角馅1500g　　1000g　　豌豆淀粉150g　　盐2g　　耗时 　　准备时间10-20分钟　　制作时间半小时-1小时
　　1、或后臂尖肉、剁成泥或切成小丁，加姜末、、老抽上色、生抽调味、盐、鸡 精、熟油，一边拌一边慢慢加入两勺清水，沿一个方搅上劲儿，放入冰箱腌制1-2个小时；　　2、豆角竖着对半切开，再切成丁，包之前拌入中，再拌入葱花，加少许盐、香油调味；　　3、细加入两勺淀粉，用开水烫一下，然后再加少许凉水和成较稠的面糊；　　4、清洗干净，将面糊用勺子抹到柞树叶上；　　5、把馅料放入中间或一边，合上叶子，面糊自然粘合；　　6、将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中蒸18-20分钟，焖五分钟即可。凉水或热。
辽北、吉林（黑龙江不知道有没有）的传统的食物——玻璃叶子饼。据传关里有吃玻璃叶子饼的习俗，也有说山海关一带农历五月初一要吃玻璃叶子饼。
玻璃叶子饼，顾名思义，原料之一就是玻璃叶子，那到底什么的叶子像玻璃呢？这种叶子是一种的叶子，叶片嫩绿，呈倒卵圆形，叶片钝尖，叶缘是波浪的形状，背面长着细细的绒毛，叶脉是突出的，这就让做好的饼有叶脉的印痕。有的人说这个叶子原始是叫菠萝叶的，因为的发音叫成了玻璃叶子。但是这到底是什么叶子呢？百度写它是柞树叶，柞树属于壳斗科栎属，种类很多，在辽北做玻璃叶子饼的应该是。
叶子并不是玻璃状的，之所以叫玻璃叶子饼说是因为饼的面皮呈现出透明的样子，可以看清里面的内陷儿，所以叫玻璃叶子饼。说道馅儿了，就不得不提一句，馅儿这种东西是凭自己爱好进行制作的，可是辽北的玻璃叶子饼只有一种馅儿是老少咸宜，也是最好吃、最正宗的馅儿的，那就是水芹菜馅儿。农民办玻璃叶饼节 传承”虫王节“祭祀文化_吉林_新闻频道_新文化网_[玻璃 文化 叶饼节 王节]
农民办玻璃叶饼节 传承”虫王节“祭祀文化
16:32　来源:
编辑：杜蕾娜
核心提示：提起玻璃叶饼，大家印象中是不是都是豆馅的？在永吉县西阳镇，农民朋友制作出角瓜馅、豆角馅、野菜馅等十余种口味的玻璃叶饼，让人们对这种美食有了全新认识。而且，这玻璃叶饼还很有说道，与“虫王节”有关……
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我想吃玻璃叶饼收藏
那是干啥滴
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