云南有哪些云南野生菌市场可以吃

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云南现巨型野生菌 糖尿病人吃菌菇能降糖
摘要:自古以来,中医就有着“药食同源”的说法,许多食物本身也是药物。对于糖尿病患者而言,单纯的药物治疗是不够的,治疗要以药物为主,食疗为辅,将药物和食物结合起来,才能获得较为显著的疗效。所以,对糖尿病患者而言,选择合适的降糖食物至关重要。
  数日以来,云南施甸县一直在下雨,给野生菌生长提供了充足条件,不少当地村民纷纷上山找菌子。旧城乡芒别村芒山小组村民张自波在芒伞小学老校址的操场旁发现了三朵巨型野生菌,最大的一朵菌根有大腿那么粗。
  自古以来,中医就有着&药食同源&的说法,许多食物本身也是。对于糖尿病患者而言,单纯的药物治疗是的,治疗要以药物为主,为辅,将药物和食物结合起来,才能获得较为显著的疗效。所以,对糖尿病患者而言,选择合适的降糖食物至关重要。
  糖尿病人吃蘑菇好处多多
  蘑菇可代替肉&&在饮食中,蘑菇可代替肉,因为它蛋白质含量高,而且多是优质蛋白质而脂肪含量又比较低。蘑菇蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质成分十分相似,可以保证人体正常生长所必需的氨基酸。
  蘑菇能降血糖&&蘑菇中含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素,可参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并且可以调节血脂,降低血液黏稠度。
  蘑菇能改善机体的糖代谢&&蘑菇中的铬是维持正常葡萄糖耐量不可缺少的微量元素,也是与胰岛素配合的因子之一,可促进机体糖代谢的正常进行。
  蘑菇能避免机体的脂肪积聚&&蘑菇所含的胆碱可保护身体,避免体内脂肪积聚。另外,蘑菇中的碳水化合物含量很少,适合糖尿病患者和胆固醇偏高者食用。
  蘑菇能强健骨骼&&糖尿病患者易发生骨质疏松,常出现腰背疼痛、抽筋、乏力等症状,吃蘑菇则可强健骨骼。另外,香菇中的维生素D比大豆高20倍,是海带的8倍。维生素D能帮助人体吸收钙,有益于骨骼健康。
  蘑菇能补充维生素B12&&有些糖尿病治疗药物会抑制维生素B12在肠胃的吸收,部分糖尿病患者可能会因此出现缺乏维生素B12的情况。香菇等菌菇类食物含有不少维生素B12,糖尿病患者可适量食用以补充营养。
  适合糖尿病人的蘑菇菜谱推荐
  一、蘑菇枣汤
  【材料】蘑菇60克,红枣3颗
  【调料】香菜、盐、鸡精各适量
  【做法】
  1、将蘑菇洗净,切成碎块;将红枣洗净备用。
  2、将以上材料同时放入锅内,加适量水,大火煮30分钟,加入盐、鸡精,撒上香菜即可。
  【适应症】本品具有滋补阴阳的作用,适用于糖尿病性冠心病属阴阳两虚者。注意:脾湿气滞或皮肤瘙痒者忌食。
  二、蘑菇木耳生姜汤
  【原料】蘑菇50克,木耳、生姜各10克,盐少许。
  【做法】
  1、将蘑菇稍泡,洗净,切块;木耳泡发洗净,撕成小片;生姜去皮,洗净,切片。
  2、将上述原料放入锅内,加适量水煮汤,煮至蘑菇、木耳熟烂时,加少许盐调味即可,早晚2次分服,当日吃完。
  【适应症】蘑菇木耳生姜汤功效:健脾胃,活血脉。适用于糖尿病患者。
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最全云南食用野生菌大盘点
云南复杂的地形地貌,多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,其种类之多,分布之广,产量之大,名扬四海。云南食用野生菌,生于山林、长于山林,是天然绿色食品,它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分,营养丰富,风味独特,有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。下面为最全云南食用野生菌大盘点。1、青头菌青头菌是云南野生菌最具代表性的菌种,从外表上看就比较吸引人,白杆绿头,在野生菌中很容易辨识。青头菌无毒,做法也非常多样。小时候对其印象最深的是用炭火烤了吃,香味很特别。2、白牛肝菌牛肝菌的种类非常多,其中以白牛肝菌最为好看,褐色菌帽,白色菌杆上有网状花纹,因其味道相比其它种类牛肝菌要淡,所以价格也相对便宜,无毒!3、红牛肝菌红牛肝菌在云南有个更为人们所熟知的名字--红见手青,顾名思义,也就是被手捏过的地方就会变青,这个是因为其体内含有毒性,舌尖上的中国2里面就曾有介绍过。虽然有毒,但是因为其香味在牛肝菌中最为浓烈,因此云南人也最为喜欢食用,其价格也适中。当然,炒熟的见手青毒性也随之消失。4、黑牛肝菌与红牛肝菌味道差不多,有毒,也叫黑见手青。5、黄牛肝菌也叫黄老人,因其全身土黄色而得名,无毒,黄牛肝菌最突出的特点是吃起来比较脆,味道较红、黑牛肝菌稍淡。6、紫牛肝菌这个品种非常少见,昆明的各大市场上基本不见出售,但这种牛肝菌的味道也最为独特,是其他任何食用菌没有的苦味。烹饪时一般先用水煮熟,然后凉拌了吃,或者过油后用干辣椒、大蒜炒,味道和苦瓜有点相似。7、松塔牛肝菌牛肝菌群里面的屌丝,长得实在磕碜,卖相太差,基本也就是捡到了自己吃,但味道还可以,有毒,手捏过后会变黑。8、奶浆菌其受创后,创口出会流出乳白色的液体,形似牛奶,因此而得名。味道香脆,无毒。9、鸡油菌因其全身黄色且晶莹透亮,形似鸡油,因此得名,无毒。10、谷熟菌谷子成熟时所生长的菌种,其实在云南,谷子出穗时就已经能捡到了。味道比奶浆菌要香,受创时会变色,有微毒。11、扫把菌因形状像扫把得名,也叫珊瑚菌,因为其相貌和味道一般,所以是比较便宜的菌种之一,云南本地人喜欢吃,无毒。12、块菌叫法很多,印象最深的是被称为“豹子眼睛”,常用来泡酒,具有壮阳、补肾等保健作用。13、胖姑娘菌市场上不多见,能长很大,最大的菌伞直径可达40cm,有土香味。14、羊皮菌普通菌种,和一种不能食用的毒菌长得非常相似,不认识者谨慎食用。15、虎掌菌个头非常大,与松塔牛肝菌很像,也是卖相不好,市场上比较少见。16、竹荪竹林里的特产,非云南所特有,全国各地都常见,目前已经可以人工栽培,常用来炖汤。17、松茸松茸,也叫松口蘑,非常昂贵的菌种,一般都是论朵卖,每公斤价格上千元,大多数都出口日本。舌尖上的中国曾介绍过——酥油煎松茸。18、干巴菌云南人称瘦肉为干巴,而干巴菌也是一丝一丝的很劲道,像瘦肉,因此得名。干巴菌有一种特殊的香味,也是一种比较名贵的菌种,价格相应也很贵,无毒,小时候喜欢蘸点盐生吃,当然更多人喜欢用它来炒饭。19、鸡枞菌最神奇的菌种,与白蚁营共生生活,白蚁在筑巢时为它传播菌种,白蚁从鸡枞的小白球获得营养物质和抗病物质,鸡枞又从白蚁巢菌圃及周围环境获得营养源。味道鲜美,很适合用来煮汤,但云南人更最喜欢用它来炸油,炸好的鸡枞油在吃面时随便放上一点,便立刻充满了鸡枞的鲜香味,舌尖2也曾介绍过。 其实云南各个地方还有很多自己本地的特色菌种可以食用,由于不太常见,其它地方的人怕有毒,所以在市场上也就不太流通,只能有本地人自己捡了吃了。 七月,云南野生菌大量上市,嘉石木将推出最新鲜野生菌小火?,敬请期待!
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小朵小朵的开在一起,伞面是黑色的,我特别喜欢炖火腿加酱油,拌饭哗啦哗啦两大碗还有一种大把大把开的菌子叫扫把菌,口感脆;也有更廉价的“鸡枞”叫草菇或者草皮鸡枞,黄草香,黑草香,后者炖火腿都好吃!都没图,将就一起。七、鸡蛋菌之所以加粗放最后是因为这是一种高能菌......虽然很好吃,但区分不当就会吃成它的近亲——鬼笔鹅膏,剧毒啊喂!没药救那种。反正这东西我每次吃都害怕,毕竟真好看。大部分时候是拒绝的。------------------------------------------------------未完待续---------------------------------------------------------------------后续估计两专题:高大上的菌+能吃却难吃的菌(包括微毒)548 条评论分享收藏感谢收起1610 条评论分享收藏感谢收起云南野生菌批发_云南特产批发_2017云南野生菌价格表- 云南绿军农业科技有限公司官网
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