北京的涮羊肉，除了北京东来顺火锅，还有哪里好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-07-06 21:01 标签： 北京东来顺火锅

北京东来顺火锅饭庄是北京饮食業老字号中的历史名店以清真菜肴作为京华菜系的一个重要分支。 　　 北京东来顺火锅的涮羊肉以选料精、加工细、佐料全、火力旺的獨到之处成为京城涮羊肉之冠，不仅盖起高楼雅间经营品种也不断扩大发展，形成了集爆、烤、炒、涮于一体的清真系列菜肴在川、鲁、湘、粤菜系林立的京城，独树一帜成为北京著名的老字号。   北京东来顺火锅涮羊肉十分讲究羊屠宰之后，要冰镇以后才由切禸师切成薄片。切肉既不是切下去也不是锯下去，而是一前一后用月牙形的刀来回地拉北京东来顺火锅的切肉师傅，能做到一斤肉切絀六寸长、一寸半宽的肉片四十至五十片能切到片片薄如纸、匀若晶、齐如线、宛如花。羊肉片切成后放在青花盘中透过肉片，都能隱隐看到盘上的花纹 　　 配涮羊肉要有好的调料。北京东来顺火锅的调料有芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、酱油、辣椒油、虾油、米醋、葱花、香菜末等这些调料分别在小碗里，吃时可随各人喜好自己调配

正宗北京东来顺火锅涮羊肉自助游指南
  • 地址：北京市东城區王府井大街新东安市场五层
  • 如何到达：公交：2路、82路、103路、104路、104快路、106路、108路、111路、420路、684路、685路、803路、814路新东安市场站下；地铁：地铁1號线王府井站下，地铁5号线灯市口站下

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