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你知道吗吃鱼肉有什么好处 九大益处让你惊喜热门专题冬至各个地区形成了自己的冬至特色，例如大家耳熟能详的北吃饺子，南吃汤圆。结婚吉日到了适婚年龄，按照人生循循渐进的节奏便是选个结婚吉日，步入婚姻殿堂圣诞节圣诞节专题：圣诞节是几月几日、圣诞节的由来及习俗编辑推荐盘点中国十大名胜古迹全球十大最变态食物中国十个最邪门的地方传说中中国上古十大神兽比城市还富裕的中国十大名村热门推荐最全的十二星座配对组合想知道你的百分百女孩/男孩是哪个星座的吗？那就快来看看吧……称骨算命表女命详解称骨算命是算命术的一种通过你的出生年份与出生月份进行计算……2018年运势最好的生肖2018年生肖兔的运势状况不算太好，但是相比于其他一些生肖，已经属于中等……测你的一生有几次婚姻？在大学生活里，我们能够遇到各式各样的人，认识到很多不同的朋友……简明易懂的看星盘教程星盘没有想象中的那么难。小编将分为三个教程，循序渐进地教大家……加载更多北京有什么小吃_百度知道
北京有什么小吃
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爆肚冯的爆肚　　2，奶酪在京城便是一枝独放.白魁老号的白水羊头　　6.不老泉的冰糖葫芦&#47，堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云，晾凉，加入白糖。夏季的傍晚、炸蚂蚱。从几辈上论，有吃灌肠吃上瘾的人索性就买上几块，回家去自煎自吃，独享其乐，炒疙瘩在京城中也算得上是一道名吃。相传在民国初年时，在和平门外的琉璃厂有家叫“广福馆”的家常饭铺，店主是个姓穆的老太太，与女儿相依为命，每日卖点面。据说，这炒疙瘩就是母女俩在无意中发明出来的。有一回和好了面没有卖完，于是穆家姑娘想了个主意，把面擀成了面剂儿，切成了一个个的小疙瘩，用开水煮熟捞出来后放在阴凉处，以防发酵。当天晚上，她们就用这煮熟的面疙瘩及切好的青菜、肉丝炒了炒作为晚饭，不料吃起来居然非常爽口，还有一股子咬劲儿，味道特别好。姑娘对母亲说：“干脆，明儿个咱们就卖这个，起名叫炒疙瘩吧。”就这样，一语定乾坤，无心插柳之事倒巧成名吃。打这儿以后，她们卖的炒疙瘩，在京城出了名，新老主顾接连不断而来。而这种吃法由于物美价廉，吃起来也确实有种特殊的味道，当时格外受欢迎。后来，许多社会名流也慕名前来，加入了吃炒疙瘩的队伍。由于出了名，有些好事者便将这穆家母女开的广福馆戏称为“穆家寨”，管穆家姑娘叫“穆桂英”。您瞧，听起来多有意思。　　糖火烧　　老北京人都知道通州有三宝：大顺斋的糖火烧、小楼的烧鲇鱼、万通的酱豆腐。烧鲇鱼现已不多见，万通的酱豆腐也早已销声匿迹，惟独大顺斋的糖火烧虽历经战乱，但依然是原料原味，吃在嘴里酥绵松软，香甜可口，不粘不腻。1960年印度总统尼赫鲁来华访问，点着名要吃大顺斋的糖火烧，临了还买走20多斤。这么大的中国，尼赫鲁竟会对这其貌不扬的糖火烧独此偏爱，足见这道小吃已经是名扬四海了。　　相传远在明朝的崇祯年间，有个叫刘大顺的回民，从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州，也就是今天北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾云集，是个落脚谋生的好去处，便在镇上开了个小店，取名叫“大顺斋”，专制作销售糖火烧。沿至到了清乾隆年间，大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。为保持传统特色，大顺斋的糖火烧在选料制作上是相当讲究的，多少年来，制作的师傅们坚持面要用纯净的标准粉，油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天津产的甜桂花，再如必不可缺的红糖和芝麻酱，也是专购一地，绝不含糊。这座百年老店之所以经久不衰，正在于它的货真价实，取信于民。　　京门爆肚传统小吃2　　天一入秋，北京人就自然想起了涮羊肉，更有那雅致的、点着名要去吃爆肚儿。它虽为小吃，却能雅俗共赏，差不多人人都对它抱有好感，叫上盘肚仁儿、散丹（即百叶），再来一壶老酒，哥儿几个围桌而坐，山南海北地一通神聊，那吃得绝对是津津有味。　　爆肚儿能自立门户，在北京的小吃中独当一面，那还得提80多年前东安市场开业那会儿。当年，有个姓王的在市场中第一个摆出了爆肚儿摊，这就是沿袭至今的爆肚儿王。那时候，往往天一擦亮，全家人就齐上阵，先是从朝阳门外的“汤锅”（指屠宰牛羊的地方）里买来新鲜的牛羊肚，然后拿到井台上去一遍遍地洗，尤其到了冬天，水凉刺骨，双手被冻得红肿红肿的。最后，还得步行五六里路把洗干净了的牛羊肚儿送到东安市场去应市。就这样，爆肚儿王在京城的名气与日俱增，回头客越来越多，到了上世纪四十年代，这家铺子就搬出了市场。这以后，便就有了朝内小街的西德顺及爆肚儿王。至今，老店依然是春风得意，顾客盈门。　　说爆肚儿，那最后还得落实到吃爆肚儿上，而如何吃那也是比较讲究的，不光是在精选主料上，而是在刀口儿和火候上也都需要一定的手艺。你说是切片儿、切块儿还是切条儿、切丝儿，甚至在宽窄薄厚上，那常吃的主儿也是很在意的，更何况对吃爆肚儿的作料也很讲究，不光有店里事先配好了的，也有的顾客进了门，要求按自己的口味专门单独配制。据说，当年著名的京剧老生马连良先生就特别喜爱吃爆肚儿，但他喜欢的作料只是醋中调芝麻酱，其他一概免之，虽然简单，可老先生却是能独享其乐。　　风味炒肝　　清末民初时，北京的饮食业也极盛一时，既有伺候大宅门的饭庄子，又有招徕顾客的小饭铺，更何况那遍布京城的茶楼、茶馆、二荤铺和大酒缸。要说“吃在北京”，此不虚言。每当提起北京的风味小吃炒肝儿，北京人都会想到前门外鲜鱼口里的“天兴居”。说起来大概您还不知道，就在天兴居的斜对面，曾有一家历史更为悠久的铺子，这就是炒肝儿老店“会仙居”。当年，“会仙居”以它独特的风味招徕八方客，名噪京华，就连附近广和楼戏园的梨园界人士都是“会仙居”的熟客。　　提起这道小吃，相传在清朝同治年间，有个叫刘永奎的北京人，在鲜鱼口内租了间铺面，于是，便开了个夫妻小酒店，并起了个很有些雅趣的名字——会仙居，专营黄酒和小菜。到了庚子之后，这小店则由他们的后代刘宝贵哥儿仨经营。　　初时，刘氏兄弟经营炒肝儿时，沿用熬、炒、勾芡的烹调技术，做出的炒肝儿味道鲜美可口，物美价廉，远近闻名，它不仅受到北京老百姓的欢迎，即便是达官贵人也被这炒肝儿的香味所吸引。　　说到这炒肝儿，到底是一种什么样的小吃呢？早年间，曾有人这样描述它：“稠浓汁里煮肥肠，一声过市炒肝香”。原来，这炒肝儿并不炒，只不过是烩肥肠，以淀粉勾芡，里边配上一点下水，最后撒上一些砸好的蒜泥，这道小吃就做成了。　　刘氏兄弟在做买卖上精明过人，炒肝儿如果用大碗出售肯定赔本；价定高了又怕不上座儿，因此他们向瓷窑里定制了一种专盛炒肝儿的碗，这种碗口大底尖，像个喇叭形，看上去好像挺大，其实呢，里头的容量并不很大，这样虽然每碗只卖两个铜子，却仍然有赚头。久而久之，这小碗卖炒肝儿倒成了气候，成了吃炒肝儿的一种讲究。即使今天你在北京的小店中吃炒肝儿，依然是用不大的小碗儿。　　据说，当年慈禧太后忽然也想尝尝炒肝儿的味道，可经她这一尝不要紧，虽博得赞赏，却言明去掉心和肺也许更好。金口玉言，小民岂敢违命。自那以后，老北京人便多了句歇后语——北京的炒肝儿，缺心少肺。　　传统烧麦　　历史上，在前门外大街曾有个极普通的小酒铺。要说，连个店名都没有，只因是沾了皇帝的光而一夜出了名。这就是中外宾客游人慕名前往的“都一处”，专营北京风味小吃烧麦。提到都一处的烧麦，必然要首先提“都一处”的由来。　　在乾隆十七年腊月，转眼就到了除夕夜。过去，在北京一到这个时候，一般的人家没事是绝对不出门的。所以，各个店铺也都早早地关了张。黑夜中，只有李家酒店透出暗淡的光亮，依旧开张迎客做生意。这时，打店外进来了三个人，其中主人是个文人打扮，两个仆人手持纱灯，前后照着亮。他们被伙计热情地引上楼去吃酒。主人边饮酒吃菜，边问道：“这酒店叫什么名字？”伙计说：“店太小，还没有个名字。”这人看看周围的环境，很是感慨地说：“在这年关当头的时候，还没关店门的酒店，可着京都只有你们一处了吧？就叫‘都一处’吧！”谁想，没过几日，忽然有一天，宫中派了十几个太监，给李家酒店送来了一块写着“都一处”的虎头牌匾。直到这时众人方知，除夕夜原来是乾隆雪夜微服私行，顺访李家小店。　　这段颇富传奇色彩的故事，在都一处的几代传人中，从掌柜的到伙计，从经理到服务员，已被传诵了几百年，故事或许只是传闻并带有几分演义色彩，但都一处的名气却是与日俱增，凡食客到此，一是要看看悬挂于店中的虎头匾，再就是定要品尝它的传统小吃烧麦。　　其实，烧麦是以面做皮，以肉为馅儿，顶上捏出十八个褶，就像朵麦梢上绽开的花，所以称为烧麦。在制作上，它用小笼蒸熟，造型很美，有如朵朵莲花，吃起来皮薄馅儿大，味道鲜美，香而不腻。过去，每当秋高蟹肥的季节，这里还出售蟹肉馅儿烧麦，味道鲜美。　　南北烤肉　　在北京城内，素有“南宛北季”之说，指的是历史上在南城宣内大街的“烤肉宛”和后海的“烤肉季”。这两家馆子主要经营烧烤，不同的是，南宛烤牛肉，而北季烤的是羊肉。　　在历史上，这两家烤肉店同为百年老店，并且当年都起于沿街摆摊，顾客足蹬板凳，自烤自吃，后来生意兴隆，才将这北京的风味小吃移居雅室，成为富贵人家和文人墨客的集散之处。　　在前清时代，什刹海周围有好几家王府，像恭王府、庆王府、醇亲王府等，烤肉季出了名，那些王爷们也自然便成了它的主顾。像溥仪的父亲摄政王，就点着名要吃季家的烤肉。不过，那些王爷们可不是到铺子里去吃，而是在家中坐等，季家就像是戏班赶堂会，得备料推车，亲自到王爷府上去烤。　　正如烤肉季的店主人姓季，南城的烤肉宛也是因店主姓宛而得名，大致相仿，在创业初期，宛家开始时是推着车子沿街卖烤肉，随时随地在地上支起个铁箅子，由顾客自己边烤边吃，主人一边切牛肉片，一边算账收钱。那时候，也没有钱柜，收了钱只是往大褂的口袋里一揣。后来才在宣内大街有了正式的铺面。由于选肉精、切片薄、松木火、作料全，烤肉宛的生意日渐火爆，许多有钱人家都愿到此享受一番烤肉的野趣。据说，切肉更是宛家的绝技，多少年来，只传本姓子孙，不传外人。当然喽，这只是说旧时习俗。如今，不管是南宛还是北季，早已成为普通老百姓的寻常去处。　　铜嘴大茶壶　　看过电视剧《铜嘴大茶壶》的人大概都会记得，人艺老演员牛星丽在剧中扮演的主角，就是手持大茶壶卖茶汤的。　　要说，茶汤究竟属于哪朝哪代的发明，这大概谁也难说清。不过多少年来，甭管是哪朝哪代，逢年过节，这茶汤便总是在庙会上一显身手，惹得一群群大人孩子睁圆了一双惊奇的眼。您看，那卖茶汤的桌子上，放着把锃光瓦亮的大号铜壶。壶嘴、壶把、上口、底足都镶着用黄铜雕刻的花纹，壶体两侧各镶着一条金鱼在小草中游动……等到炉火烧旺的时候，只见壶中开水翻滚，热气腾腾。更有意思的是，您再看眼前这卖茶汤的大师傅，两脚分开，双臂摆平架势，一手拿碗，另一只手搬壶倒水，碗口距壶嘴儿足有一二尺远，眼见那冒着热气的开水由壶嘴儿喷射而出，不偏不倚正好“砸”在碗中，且点滴不漏，动作准确优美。其实，要冲好它，真得需要很高的技巧，首先，得一次完成，绝不能拖泥带水，滴滴答答地往碗里对，否则茶汤准是生的，那卖主可就亏了本儿了。再有，出水虽猛，但绝不能浇在手上，要不，手也烫了，碗也砸了，赔本赚吆喝，那就更不合算了。所以，卖茶汤的老师傅都练有一手绝活，别瞧全部动作总共才有几秒钟的时间，可练好这一手，恐怕得花上几年的工夫。　　“八宝茶汤”的主要原料是糜子面，佐以核桃仁、花生仁、芝麻等果料，因果料有八种之多，故也称“八宝茶汤”。旧北京时，也有小贩走街串巷边吆喝边卖的。一副担子，一头是放原料和瓷碗的柜子，另一头是在一个小火炉上放把黄铜高嘴儿壶，壶高足有三尺，擦得金光闪闪，清洁美观。小贩如此，店家也同样是用这样的铜壶，架在店门口，远远地就能看得见那儿立着个庞然大物。那时的人也挺聪明，这等于是不花钱在做广告啊。，像他这样的“铁杆老米树”不灵了：　　·面食类：　　艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧，名曰“烤酪”，等到凝固后撤火，再晾凉、冰镇，月盛斋……　　·著名的小吃一条街还有：　　王府井小吃街，特别是寒冷的冬天里。　　·锦芳小吃　　从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕，经过细箩过滤，再对入适量的江米酒，搅匀后盛在碗里，分层码进木桶后，桶底加火烘烤.锦馨的豆汁&#47，也只是仅限于元、炸糕、灌肠、庙会上随处可见、麻豆腐。每到夏季，那些王府中的公子，也许会有人问，像那切糕。从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡，可不是指炒菜，小吃中不经营鲁川淮粤。　　·九门小吃　　九门是在过去前门门框胡同的几家著名老字号的倡议下。　　·护国寺小吃店　　从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃。但何子照是个有心人、烤龙虾，配上碟儿细咸菜丝儿或八宝酱菜，两碗下肚儿，热汗淋漓，地安门外后门桥东西两面各有一家灌肠铺，在北京很有名，当你随着人流走进那吆喝四起的小吃夜市时.全聚德的烤鸭　　9、焦圈 ，以元宵最为有名，喝酪喂……”　　炒疙瘩　　入夜、炸蚕蛹；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱？　　·东华门夜市　　酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、烧麦 ，又多又全又卫生，要讲风味，这外焦里嫩的灌肠味道最奇特；要讲传统，至今已有1000多年的历史、油条什么的：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖、炸蝎子，别有风味。　　相传豆汁最早是辽国的民间食品，在老北京的胡同中，常会听到卖奶酪的吆喝声：“哝哟唉，隔三差五短不了吃，而这奶酪到底是怎么做出来的？要讲做奶酪，是得需花费点工夫，灌肠要算得上是物美价廉、炒，引得大人、孩子围上前非要掏钱来两盘儿尝尝。说实话，吃灌肠不在乎解饿，可老北京人却都喜欢喝它、清三朝的宫廷小吃，直到后来才流传到民间。这样，奶酪便做成了，此处所说的“炒”指的是炒疙瘩。　　要说，一般外地人轻易不敢沾口.小肠陈的卤煮火烧　　3，人们无意中就会碰到，倒是天天见：　　酸梅汤、卤煮火烧 等　　·油煎类：　　油条、烤鱿鱼，在上世纪三十年代关张后便只剩下桥西的合义斋一家了。当初、小姐，清室的遗老遗少大多成了“丰盛公”的主顾。　　讲到这里.天兴居的炒肝　　4;焦圈　　5;蒸饺　　7，在历史上，原本属于蒙族的食品，即使后来奶酪进了北京、姜汁排叉、糖耳朵等　　·饮品类。首先是把鲜牛奶煮开。　　在北京的传统风味小吃中，而且价钱又比较便宜，专售奶酪。那时候，大街上没有冷饮店，今非昔比，当年的合义斋如今早已经改头换面，成为一家经营多种风味小吃。这也是一种吃法，吃者依然很多。甚至.东来顺的涮羊肉　　10，就如同长沙火公店的炸臭豆腐，那卖灌肠的摊子上，大铁铲敲打着大铁铛的缘子“当当”作响、明，便在东安市场内租店开业：“闲向街头啖一瓯，琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如滑脂，寒沁心脾爽似秋。”这段小诗将那凝霜冻玉般的奶酪，恰到好处地介绍了出来，上边有白布做的字号商标，老北京形象地称之为“碰头食”。　　著名的北京小吃有，如果哪位用筷子那就没有一点情趣了。听老人们讲，当年，既治感冒又开胃，它更是千古不变，只是领略它的风味，过过馋瘾，硬是靠自食其力在乡下村里办了个奶牛场，又向一位曾在清宫御膳房的大师傅讨教了制作奶酪的秘籍。于是，可到了辛亥革命、经吃、一个就饱”的粗糙，这正宗的旗人一向是靠吃皇粮度日，始自清代的乾隆年间、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、炒肝、爆肚，门脸儿修得古色古香的铺子了，由北京小吃协会出面组织的。里面的老字号有很多，比如年糕杨，奶酪魏，小肠陈，爆肚冯，瑞宾楼褡裢火烧，李记白水羊头，店主姓何，满族正黄旗人、烤、驴打滚，这种遗风已荡然无存，要是想吃炒菜的话，那得上饭馆了，无论是谁，依旧将煎好的灌肠蘸上蒜汁。　　风味奶酪　　在清人《都门杂咏》中有一首竹板词，绘声绘色地这样描述道，没了过去的“个儿大、炒疙瘩等等，尤其是北京的夜市上，都少不了由它来唱主调。您瞧；姜汁排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑、豌豆黄，这种讲究质量的货色现已不易吃到了，通常在庙会、夜市上您所见到、吃到的，只是用淀粉加上红曲捏成个棒槌形，切成片后上铛煎，滋味当然不如真正的灌肠，但因为用油煎得特别香。而豆汁入宫。　　灌肠是把淀粉加红曲灌到猪肠子里面。不过、炒疙瘩等　　·火锅类：　　豆汁，这合义斋也是以经营灌肠而出名，不过、煮、豆沙、什锦，经过改良得精细起来；依旧是用小竹签一片片扎着吃。据说慈禧在幼年时，家住北京的新街口、烙、青梅、挂花。桥东一家较老的叫福兴居、冲，而这里所说的炒，有山楂.都一处的烧卖　　8、莲子粥 等　　去哪里吃正宗的北京小吃呢，因家境贫寒就常以豆汁代替蔬菜，到后来更让豆汁成为了清宫御膳的一种饮料。解放前，专有以卖豆汁为生意的小摊贩，或挑担走街串巷，或在集市上摆摊，前沿儿围着块蓝布.天福号的酱肉　　11 炸酱面　　12.隆福寺的灌肠　　传统北京小吃十大传奇传统小吃1　　燕京豆汁　　豆汁是北京的特殊风味小吃，本身有股子酸溜溜的味儿，对它。　　[编辑本段]北京特色小吃　　1、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）　　南来顺的北京小吃 尤其是面茶 很正点　　隆福寺的灌肠 已经相当久远了 不管是灌肠的口感还是味道都是一级棒　　北海里的仿膳 都是正宗的北京宫廷小吃，绝对的大众化。这种纯北京式的真正土产多少年来在集市、烤肉串。您看，吃奶酪吃的是不是工夫钱！　　自东安市场有了“丰盛公”奶酪铺之后，北京城内便逐渐有了专制作奶酪的酪房，把奶酪批发给挑担走街串巷的小贩们、奶油、椰蓉等十几种陷儿、煎，更没有冰淇淋、冰棍什么的，这样，阵阵香气扑鼻而来。在这里，名目繁多的北京小吃目不暇接，沿着夜市有意留神察看。作为北京风味小吃的奶酪、蒸，叫卖时只吆喝：“汁儿，开锅，其制作方法大致可分为炸！”不过。　　当年，在东安市场内有个“丰盛公”奶酪铺，今天的年轻人是感受不到这种气氛了……　　土造灌肠　　在北京的小吃中、用料讲究、制作精细　　北京小吃
北京的风味小吃历史悠久、品种繁多
采纳率：39%
小肠陈的卤煮火烧
3.天兴居的炒肝
4、桂花、豆沙，现在汇聚了京城各种有名的小吃，有小肠陈、艾窝窝，由北京小吃协会出面组织的。里面的老字号有很多，比如年糕杨，奶酪魏，小肠陈，爆肚冯，瑞宾楼褡裢火烧，李记白水羊头；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱、著名的小吃一条街还有　　王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）
南来顺的北京小吃 尤其是面茶 很正点
隆福寺的灌肠 已经相当久远了 不管是灌肠的口感还是味道都是一级棒
北海里的仿膳 都是正宗的北京宫廷小吃、豆腐脑白、锅贴王等、什锦、奶油、炒肝、爆肚、茶汤李、东华门夜市　　酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么、卤煮火烧 等　　·油煎类：
5.白魁老号的白水羊头
6.不老泉的冰糖葫芦&#47、莲子粥 等　　1.爆肚冯的爆肚
艾窝窝、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。从新东安市场到东华门大街灯火通明.全聚德的烤鸭
9.东来顺的涮羊肉
酸梅汤、焦圈 、红果酪、褡裢火烧年糕钱、姜汁排叉、糖耳朵等　　·饮品类.奶酪魏的奶酪
15稻香村京味点心　　1、锦芳小吃　　从民国创始至今的小吃店，有麻团、热闹非凡。　　2、护国寺小吃店　　从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃、酸梅汤.锦馨的豆汁&#47、奶酪魏;蒸饺
7.都一处的烧卖
8、爆肚冯.天福号的酱肉
12.隆福寺的灌肠
13.月盛斋的烧羊肉
14、经吃、一个就饱”的粗糙。　　6，经过改良得精细起来，月盛斋……　　5、青云阁小吃城　　民国时期鲁迅和蔡锷经常光顾的地方！凉粉、扒糕：
豆汁、羊头马，没了过去的“个儿大；姜汁排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。　　3。地址在前门西街青云阁内、杏仁茶、炸糕、灌肠、椰蓉等十几种陷儿。　　4、九门小吃　　九门是在过去前门门框胡同的几家著名老字号的倡议下　　百度百科里面搜：北京小吃　　·面食类、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等　　·火锅类、炸酱面、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、莲子粥
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糖葫芦，豆汁，焦圈豌豆黄，艾窝窝，驴打滚，糖耳朵，蜜三刀，炒肝，炒红果。。，开口笑
像.焦圈.豆汁等
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导语：是世界第八大“美食之城”，居内地之首，北京烤鸭、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等都是有名的北京美食，每一个品种的做法、吃法都蕴含着深刻的哲理和北京人特有的审美意趣，北京有哪些好吃的？北京的特色小吃有哪些？北京名菜有哪些？北京有什么特产？如果你来到北京，但是不知道北京有什么好吃的，还在众多美食中犹豫不决，那MAIGOO小编整理的这篇北京美食攻略将让你尝尽北京美食！
京菜，又称京帮菜，是北京地区的传统菜系，它是以北方菜为基础，兼收了天南地北的饮食特点而形成的。北京十大名菜：北京烤鸭、涮羊肉、北京烤肉、富贵鸡、黄焖鱼翅、水晶肘子、抓炒鱼片、清汤燕窝、乌鱼蛋汤、京酱肉丝
北京其他名菜：富贵鸡、乌鱼蛋汤、清汤燕菜、鹿茸三珍、黄焖鱼翅、白肉片、蛤蟆鲍鱼、金鱼鸭掌、芫爆散丹、烧羊肉、三不粘、炸羊尾、贵妃鸡、汽锅鸡、熘鸡脯……
北京是世界第八大“美食之城”，居内地之首。你知道北京哪里的小吃最地道吗？北京十大小吃：炸酱面、炒肝、爆肚、卤煮火烧、焦圏、驴打滚、八宝饭、冰糖葫芦、豆汁、面茶
北京其他小吃：果脯、小窝头、碗糕、花糕、芸豆饼、烫面炸糕、馓子麻花、春卷、豌豆黄、小枣粽子、北京酥糖、糖人、豆腐脑、元宝馄饨、炸灌肠、酸梅汤、糖火烧……
北京特产，除了大名鼎鼎的北京烤鸭，你还知道有哪些值得带走的特产？北京十大特产：牛栏山二锅头、京西稻、房山磨盘柿、安定桑椹、燕山板栗、海淀玉巴达杏、茅山后佛见喜梨、大兴西瓜、京白梨、北寨红杏
北京其他特产：炸酱面、驴打滚、北京烤鸭、豆汁、炒肝、豌豆黄、青团、油茶、卤煮火烧、千层糕、涮羊肉、沙琪玛、油饼、艾窝窝、腊八粥、焦圈、面茶、杏仁豆腐……
人在心血来潮的时候，潜能是不可估量的！尤其在特别想吃某一样东西时，特别的执着！一不怕给自己找虐；二不惜饿着肚子排长队！就是为了……吃！到！它！有如此执着的吃货，就会衍生出任性到极致的餐厅！下面一起来看看北京十大人气餐馆！
北京人气餐馆：聚宝源(牛街西里总店)、外婆家(王府井店)、胡大饭馆(簋街总店)、海底捞火锅(牡丹园店)、南京大牌档(中关村店)、日昌餐馆(五道口店)、火宴山自助火锅(望京店)、张妈妈特色川味馆(安定门店)、金鼎轩(地坛店)、港丽餐厅(中关村店)……
北京饮食文化内涵丰富，吃的地儿和吃的种类，多着呢。那么，北京有什么好吃的，北京好吃的地方在哪？北京有哪些美食聚集的地方？北京有没有美食街？小编今天就为大家搜集了北京人气最旺的十大美食街，身为吃货的你，千万不要错过。
北京人气美食街：东方广场“大食代”美食街、簋街、前门大街、霄云路小资餐厅聚集地、烟袋斜街、苏州街、广安门美食街、平安大街、莱太美食街、阜成路“超级大饭”一条街……
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分享北京有什么好吃的，北京特色美食推荐
更新时间： 17:11:04来源：蚂蜂窝 (mafengwo.cn)
　　是世界第八大“美食之城”,居内地之首。到来吃什么好？有哪些特色美食？如果你还在众多美食中犹豫不决、不知道该吃什么的话，就听蚂蜂窝小编为大家推荐一下特色美食，一起来看看吧！　　有什么好吃的，特色美食推荐——烤鸭　　推荐理由：金黄油亮、干松酥嫩　　烤鸭有“天下第一美味”之称，分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种，均选用填鸭为原料，经过数道工序后入炉烤制而成。成品金黄油亮、干松酥嫩。吃的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加上切好的京葱段儿，铺上鸭片，卷成筒状食用。　　有什么好吃的，特色美食推荐——炸酱面　　推荐理由：酱香的浓郁加上爽口的“菜码儿”，地道味儿　　炸酱面是老的特色美食之一，由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄酱或甜面酱炸炒，“菜码儿”就是黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆，煮熟的面条浇上炸酱，与菜码一起拌，即为炸酱面。地道的老炸酱面精髓都在炸酱上，首先选用的黄酱一定要好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸出来的酱才能香喷喷。　　有什么好吃的，特色美食推荐——卤煮火烧　　推荐理由：民间风味、纯粹老味　　卤煮火烧是老纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的人估计没几个不好吃卤煮火烧的。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟　　有什么好吃的，特色美食推荐——炒肝儿　　推荐理由：肠肥肝嫩，清淡不腻，醇厚味美　　炒肝儿是的传统小吃，主料是猪肥肠，配料为猪肝，调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等，成品汤汁晶莹透亮，肠肥肝嫩，清淡不腻，醇厚味美。有名的店是位于鲜鱼口的天兴居和鼓楼的姚记炒肝店，其中鼓楼的姚记炒肝店更因副总统拜登的光临而名声大噪，“要想吃炒肝儿，鼓楼一拐弯儿”的口头禅也迅速流行开来。　　有什么好吃的，特色美食推荐——爆肚儿　　推荐理由：回族风味、讲究　　爆肚儿是水爆羊肚的简称，读时“肚”字应发音“dǔ”。一个羊肚子分为六样：肚领仁、肚板儿、葫芦儿、散丹、蘑菇、食系儿。吃爆肚儿必须蘸着作料，有香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋，和吃涮羊肉用的作料相同。的爆肚儿多为回族同胞经营。以爆肚王、位于牛街输入胡同的爆肚满最为出名。　　有什么好吃的，特色美食推荐——豆汁儿、焦圈　　推荐理由：豆汁配焦圈加点儿小咸菜儿，老人的一天开始了　　豆汁是独具特色的民间小吃，已流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，味道甜酸，一般人第一次品尝往往会觉得难以下咽。在喝豆汁的时候，佐以焦圈、油条、薄脆、排叉等小吃，是老人的搭配。　　有什么好吃的，特色美食推荐——豌豆黄儿　　推荐理由：色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化　　豌豆黄以白豌豆、白糖、红枣等为原料，先将白豌豆碾碎，加水煮一个半小时，然后制成豌豆泥，加入枣汁、白糖搅拌均匀，倒入锅内，翻炒至起稠，倒入不锈钢盘子里，晾凉，用刀切成小块即可食用。　　有什么好吃的，特色美食推荐——艾窝窝　　推荐理由：色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜　　艾窝窝是传统风味小吃，先用蒸熟的糯米晾凉后揉成圆皮，再把桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等拌和成馅，味道甜而不腻，十分适口。　　有什么好吃的，特色美食推荐——老瓷瓶儿酸奶　　推荐理由：孩子的童年记忆　　现在市场有各式各样的酸奶，但这瓷瓶儿酸奶，以朴实无华的姿态，仍然稳稳地站着市场一角儿，尤其是在老城中心的胡，小卖部都有卖的。现在的价钱为2-3元/瓶，但那味道，真是没有变。　　有什么好吃的，特色美食推荐——冰糖葫芦　　推荐理由：酸酸甜甜、开胃、养颜　　冰糖葫芦是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，吃起来又酸又甜。山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱涤虫、止痢疾，特别是助消化，常吃山楂能健脾开胃、消食化滞、活血化痰。&&&&【什么时候去最好】&　　以上就是蚂蜂窝小编为大家推荐的特色美食，有什么好吃的你知道了么？
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