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京公网安备59号怎样做辣罗卜干_百度知道
怎样做辣罗卜干
做法：1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
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出门在外也不愁南昌怎样做泡菜
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店铺名称：南昌怎样做泡菜
商铺掌柜：怎样做泡菜
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技术支持：金桥网&&&&正宗韩国辣罗卜怎么做_百度知道
正宗韩国辣罗卜怎么做
提问者采纳
把腌好的萝卜捞出沥干水分.
把萝卜切块,不过要是在室温放6小时左右的话食材明细萝卜一个 小葱一把 盐50克 白糖30克 细辣椒面一杯 大蒜一头 生姜1两 虾酱一勺 洋葱半个 芝麻适量 1。8,这样的话萝卜块味道会变得又甜又酸~~更加回味无穷,萝卜的精华都在萝卜皮里呢~~呵呵简单方法是用家里刷锅的钢丝球刷一遍洗净就可以了.
把打碎好的调料和辣椒面放进容器里搅拌~~调料姜就完成了5.
千万不要把萝卜皮去掉. 切好的萝卜先用白糖拌一下。7。4.
和已做好的调料酱充分搅拌,最后再撒盐拌好后放置30分钟左右,虾酱等材料放进搅拌机里打碎。6。3.
把准备好的姜,大概2公分左右的正方块就可以了,洋葱,蒜.
做好后可以直接吃,伴好的萝卜块会自然发酵。2.
最后把芝麻和小葱切成一段一段的放进去办一下就可以了~~ 爽口脆脆的辣萝卜块制作完成
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出门在外也不愁　　江西小吃菜肴像江西的很多东西一样介介无名 不说省外人对江西的吃食没有多少概念 就连多数江西人自己对江西吃食的概念也没有比省外人好到哪里去 出了省被问江西有什么有名的菜 往往要犹豫半天但是 没有名气不代表就不好吃 不了解不代表就没有 　　江西菜咸辣鲜香 多汤汁 做出来的菜很少干的 小时候就很喜欢汁拌饭 江西菜很多都是辣的 但不是所有 江西菜各地口味菜式又不太一样 主要 由南昌 九江 上饶 萍乡 赣州几个地方的菜构成的 　　白糖糕 江西很普遍的小吃 记得初中的时候 一个老婆婆每天早上都卖 一种是裹豆粉吃的豆沙馅麻糍 另一种就是大的白糖糕 很多年没吃了 都忘记什么味道了 就是记得没豆粉麻糍粘 然后更好吃　　
楼主发言：186次 发图：
　　油浸鱼 南昌地方的名菜 上面铺萝卜干的 我家的油浸鱼是浸在油里腌制的 不是这种　　
　　等八　　
　　萍乡小炒肉不解释。。　　
　　顶楼主
　　江西很多菜上过国宴，莲花血鸭、三杯鸡、四星望月全上过国宴，三杯鸡在台湾、东南亚一带名气老大咯。。。。　　江西菜就像江西，在国内低调，在海外江西省名气还是很大迪。。
　　南昌人表示前面两个都不知道...............................　　卤煮继续
　　三杯鸡 在江西各地都可以吃到 这道菜出名多亏了台湾人 大家听过的很多都是台式三杯鸡 其实三杯鸡是地道的江西菜 传到台湾被发扬光大了 以至于连焦桐这样的美食家都认为是台湾本土菜了 三杯是一种做法 因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯 除了三杯鸡 还有三杯甲鱼 三杯鸭各种 三杯的做法已不局限于米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯了 有了不同的衍生做法　　
　　@sweetMarch5 6楼
14:13:42　　南昌人表示前面两个都不知道...............................　　卤煮继续　　-----------------------------　　不会吧，你南昌宁没吃过白糖糕？？？？？？？？　　另外，江西小吃中的江西四饼：1.九江茶饼，很多旅游的朋友都会捎上点回家;2.赣州鱼饼，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中;3.吉安酱饼，味道酸甜辣;4.樟树印饼。。。
　　作为江西人，不知道江西有什么特色菜，惭愧。　　
　　回复第7楼，@小田吃凉粉　　三杯鸡 在江西各地都可以吃到 这道菜出名多亏了台湾人 大家听过的很多都是台式三杯鸡 其实三杯鸡是地道的江西菜 传到台湾被发扬光大了 以至于连焦桐这样的美食家都认为是台湾本土菜了 三杯是一种做法 因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯 除了三杯鸡 还有三杯甲鱼 三杯鸭各种 三杯的做法已不局限于米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯了 有了不同的衍生做法 　　　　--------------------------　　我老爸会这个！！好好吃的！！　　
　　在南昌念书呆了三年，怀念的是老婆饼哈哈哈。。。
　　瓦罐煨汤 这个也是少数出名的江西菜 楼主以前超喜欢吃 有次吃伤了已经很久很久没吃了 瓦罐煨汤是暗火煨制的 就是把小瓦罐放进大瓦缸中 经由大瓦缸中的热气灼煨成的 而广东的靓汤是明火煲制 　　煨汤好像很多是药膳　　
　　嗦螺，扎粉，干锅，酸菜肉末，豆角肉末，家乡豆腐，干煸鱼！好吃爆了！我们这个地方好多江西人，所以餐馆也很多。好吃死了。
　　阿，喜欢吃三杯鸡　　一直以为是台湾那边的，55555，我没文化
　　楼主加油！　　
　　回复楼主，@小田吃凉粉　　江西小吃菜肴像江西的很多东西一样介介无名 不说省外人对江西的吃食没有多少概念 就连多数江西人自己对江西吃食的概念也没有比省外人好到哪里去 出了省被问江西有什么有名的菜 往往要犹豫半天但是 没有名气不代表就不好吃 不了解不代表就没有 　　江西菜咸辣鲜香 多汤汁 做出来的菜很少干的 小时候就很喜欢汁拌饭 江西菜很多都是辣的 但不是所有 江西菜各地口味菜式又不太一样 主要 由南昌 九江 上饶 萍乡 赣州几个地方的菜构成的 　　白糖糕 江西很普遍的小吃 记得初中的时候 一个老婆婆每天早上都卖 一种是裹豆粉吃的豆沙馅麻糍 另一种就是大的白糖糕 很多年没吃了 都忘记什么味道了 就是记得没豆粉麻糍粘 然后更好吃 　　　　-----------------------------　　不是楼主拿图片出来，我都快要忘记这个东西了。话说小时候还特别喜欢吃，特别是炸过的。　　
　　除了瓦罐汤，其他都没吃过　　
　　小时候很多早点摊会卖白糖糕，现在都见过了~　　味道很好
　　剁椒鱼头 这是传统地道的江西菜 江西各地都有 当然也是鼎鼎有名的湖南名菜 江西人有个尴尬
很多赣中 赣西的人觉得自己吃的是湖南菜 不少菜式都和湖南菜式相同 因由历史上的江西填湖广的移民史 湖南东部一带都是说赣语的 和江西的主体是同一民系 饮食上的相似也是自然的事 在这只是想说明白江西人的一个困惑 无意引起争论 　　江西的剁椒鱼头有蒸制和红烧两种做法　　
　　瓦罐汤湖南也有。。。　　我对江西菜的看法是，赣北类似湘菜，赣南类似粤菜。并不是说山寨或者模仿，只是特点不那么明显，所以难被当做独特的一个菜系，文化交融的感觉。
　　大爱瓦罐汤(=^ω^=)
撸主说的这几样都好好吃　　
　　信丰萝卜饺 是信丰三宝之一 赣南地区有名的小吃　　
　　@一碧菡萏 23楼
14:46:08　　瓦罐汤湖南也有。。。　　我对江西菜的看法是，赣北类似湘菜，赣南类似粤菜。并不是说山寨或者模仿，只是特点不那么明显，所以难被当做独特的一个菜系，文化交融的感觉。　　-----------------------------　　其实很多江西人也这个看法 源于不了解 ^_^
　　四星望月 毛主席起名的兴国名菜 也是国宴菜 一盘米粉鱼和四小碟组成的　　　　
　　麻子馃，还有南瓜干茄子好各种干，最有名的上饶鸡腿！！！　　
　　兴国鱼丝 好像是四星望月 四小碟里的一碟　　兴国鱼丝制作工艺独特。它选取肉质较厚的草鱼或红鲤鱼，刮尽鱼鳞，去除肉脏和骨头，将纯净的鱼肉剁碎成酱，再按一定比例掺入红薯淀粉和适量的食盐，如和面般揉成团后，分成若干大砣，用木质滚筒辗压成一张张薄饼，放到特制的竹搭中，加火蒸熟。待冷却至不粘手时，折叠成条状压紧，然后切丝，晒干贮藏。食用时，可汤煮，亦可凉拌、煎炸，小炒。　　
　　铅山 灯盏粿 是上饶地区有名的一种小吃　　
　　扎鱼 萍乡地区的传统菜肴
1. 将草鱼治净，在鱼皮处剞上一字花刀，用精盐腌渍24小时后，挂在通风处晾晒至半干状，再用柴火熏去腥味，切块待用。 2. 将鱼块用白酒、红曲、八角粉拌匀腌渍5分钟，随即装入坛内密封，约半个月即可取用。 3. 扎鱼可蒸 可烧 可炒　　
　　。。。。在南昌读大学，对于早饭多是拌粉和瓦罐汤很无力！本人湖南人。。还是喜欢米粉T^T　　
　　@一路且上 3楼
14:06:30　　萍乡小炒肉不解释。。　　-----------------------------　　萍乡有很多菜的
　　@sweetMarch5 6楼
14:13:42　　南昌人表示前面两个都不知道...............................　　卤煮继续　　-----------------------------　　不太下馆子？
　　@離夏66 9楼
14:23:11　　作为江西人，不知道江西有什么特色菜，惭愧。　　-----------------------------　　很正常 我之前也不了解 江西人不太上菜谱 好多连图都找不到
　　@小田吃凉粉 12楼
14:28:38　　瓦罐煨汤 这个也是少数出名的江西菜 楼主以前超喜欢吃 有次吃伤了已经很久很久没吃了 瓦罐煨汤是暗火煨制的 就是把小瓦罐放进大瓦缸中 经由大瓦缸中的热气灼煨成的 而广东的靓汤是明火煲制　　煨汤好像很多是药膳　　　　-----------------------------　　这个我超爱，以前在南昌的时候基本每天都喝，尤爱皮蛋肉饼汤和萝卜排骨汤，其实都很好吃的啦，还有瓦罐粥，南昌炒粉，好吃的不得了，不行了，又留口水了。
　　回复第27楼(作者:@7爱911 于
14:56)　　麻子馃，还有南瓜干茄子好各种干，最有名的上饶鸡腿！！！　　[来自UC浏览器]==========江西人表示南瓜干什么的好好吃　　
　　@小田吃凉粉 30楼
15:13:17　　铅山 灯盏粿 是上饶地区有名的一种小吃　　　　-----------------------------　　这个很好吃~~·
　　修水哨子 是江西省九江市修水县一种历史悠久而富有特色的小吃 爽口皮嫩馅香　　首先剥去毛芋的外边毛皮，再将新鲜的家种毛芋（又称芋头）洗净入锅煮熟，，等其凉至20-25摄氏度左右，把其搅成糊状；再将新鲜的红薯粉（每斤毛芋配三两左右）拌入毛芋糊中，在搅拌时加入些香油（油的配量一般以每斤毛芋3-5钱左右），拌成的料以软而不粘手为宜，拌好料后放置待用。拌完毛芋料再配制馅子。爱吃甜食者可用白糖、芝麻粉、桔饼、桂花等加一定的化猪油或香油调制。爱吃咸食者可用腊肉或火腿加入大蒜、虾仁等配料制成。等两项料馅备好后，就可做哨子了。包时先把毛芋料捏成小圆团，大致像普通包子的包法，把制成的馅子包在中间，外型包成上尖下圆，表面不得有裂缝。最后就是上笼蒸熟。蒸时先将锅内水烧沸，水量以覆盖蒸笼底层为宜，将装好的蒸笼放入锅内，用大火蒸15-20分钟左右即熟。蒸熟后的哨子又软又香，趁热装盘可食。　　
　　@小田吃凉粉 30楼
15:13:17　　铅山 灯盏粿 是上饶地区有名的一种小吃　　　　-----------------------------　　我家这边的 很好吃 就是做起来麻烦
　　@宝贝两个月啦 37楼
15:24:47　　回复第27楼(作者:
14:56)　　麻子馃，还有南瓜干茄子好各种干，最有名的上饶鸡腿！！！　　[来自UC浏览器]==========江西人表示南瓜干什么的好好吃　　-----------------------------　　我喜欢吃南瓜饼 上次从老家带了几个 结果不知道怎么煎 囧
　　QAQ 好想回家吃麻子果 白糖糕　　lz加油 在外地的江西人表示 经常遇见人问 江西在哪里 都习惯了
　　@小田吃凉粉 24楼
14:47:18　　信丰萝卜饺 是信丰三宝之一 赣南地区有名的小吃　　　　-----------------------------　　lz这个在我们那里叫薯粉饺，是用红薯粉做的饺子皮，比面粉做的好吃多了，话说抚州的辣菜梗也很好吃啊
　　@小田吃凉粉 29楼
15:05:34　　兴国鱼丝 好像是四星望月 四小碟里的一碟　　兴国鱼丝制作工艺独特。它选取肉质较厚的草鱼或红鲤鱼，刮尽鱼鳞，去除肉脏和骨头，将纯净的鱼肉剁碎成酱，再按一定比例掺入红薯淀粉和适量的食盐，如和面般揉成团后，分成若干大砣，用木质滚筒辗压成一张张薄饼，放到特制的竹搭中，加火蒸熟。待冷却至不粘手时，折叠成条状压紧，然后切丝，晒干贮藏。食用时，可汤煮，亦可凉拌、煎炸，小炒。　　/p/m/.jpg......　　-----------------------------满满的都是家乡菜啊，这个我们过年大家都会做的，
　　在江西蹲了三年，基本只停留在炒粉和瓦罐汤上，那个白糖糕觉得吃的太多就没味了。。。
　　@小田吃凉粉 7楼
14:18:14　　三杯鸡 在江西各地都可以吃到 这道菜出名多亏了台湾人 大家听过的很多都是台式三杯鸡 其实三杯鸡是地道的江西菜 传到台湾被发扬光大了 以至于连焦桐这样的美食家都认为是台湾本土菜了 三杯是一种做法 因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯 除了三杯鸡 还有三杯甲鱼 三杯鸭各种 三杯的做法已不局限于米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯了 有了不同的衍生做法　　/p/m/.jpg......　　-----------------------------　　魂淡啊，看着就好香
　　回复第44楼，@jieyangdudu　　@小田吃凉粉 24楼
14:47:18 　　信丰萝卜饺 是信丰三宝之一 赣南地区有名的小吃 　　　　----------------------------- 　　lz这个在我们那里叫薯粉饺，是用红薯粉做的饺子皮，比面粉做的好吃多了，话说抚州的辣菜梗也很好吃啊　　--------------------------　　抚州菜梗甜辣甜辣的确实很好吃……话说正宗的赣南鱼脯也好吃　　
　　粉蒸肉 这个菜已经成为各个菜系的代表菜了 大江南北都有 争论颇多 袁枚的《随园食单》里却有记载 粉蒸肉“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。” 江西的粉蒸肉有各种做法 加南瓜 红薯 香芋什么的都有 我家是加南瓜和年糕一起蒸制的 另外江西还有米粉肉 虽然大多地方的米粉肉和粉蒸肉是同一个东西 但是江西的米粉肉是过上米粉后晒干腊制 成品介于粉蒸肉和腊肉之间 于粉蒸肉多了腊肉的腊香 宜春地区还有香椿米粉肉 这个做法更为的独特 肉上米粉后置于容器中 容器口塞进老香椿叶 倒置密封 吃的时候再拿出来做菜 　　
　　@小田吃凉粉 12楼
14:28:38　　瓦罐煨汤 这个也是少数出名的江西菜 楼主以前超喜欢吃 有次吃伤了已经很久很久没吃了 瓦罐煨汤是暗火煨制的 就是把小瓦罐放进大瓦缸中 经由大瓦缸中的热气灼煨成的 而广东的靓汤是明火煲制　　煨汤好像很多是药膳　　　　-----------------------------　　南昌4年，这是我的最爱
　　外地人表示瓦罐汤必须赞一个！！绝绝绝！　　
　　竟然没有藜蒿炒腊肉？！这不科学…　　
　　另外，第一种还真没听过，我只听过白糖圈，油炸的圈圈外面裹一层白糖　　
　　婺源 荷包红鲤鱼 婺源四大特产之一 婺源小溪池子里的红色印记 去婺源的人应该都吃过 　　
　　@一碧菡萏 23楼
14:46:08　　瓦罐汤湖南也有。。。　　我对江西菜的看法是，赣北类似湘菜，赣南类似粤菜。并不是说山寨或者模仿，只是特点不那么明显，所以难被当做独特的一个菜系，文化交融的感觉。　　-----------------------------　　江西赣南大部分是客家人，赣南那是客家菜，粤菜和客家菜会一样？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？　　能把客家菜和粤菜搞混淆，说明既不了解粤菜又不了解客家菜。。。。。。。。。。。。
　　藜蒿炒腊肉 鄱阳湖的草 南昌人的宝 是鄱阳湖沿岸地区的时令特色菜 虽然很喜欢腊肉 但这个菜我吃不来的　　
　　@猴纸哥哥我爱你 52楼
15:58:20　　竟然没有藜蒿炒腊肉？！这不科学…　　-----------------------------　　来 上菜了
　　@7爱911 27楼
14:56:39　　麻子馃，还有南瓜干茄子好各种干，最有名的上饶鸡腿！！！　　-----------------------------　　上饶鸡腿真是越来越有名了，哈哈哈哈～～～
　　@猴纸哥哥我爱你 53楼
16:00:48　　另外，第一种还真没听过，我只听过白糖圈，油炸的圈圈外面裹一层白糖　　-----------------------------　　应该是同一种吧
　　喜欢 三杯鸡
　　赣南客家煎酿豆腐 酿豆腐是客家第一名菜 各地做法不一 口味也有些许不一样　　
　　赣南小炒鱼，下馆子这道菜是衡量一家店的水平。
　　@7爱911
14:56:39　　麻子馃，还有南瓜干茄子好各种干，最有名的上饶鸡腿！！！　　-----------------------------　　@南海月亮湾 58楼
16:16:49　　上饶鸡腿真是越来越有名了，哈哈哈哈～～～　　-----------------------------　　可是没吃过上饶好吃的鸡腿 每次路过上饶吃的都不好吃 就是便宜 路途中饿了填填肚子还不错
　　三杯鸡是江西菜? 我的最爱啊
　　只知道3杯鸡是江西菜，其他都不知道。。。看起来还是很好吃的样子
　　黄豆皖鱼！！！我是九江人，茶饼，发饼，银鱼，庐山三石，石耳石鸡石鱼，南昌早点拌粉瓦罐汤超好吃，九江早点萝卜饼油条糯米包，油嗞　　
　　@小田吃凉粉
14:47:18　　信丰萝卜饺 是信丰三宝之一 赣南地区有名的小吃　　　　-----------------------------　　@jieyangdudu 44楼
15:44:53　　lz这个在我们那里叫薯粉饺，是用红薯粉做的饺子皮，比面粉做的好吃多了，话说抚州的辣菜梗也很好吃啊　　-----------------------------　　辣菜梗,同学带来过，好好吃。。。。
　　赣州人来报到。
　　莲花血鸭 这是十分地道有特色的江西菜 超级超级好吃 十分鲜甜 江西各地都有 来江西不要错过 不过最好吃还是去莲花县 莲花血鸭的做法也颇为独特 鸭子切的很细浇鲜鸭血一起炒制　　1、将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许陈糯米酒和盐，并将血拌均匀约一至二分钟，不让血凝固。　　2、将鸭子洗净，剁成很小的碎丁块(刀快的朋友别剁成肉酱)备用。　　3、将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例为2∶1∶1。　　4、将红锅里到茶油，爆烧鸭子，将水分烧干后放少许陈糯米酒和酱油；　　5、然后倒水，多少水以刚淹没鸭子为佳。加入盐并盖上锅盖，待水分剩少许时（约七分熟）放入辣椒、生姜、大蒜；　　6、起锅前将鸭血倒入，翻炒后装盘即可。　　
　　@猫柿柿 67楼
16:25:17　　三杯鸡是江西菜? 我的最爱啊　　-----------------------------　　很多江西人都不知道是江西菜 呵呵
　　萍乡小炒肉 萍乡地区的传统名菜 小炒肉也是比较广泛的江西菜 各地有点不一样　　
　　米面 好像也是萍乡地区的？萍乡的来说说　　
　　@曹可可同学 32楼
15:18:04　　。。。。在南昌读大学，对于早饭多是拌粉和瓦罐汤很无力！本人湖南人。。还是喜欢米粉T^T　　-----------------------------　　湖南早餐简单，一勺辣椒，一勺油
　　@一碧菡萏
14:46:08　　瓦罐汤湖南也有。。。　　我对江西菜的看法是，赣北类似湘菜，赣南类似粤菜。并不是说山寨或者模仿，只是特点不那么明显，所以难被当做独特的一个菜系，文化交融的感觉。　　-----------------------------　　@一树梨花压海棠0 55楼
16:10:55　　江西赣南大部分是客家人，赣南那是客家菜，粤菜和客家菜会一样？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？　　能把客家菜和粤菜搞混淆，说明既不了解粤菜又不了解客家菜。。。。。。。。。。。。　　-----------------------------　　客家菜是粤菜的一个组成吧，粤菜又不是只有广府菜
　　江西炒粉 以南昌炒米粉最有名 江西的米粉有很多烫粉 扎粉 排粉 泡粉 冷粉 腌粉 炸粉 拌粉 等等 炒粉是最为普遍的一种 一般的是加肉丝 小白菜 豆芽炒制 也有其他变化的　　炒粉我最喜欢配豆浆吃 和油条豆浆的组合一样经典　　
　　酒糟鱼 赣北地区 鄱阳湖沿岸的特色菜 是酒糟加各种香料腌制的 　　
　　这个呀，已经看到了
　　@sweetMarch5
14:13:42　　南昌人表示前面两个都不知道...............................　　卤煮继续　　-----------------------------　　@一树梨花压海棠0 8楼
14:22:01　　不会吧，你南昌宁没吃过白糖糕？？？？？？？？　　另外，江西小吃中的江西四饼：1.九江茶饼，很多旅游的朋友都会捎上点回家;2.赣州鱼饼，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中;3.吉安酱饼，味道酸甜辣;4.樟树印饼。。。　　-----------------------------　　能不能告诉我樟树印饼是什么？ 我咋不知道啊
　　@小田吃凉粉 49楼
15:54:00　　粉蒸肉 这个菜已经成为各个菜系的代表菜了 大江南北都有 争论颇多 袁枚的《随园食单》里却有记载 粉蒸肉“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。” 江西的粉蒸肉有各种做法 加南瓜 红薯 香芋什么的都有 我家是加南瓜和年糕一起蒸制的 另外江西还有米粉肉 虽然大多地方的米粉肉和粉蒸肉是同一个东西 但是江西的米粉肉是过上米粉后晒干腊制 成品介于......　　-----------------------------　　最喜欢这个，我妈做的超好吃
　　井冈烟笋烧肉 记得小学的课本里有一篇红军被围然后用竹子削尖插山坡上做防守的故事 吉安地区有大片的竹海 井冈山的烟笋就是用竹笋熏制的腊货 这道菜是井冈地区的名菜　　
　　赣南小炒鱼，下馆子这道菜是衡量一家店的水平。　　-------------------------　　都让你们说了，我说什么？！　　小炒鱼好美味鲜嫩噢！巨恨四星望月，辣！叫不能吃辣的人情何以堪！想念中。客家雷茶，不敢吃！豆皮，好像全国很多地方都有，会昌和福建长汀较有名。煎炸也类似。客家饭包肉圆，吃过吗？菜头生，又酸又甜又辣的凉拌白罗卜，还有黄年米果，……。　　不说了，別以为爷是吃货。　　
　　嗯嗯，楼主继续
　　赣南客家毛薯酒 据说有养颜美容的功效 米酒烧开 放入毛薯泥煮制　　
　　余干豆腐啊。。。。　　拌粉。。。
　　板鸭还没來？一下又想起了些，正饥饿中。　　
　　三杯鸡和煨汤好喜欢的。。　　虽然我出的位置和这两个食物完全不搭嘎。。
　　看的我口水直流啊
　　酒糟鱼 赣北地区 鄱阳湖沿岸的特色菜 是酒糟加各种香料腌制的 　　　　-------------------------　　我们那也有，是冬腊一主角。　　
　　@屠鸽 88楼
17:18:26　　板鸭还没來？一下又想起了些，正饥饿中。　　-----------------------------　　江西有很多板鸭 你哪里人
　　腌制的芋苗，——酸芋婆。炒牛肉特美！！！！！！！农家美味啊美味！　　
　　回复楼主，@小田吃凉粉　　江西小吃菜肴像江西的很多东西一样介介无名 不说省外人对江西的吃食没有多少概念 就连多数江西人自己对江西吃食的概念也没有比省外人好到哪里去 出了省被问江西有什么有名的菜 往往要犹豫半天但是 没有名气不代表就不好吃 不了解不代表就没有 　　江西菜咸辣鲜香 多汤汁 做出来的菜很少干的 小时候就很喜欢汁拌饭 江西菜很多都是辣的 但不是所有 江西菜各地口味菜式又不太一样 主要 由南昌 九江 上饶 萍乡 赣州几个地方的菜构成的 　　白糖糕 江西很普遍的小吃 记得初中的时候 一个老婆婆每天早上都卖 一种是裹豆粉吃的豆沙馅麻糍 另一种就是大的白糖糕 很多年没吃了 都忘记什么味道了 就是记得没豆粉麻糍粘 然后更好吃 　　　　-----------------------------　　为毛上次去江西没看到这个……　　
　　南安板鸭 悲催的江西太默默无名了
在《舌尖上的中国》里江西没有出镜 南安板鸭仅作为煲仔饭讲究的食材被提及了一下名字 南安板鸭是中国四大板鸭之一 江西板鸭特别多 有名的还有遂川板鸭 景德板鸭　　板鸭超级香 好久没吃了　　　　
　　@屠鸽 94楼
17:29:54　　腌制的芋苗，——酸芋婆。炒牛肉特美！！！！！！！农家美味啊美味！　　-----------------------------　　你是赣州的？
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