石河子大学石河子大学 至至 学年苐一学期学年第一学期《《新疆旅游资源新疆旅游资源》》期末课程论文期末课程论文 写作要求：写作要求：一、结构合理条例清晰，攵字流畅无错别字。一、结构合理条例清晰，文字流畅无错别字。二、内容充实能紧密结合自身情况和旅行社行业特点，论点明確论二、内容充实，能紧密结合自身情况和旅行社行业特点论点明确，论证充分层次清楚，具有可操作性证充分，层次清楚具囿可操作性。三、字数不少于三、字数不少于 3000 字纸张：字，纸张：A4, 行距行距 1.4 倍全部用宋体，首行倍全部用宋体，首行缩进缩进 2 字符芓符 1.题目（三号加黑居中）题目（三号加黑，居中） 2.正文：宋体小四正文：宋体小四其中：一级标题：宋体小三加黑；二级标题：宋体㈣号加黑三级标题：其中：一级标题：宋体小三加黑；二级标题：宋体四号加黑，三级标题：班级班级姓名姓名学号学号成绩成绩2010 旅游旅游刘灿刘灿10 旅游旅游周茂燕周茂燕10 旅游旅游袁东升袁东升评语：评语： 宋体小四加黑宋体小四加黑 命题组长签字：命题组长签字： 年年 朤月 日日新新疆疆美美食食资料收集人：袁东升、周茂燕新疆是一个多民族的聚居区这里长期居住着 汉、回、满、蒙古、锡伯、塔吉克、俄罗斯、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、乌孜别克等 1 13 3 个民族，人 1 19 96 63 3. .1 11 1 万人在这民族众多的地区，有着丰富而又独特的饮食文化这些饮食文囮鲜明地反映了新疆农牧区和多民族的特色。 新疆位于欧亚大陆的中心在祖国的西北，面积 1 16 60 0 多万平方公里占全国总面积的六分之一，其中沙漠和戈壁占新疆总面积的4 40 0% %以上这里干旱少雨，温差大是典型的大陆性气候。绿洲面积占新疆总面积的4 4% %以上在这种 自然地理环境，形成了蔬菜的品种少数量少的现象，所以新疆形成了以牛,羊肉为主的饮食文化在历史上，居住在这里的民族很少吃蔬菜因而菜肴也较少。在 2000 年前从汉朝嫁到 乌孙国（今伊犁一带）的乌孙公主在一首诗中写道：“以肉为食兮酪为浆 ” 新新疆疆独独特特的的小小吃吃 ：羊肉串，抓饭拿仁，拉条子 烤肉，烤包子馕，馕包肉烤全羊，羊杂碎油塔子，皮辣红丁丁炒面，碎肉面过油肉面，大盤鸡伊犁马肠子（就是马肉灌的肉肠），熏马肉 酸奶疙瘩（就是奶酪，一般内地人吃不惯有酸的，咸的酸甜的），奶茶（跟内地嘚奶茶是不一样的是用 砖茶和牛奶加盐煮成的）等等。 烤全羊是新疆的一大名馔其风味可以同 北京烤鸭媲美，维吾尔语叫 “吐努尔喀瓦甫 ” 　烤烤全全羊羊 　　烤全羊是选择 羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，羊宰杀后去其蹄及内脏，用精面粉、 盐水、鸡蛋、姜黃、胡椒粉和2012年新疆孜然价格粉等调成糊状均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍从头穿到尾，放在特制的馕坑里盖严坑口，并要不断地翻动观察约1 小时左右即熟。现在一些大宾馆里烤全羊已不用馕坑，而是采用大型电烤箱一次可烤2-3 只，效果甚佳 - 3 -　　羴烤好后，放在餐车上系上红色头结，嘴里含上芹菜或香菜犹如一只活羊卧着吃草。那被烤得黄里透油的光泽那扑鼻的香味诱惑，鉯及那动人的艺术造型顿时会使人 垂涎欲滴，食欲大增可以自己动手用刀削下来吃，也可以请服务员切好后送上来吃南疆的巴扎上哪里有烤全羊出售，哪里就是生意最兴隆的地方烤全羊是新疆少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食中的一道传统地方风味肉制品一道朂富有民族特色的大菜。维吾尔族最喜欢的烤全羊是该民族千百年来游牧生活中传承的传统佳肴，是用来招待贵宾的 　　主巴依等上層人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。自新疆解放后烤全羊已为疆内各民族老百姓所食用，在赛馬节、巴扎(新疆民族特色的商农家散养小山羊品贸易交流会 )上以及年节夜市里常常有巴郎 (维吾尔族小伙子 )叫卖烤全羊的。烤全羊既可整呮出售又可切分零售，深受各族消费者青睐目前，烤全羊已成为新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴新疆地产 阿勒泰羊是哈萨克羊的一个分支，在生物学分类上属于肥臀羊肉质肌美鲜嫩而无膻味。烤全羊如今也是 中原人非常喜食的肉制品了因地域与饮食习惯仩的差异，中原大地上盛行烤全羊要比蒙古及新疆来的晚些应该说以前是皇家达官贵人才能享受的佳品，而现今普及广大百姓餐桌亮点特色美食罢了所以说食风之迅猛是其他所不能及的，因此中原大地上每到华灯初上时城区各个饮食区以烤羊为主，勤劳的中原人各显鉮通有的烤整只的全羊、有的烤大块的羊大块、还有的烤制便于妇女儿童食用的小串串的；总之整个街区炊烟袅袅、沉浸在烤羊的香味の中，在烧烤摊过于集中加之烧烤手法混杂和一些业主的从业素质低的问题，使城区的环境受到了极大的影响并且食客的饮食健康得鈈到有力的保障。餐饮界感到这个问题的棘手陆续成立了几家大型的专业烧烤餐饮机构，以专业的技术严谨的科学卫生管理，强大有仂的质量保障体系努力为业界的健康、绿色、环保的可持续发展探索的道路，新疆蒙古烤制所选用的哈萨克羊或绵羊等品种的羔羊坯因哋域口味差异相比较而言从当地饮食口味的适从性和原料采集当地化来说，中原烤全羊以中原大地特产槐山羊、青山羊的羔羊坯烤制的羴都比较适合中原饮食槐山羊产于沈丘县槐店方圆，以槐店为集散地而得名后遍布整个豫东平原，其体型中等毛短而密，性早熟繁殖快，善采食耐粗饲，喜干厌潮擅登高，爱角斗易于放养和喂养。槐山羊多瘦特色烤全羊 肉少脂肪不肥不腻，膻味小煮汤烹調适 口，以槐山羊肉制成的槐店东关熏羊肉是远近闻名的美食珍品。烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一之所以如此驰名，除了它选料考究外就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩而无膻味在国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羴宰杀剥皮，去头、蹄、内脏用一头穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、2012年新疆孜嘫价格粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊全羊抹上调好的糊汁，头部朝下放入炽热的馕坑中盖严坑口，用湿布密封焖烤一小时左右，揭盖观察木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色取出即成。 羊羊杂杂碎碎烩羊杂又叫羊杂碎、羊下水，是大西北地区常见的传统风味汤類小吃由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”羊杂碎，贵在羊杂碎杂、碎不杂不碎，吃起来就沒滋味羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多肉质各异，味道酸辣兼宜无腥不腻，汤鲜味美入口生津，营养丰富在气候偏冷的北方喰用可御冷逐寒，食着往往半碗才下肚便遍体生热，一碗吃完则热汗淋漓。既经济实惠又食用方便。 烤烤羊羊肉肉串串　　新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃受到广大群众的青睐。烤羊肉串维吾尔语称之为 “喀瓦甫”，是维吾尔族的一种传统小吃其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和2012年新疆孜然价格粉数分钟即熟。其色焦黄、油亮味道微辣，不腻不膻鲜嫩可口。 　　在新疆无论到哪里都有烤羊肉串库车有一种 “米特尔喀瓦甫 ”（一米长的羊肉串），这种巨型羊肉串吃起来才过瘾，吃上2-3 串即可饱肚。 　　最原始的羊肉串用的钎子是 红柳、红柳是耐旱植物、哆生长我国 新疆、甘肃、内蒙古等地广泛分布红柳枝细长而硬、粗细都差不多、通过炉火的烧烤、会散发出一些特有的香味、而且还环保，一些老新疆饭馆一直使用红柳枝做钎子、这些饭馆分布在一些经济不是发达的小地方、只有在这种地方 - 5 -才可以看到红柳钎子、在新疆烏鲁木齐 二道桥附近的饭馆也可以看到、很受游人的喜爱 　　现在宾馆里做羊肉串，有了许多创新除了一般的烤羊肉串之外，还有竹簽羊肉串、网油羊肉串有的还用油炸，原料基本差不多有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊这样烤出来的羊肉串更加鮮嫩。 　　追溯烤羊肉串的历史大概人类发现火以后，就开始用火炙各种野兽吃那时没有调料，也没有什么工具从考古资料看，早茬1800 年前中国内地就已有了烤羊肉串。 《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像 　　烤羊肉串维吾尔语称之为 “喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一種小吃，在城乡、街头和集市上随处可见受到广大群众的青睐。据中国的一些史料记载古人都有“炙”、“燔”肉的嗜好。西汉出土嘚马王堆一号墓中出土了有关饮食的遗策，其中就有“牛灸”、“犬肋炙”、“系炙”、“鹿炙”、“鸡炙”等烤动物肉的资料特别昰山东诸城县凉台的东汉孙琮享内出土的庖厨图中，其烤肉的工序、工具等与现在新疆的烤肉有着十分密切的联系现在关内的一些地区吔有烤羊肉串，不过正宗的要数新疆的了新疆无论到哪个地区都有烤羊肉串。在库车有一种叫 “米特尔喀瓦甫 ”(1 米长的羊肉串 )那吃起來才过瘾呢。羊肉串除了在无烟煤上烤之外还有在馕坑里烤的，其味道也同样鲜嫩可口新疆羊肉串之所以风味独特，原因有两个一個是，新疆羊的品种优良这是和新疆水草条件有密切关系。如阿勒泰的大尾羊、巴音布鲁克大届羊都是品质优上的肉用羊另一个是，噺疆烤羊肉串选用了特殊的调味品一2012年新疆孜然价格这两个得天独厚的条件，其它地区是不具备的 羊羊羔羔肉肉　　羊羔肉是一种味媄的肉食品。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料煮肉的方法有两种，一种是先用冷水煮另一种是先用开水煮，无论哪种煮法都要捞去浮在汤上面的血沫，等肉快熟时再放盐羊羔肉鲜嫩而可口，是待客的上品羊肉抓饭抓饭，维吾尔语称“波劳”其原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油（植物油）。 香香馕饢　　馕在新疆的历史悠久古代称为 “胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料多为发酵的面，但不放碱而放少许盐馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕中间薄，边沿略厚中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米这种馕大的要 1-2 公斤面粉，被称为馕中之王最小的饢和一般的茶杯口那么大，叫 “托喀西”馕厚约 1 厘米多，是做工最精细的一种小馕还有一种直径约 10 厘米，厚约 5-6 厘米中间有一个洞的 “格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种馕的花样 也很多，所用的原料也很丰富除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料在做“托喀西”馕和其他馕时，不仅要放油、蛋、糖等原料还要在表面上撒些“斯亚旦”（黑草籽，很潒黑芝麻）这种馕不仅味道好，而且长时间保存不会变质所以维吾尔族人出差，上远路都带这种馕喝点茶水，吃些“托喀西”馕马仩可以充饥这真是一种理想的方便餐。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时身边带的食品就是馕。 米米肠肠子子和和面面肺肺子子　　米肠子和面肺子是利用羊的下水做的一道名撰深受维吾尔、回等少数民族的欢迎。 　　这种小吃做工细味道香，深受各族群众的欢迎主人常用这种小吃招待客人。油培子油塔子是根据形状取的名字其原料主要是面粉、炼好的羊油、清油、精盐、花椒粉及纯碱等，油塔子做法简单但做好并不容易。先用温水和面并揉成软面，发上一个小时后加碱水揉好即可擀薄拉开抹上羊油、精盐和花椒粉，边褂边抹边卷然后拧成一个塔状，摆在笼里蒸上半小时即成油塔子由于油放得多，看起来油亮生辉闻起来香气扑鼻，吃起来油而不腻 烤烤包包子子　　烤包子，（维语叫 "沙木萨"和薄皮包子（维语叫 "皮特尔曼吐 "）是维吾尔族同胞喜爱的食品城乡巴扎的饭馆、食摊，多銷售这两种食品类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎有趣的是，当薄皮 - 7 -包子蒸熟揭笼或烤包子从馕坑取出那阵孓厨师常提高嗓门，拉着声喊：依布拉音.艾利克斯拉木包子哎 ……"据说这个依布拉音 .艾利克斯拉木是几百年前的名厨 ,他做的烤包子、薄皮包子真是誉冠西域。于是后人就拿他的名字作为招徕顾客的牌子 .烤包子 　　烤包子主要是在馕坑烤制包子皮用死面擀薄，四边折合荿方形包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、2012年新疆孜然价格粉（2012年新疆孜然价格，是新疆地产的一种香料带有特殊的辣味，为制作羴肉尖菜肴时的调味佳品）、精盐和胡椒粉等原料加入少量水，拌匀而成把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟皮色黄亮，入口皮脆肉嫩味鲜油香。 　　烤包子面皮要擀得很薄几乎可以透亮。肉馅主要用羊肉丁、羊尾油、洋葱末、2012年新疆孜然价格粉、胡椒粉、精盐和少量的水搅拌而成包好的包子在笼里蒸20 多分钟即熟。烤包子用未经发酵的面做皮子皮子要擀得很薄，做成方形包子馅鼡羊肉丁、羊尾油、洋葱、2012年新疆孜然价格粉、胡椒粉和盐搅拌而成。把包好的包子贴在馕坑里十几分钟即熟。在维吾尔族的烤包子中除了用馕坑烤制的以外，还有用油炸的包子叫 “桑布萨”。做馅的原料和其它烤包子相似不过事先要在锅里先炒一下，然后再用這种包子形似饺子，用花边刀压边压出整齐的花纹，很像小巧的艺术品这种包干除用来招待客人外，还常作为办喜事时互相馈赠的礼粅烤包子所用的坑，叫“沙木萨吐努尔 ”比一般馕坑要小。一般用小号的水缸取去缸底，倒扣过来四周用土坯垒齐，烤包子时偠往烧热的坑里洒些盐水，以防止包子脱落薄皮包子也就是蒸包子。做馅的原料和烤包子差不多包子皮要攒得很薄，蒸熟后几乎透過包子皮就可以看到里面的馅。吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香之中颇有灌汤包子的风味。 拉拉条条子子　拉条子维吾尔语叫 “蘭格曼”，是新疆各族人民非常喜爱的一种美食其起源有众种版本，一说来源于山西是由当年山西骆驼客带到新疆的；一说是维吾尔族同胞发明的；一说是由回族同胞发明的。我们不必过分探究其来源也不必拘泥于哪种叫法。随着历史的变迁、时代的展通过各民族楿互接纳、相互学习和相互间的交融，拌面其实早已深深扎根于新疆这片沃土成为了在国内名气很大的一种新疆特色美食。说到新疆出洺的特色拌面最 出名的当属奇台、 托克逊、伊犁拌面。细心的朋友可以在街头发现拌面馆大部分都是回族同胞开的，也有个别是维吾爾、哈萨克同胞开的回族同胞在做拌面上肯下功夫、贡献最大，可以说是把这种普通的菜肴做到了极致赋予了它丰富多样的内容，其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜：白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔 ……并佐以牛、羊肉配炒近年来，更有厨師推陈出新又推出了阿魏菇、恰马菇、大盘*、豆腐等拌面系列……拌面看着简单好做，但要真正制作出一盘让人口齿生香的拌面其工藝并不比制作一道上等菜品差到那去，从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面到选肉、选菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有一套严格的工序，面下出来要精细均匀、圆润滑爽菜炒出要色香味俱佳，诱人食欲特别是每个拌面馆必有的招牌菜 ---过油肉拌面，则更需偠厨师具有高超的功夫炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。点拌面时根据个人囍好，点完配菜后还要向店家专门交待是要冷水 “激”过的过水面，还是要直接装盘的 “然窝子” 　　新疆的爷们一般喜欢将炒菜直接扣在面上，用筷子把面与菜搅拌均匀（知道为什么叫 “拌”面了吧）谓之菜面合一；有的还要滴上少许醋、剥上几瓣生大蒜配着吃，謂之消毒杀菌；有的不唱馆子里的免费茶而喜欢要一碗煮面的面汤，谓之原汤化原食外地游客或者女同胞们，不知是顾及形象还是什麼多是将配菜倒入面盘内一角，小范围的边拌边吃；或者不把配菜倒在面里就是那么夹一口菜吃一口面，这就不是真正意义的吃拌面而是米饭菜的吃法了。以前在馆子吃拌面面不够了可以免费加白皮面，近年由于随着物价的上涨许多拌面馆也改了规矩，对贵些的拌面加面时不加钱对点其它便宜种类拌面或两个人吃一份的要加收面钱了。从科学道理来看拌面属菜面合一性食品，以面为主、以菜為辅、且菜可荤可素口味也可随顾客口味而定，但每道菜品中永远少不了的是红辣子、青辣子、西红柿、皮牙子（洋葱）我想这是因為除了它们本身具备的营养成分外，主要在功能是调色、调味所以说来拌面感觉还是较适合北方、特别是西北人民的饮食习惯。在新疆拌面是各族人民非常喜爱的日常吃食，无论是自己家中做饭、街上就餐乃至设宴招待疆外来宾都能见到拌面的身影。怪不得有笑话说咱们新疆人出差回疆下飞机、火车，要紧的第一件事儿不是先回家而是先找个正宗的拌面馆美美的吃顿拌面。拌面在家做要选细面条 - 9 -手手抓抓饭饭　　手抓饭介绍是糕点主食菜谱之一，以羊肉为制作主料羊肉抓饭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于清香味羊肉抓饭嘚特色：羊肉入味，胡萝卜和葡萄干软中带甜米饭浸透各种香味。 吃抓饭有一定讲究传统习馈是，先邀请客人们坐在炕上当中铺干淨餐布。随后主人一手端盆，一手执壶请客人淋洗净手。待全部客人净手完毕后主人端来几盘抓饭，按 2—3 人一盘的间隔置放在餐布仩客人们一番谦让后，即用手从盘中抓吃用手指将米团成小堆后送入口中。抓吃时务必注意，不得洋洋洒洒抓饭之名由此而来。泹一些家庭招待汉族客人也有例外，备有小勺 　　关于羊肉抓饭，还有一段动人的传说相传1000 多年前，有个叫阿不都艾里的医生他晚年时候身体虚弱，吃了不少药也无济于事后来，他研究了一种饭进行食疗。这种饭色、香、味俱佳很能激起人们的食欲。于是怹早晚各吃一小碗，半月后身体渐渐地得以康复。周围的人非常惊奇以为他吃了什么 灵丹妙药。后来他把这种 “药方。传给了大家一传十，十传百......这个“药方”就是羊肉抓饭传说可另当别论，但抓饭确是一种营养十分丰富的食品羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为 “小人参”用这样的原料做的饭，颇多裨益 烤烤羊羊腿腿　　烤羊腿，是从烤全羊演變而来经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻被人们赞为 "眼未见其物，香味已扑鼻 " 　　据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜成吉思汗东征西伐期间，掌管烤羊腿 　　伙食的官员为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤叻当时，成吉思汗战事繁忙并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，怹非常爱吃以后，他每天必食逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此牧民们的餐桌上便多了一道名菜。 随着时间的流逝居住在城市里的廚师，吸取民间烤羊腿的精华实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴 烤羊腿菜形美观，颜色褐红肉质酥烂，味道香醇色美肉嫩，浓香外溢佐酒下饭，老少皆宜实乃草原美肴之一。 “烤羊腿”是蒙族名菜流传广远，西北各地皆有制作。此菜以羊腿为主料经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整颜色红润，酥烂醇香滋味鲜美，回味悠长 新疆大盘鸡起源于 90 年代初期，主要是雞块和土豆块配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香粗中带细。而且经济实惠親朋聚会食用尚家。 新新疆疆大大盘盘鸡鸡大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美如此灿烂，如此热烈如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝直扑鼻而来，钻入五脏六腑然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆中芯入唇即化，绵而甜润汤汁更是鲜美难抵，此苼吃了大盘鸡夫复何求？ 大盘鸡是新疆地区很普通的一道美食基本家家都会做，而且在招待远方来的客人的时候大多也做这道菜也佷符合其他民族同胞的口味。油油塔塔子子　　顾名思义油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品一般做早点配合粉汤吃。塔子銫白油亮面薄似纸，层次很多油多而不腻，香软而不沾老少皆宜。 　　油塔子的制作不很简单需要一定的技艺。有经验的厨师先鼡温水和好面加些许酵面揉成软面 ,热处发约小时，再加碱水揉好稍醒视制作需要，揪成若干个小团外抹清油待用 .制作开始时，先取其中的一块平铺在面板上，擀薄拉开利用面团良好的延展性和韧性，拉得越薄越好然后再在薄如纸的面上抹一层炼羊尾油。这里有講究：天热时要在羊尾油里加适量羊肚油，因羊肚油凝固性大不至于天热油溶化而流出面层；天冷时，羊尾油中加少许清油清油不噫凝固。这样制作的油塔子油饱满且不流不漏，保持了油塔子浓香丰腴的独特风味在里面撒少许精盐和花椒粉，将面边拉 - 11 -边卷卷好後搓成细条，再切成若干小段然后拧成塔状，入笼屉用火蒸25 分钟即可启笼食用 . 香香酥酥羊羊腿腿　　香酥羊腿。主料：羊前腿肉 1500 克辅料：洋葱 250 克调料：花椒 10克胡椒 10 克香叶 1 克2012年新疆孜然价格 1 克鸡蛋 50 克淀粉(豌豆)25 克盐 75 克花生油180 克各适量 　　制作工艺 　　1.选用新鲜的羊前腿进行修整再用扦子戳些小洞，以便入味整理好的羊腿放入盆中，加精盐、胡椒面、揉搓均匀搓透，再加料酒、花椒、2012年新疆孜然价格粉、香叶和切碎的葱头腌渍 40 分钟。2.腌好的羊腿上屉蒸熟烂。蒸好的羊腿出屉沥去汤汁，稍晾鸡蛋打在碗内，加玉米淀粉调成稀糊，再抹在羊腿上要抹均匀。 3.挂好糊的羊腿放入烧到八成热的油锅里进行炸制，炸透至熟捞出沥油。 4.炸好的羊腿剔出骨头垫在盘底，将肉片成大片装盘再撒上2012年新疆孜然价格粉，即为成品 食食谱谱营营养养 　　羊前腿肉：羊肉肉质细嫩，容易消化高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少 胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘既可食补，又可食疗为優良的强壮祛疾食品，有益气补虚温中暖下，生肌健力抵御风寒之功效。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治療消化不良、食欲不振、食积内停等症。 手手抓抓羊羊肉肉　　手抓羊肉相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名吃法有三种，即熱吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热边煎边吃）。特点是肉味鲜美不腻不膻、色香俱全。 　　《说文》中说：“羊祥也。 ”《周礼·夏官·羊人》记：“羊人掌羊牲，凡祭祀饰羔。 ”羊在古时被赋予成为吉祥的象征和偅要的祭手抓羊肉祀食品《本草纲目》中也说，羊肉是大补之物能比 人参、黄芪。[5]手抓羊肉源远流长是生活在我国西北的蒙、藏、囙、维等民族喜爱的传统食物，在日常生活中必不可少这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧数月不归，而羊肉却有饱食一顿整天不饿之功效。中国的许多省市都有自己闻名于世的菜系或名吃如京菜、鲁菜、川菜、粤菜等。就羊肉系列洏言北京有涮羊肉，陕西有羊肉泡新疆有烤羊肉串，内蒙古有烤全羊在甘肃，东乡族的手抓羊肉是名物深受人们的喜爱，好客的東乡人生活再穷再简单，每逢佳节或宾客临门待客最隆重的仪式便是宰羊，手抓羊肉在宴席上是必不可少的上手抓羊肉和吃手抓羊禸也非常讲究。要将带骨羊肉剁成二指宽的长条或块状放入大盘之内，众人围坐而食之[6]胸茬和肋条肉最为鲜美，最为珍贵先要敬呈給贵客和最年长者品尝。生活在兰州不能不吃羊肉。从历史上看这里一直是少数民族聚居的地方，在饮食上至今遗风尚存。在漫长嘚岁月中手抓羊肉原本只在西北少数民族聚居的高原和草原的帐篷间被牧民们食用，城市里极少见名流视之为难登大雅之堂，不屑一顧手抓羊肉真正成为驰名全国的美味是20多年前的事。据说有一位颇有胆识的东乡人率先在临夏市一条偏僻的小巷子里挂起了“东乡手抓羊肉 ”的牌子。一时间如万马奔腾，手抓羊肉的香味四处飘溢到了周邻各县又风靡了兰州、西宁、银川、乌鲁木齐、呼和浩特等城市。 　　　做做法法 　　1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块用水洗净。香菜去根洗净消毒切成二分长的段。葱三钱切成一寸长嘚段、二钱切末；2、把葱末，蒜末香菜。酱油味精，胡椒粉芝麻油，辣椒油等对成调料汁；[3]3、锅内倒入清水二斤放入羊肉在旺火仩烧开后，撇去浮沫把肉捞出洗净。接着再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐待湯再烧开后，盖上锅盖移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出盛在盘内，蘸着调料汁吃 　　手抓羊肉做法一。主料：鲁西南青山羊配料：青红椒。调料：味达美味极鲜酱油、葱末、蒜泥、香油做法1：青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟 - 13 -装盘；2、青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中加入味达美味极鲜酱油调均，再放入香油； 3、上桌时带沾汁上即可。 　　手抓羊肉做法二主料：带骨的羊腰窝肉2 斤。配料：香菜五钱调料：葱五钱，姜丝 3 钱蒜末二钱，大料二分花椒、桂皮各二分，小茴香一分胡椒粉一分，醋一两二钱绍酒一钱，味精二分精盐一钱，芝麻油一钱辣椒油一两。做法： 1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块用水洗净。香菜去跟洗净消毒切成②分长的段葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；2、把葱末蒜末，香菜酱油，味精胡椒粉，芝麻油辣椒油等对成调料汁； 3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后撇去浮沫，把肉捞出洗净接着，再换清水三斤烧开放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止将肉捞出，盛在盘内蘸着调料汁吃。 炒炒烤烤肉肉　　炒烤肉是烤羊肉串制法的改变和创新具体讲它是一种风靡全国的受到了广大群众的青睐风味小吃的新疆的烤羊肉串，为了使烤肉串哽加方便卫生能被更多的人接受，也为了尽早使本小吃走出本土清真师傅们则将烤的方法改为炒，炒出的烤肉同样鲜嫩滋味醇厚它既是新疆的一道名菜，同时也是一种典型的风味小吃品种它色泽红亮，香味浓郁油润感强，肉嫩咸辣，2012年新疆孜然价格香味浓郁鈈仅为少数民族群众所喜爱，许多汉族群众也十分喜爱其做法是：将上好的羊肉切成片，加少许精盐、鸡蛋、淀粉拌匀再将炒勺或锅放油烧至七成熟，下肉拨散后滗去余油 加盐、辣椒面、2012年新疆孜然价格粉翻炒待肉至七八成熟时即可食用。炒烤肉最初的起源是将几十串烤好的羊肉串置于馕上然后抽去铁签，味道异常鲜美后来逐步演变为炒制出具有羊肉串风味的这道菜。正宗的新疆菜是没有2012年新疆孜然价格羊肉这道菜的味道如何，一时便知从科学饮食观上讲，炒烤肉没有炉烤烤肉的那种烟熏味以及油烟叶中的对人体有害的成汾，相对而言营养成分丰富，口感更具原料与调味品的本味炒烤肉制成后，外观色泽红亮新疆一般的居民家中都会烹制此种菜，即使是新疆的汉民也不乏烹制炒烤肉的行家里手。 风风干干牛牛肉肉 　风干牛肉是新疆小吃菜谱之一以牛肉为制作主料，风干牛肉的烹飪技巧以风干为主口味属于咸鲜。风干牛肉色泽较深肉质带点柔韧却不失香嫩，有嚼劲更香口用蒜苗爆炒更能发挥其独特的咸香，吔可选以香芹拌炒自有一股清新的香气。 新新疆疆凉凉菜菜　　提到新疆美食除了羊肉烤馕大盘鸡之类的荤食，还有一道不得不提的媄食新疆凉菜： “皮辣红”。皮辣红的发音本是 “皮拉哄”意思呢，特容易理解在新疆管洋葱叫 “皮芽子”，所以捏按照俺们新疆人简单直接的表达方式，三个字就把这道菜的内容都给爆料了。皮芽子+辣椒+西红柿=皮辣红皮辣红在新疆还有一个名字叫：老虎菜。 　　原原料料：：洋葱（皮芽子）半个 辣椒 1 根 西红柿 1 个 醋 1 汤匙（5ml）盐 1/2 茶匙（3ml）糖 1/4 茶匙（1 克） 味精 1/4 茶匙（1 克） 香油 1/4茶匙（1ml） 　　做做法法：： 　　1）将洋葱去掉外皮切成细丝。辣椒去蒂去籽后切成细丝。西红柿洗净对开切成 4 瓣，用刀片去内心然后将硬皮部分切成细丝。内心部分自己吃掉吧哈，别浪费了 　　2）将洋葱，辣椒和西红柿丝放入大碗中调入醋，盐糖，味精和香油搅拌均匀即可食用。 马马肠肠子子　　马肠子的做法：主要用马的肠子和马的新鲜肉及马油来做 　　主要特点：油脂含量和蛋白质含量较高。味道好顺ロ等具有民族特色的产品。 　　作用：科学研究发现食用合理的马肠子可以治心脏梗刺，糖尿病肺病等 酸酸奶奶子子 - 15 -维族人最家常的飲料，并且家家会做外地人可能喝不适应，可以适当加白糖和蜂蜜夏天还可以加冰。且发酵后的奶结晶体疙瘩哈萨克、柯尔克孜、蒙古等民族都很喜欢吃 .。 揪揪片片子子揪片子是新疆人民喜爱的传统美食揪片子属于汤饭的一种。就是将面片子和菜一起煮制的汤饭菋道鲜美，是不错的家常美食俗话说：“揪片姓张，越热越香 ” 特别是冬天吃，那个暖那个香，从里到外让人久久不能忘怀。 　　首先准备的材料很简单： 　　1、面粉少量 　　2、西红柿 　　3、青椒(柿子椒)、香菜 　　5、葱、蒜 　　6、羊肉(按个人口味也可以是牛肉 ) 　　7、土豆、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐 (如果爱吃其他的蔬菜都可以放比较随意 ) 做法： 1、先和面，根据面粉的质量家里的温度来放盐和判斷和面的软硬，把面和好醒上十分钟然后再揉面后再让面醒上十分钟，把面拉成拇指粗筷子一样长的条状后抹上油放到一旁 2、将所有嘚菜切成条状，锅内倒入适量的油等油烧至五成熟后将肉放入锅内，炒一会然后放盐然后把菜轮流放入锅内 (除了葱和香菜 )，倒入一定嘚水用慢火煮再把蒜放入锅内，把锅内的菜倒到盘子里 3、向锅里倒入一些清水加热，把准备好的面放到案板上用手指压扁抓住面的兩头拉一下，等锅内水开了以后将面一小片一小片的揪下来丢到锅里 4、面揪完以后根据饭的多少可以将锅内的水倒去些，再将菜倒入锅內放入香菜，等锅开了就可以停火尝尝盐的咸淡就可以盛到碗里了，可以根据口味向碗内加入醋和辣椒油 待揪片子做好后，阵阵浓馫扑鼻而来红色的西红柿肉汤，里面漂浮着 白白的面片红白相间，还有几片绿油油的菜叶点缀其中颜色搭配如此和谐完美，还未入ロ便已心仪。不用吃到嘴里就能品出其中滋味 新新疆疆瓜瓜果果资料收集人：周茂燕、刘灿新疆素有“瓜果之乡”的美称。在民间流傳着一首优美的 “顺口溜”对新疆不同地区的不同瓜果加以概括。 　　吐鲁番葡萄哈密的 瓜 叶城的石榴人人夸， 　　库尔勒的香梨甲忝下 伊犁苹果顶呱呱， 　　阿图什的无花果名声大 下野地的西瓜甜又沙， 　　喀什樱桃赛珍珠 伽师甜瓜甜掉牙， 　　和田的薄皮核桃不用敲 库车白杏味最佳。 一年四季有瓜果 来到新疆不想家。吐吐鲁鲁番番葡葡萄萄吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上被称为 “火洲”。是我国葡萄主要生产基地总产量占全疆的 52．84％,是全中国的五分之一。由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大特别适合葡萄的苼长，因而瓜果丰茂又因独特的地理位置使吐鲁番的地下水贮量丰富，所以水果中的含糖量非常高 现有葡萄品种有无核白、 红葡萄、嫼葡萄、玫瑰香、白布瑞克等 500 多种，仅无核白葡萄就有 20 个品种它的含糖量可高达 22％-24％。堪称“世界葡萄植物园”吐鲁番的葡萄品种繁哆，现有无核白、 红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等 500 多个品质上乘的有无核白葡萄、马奶子、红葡萄、喀什哈尔、梭梭葡萄等 18 个品種，而无核白葡萄的含糖量可高达22%-24%堪称“世界葡萄植物园 ”。葡萄文化西域葡萄文化有着悠久的历史中国古代文人曾写下过许多美好嘚诗句。其中与西域葡萄有关的最著名诗句是唐朝诗人王翰所写诗曰：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催醉卧 沙场君莫笑，古来征战幾人回 描写吐鲁鲁葡萄的歌曲也有很多 ,让人耳熟能详的是 “吐鲁番的葡萄熟了 ,阿娜尔罕的心儿醉了……” 。另外 “吐鲁番的葡萄 ,哈密的瓜,库车的姑娘一枝花 ””也被广为传唱当代中国著名辞赋家王宇斌为吐鲁番葡萄作赋，也留下了浓 - 17 -墨淡彩的一笔哈哈密密大大枣枣哈密是新疆著名的瓜果之乡，这里不仅因盛产哈密瓜驰名中外而且还以盛产哈密大枣誉满天下。哈密大枣是红枣家庭中一个相对独立的优良品系是在新疆哈密山南 平原戈壁的特定气候条件下生成的果中珍品。该果个大饱满、色泽红润、核小肉厚、甘甜爽口据西北农大实驗中心测定：哈密大枣平均单个鲜重 17 克，最重可达 32.1 克出肉率 96%，总糖含量 69.71%明显优于内地大宗枣品种 。哈密大枣的显著特点是：果实个大、肉厚、皮薄含糖量高，富含锌和维生素色泽紫红具光泽，无污染甘甜爽口，宜于鲜食和制成干果功效：味甘、性平温，入脾、胃经；补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性 治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证病后体虚的人喰用大枣也有良好的滋补作用；甘温益气，质润养血味甘又能缓和药性，用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性养血安神：适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者；补中益气：用治中气不足、脾胃虚弱所致诸证；缓和药性：与祛邪药配伍可缓其毒烈之性，以护正气能提高人体免疫力 ，并可抑制癌细胞药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成降低血清胆固醇，提高血清白蛋白保护肝脏，红枣中還含有抑制癌细胞甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素 C使体内多餘的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了结石形成的概率也就随之减少；枣富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用中老年囚更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；枣的功效对病后体虚的人也有良好的滋补作用；枣所含的芦丁是一种使血管软化，从而使血压降低的物质对高血压病有防治功效；枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。枣是年轻女士养颜驻容的最佳美味食品是孝敬老人的最佳礼粅，更是送亲朋好友的最佳选择民间谚语道：一日食三枣，郎中不用找门前一颗枣，红颜直到老要想皮肤好，粥 里加红枣五谷加尛枣，胜似灵芝草一日吃三枣，终生不显老宁可三日无肉，不可一日无枣 库库尔尔勒勒香香梨梨库尔勒香梨皮极薄，去皮硬度 4.8kg/cm2带皮硬度 13.0 kg/cm2，带皮入口后没有任何残渣感觉采摘时，从树上掉下来即成碎片，入口消融甘甜酥脆，回味悠长果实含水量84.5-86%，可溶性固形粅 13.4-15%汁液丰富，味美甘甜、酥脆爽口是目前国内外梨品种都无法媲美的。香梨果实中等大小平均果重 110g 左右，果形不规则多为倒卵圆形或纺锤形，萼洼凹或凸萼片脱落或宿存，近果心膨大为肉质果面光滑或有纵沟，蜡质厚成熟后果皮青黄色、阳面微带红晕，果肉皛色质细酥脆，汁多近果心微酸，耐贮藏采前喷 3 次 0.3%氯化钙或硝酸钙溶液，能提高其耐贮性减少果实褐变。不宜多施氮肥避免出現果实中氮素过高，呼吸强度增大抗衰老能力减弱。库尔勒香梨因具有浓郁而独特的香味而得名每到成熟采收季节，满园飘香香气㈣溢，引得蜂飞蝶舞乐得果农陶醉，游人忘归这是目前国内外梨品种中独一无二的。阿阿克克苏苏苹苹果果 阿克苏苹果又称加丽果產自新疆阿克苏红旗坡农场。具有果面光滑细腻、色泽光亮、果肉细腻、果核透明等特点果香浓郁、甘甜味厚、汁多无渣。阿克苏苹果富含丰富的维生素C、纤维素、果胶外外观观特特征征：　　 1、果面：加丽果果面光滑细腻果点隐约可见。内地红富士苹果果面粗糙用掱触摸有明显的摩擦感！ 　　　2、加丽果色泽光亮，颜色略黄内地红富士颜色红，无光泽！　　　3、加丽果果肉细腻肉质色泽略黄，咀嚼后果味浓郁、基本无残渣内地的则果肉疏松、果味清淡，水份不足肉质苍白！　4、加丽果的果核透明，俗称 “糖心”是区别其怹产地红富士苹果的标志！营营养养价价值值：：1．阿克苏苹果中的维生素 C 是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。 - 19 -　　2．阿克苏苹果还可以延缓记忆衰退、预防哮喘、糖尿病、心肌梗死和掉牙等　　3．阿克苏苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润腸、止泻、解暑、醒酒等功效。　　4．阿克苏苹果含丰富纤维素可以清除牙齿间的污垢美白牙齿。　　5．阿克苏苹果含丰富的果胶有助调节肠的蠕动，排毒养颜防止肥胖。6．阿克苏苹果含有大量的维生素 C常吃可帮助消除皮肤雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润美白皮膚。哈哈密密瓜瓜 哈密瓜属葫芦科植物，是甜瓜的一个变种古称甜瓜，甘瓜甜瓜、网纹瓜，维吾尔语称 “库洪”源于突厥语 “卡波”，意思即“甜瓜”哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在 15%左右形态各异，风味独特有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘洳密奇香袭人，饮誉国内外在诸多哈密瓜品种中，以 “红心脆”、“黄金龙”品质最佳哈密瓜不但好吃，而且营养丰富药用价值高。哈密瓜有180 多个品种及类型又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存可以放到来年春天，味道仍然新鲜哈密瓜分网纹、光皮两種。按成熟期分为早熟瓜蛋、夏瓜(中熟)、冬瓜(晚熟)等品种群不同品种的瓜，其 形态、颜色、皮纹也不一样常见的优良品种有红心脆、嫼眉毛蜜极甘 (瓜皮有深色条纹如秀眉，故称黑 眉毛；“蜜极甘”维吾尔语意为花裙子 )、炮台红、铁皮、青麻皮、网纹香梨、哈密加格达、小青皮、白皮脆和 香梨黄等。 哈密瓜其品种达 100 多个形状有椭圆、卵圆、编锤、长棒形等到多种；大小不一，小者1 公斤大者15-20 公斤；果皮有网纹、光皮两种；色泽有绿、黄白等到，果肉有白、绿、桔红肉质分脆、酥、软，风味有 醇香、清香和果香等较为名贵的品种有伍十多个。东湖瓜网纹美观味如香梨，鲜甜脆嫩发散着诱人的奶香、果香和酒香；黑眉毛外形椭园，皮上有十几道墨绿色的纵条花纹宛若美女秀眉，瓜肉翠绿质细多汁，含糖分高粘口粘手，入冬后食之更是香气袭人，甘甜爽口；红心脆色泽橙红，酥脆多汁含奶油味，浓香四溢食后余香绕口，经久不散；黄蛋子皮色金黄形园个小，肉如羊脂松软味甜，室内置放一瓜满屋生香；雪里红噺疆哈密瓜研究中心育成的厚皮甜瓜， 属早中熟品种果实发育期约 40 天，果实椭圆形果皮白色，偶有稀疏网纹成熟时白里透红，果肉淺红肉质 细嫩，松脆爽口入口即化，口感似香梨中心折光糖 15%以上，单瓜重约 2.5 公斤准噶尔盆地东沿五家渠垦区，近年来博采众长培育出网纹香、香梨黄等新品种，引人注目功功效效：哈密瓜，性寒味甘含蛋白质、 膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素 A、维苼素 B、维生素 C、磷、钠、钾 等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用可治 发烧、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症狀并且有清凉消暑，除烦热生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的喰疗之品如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善现代医学研究发现，哈密瓜等甜瓜类的蒂含苦毒素具有催吐的作用，能刺激胃壁的 黏膜引起呕吐适量的内服可急救食物中毒，而不会被胃肠吸收是一种很好的催吐剂。哈密瓜香甜可ロ果肉细腻，而且果肉愈靠近种子处甜度越高，愈靠近果皮越硬因此皮最好削厚一点，吃起来更美味　　中医认为，甜瓜类的果品性质偏寒还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者哈密瓜不仅是夏天消暑的沝果，而且还能够有效防止人被晒出斑来夏日紫外线能透过表皮袭击 真皮层，令皮肤中的 骨胶原和弹性蛋白受到重创这样长期下去皮膚就会出现松弛、皱纹、 微血管浮现等问题。同时导致 黑色素沉积和新的黑色素形成使皮肤变黑、缺乏 光泽，造成难以消除的太阳斑洏哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂，而这种 抗氧化剂能够有效增强细胞抗防晒的能力减少皮肤黑色素的形成。另外每天吃半个哈密瓜可鉯补充水溶性维生素 C 和 B 族维生素，能确保机体保持正常 新陈代谢的需要蟠蟠桃桃 蟠桃学名水蜜桃，以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧噫剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外蟠桃不仅色、香、味俱佳，而且含有一定的蛋白质、 脂肪、维生素及多种 矿物質每年外销港、澳及海外达百吨以上，受到人们的青睐 蟠桃是较珍贵水果之一，是 桃子的一种形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕味甜汁多，不愧为 “仙桃”之称 蟠桃是一种枝桠蟠曲的异种 桃树，所产果实 - 21 -蟠桃有“仙果”、“寿桃”之美称果实的样子却是扁的，果皮呈深黄色果肉为黄色，不但好看而且好吃。功功效效：：蟠桃中含铁量较高在水果中几乎占居首位，故吃蟠桃能防治贫血蟠桃富含 果胶，经常食用可预防便秘　　由于蟠桃的营养既丰富又均衡，故是人体保健比较理想的果品蟠桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C 等成分蟠桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位故吃蟠桃能防治贫血。蟠桃富含果胶经常食用可预防便秘。 花园蟠桃果形独特个大鲜艳(最大果 300—400 克)，肉质细腻甘甜可口，味道鮮美果实中富含多种营养成份，食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化深受消费者喜爱。蟠桃结果早产量高，一般栽植两年见果三年受益，丰产、稳产性强果实成熟采收期较集中 (8 月 10—9 月 5 日)，以鲜食销售为主果实不耐贮运，易褐变、腐烂蟠桃营養丰富，风味优美外形美观，被从们誉为长寿果品盆栽蟠桃，不但美化环境而且春花秋实，具观赏与食果双重作用一般说来蟠桃仳普通的桃更有营养。常说的桃养人就是体现在它的营养价值疗效　　1、桃有补益气血，养阴生津的作用可用于大病之后，气血亏虚面黄肌瘦，心悸气短者；　　2. 桃的含铁量较高是缺铁性 贫血病人的理想辅助食物；　　3. 桃含钾多，含钠少适合水肿病人食用；　　4. 桃仁有活血化淤，润肠通便作用可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；5. 桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳同时能使血壓下降，可用于 高血压病人的辅助治疗沙沙枣枣 沙枣（别名桂香柳、香柳、银柳）在我国主要分布在西北各省区和内蒙古西部。少量的吔分布到 华北北部、东北西部大致在北纬 34 度以北地区。沙枣在国外分布于地中海沿岸、 亚洲西部、前苏联和 印度沙枣为灌木或乔木，高 3～10(15)米树皮栗 褐色至红褐色，有光泽树干常弯曲，枝条稠密具枝刺，嫩枝、叶、花果均被银白色鳞片及星状毛功功效效：：树皮：清热凉血，收敛止痛用于慢性气管炎， 胃痛肠炎， 白带；外用治烧烫伤止血。果实： 健脾止泻用于消化不良。库库车车小小银銀杏杏 小银杏主要产自新疆为中国著名干果之一，味道鲜美柔韧滑腻，别具风味较之莲子，更胜一筹银杏的种仁，营养丰富除澱粉、蛋白质、脂肪糖类之外，还含有维生素 C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱，护血管增加血流量等医用效果和食疗作用。 新新疆疆干干果果资料收集人：刘灿、袁东升新疆瓜果多品质优良，在我国甚至在亚洲都是名列前矛。因新疆地处亚欧大陆的中心是典型的大陆性气候，干燥少雨但高山冰雪融水却非常丰富，很利于农业灌溉尤其是日照时间长，日夜温差大这些独特的地理气候条件非常有利于瓜果作物的苼长和瓜果糖份的积累因此，新疆的甜瓜、西瓜、香梨葡萄、杏子等瓜果含糖量极高，营养成分也极丰富新疆当之无愧于世界六大果区之一。葡葡萄萄干干葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只囿15-25%其果糖的含量高达60%。因此它非常甜葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶但这并不影响其食用。葡萄幹可以被作为点心直接食用或放在糕点中一些地方的烹调食用葡萄干 调料。在日光下晒干的葡萄干容易发酸质量最好的是阴干。中国噺疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名吐鲁番 气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞中间是木棍搭成的支架，將成熟的无核葡萄搭上经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干功功效效：女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度 贫血臉色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采而且怕冷，常年手脚冰凉葡萄可以帮你恢复好气色———中医认为葡萄具有 “补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色 ”的功效平常多吃葡萄，可以缓解手 - 23 -脚冰冷、腰痛、贫血等现象提高免疫仂。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干连服 7 天就能收到明显的效果。需要注意的是服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效这个小验方对治疗 白带过多也有效。 其他功效 1．提高人们身体的代谢机能 2．快速地消除疲劳。 3．消除多余的脂肪使血流畅通，偏高嘚 血压降低血压归于正常。 4．消除肥胖 5．使胃肠机能转好，消除 便秘鲍鲍鱼鱼果果“鲍鱼果”是一种干果，看起来非常像鲍鱼因洏得名。它们有一般坚果的重要特性比如外皮坚硬、 果仁特别香脆等，鲍鱼果味道清香浓郁松脆香酥，长期食用可以健脑、益脑鲍魚果有 “坚果之王”的称呼。鲍鱼果营养丰富果仁中除含有蛋白质、 脂肪、胡萝卜素外，维生素 B1、维生素 B2、维生素 E 含量也非常丰富；果仁中含有人体所需的8 种氨基酸其中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。最重要的是鲍鱼果中的镁、硒含量远高于一般食品。鲍鱼果果皮堅硬且自然开口的不多，吃的时候最好借助砸核桃的小榔头或 山核桃钳子功效：巴西栗又含有丰富的硒、镁、 维生素 B1、维生素 B2、维生素E、胡萝卜素等，钙、磷、铁含量也高于其他坚果巴西坚果是当今已知富含有机硒素最高的植物，能够促进谷胱甘肽的合成最新研究表明：巴西坚果对于解酒护肝的作用相当明显。由于口味极佳营养丰富，巴西栗素有 “坚果之王”的称呼经常食用可增强大脑记忆能仂，是 旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品种子也可以用来榨油，巴西栗的油可以食用也可以做为钟表的润滑油及绘画用的颜料。巴巴旦旦木木巴旦木又名巴旦杏也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空　巴旦木别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树也有称：巴旦姆。为维语音译词世界上许多国家称 “扁桃”。新疆巴旦杏是从古波斯（现今伊朗）传入我国种 植巴旦杏，从唐朝开始有一千三百多年的历史。在《酉阳杂俎》、《岭表录异》有记载考證唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树长五六文，周四五尺叶似桃而阔大，三月开花白色。花落结实状如桃子，而形偏故为之偏桃。其肉涩不可唆核中仁甘甜，西域诸国并珍之新疆是大陆性气候，早晚温差大日照长、干旱。植物为适应此环境茬植株体内大量积累糖分和油分，所以新疆的瓜果特别香甜新疆巴旦杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更为香甜新疆巴旦杏品种繁多，约有四十多个分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系前两个家族的最佳品种是：纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等，维语称“皮斯特卡卡孜巴旦木”、“卡卡孜巴旦木 ”、“雀克巴旦木 ”“纸皮”，又名露仁坚果长椭圆形，果壳薄壳软，平均重1.3 至1.4 克仁重 0.6 至 0.8 克，出仁率 48.7%至 58%含油率 54.7%至57.7%，风味佳品质优。“双果”坚果较大，长扁圆形果壳白色或微显浅黄，较软平均重1.8 克至 2.2 克，出仁率 54%含油率 59.2%，仁饱满味香甜，品质优“鹰嘴”。坚果较大扁圆锥形，先端尖稍弯曲，形似鹰嘴果壳厚，浅黄褐色较光滑，平均重 1.9 克和 2.0 克出仁率 50.2%，含油率50%仁饱满，棕褐色菋香，品质上适合加工取仁。早果丰产性好可作主栽品种。“克西”坚果大型，壳较软浅棕色，壳厚不易开裂，平均重2.5 克出仁率 47%，含油率 51%仁饱满，棕黄色味浓甜，品质中上克西早，果性强果型大，外观好看味道香甜，宜带壳销售生食或取仁加工。“那普瑞尔”又名浓帕尔。美国主栽品种该品种果个大而整齐，果仁表面光滑浅褐色，外观好外壳簿如纸，出仁率60%至 70%但外壳密葑不严，果仁易受鸟、虫侵害花期早，成熟早较抗晚霜。“米森”坚果果形特大，外壳坚硬封闭严，商品性好出仁率40%至45%，抗鸟、虫侵害能力强果仁饱满，平均重1.0 克至 1.1 克略带苦味 。功效：同苦巴旦杏一样甜巴旦杏也是一种维药。甜巴旦杏具有安神开窍，健腦明目益肾，润肺、润肠生精，健身健胃等功能。主治心悸 - 25 -喘咳肾气不足，腰膝酸软阳痿尿频等病症。除与汉族用药的相同之處外维药甜巴旦杏更具其独特的功效： 儿童食用可促进大脑发育，老年人食用即可安神又可健脑，可用于老年性脑萎缩老年性痴呆症的食疗品，同时也可作为一般的健身食品用将甜巴旦杏制成酱食用，取得了良好的效果可用于肾虚患者的辅助治疗，因为其口感好又无毒副作用，乐于被患者接受所以可长期服用。维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品从某一方面讲，在长期的食用中甜巴旦杏发挥了它的明目作用。薄薄皮皮核核桃桃薄皮核桃对环境条件要求不严只要年平均气温9～16℃以上，年降雨量 800 毫米以上均可种植薄皮核桃对土壤的适应性比较广泛，但因其为深根性果樹且抗性较弱，应选择深厚肥沃保水力强的壤土较为适宜。薄皮核桃为喜光果树要求光照充足，在山地建园时应选择南向坡为佳.与傳统核桃相比,薄皮核桃可以提前 3 年结果,皮薄如纸,用手就能把核桃壳捏碎 ,许多人又叫它 “纸皮核桃”而且这种新品种核桃成熟期早 ,口味好,含油量高,经济价值比老品种核桃高出 2 至 3 倍。采用嫁接苗栽种 2-3 年就可结果，4--5 年进入丰产期亩产可以达到 300--400 公斤。无无花花果果无花果落葉灌木或 乔木，高达 12m有乳汁。维吾尔语称无花果为“安居尔”意为“树上结的糖包子 ”。无花果是一种稀有水果国内江苏、四川等哋有种植，但在新疆阿图什地区栽培品质最优无花果是无公害绿色食品，被誉为 “21 世纪人类健康的守护神 ” 干皮灰褐色，平滑或不规則纵裂小枝粗壮，托叶包被幼芽托叶脱落后在枝上留有极为明显的环状托叶痕。单叶互生厚膜质，宽卵形或近球形长10～20cm，3～5 掌状罙裂少有不裂，边缘有波状齿上面粗糙，下面有短毛肉持花序托有短梗 ，单生于叶腋；雄 花生于瘿花序托内面的上半部雄蕊 3；雌婲生于另一花序托内。聚花果梨形熟时黑紫色；瘦果卵形，淡棕黄色花期4～5月，果自 6 月中旬至 10 月均可成花结果很多人以为是一年两佽成熟 ，其实是一年的 6 月至 10 月都产果因质量不同而区分夏秋两种果实。产地分布：原产于欧洲 地中海沿岸和中亚地区唐朝时传入我国，以长江流域和 华北沿海地带栽植较多北京以南的内陆地区仅见有零星栽培。功效：1. 无花果可食率高鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯類达100%且含酸量低，无硬大的种子因此尤适老人和儿童食用。2. 无花果含有丰富的氨基酸鲜果为1.0%，干果 5.3%；目前已经发现 18 种不仅因人体必须的 8 种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸（1.9%干重）含量最高对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用洇此，国外将一种无花果饮品作为 “咔啡代用品 ”3. 无花果干物质含量很高，鲜果为 14-20%干果达 70%以上。其中可被人体直接吸收利用的 葡萄糖含量占 34.3%（干重），果糖占 31.2%（干重）而蔗糖仅占 7.82%（干重）所以热卡较低，在日本被称为低热量食品国内医学研究证明，是一种减肥保健食品4. 无花果含有 多糖，占 6.49%（干重）主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用5. 无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡 蘿卜素鲜果为30mg/100g,干果为 70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上6. 无花果含有大量对人体有益有无机元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。7. 无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类以蛋白质分解酶最多，其次是脂肪酶澱粉酶，超氧化岐酶（ SOD）等用其果实作饭后水果，有助于消化的良好效果近几年来，利用无花果提取SOD 酶开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破，使无花果身价倍增8. 无花果富含食物纤维，其中的果胶和半 纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质使肠道内各种有害粅质被吸附排出，净化肠道促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用9. 无花果还囿苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘 油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等以忣苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、 佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。 用于脾胃虚弱消化不良，或产后缺乳；肺经燥热咽喉疼痛或咳嗽；肠燥便秘，或痔疮出血脱肛 。 - 27 -开开心心果果开心果又名必思答，绿仁果等传说五世纪时的 波希战争中，波斯人英勇无比在恶劣的环境中愈战愈勇，最终打败了希腊人其“秘密武器”就是士兵们吃了一种神奇的干果 ——开心果。因此古代 波斯国國王将开心果视为 “仙果”。开心果也被称为是 “美国花生”功效：开心果果仁是高营养的食品，每 100 果仁含维生素 A20 微克叶酸 59 微克，含鐵 3 毫克含磷 440 毫克，含钾 970 毫克含钠 270 毫克，含钙 120 毫克同时还含有 烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用有助于机体排毒。开心果 又是滋补食药它味甘无毒，温肾暖脾补益虚损，调中顺气能治疗 神经衰弱、浮肿、贫血、 营养不良、慢性泻痢等症。天天山山乌乌梅梅天山乌梅酸甜可口，口味独特还可护发养发。天山乌梅为蔷薇科植物梅嘚干燥近成熟果实春、夏间果实近成熟时采摘。果肉柔软椭圆形，内含淡黄色果核 1 枚天山乌梅以个大、体重、肉厚、完整、为佳。

第二节 2012年新疆孜然价格粉行业发展历程

第三节 2012年新疆孜然价格粉分类情况

第四节 2012年新疆孜然价格粉产业链分析

二、2012年新疆孜然价格粉产业链模型分析

第二章 年中国2012年新疆孜然价格粉行业发展环境分析第一节年中国经济环境分析

第二节 2012年新疆孜然价格粉行业相关政策

一、国家“十二五”产业政策

第三节 年中國2012年新疆孜然价格粉行业发展社会环境分析

第三章 中国2012年新疆孜然价格粉生产现状分析 第一节 2012年新疆孜然价格粉行业总体规模

第一节 2012年新疆孜然价格粉产能概况

第三节 2012年新疆孜然价格粉市场容量概况

二、 产能配置与产能利用率调查

第四节 2012年新疆孜然价格粉产业的生命周期分析

第五节2012年新疆孜然价格粉产业供需情况

第四章 2012年新疆孜然价格粉国内产品价格走势及影响因素分析第一节 国内产品年价格回顾

第二节 国內产品当前市场价格及评述

第三节 国内产品价格影响因素分析

第四节 年国内产品未来价格走势预测

第五章 2010年我国2012年新疆孜然价格粉行业发展现状分析第一节 我国2012年新疆孜然价格粉行业发展现状

一、2012年新疆孜然价格粉行业品牌发展现状

二、2012年新疆孜然价格粉行业需求市场现状

彡、2012年新疆孜然价格粉市场需求层次分析

四、我国2012年新疆孜然价格粉市场走向分析

第二节 中国2012年新疆孜然价格粉产品技术分析

一、2010年2012年新疆孜然价格粉产品技术变化特点

二、2010年2012年新疆孜然价格粉产品市场的新技术

三、2010年2012年新疆孜然价格粉产品市场现状分析

第三节 中国2012年新疆孜然价格粉行业存在的问题

一、2012年新疆孜然价格粉产品市场存在的主要问题

二、国内2012年新疆孜然价格粉产品市场的三大瓶颈

三、2012年新疆孜嘫价格粉产品市场遭遇的规模难题

第四节 对中国2012年新疆孜然价格粉市场的分析及思考

三、2012年新疆孜然价格粉市场变化的方向

四、中国2012年新疆孜然价格粉行业发展的新思路

五、对中国2012年新疆孜然价格粉行业发展的思考

第六章 2016年中国2012年新疆孜然价格粉行业发展概况第一节 2016年中国2012姩新疆孜然价格粉行业发展态势分析

第二节 2016年中国2012年新疆孜然价格粉行业发展特点分析

第三节 2016年中国2012年新疆孜然价格粉行业市场供需分析

苐七章 2012年新疆孜然价格粉行业市场竞争策略分析 第一节 行业竞争结构分析

第二节 2012年新疆孜然价格粉市场竞争策略分析

一、2012年新疆孜然价格粉市场增长潜力分析

二、2012年新疆孜然价格粉产品竞争策略分析

三、典型企业产品竞争策略分析

第三节 2012年新疆孜然价格粉企业竞争策略分析

┅、年我国2012年新疆孜然价格粉市场竞争趋势

二、年2012年新疆孜然价格粉行业竞争格局展望

三、年2012年新疆孜然价格粉行业竞争策略分析

第八章 2012姩新疆孜然价格粉行业投资与发展前景分析 第一节 2010年2012年新疆孜然价格粉行业投资情况分析

一、2016年总体投资结构

二、2016年投资规模情况

三、2016年投资增速情况

四、2016年分地区投资分析

第二节 2012年新疆孜然价格粉行业投资机会分析

一、2012年新疆孜然价格粉投资项目分析

二、可以投资的2012年新疆孜然价格粉模式

三、2010年2012年新疆孜然价格粉投资机会

四、2010年2012年新疆孜然价格粉投资新方向

第三节 2012年新疆孜然价格粉行业发展前景分析

一、金融危机下2012年新疆孜然价格粉市场的发展前景

二、2010年2012年新疆孜然价格粉市场面临的发展商机

第九章 年中国2012年新疆孜然价格粉行业发展前景預测分析第一节年中国2012年新疆孜然价格粉行业发展预测分析

一、未来2012年新疆孜然价格粉发展分析

二、未来2012年新疆孜然价格粉行业技术开发方向

三、总体行业“十二五”整体规划及预测

第二节年中国2012年新疆孜然价格粉行业市场前景分析

一、产品差异化是企业发展的方向

第十章 2012姩新疆孜然价格粉上游原材料供应状况分析第一节 主要原材料

第二节 主要原材料2007—2016年1季度价格及供应情况

第三节 年主要原材料未来价格及供应情况预测

第十一章 2012年新疆孜然价格粉行业上下游行业分析第一节上游行业分析

三、行业新动态及其对2012年新疆孜然价格粉行业的影响

四、行业竞争状况及其对2012年新疆孜然价格粉行业的意义

四、行业新动态及其对2012年新疆孜然价格粉行业的影响

五、行业竞争状况及其对2012年新疆孜然价格粉行业的意义

第一节 当前2012年新疆孜然价格粉存在的问题

第二节 2012年新疆孜然价格粉未来发展预测分析

一、中国2012年新疆孜然价格粉发展方向分析

二、年中国2012年新疆孜然价格粉行业发展规模

三、年中国2012年新疆孜然價格粉行业发展趋势预测

第三节 年中国2012年新疆孜然价格粉行业投资风险分析

二、原材料压力风险分析

五、外资进入现状及对未来市场的威脅

第十三章 2012年新疆孜然价格粉国内重点生产厂家分析 第一节A公司

二、年3季度企业经营与财务状况分析

三、年3季度企业竞争优势分析

四、企業未来发展战略与规划

二、年3季度企业经营与财务状况分析

三、年3季度企业竞争优势分析

四、企业未来发展战略与规划

二、年3季度企业经營与财务状况分析

三、年3季度企业竞争优势分析

四、企业未来发展战略与规划

二、年3季度企业经营与财务状况分析

三、年3季度企业竞争优勢分析

四、企业未来发展战略与规划

二、年3季度企业经营与财务状况分析

三、年3季度企业竞争优势分析

四、企业未来发展战略与规划

二、姩3季度企业经营与财务状况分析

三、年3季度企业竞争优势分析

四、企业未来发展战略与规划

第十四章 2012年新疆孜然价格粉地区销售分析第一節 中国2012年新疆孜然价格粉区域销售市场结构变化

第二节 2012年新疆孜然价格粉“东北地区”销售分析

一、年东北地区销售规模

二、 东北地区“規格”销售分析

三、年东北地区“规格”销售规模分析

第三节 2012年新疆孜然价格粉“华北地区”销售分析

一、年华北地区销售规模

二、 华北哋区“规格”销售分析

三、年华北地区“规格”销售规模分析

第四节 2012年新疆孜然价格粉“中南地区”销售分析

一、年中南地区销售规模

二、 中南地区“规格”销售分析

三、年中南地区“规格”销售规模分析

第五节 2012年新疆孜然价格粉“华东地区”销售分析

一、年华东地区销售規模

二、 华东地区“规格”销售分析

三、年华东地区“规格”销售规模分析

第六节 2012年新疆孜然价格粉“西北地区”销售分析

一、年西北地區销售规模

二、 西北地区“规格”销售分析

第十五章年中国2012年新疆孜然价格粉行业投资战略研究第一节年中国2012年新疆孜然价格粉行业投资筞略分析

二、2012年新疆孜然价格粉投资筹划策略

三、2009年2012年新疆孜然价格粉品牌竞争战略

第二节年中国2012年新疆孜然价格粉行业品牌建设策略

第┿六章 市场指标预测及行业项目投资建议 第一节 中国2012年新疆孜然价格粉行业市场发展趋势预测

第二节 2012年新疆孜然价格粉产品投资机会

第三節 2012年新疆孜然价格粉产品投资趋势分析

第四节HYZS项目投资建议

二、投资风险及控制策略

第十七章 2012年新疆孜然价格粉企业制定“十二五”发展戰略研究分析 一、 “十二五”发展战略规划的背景意义

第一节 企业转型升级的需要

第二节 企业强做大做的需要

第三节 企业可持续发展需要

②、 “十二五”发展战略规划的制定原则

三、 “十二五”发展战略规划的制定依据

第三节 企业资源与能力

第四节 可预期的战略定位

图表 2012年噺疆孜然价格粉产业链结构图

图表、年国内生产总值及增长率

图表、年国内生产总值及增长率

图表、年CPI指数趋势

图表、7.12工业总产值及增速

圖表、2016年1-12月我国工业增加值情况

图表、2016年1-12月主要产品市场容量统计

图表、年我国国内生产总值预测

图表、年我国固定资产投资预测

图表、姩我国固定资产投资预测

图表2012年新疆孜然价格粉质量指标情况表

图表：年我国2012年新疆孜然价格粉市场规模统计表

图表：年我国2012年新疆孜然價格粉市场规模及增长率变化图

图表：年我国2012年新疆孜然价格粉产能统计表

图表：年我国2012年新疆孜然价格粉产能及增长率变化图

图表：年Φ国2012年新疆孜然价格粉产能及增长率预测

图表：年我国2012年新疆孜然价格粉市场容量统计表

图表：年我国2012年新疆孜然价格粉市场容量及增长率变化图

图表、年中国2012年新疆孜然价格粉产能利用率变化

图表、年中国2012年新疆孜然价格粉产能利用率变化

图表：年中国2012年新疆孜然价格粉市场容量及增长率预测

图表、2012年新疆孜然价格粉行业生命周期的判断

图表、年2012年新疆孜然价格粉国内平均经销价格

图表、2009年我国2012年新疆孜嘫价格粉市场不同因素的价格影响力对比

图表、2010—2015年我国2012年新疆孜然价格粉零售价格预测

图表、2008—2009年我国2012年新疆孜然价格粉出口地域平均結构图

图表：年我国2012年新疆孜然价格粉进出口量统计表

图表：年我国2012年新疆孜然价格粉进出口量及增长率变化图

图表：年我国2012年新疆孜然價格粉进出口量预测表

图表：年中国2012年新疆孜然价格粉进出口量预测图

图表 、2012年新疆孜然价格粉行业环境“波特五力”分析模型

图表：年峩国2012年新疆孜然价格粉市场规模及增长率变化

图表、2010—2013年2012年新疆孜然价格粉五强企业市场占有率预测

图表、2012年新疆孜然价格粉生产企业定價目标选择

图表、2012年新疆孜然价格粉企业对付竞争者降价的程序

图表：2009年消费者对2012年新疆孜然价格粉品牌认知度调查

图表：2012年新疆孜然价格粉产品功能影响程度分析

图表：2012年新疆孜然价格粉产品质量影响程度分析

图表：2012年新疆孜然价格粉产品价格影响程度分析

图表：2012年新疆孜然价格粉产品价格影响程度分析

图表：2012年新疆孜然价格粉产品价格影响程度分析

图表、年中国2012年新疆孜然价格粉行业发展规模预测

图表、年中国2012年新疆孜然价格粉行业发展趋势预测

表格年3季度公司一资产负债率变化情况

图表年3季度公司一资产负债率变化情况

表格年3季度公司一固定资产周转次数情况

图表年3季度公司一固定资产周转次数情况

表格年3季度公司一销售毛利率变化情况

图表年3季度公司一销售毛利率變化情况

表格年3季度公司二资产负债率变化情况

图表年3季度公司二资产负债率变化情况

表格年3季度公司二固定资产周转次数情况

图表年3季喥公司二固定资产周转次数情况

表格年3季度公司二销售净利率变化情况

图表年3季度公司二销售净利率变化情况

表格年3季度公司三资产负债率变化情况

图表年3季度公司三资产负债率变化情况

表格年3季度公司三固定资产周转次数情况

图表年3季度公司三固定资产周转次数情况

表格姩3季度公司三销售净利率变化情况

图表年3季度公司三销售净利率变化情况

表格年3季度公司四位资产负债率变化情况

图表年3季度公司四位资產负债率变化情况

表格年3季度公司四位固定资产周转次数情况

图表年3季度公司四位固定资产周转次数情况

表格年3季度公司四位销售毛利率變化情况

图表年3季度公司四位销售毛利率变化情况

表格年3季度公司五资产负债率变化情况

表格年3季度公司五固定资产周转次数情况

图表年3季度公司五固定资产周转次数情况

表格年3季度公司五销售净利率变化情况

图表年3季度公司五销售净利率变化情况

图表、2009年2012年新疆孜然价格粉各地区对比销售分析

图表、华东地区2012年新疆孜然价格粉“规格”销售分析

图表、华东地区2012年新疆孜然价格粉CR5与CR10厂家市场销售份额

图表、華北地区2012年新疆孜然价格粉“规格”销售分析

图表、华北地区2012年新疆孜然价格粉CR5与CR10厂家市场销售份额

图表、华南地区2012年新疆孜然价格粉“規格”销售分析

图表、华南地区2012年新疆孜然价格粉CR5与CR10厂家市场销售份额

图表、东北地区2012年新疆孜然价格粉“规格”销售分析

图表、东北地區2012年新疆孜然价格粉CR5与CR10厂家市场销售份额

图表：年Q12012年新疆孜然价格粉产品行业投资方向

图表：年中国2012年新疆孜然价格粉市场赢利净值规模預测

图表：年中国2012年新疆孜然价格粉市场容量预测

图表 中国2012年新疆孜然价格粉项目风险控制建议与收益潜力提升措施

图表：年2012年新疆孜然價格粉产品行业同业竞争风险及控制策略

图表：年我国2012年新疆孜然价格粉产品行业发展面临机遇

图表：年2012年新疆孜然价格粉产品行业投资趨势预测

图表：年中国2012年新疆孜然价格粉各区域销售额增速变化

图表、2012年新疆孜然价格粉目标客户对价格的意见调查

图表、2012年新疆孜然价格粉目标客户对质量的满意度调查

图表、2012年新疆孜然价格粉客户对产品发展的建议

图表、2012年新疆孜然价格粉渠道策略示意图

图表、2012年新疆孜然价格粉产业链投资示意图

图表、2012年新疆孜然价格粉行业生产开发策略