湛江海鲜特产有什么特产?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-07-24 04:07 标签： 湛江海鲜特产
湛江特产---田艾饼
家乡区县：
　田艾饼，简称艾饼，雷州话俗称田艾棉饼。艾饼，一种盛行于湛江地区的食品，听说茂名亦有。然而，当地大多写作艾（米乙），又因其多用一种树叶包着，亦有写作&木叶挞&。 & & & & & & & & & & & & & & & &田艾饼是用田间采摘回来的艾草(益母草)亦是鼠曲草捣汁，混入糯米粉中揉成团，然后包入花生碎，白芝蔴，白沙糖做的馅，垫上芭蕉叶蒸熟。
特点：田艾饼翠绿晶莹，入口幽香隐隐，软糯香滑，热食冷食风韵都各自不同。功效：健脾胃、驱风湿、清热去毒。原料：艾味200克、糯米粉500克、熟猪油50克、食油30克田艾饼的做法：1.将艾味洗净，过沸水后切碎。2.将碎艾叶、糯米粉和猪油放在一起，加入适量清水，用力搅拌均匀后，用手捏成饼状，入锅蒸熟。3.锅上火，倒入油烧热，放入蒸熟的艾味饼，煎至两面皆呈金黄色时取出即可。& &田艾是农历十月份水稻收割完之后，长在稻田里的一种小草，它浑身灰白色，茎叶密被绵毛，茎骨纤细且柔软；叶子只有蜂翅大小，叶片两面都长着灰白色的绵毛，绵毛的质地柔软，粘且细嫩，不易脱落，叶片皱缩卷曲，学名叫做鼠曲草。
& &田艾是菊科植物，全草可以入药，民间名为&追骨风&，味道微苦带涩。功效是：祛痰，止咳，平喘，祛风湿；用于咳嗽、痰喘、风湿痹痛。田艾还有很多别名，不同的地方对它有不同的称呼，例如：鼠耳草、鼠米花、佛耳草、清明菜、白头菜、白头草、黄花白艾、追骨风等都是它的别名，我的家乡叫它&田艾&。田艾对土壤要求不严格，多生于郊野、路旁、田间、山坡、草地。& &它是一种家乡人钟爱的草本野生食用植物。它的茎叶可以捣碎取艾茸，然后用艾茸揉米粉则可以做成田艾米饼。我奶奶生前非常喜欢这种小草，她总是利用放牛的时间，一边放牛一边采集田艾，她把每次采集到的田艾积攒起来，晒干，等到过年过节的时候就拿出来做田艾饼。
& &秋收后的田野，经过初冬小阳春的爱抚，又经历了寒风细雨的洗礼之后，田艾便一丛丛，一株株地生长在收割后的稻田里。人们喜欢吃这种植物，就是冲着它们小小的绒毛来的。听家乡的人传说，人吃了这些绒毛，绒毛可以吸附人体内吸入的棉花絮和各种各样的脏东西，然后把这些脏东西排出体外，从事棉纺和多粉尘的工作的人多吃它有益，不过这仅仅是农人的传说而已，并没有经过科学研究的证明，这些绒毛是否真的具有如此神奇的功效，信不信就释听君便了。& &每年农历腊月，田野上就有三五成群的采艾人。农家姑娘将田艾采集回来后，洗净晒干，然后用竹箕将田艾搓擦成艾茸，然后把它掺入按比例拌匀的糯米和粘米粉中，加红糖水拌成饼坯，用红糖、芝麻、花生、冬菇、虾米、陈皮、马蹄、腊肉等美食作馅，做成一个个印花米饼，再经蒸熟，即成为远近闻名的清甜芳香的&艾茸饼&了。& &田艾饼的半成品呈碧绿色，蒸熟之后就变成了墨绿色。田艾饼的味道清淡，甘中略带特殊的芳香。加入艾绒的外皮，入口细嚼，柔软而细滑，喉间鼻里尽得享受。而馅料中是味道鲜美的虾米，加上马蹄的清甜爽口和陈皮的特殊香味，吃起来鲜而不腻，让人回味无穷！田艾饼不但其味芳香可口，带给人美味的享受，而且具有健脾胃、驱风湿、清热去毒的功效，因此非常受人们的欢迎。& &很久没有吃过家乡人做的田艾饼了，市面上虽然有田艾饼出售，但饼中的艾茸是不够分量的，吃起来没有十足的那种柔软细滑的感觉，总觉得不过瘾，要品尝到真正的原汁原味的田艾饼是要亲自到农家去走一走的！
& &用&饼&来称呼家乡的这种食物，其实不是很贴切，因为&饼&在我们粤西农家，一般是用来指称用面粉（小麦粉或玉米粉）包馅做成的糕点，例如：月饼、饼干、龙凤饼等等；而用大米粉包馅做成的糕点，我们一般称呼为&约&&&字典里没有这个字，只好借用一个读音较为接近的&约&字来代替。我曾经见过有人专为这个称呼造了一个字，就是用&米&字旁加上一个&乙&字，这个字的读音应该是&yi&，可是各种字典里都查不到这个字。潮汕人把这种用大米粉包馅做成的糕点称为&粿&或&茶粿&，而广东另外一些地方则把它叫做&粄&或&米粄&，非常有趣！其实，各种称谓都是指同一种东西，生活在其他区域的人没有多大的兴趣去搞懂这些不同的称谓之间的微细差别，但是生在其中的人，如果不能用一个准确的书面语字眼去称呼一种自己非常熟悉的东西，始终觉得有些遗憾！ & & & & & & & & & & & & & & & & & & &朋友，如果你来到了湛江，别忘了在感受风土人情的同时，尝尝那墨绿色的田艾饼！好吃得连牙都会被香掉的艾饼定令你回味无穷。
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【寻找“最湛江”手信】为湛江土特产扬名日 17:12来源：湛江晚报 作者：记者周文硕 字号:|
湛江晚报于1月10日推出“寻找湛江最具特色手信”征集活动以来，得到市民、商家的热烈反响。连日来，推荐电话持续不断。不少商家主动致电记者，提出希望能加入活动中来，为湛江土特产扬名。
湛江市阿婆食品有限公司相关负责人表示，年糕也称年年糕，与年年高谐音，代表人们的工作和生活一年比一年提高的美好愿望。年糕不仅是一种节日食品，而且常常为人们带来新的希望，“而阿婆年糕是湛江的老品牌。我认为年糕作为推荐的手信之一，实至名归。”
“腊味，是民间喜爱的传统食品之一，特别是广东百姓早在唐宋年代就形成了‘逢年过节做腊味，走亲访友送腊味，待客设宴吃腊味’的传统习俗。腊味不只风味诱人，还含有更深的文化蕴涵，如腊肉有‘肥年肥节，丰年足食’，腊肠有‘长长久久，团团圆圆’的好意头。金泉腊味作为本土腊味品牌的老字号，送亲朋好友，是很好的一种选择。”金泉腊味产品推广销售相关负责人说。
市民张先生致电记者称，湛江是一个特产丰富的城市。中国各地客商常年云集此地，采购各类海鲜及海鲜干货，海产资源非常丰富。廉江、雷州、坡头、麻章是对虾主要产区；吴川黄坡一带及坡头区乾塘海域主产海蜇。还有海参、江瑶柱、东风螺、花蟹、花螺、沙螺、花甲螺、青口螺、扇贝、蚝等等各类海产。同时湛江的农产品也非常出名，如廉江红橙、徐闻菠萝、遂溪萝卜、雷州芒果和香蕉、廉江茗皇茶叶等。
记者采访中获知，不少市民及商家希望能通过媒体的力量，挖掘更多本土产品，打响“最湛江”旗号，为本土产品正名。
如有市民、商家想要继续推荐湛江本土名优特产，可致电湛江晚报
&&& 01月10日&&& 01月11日
[责任编辑：吴文静]
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湛江特产在哪买?湛江特产去哪里可以买到?
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《湛江特产》是一款Android平台的应用。
湛江特产应用介绍
湛江特产介绍 湛江特产客户端汇集湛江名优产品。
湛江海产品之丰富闻名遐尔，其新鲜、质优、价廉，各农贸市场均有大量供应，在宾馆、酒店以至街边小食店均有大量海鲜菜式，因而，湛江是人们品尝海鲜、购买海产品的理想之地，近年来有'要吃海鲜到湛江'之说。
对于食客们来说，海鲜带来的快乐几乎和旅游不相上下。湛江菜最大的特点是选料鲜活，原汁原味。这里的龙虾、鲍鱼等名贵海产堪称湛江一绝。清灼的海鲜独具天然风味，湛江人在饮食文化上追求一种返璞归真的感觉。大而美的螃蟹、对虾、沙虫，还有许多在其它地方没见过的鱼类，都是市场上常见的。在湛江，随便找一家街头的小店就可以品尝到最鲜美的海鲜食品，如果到海鲜市场上自由选购，然后再由旁边的小店进行加工，那更是好吃又便宜。
除了海鲜，湛江传统名食白切鸡、白切鸭、白切狗也'香'名远扬。湛江更有沙螺、芷寮蟹、海蜇之类的地方美食。而风格独异的雷州白粑、雷州牛肉、雷州甜糟三大名吃，还有鸭仔饭、番薯粥等，更是美味。传统的名菜白切鸡、白切狗也是香而闻名。更加名扬千里的是湛江烧蚝，既然在广州市内都要吃鲜美的湛江烧蚝，到湛江就更没有理由不尝一尝了。
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