多吃绿叶菜对身体有好处
本文导读：什么蔬菜对提高智力有益呢，绿叶菜的功效是什么，食用绿叶菜要注意什么，其中又有哪些细节要注意的?请阅读以下文章的详细解析。
性病，全名性传播疾病。STD是英文性传播疾病sexuallytransmitteddisease缩写。性病是…
&　　大家都知道，多吃绿叶菜对身体有好处，用白肉取代一部分红肉也有益。为什么绿叶菜好呢?肉是颜色越浅的越好吗?
　　其实，不光是绿叶菜，深色蔬菜的营养都更丰富。深色蔬菜是指深绿色、红色、橙红色、紫红色的蔬菜。中国营养学会推荐，每天应该吃一斤蔬菜，其中深色蔬菜应占到一半以上。为什么强调要保证一定量的深色蔬菜呢?最新的全国营养调查数据显示，人们吃得最多的前15位的深色蔬菜和前15位的浅色蔬菜相比，深色的维生素C含量比浅色的高一倍。
　　虽然不同品种的蔬菜间，营养成分不完全相同，但是同种蔬菜中，深色品种的营养更好。比如西兰花中的&胡萝卜素含量要比白菜花高很多，黑豆与黑木耳中的铁明显高于黄豆与银耳。这样的差异在富含花青素的紫色蔬菜中体现的最为显著，常见的有深紫色茄子与浅绿色茄子，紫色洋葱与白色洋葱，紫甘蓝与卷心菜，紫薯与红薯、白薯，都是前者的营养价值显著高于后者。
　　即便是同一棵菜，也是颜色越深的越好。比如油菜的深绿色叶子与浅绿色菜帮相比，大葱的葱叶与葱白相比，大白菜绿色的外帮与白色的菜心相比，都是深色的营养高于浅色。生活中人们经常出现吃葱白而弃葱叶、喜菜心而轻菜叶的情况，倒是在无意中步入了营养的误区。因此，营养学家都提醒人们，吃蔬菜的时候一定要多吃深色的。
　　对肉类的营养价值判定恰好与蔬菜相反，最好选浅色的。肉类颜色越浅，营养越高。比如鱼虾蟹贝等接近透明色的肉，营养最高。它们含有人体所需要的全部蛋白质，氨基酸组成与人体需要十分接近，并且最易于胃肠消化吸收。
　　一般的肉中饱和脂肪酸含量较高，而&透明肉&海鲜中的脂肪多为不饱和脂肪酸，尤其是EPA能血栓的形成，对预防动脉硬化和高血压有较好的，DHA对提高智力、判断力，预防大脑衰老有特殊作用。水产海鲜类普遍含有较多的各种维生素，以及丰富的钙、磷、钾、铁、碘、硒等矿物质，这些微量营养素正是现代人容易缺乏的。
　　比海鲜肉颜色略深的是鸡、鸭等禽类的肉，呈淡红色。它们的营养也仅次于海鲜。它们的氨基酸组成与鱼类相似，虽然不饱和脂肪酸和矿物质的含量不及&透明肉&，但仍然值得推荐。
　　肉类中颜色最深的鲜红色的肉，是肉类中营养最差的，如猪牛羊肉等。它们因为饱和脂肪较多，胆固醇较高，容易导致许多慢，是应该吃得最少的肉。
（责任编辑：admin）
饮食热门文章
您还可能喜欢
医院排行榜
一周热文排行& > &常吃绿叶菜好处多多
常吃绿叶菜好处多多
编辑：Yan&&日期:&&
导语：绿叶菜有哪些？吃绿叶菜的好处有哪些？绿叶蔬菜的营养特点有哪些？绿叶菜，如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等，是营养价值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，对健康的益处几乎不可替代。
绿叶菜有哪些&吃绿叶菜的好处有哪些&绿叶蔬菜的营养特点绿叶菜，如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等，是营养价值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，对健康的益处几乎不可替代。每日饮食中，应保证100—200克或更多的绿叶菜。细细数来，绿叶菜共有11大好处。1.富含维生素C。通常人们以为水果中的维生素C高，其实，绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。2.富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢性病。它还能转化为维生素A，对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用。3.富含叶酸。叶酸不但对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用，还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥重要作用，进而预防动脉粥样硬化。4.富含维生素B2。维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一，它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作用。5.含较多维生素E。虽然就相对含量而言，绿叶菜所含维生素E不及油脂、坚果等食物多，但绿叶菜适合大量食用，仍能获得较多的维生素E。6.富含维生素K。维生素K不但与凝血功能有关，还对骨骼健康很重要。7.富含钾。绿叶菜是膳食钾的重要来源。钾可以对抗钠(盐)的升血压作用，对防治高血压有益。8.含较多钙。虽然就相对含量而言，绿叶菜所含钙不及奶制品和豆制品，但它仍然是钙的重要来源之一。9.富含镁。绿叶菜的叶绿素中富含镁。摄入充足的镁，对促进骨骼健康、预防心血管疾病、预防肾结石等都非常重要。10.富含膳食纤维。膳食纤维能维持肠道健康，通便排毒;预防肥胖、高血脂和糖尿病;维持肠道菌群的健康。11.抗癌防病。除上述营养物质外，绿叶菜还富含叶绿素、类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。这些有益成分组合起来，就构成了绿叶菜抗癌防病的理论基础。现有的研究表明，绿叶菜能预防癌症;预防心脑血管病(如高血压、冠心病、中风等);预防骨质疏松;预防视网膜变性和白内障;延缓衰老;促进肠道健康;促进皮肤健康等。如果非要说说绿叶菜的缺点的话，那就是不耐储藏。大家在吃绿叶菜时，一定要注意新鲜，以免摄入过多亚硝酸盐。
我也说一句...
还没有网友对此资讯发表评论!
最近大家喜欢看的
热门关键字每天需要吃500克绿叶蔬菜的目的在哪里
健康咨询描述：
报纸上经常劝诫人们每天必须吃不少于一斤的绿叶蔬菜，绿叶蔬菜对于人的健康有哪些好处？
感谢医生为我快速解答——该
十大相似问答推荐
医生答案显示区
帮助网友：70014称赞：12560
病情分析：您好，绿叶蔬菜、水果可以为人体提供丰富的维生素和无机盐等营养素，尤其是可以为人体提供大量维生素C。指导意见：维生素C不能在体内储存，只有每天吃新鲜蔬菜、水果，才能满足人体对维生素C及其他营养素的需要。
帮助网友：40143称赞：7927
病情分析：您好，蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。指导意见：所以要多吃蔬菜少吃肉，以上回答希望对你有所帮助。
帮助网友：69134称赞：4903
病情分析：你好，一般来说，新鲜的蔬菜中含有较多的维生素C，B，叶酸等，也含有一些微量元素如铁，锌等，这些都是人体必需的维生素等，故建议应经常食用补充，指导意见：每日的食用量，因人而异，并不一定必需吃多少，如某些人的肠胃功能较差，如果过度食用蔬菜和水果，容易诱发腹泻等，根据自身情况酌情食用即可，其外，还应酌情食用瘦肉类，蛋类，奶类食物等，以补充脂溶性维生素，蛋白质等，同样不可缺少，以上供参考，
副主任医师
帮助网友：55435称赞：3030
病情分析：你好！绿叶蔬菜含有许多维生素、矿物质、纤维素，叶酸等等，都对健康有利，指导意见：维生素、矿物质都是身体必需的营养素，纤维素可以促进胃肠蠕动，促进消化，叶酸也是身体生长代谢必需的物质。但是，也不是每日摄入的蔬菜越多越好，摄入多了，蔬菜中所含的植酸盐、草酸盐等都会影响钙的吸收。因此，建议每天蔬菜摄入300到500克比较适合。
百度智能推荐
腹泻是一种常见症状，俗称“拉肚子”，是指排便次数明显超过平日习惯的频率，粪质稀薄，水分增加，每日排便量超过200g，或含未消化食物或脓血、黏液。腹泻常伴有排便急迫感、肛门不适、失禁等症状。腹泻分急性和...
挂号科室消化内科
常见症状、
检查项目伦代实验、
并发疾病、、病毒性
常用药物、、
参考价格：23
参考价格：33
参考价格：8.5
网友最关注
治病成功案例/我的经验分享
用药指导/吃什么药好
清热利湿，行气。本品用于湿热蕴结胃肠所致的腹泻，...
参考价格：￥33
1.用于细菌或真菌引起的急、慢性肠炎、腹泻。
参考价格：￥8.5
如何收藏问题？
方法一：同时按住Ctrl键和D键收藏问题。
方法二：点击浏览器上的收藏按钮收藏问题。当前位置：&>&
绿叶蔬菜有奇效三种“救命”菜要多吃
&&& 作者：田山&& 来源：生命时报
关键词： 救命 绿叶蔬菜 甘蓝 小白菜 豆瓣菜
[提要]绿叶蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3~5盎司（85~142克）。食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖；2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用。
　　绿叶蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3~5盎司（85~142克）。美国《赫芬顿邮报》刊文指出，以下3种绿叶蔬菜，堪称“救命菜”，应该多吃。
　　向本网爆料，请拨打热线电话:，或登录东营大众网官方微博()、东营大众网官方微信(微信号：dzw8335000)。
初审编辑：苏旬责任编辑：玉青
新闻热线：
大众网版权与免责声明
1、大众网所有内容的版权均属于作者或页面内声明的版权人。未经大众网的书面许可，任何其他个人或组织均不得以任何形式将大众网的各项资源转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合；不得把其中任何形式的资讯散发给其他方，不可把这些信息在其他的服务器或文档中作镜像复制或保存；不得修改或再使用大众网的任何资源。若有意转载本站信息资料，必需取得大众网书面授权。
2、已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明"来源：大众网"。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
3、凡本网注明"来源：XXX（非大众网）"的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件，意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。
4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请30日内进行。
Copyright (C)
& . All Rights Reserved
大众报业集团主办 Email:
地址：东营市府前大街75号（大众日报社东营分社）112室 邮编：257091爱吃肉会让你变笨吗？多吃绿叶蔬菜更重要
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
最近，“长期吃肉降低智商”的说法在网上到处流传。传言称，英国科学家在8170名实验对象身上发现了一个有趣的现象：常吃肉会导致智商下降。
最近，&长期吃肉降低智商&的说法在网上到处流传。传言称，英国科学家在8170名实验对象身上发现了一个有趣的现象：常吃肉会导致智商下降。
上面提到的这项研究是英国Southampton大学的科学家所做的，研究者对年龄大于30岁的人进行调查，了解他们在10岁时的智商和饮食情况。这些研究对象有人习惯吃蔬菜类食物，也有人喜爱鱼肉、鸡肉等肉类。对他们的智商测定后，研究人员发现，10岁时智商较高的人，如果有偏好肉类的饮食习惯，他们的智商在成年之后只会提高15%；而爱吃蔬菜的人，在10岁之后智商平均提高了38%。
由此科学家建议，儿童要减少肉类食物，多吃豆制品和乳制品，多吃蔬菜水果。
饮食与智力确实有关系
即便遗传基因完全一样，大脑的思维能力也会因为身体状况的差异而表现出差别。大脑的思维需要持续稳定的能量供应，这就需要稳定的血糖水平；大脑神经细胞之间进行信号传递，需要神经递质的帮助，而神经递质的制造需要相关氨基酸，还需要多种B族维生素参与合成工作；大脑神经细胞的氧气供应需要良好的血液循环；大脑细胞含有大量DHA等多不饱和脂肪酸，需要膳食中的脂肪酸供应。
以上种种与大脑活动相关的维护工作，都与人们的长期饮食习惯密切相关。而且随着年龄的增长，饮食对思维能力的影响会越来越清晰地反映出来。
&素食者智商较高&受质疑
除了这项研究，也有其他一些关于素食者智商较高的报道。但有人质疑，这些说法很可能有样本偏差。因为在欧美国家，大部分素食者都来自于受过良好教育的家庭，社会经济地位比较高。也就是说，至少在西方国家，那些选择吃素的人，相比于那些每天贪吃红肉和垃圾食品的人而言，本来就是智力比较高的群体。
在前面提到的这项研究中，并没有说吃肉一定有害，也没有对8170人逐个进行比较。只是说有4.5%的人习惯吃蔬菜类食品，123人喜爱肉食。这个表述并不能看出爱吃蔬菜的人完全不吃鱼肉蛋奶，而在8170人当中，经常进食肉类的一定不止123名，估计这123人是最爱吃肉而几乎不吃菜的。所以，这项研究本身是有意义的，但媒体的报道却有误导作用。
想提高智力不能只吃素食
吃肉太多有害智力，不等于少吃就能提高智商。中国营养学会推荐每人每天吃50~75克的肉（生重），按红烧牛肉来算也就3~5块（与红枣同大）。人每天摄入这么多肉并没有什么问题。
素食的好处，不在于&远离鱼肉蛋奶&，而在于大量蔬菜、水果、杂粮、豆类、坚果等天然植物性食物的合理配合。别忘记油条、薯片、炸薯条、炸麻花都是素食，这些东西并不会促进智力提高。事实上，适当吃鱼、蛋类，对于大脑是有益的。一些对发展中国家低收入人群的研究发现，孕妇、乳母和儿童吃鸡蛋有利于孩子的认知能力；也有很多研究表明，每周吃两次鱼对预防老年性认知退化有帮助，可能是其中DHA的作用。
少吃肉，甚至吃素食，也必须保证营养充足。营养不良的素食不仅不会让人聪明，还会因为造成贫血、蛋白质缺乏、维生素B12缺乏而影响儿童的智力。
多吃蔬菜，特别是多吃绿叶蔬菜，可能比完全吃素更重要。我国营养学界推荐国民吃少量的肉和鱼，同时要吃大量的蔬菜。每天一两肉，和每天一斤菜，这两者之间并没有什么矛盾。蔬菜所供应的维生素C、胡萝卜素、叶酸、钾、钙、镁、膳食纤维和抗氧化物质，对良好的智力具有重要的支持作用。流行病学调查表明，深绿色的叶菜和预防老年性的认知退化之间可能是有密切关系的。
相关新闻：
[责任编辑：胡蕾]
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
04/21 15:54
04/21 15:54
04/21 15:54
04/21 15:54
04/21 15:54
07/10 13:31
07/10 13:31
07/10 13:31
07/10 13:31
07/10 13:31
01/16 15:52
01/16 15:52
01/16 15:52
01/16 15:52
01/16 15:52
01/16 15:57
01/16 15:57
01/16 15:57
01/16 15:57
01/16 15:57
01/16 16:02
01/16 16:02
01/16 16:02
01/16 16:02
01/16 16:02
播放数：1133929
播放数：4135875
播放数：2845975
播放数：535774