吕付春：迷上洛阳面条的周口汉子—今报网
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吕付春：迷上洛阳面条的周口汉子
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□今报记者 李凌/文 李杨/图&&& 吕付春来自豫东农村，大学毕业后在一家国有大型企业工作，端起了令人羡慕的“铁饭碗”。为了实现有套住房的梦想，他毅然下海经商。他本是周口人，在生意做得红红火火的时候，却迷上了洛阳面条和洛阳菜肴，开起了洛阳面馆，虽然中间也遭遇过挫折，但他依然痴心不改，将自己的餐饮事业经营得风生水起。●为了买套房子，他毅然下海了&&& 大学毕业后吕付春被分配到一家国有大型企业，工作了6年一直没分到房子。为了实现“居者有其屋”的梦想，他毅然下海了。&&& 1988年，吕付春从四川大学无机化工专业毕业后，被分配到了洛阳石油化工厂。他从技术员干起，一直做到车间副主任。&&& 那时，市场上还没有商品房的概念，都是单位分房。吕付春工作很努力，按条件早就达到厂里的分房资格，却一直没分到房子。&&& 有套房子成了吕付春最大的梦想，于是，他办理了停薪留职。他说，自己当时的想法很简单，就是想多挣点钱，有套自己的房子，将父母接来一起住。&&& 1994年，吕付春去三株口服液洛阳办事处应聘，办事处看中了他的能力，任命他为业务经理，他就一步一步去开拓市场。1995年，他被任命为南阳公司经理。1997年，又升任河南地区副总经理。&&& 1998年，吕付春开始自己做生意，赚到了“第一桶金”，他在郑州买了房子，把父母接来同住，终于圆了年轻时的梦。●他本是周口人，却迷上洛阳面条&&& 出于对洛阳面条和洛阳菜肴的热爱，吕付春这个周口汉子开起了洛阳面馆。凭借着最乡土的手擀面，他在郑州饮食界站稳了脚跟。&&& 吕付春的老家在周口商水县，跟许多北方人一样，他从小就喜欢吃面条，特别是母亲做的手擀面。在洛阳工作的几年，洛阳的水席、糊涂面、浆面条、卤面以及各类风味小吃让他大饱口福。&&& 下海做生意后，吕付春经常在外奔波，一日三餐老让他发愁。那时候他就有一个念头：将来有钱了，一定开家饭店，让工薪阶层跟在家里一样，花最少的钱吃上最可口的饭菜。&&& 但是开什么饭店呢？洛阳面条的滋味就在这时又回到了吕付春的舌尖上，他灵机一动：如果把最乡土最有地域特色的面条做出绝顶的好味道，那才是独辟蹊径呢！&&& 于是，他投资了十几万元，租了一间300平方米的房子，进行了简单装修。日，吕付春在郑州市纬五路上开了第一家洛阳面馆，经营各种手工面、洛阳水席，还有炸咸食、炒饸饹、绿豆甜面片等地方小吃。&&& 为了保证洛阳面条和洛阳菜肴口味纯正，面馆的厨师是吕付春专门从洛阳请来的，做水席用的米醋、胡椒、绿豆粉芡等原材料也是从洛阳采购的，做浆面条用的粉浆每天从洛阳运到郑州，面条也是厨师自己擀的。吕付春还规定，凉菜全部自己加工，不购进半成品，以保证质量。食客来了几次，就喜欢上了这里，成了面馆的忠实顾客。&&& 吕付春说，为了提味，好多卖涮牛肚的都在汤里放罂粟壳，厨师问他：“我们放不放？”他回答得坚决干脆：“不放。”“不放的话，味道会差一些，但差一些也不能放。我们不单纯追求味道，开饭店最根本的是要保证食品安全。”吕付春说这是原则问题。&&& 除了诚实经营，洛阳面馆的饭菜价格也很便宜，生意出乎意料的红火。吕付春说，面馆对面是未来花园，里面有不少公司，很多职员几乎顿顿来面馆吃饭。“有时候中午翻三次台，还忙不过来。中午12点半之前来吃饭的人都需要等位子。”他说。●面馆扩张，连遭挫折&&& 生意红红火火地做了两年，没想到在2007年连遭挫折：一家店被迫搬迁，另一家店因为选址失误赔了60万元。&&& 2007年元旦，吕付春又在经三路上盘下了一家店，有800多平方米。在此之前，已经有5个在此开饭店的老板以失败告终。因为饭店门口没有停车场，许多客人因为停车不方便而放弃来这里吃饭。但吕付春将此当成练内功的好时机。他聘请了一批洛阳师傅开发新菜品。&&& 这样坚持了一年，经三路店的生意慢慢好起来了。但这时又发生了一场变故：吕付春租的是一楼的门面房，一家公司看中了这里的位置，想租下三层楼卖电器。于是，房东向吕付春提出解除合同。争执了几个月，在得到很少的赔偿后，吕付春把面馆搬到了建业路与郑汴路交叉口。&&& 2007年夏天，吕付春想再发展一家店，他四处选址，相中了陇海路东段。他说自己去考察过，看到一家烩面馆生意非常好，有时吃饭还要排队，就决定在这里开一家店。&&& 日，营业面积600平方米的洛阳面馆开张了，但吕付春没料到，生意出奇的差：一是因为这里没有企业，附近也没有大的写字楼，上班族比较少；二是因为这里是回民区，回民吃饭一般都去清真饭店，所以面馆的生意十分冷清。&&& 虽然想尽了办法，但面馆的生意一直没有起色，日，终于关门了。“严格来讲，失败的教训也是一笔财富。”吕付春算了一笔账，“装修赔了30多万元，营业14个月又赔了20多万元。”●痴心不改，3年内要开10家店&&& 吕付春的梦想是在3年内开10家直营店，把洛阳面馆做成有河洛特色乃至整个豫菜特色的经典饭店。&&& 这两家店的经历让吕付春意识到，开饭店，饭菜好、服务好固然重要，但选址更重要。&&& 2008年11月，吕付春瞅准时机，在农业路与经五路交叉口开了第三家店。&&& 在这里选址吕付春有充分的理由：农业路人流量大，饭店的隔壁就是国际企业中心，在那两幢大楼里上班的有六七千人，他们应该是洛阳面馆最忠实的消费群体。再加上挨着丹尼斯百货和大商集团，在人流量如此大的地方，开一家饭菜家常、价格实惠的饭店，生意肯定会很好。&&& 事实很快证实了吕付春的眼光。这家洛阳面馆开业当月就实现了盈利。主打的卤面，每天上午11点半开始卖，不到一个小时就卖光了。附近有家公司的老板，几乎每周一到周五，都会领着几名员工来吃卤面。&&& 一次，这位老板到洛阳面馆招待外地来的朋友，向朋友推介说这里的卤面如何如何好吃，到面馆一看卤面已经卖完了，他就找到服务员，让从洛阳面馆别的店调剂几笼卤面来，他自己出打的费。&&& 虽然多年前吕付春就买了跑步机，但只用了几次机器就闲置起来了。空闲的时候，他总到饭店里端端盘子洗洗碗，“一是可以锻炼身体，二是可以看看店里有什么做得不好的地方，给值班经理提出来，好加以改进。”吕付春说。&&& 现在的洛阳面馆，除了经营各种手工面和特色小吃，还增加了传统豫菜。&&& 每到夏季，应广大消费者要求，还会增加洛阳马坡烧烤、洛阳涮牛肚、啤酒凉菜。洛阳面馆农业路店近期还要增开夜市广场。&&& 3年内开10家直营店，把洛阳面馆做成有河洛特色乃至整个豫菜特色的经典饭店，是吕付春最大的梦想。【吕付春小档案】【身份】洛阳面馆餐饮有限公司总经理【出生日期】日【血型】A型【星座】摩羯座【爱好】看书 上网【创业格言】换位思考 与人交往 吃亏是福&&& 财富人生，周一有约。如果您或您的朋友有精 彩 的 财 富 故 事 ， 请 联 系 记 者 李 凌。本版报道不收任何费用，监督电话。
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联 系 人： 柳昊阳
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& 郑州 聚瑞塑胶材料。
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防静电POM，POM-ESD，ESD220，POMALUX
本材料特点：耐有机溶剂，常温不溶解，低温性佳，热变形温度和PC/PTFE及尼龙相近，比PVCPS/PE高.压缩强度高，仅次于玻璃纤维，耐磨及抗潜变性优异，高刚性机械强度及硬度，高尺寸及形状安定.在-40℃尚维持韧性，滑动性良好，不吸水，耐磨抗化抗水解好，切削加工性佳。
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