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2014年天津白酒市场竞争现状分析
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调研，发展前景,数据分析,行业分析,市场分析,市场份额;本文显示2013年，天津白酒产量27745千升。
　&&& 由于天津地区地产品牌不够强势，加上天津消费者对成熟品牌有难以想象的&热爱&，因而天津市场相对来说是一块&肥美&市场，早被多数白酒企业紧紧盯上，从最早的青酒、皖酒进驻、发力直至获得可观收益，到徽酒抱团进驻抢夺，到郎酒、泸州系列、洋河等全国强势品牌重金挥砸，到枝江、稻花香、黄鹤楼、黄山头等鄂酒军团点状突破天津以及丰谷、衡水老白干、板城烧锅、承德老酒、玉田老酒等螺旋式进军，天津市场经历了一次又一次大浪淘沙。
&&& 天津作为北方重要的港口直辖市，天津市区居民收入水平相对可观，酒类消费价位相对较高。结合天津酒类消费习惯及人口数量，测算得出天津容量约35亿元，市区消费总量保守估算为18个亿。但是天津的酒厂产量相对薄弱，在现有酿酒省份中排名靠后，数据显示，2013年，天津白酒产量27745千升。
&&& 天津市场虽然优质，但伴随着各大集团军轮番轰炸加上地产酒崛起，如今渠道壁垒已然显现，各大军团也都面临着杀敌一千自损八百的局面。天津市场如今品牌竞争格局已基本定型，主要表现为：
&&& 一、伴随着严控&三公消费&等政策的出台，天津市场高端价位产品销售受阻。300元以上价位销售出现疲软、10～100元价位销量持平，100～300元价位则呈现出了增长，究其原因，可归结为政务领袖的消费下移、商务消费崛起及大众消费价位上延。
&&& 二、伴随着国家大气候的影响，天津地产酒也遭受到了重创，津酒及芦台春由于部分主导产品在200元以上价位，销售额出现了一定下滑；但对于主导产品定位在68元的渔阳酒来说，伴随着其销售区域由北向南扩张，其销售额在此轮调整中没有表现出明显的下滑趋势。
&&& 三、低度化高性价比产品已经成为市场销售的一大亮点。典型代表为牛栏山陈酿及渔阳淡雅系列，牛栏山陈酿在同等价位已在多个区域成为第一品牌，主要原因是其深受消费者喜爱的优良酒质。渔阳淡雅系列产品在蓟县、宝坻、武清等区域已经成为100～150元/箱送礼首选，主要归结于其高性价比产品包装（纸盒、烤花乳玻瓶）及适合天津人的酒质。
&&& 四、天津市场目前成熟型品牌已确定，只要管控好价格及渠道成员，短期内销量不会有大的浮动。同时，新的品牌短期内能起势且从成熟品牌中挖掘销量者较少，可能仅仅会表现在地产酒之上。
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天津白酒双雄出炉，72沽辛亥百年领军高端白酒市场
来源：中国经济网
　　9月26日，第六届华樽杯中国酒类品牌价值评议活动在北京顺利举行。此次评议是中酒协连续第六年评议中国酒类200强。作为天津白酒的代表品牌七十二沽酒，凭借优异的产品品质和品牌价值再次荣登天津白酒双雄榜，其高端产品辛亥百年，受到大会专家一致好评。
　　七十二沽代表上台领奖
　　1、天津白酒双雄出炉，津酒、七十二沽入榜。
　　今年在华樽杯第六届中国酒类200强分省榜单中，天津一共有三家企业入榜，他们分别是王朝葡萄酒、天津津酒、天津七十二沽三家企业。除去王朝葡萄酒之外，天津的白酒企业津酒和七十二沽入选天津双雄榜，展现出天津白酒市场的格局划分。
　　今年，天津津酒以品牌价值20.12亿元位列天津白酒第一名，而七十二沽酒业也以7.86亿元位列白酒第二名，共同组成天津白酒市场的领军品牌。据本次会议获奖企业显示，天津七十二沽酒凭借其出类拔萃的白酒品质和营销创新手法，还荣获了中国个性化定制酒第一品牌，中国十大最具发展潜力白酒品牌，可见其实力之强劲。
　　2、辛亥百年会场受赞扬，中国高端白酒中的优质产品
　　此次天津七十二沽会展产品，是选用的他们的高端主打产品，辛亥百年。辛亥百年就集合古今工艺于一身，在传承明清时的烧锅酿造技术的基础上，糅合纯五粮酿制的现代工艺，形成自己的酿造风格，为其酿制出优质的白酒品质，提供了工艺保证。七十二沽酒通过多重工艺酿制，再现了中国白酒柔、香、醇、厚等特色，被称之为酒中之精品。
　　酒类专家老温在品尝了辛亥百年之后，十分陶醉的说：“这款产品，是酒中精华，是中国高端白酒中的又一颗明珠”。其他酒界专家在品尝了辛亥百年之后，也对这款产品赞赏有加，展现出辛亥百年的酒类口感和品质，已经达到中国白酒一流品质。这为辛亥百年抢占中国高端市场，提供了绝佳的品质保证。同时中国十大最具发展潜力品牌的获得，又为辛亥百年发力高端白酒市场提供了品牌保证。
　　3、7.86亿元的品牌价值，为七十二沽迅速发展提供巩固基石
　　今年，七十二沽酒业在华樽杯中，品牌价值达到7.86亿元，相比去年有了较大幅度提升，这为七十二沽酒业的发展提供了最稳固的基础。作为天津白酒双雄品牌之一，天津七十二沽酒的品质毋庸置疑，而且随着七十二沽营销的日益成熟，七十二沽酒业在个性化营销和细分市场营销方面，也越来越精准，为七十二沽酒业巩固天津白酒市场行业地位以及进军中高端白酒市场，提供了可贵的经验。
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天津料酒市场价格差异大 同为料酒“料”竟不同
来源：今晚报
核心提示：春节即将来临，炖肉、烧鱼等春节大餐的制作少不了各种调味品，记者日前走访天津市场了解到，料酒、酱油等烹饪必备的调味品销量比平时增长了两成左右。然而，置办各类年货的您可知道，市场上价格不一的料酒，里面的“料”竟大不相同？料酒市场价格差异大记者走访天津多家大型连锁超市和农贸市场时发现，不同包装材质的料酒价格从1元左右到10元上下不等。
春节即将来临，炖肉、烧鱼等春节大餐的制作少不了各种调味品，记者日前走访天津市场了解到，料酒、酱油等烹饪必备的调味品销量比平时增长了两成左右。然而，置办各类年货的您可知道，市场上价格不一的料酒，里面的&料&竟大不相同？
料酒市场价格差异大
记者走访天津多家大型连锁超市和农贸市场时发现，不同包装材质的料酒价格从1元左右到10元上下不等。在南开区一家大型超市的副食调料销售区，记者看到，利民、王致和、老才臣、海天等品牌料酒几乎占据了市场主要份额，大多为玻璃瓶装，每瓶500毫升左右，价格在四五元。超市工作人员告诉记者：&袋装料酒容易破损，运输、贮藏过程也易出现问题，所以很多知名厂家都不生产了，比如利民就没有袋装料酒。小企业生产袋装的相对来说比较多。&在一些农贸市场，记者看到，袋装料酒品种较多，价格甚至低至几角钱一袋。
同为料酒&料&竟不同
同为料酒，缘何价格相差明显？对此，天津生产调味品的老字号企业天津市利民调料有限公司质量负责人、高级工程师程鹏告诉记者：&料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵酿成的黄酒，经过香辛料、白酒(就是食用酒精)等调配而成。规范企业生产的料酒，从原料、生产过程控制、成品出厂检验等，要经过层层把关。&一些多年从事食品生产、销售的业内人士透露，&市场上小作坊生产的低价袋装料酒，并非以粮食酿造的黄酒为原料，很多是直接用酒精、水、色素、香精勾兑而成，有的还会加入一些增稠剂等，以达到&以假乱真&的观感，让一些消费者感觉是酿成的。&在天津一农贸市场，一位多年销售食品调料的商贩透露：&有的低价杂牌料酒和黄酒，其实就是在卖水，而且劣质的袋装黄酒、料酒因为酒精度低，易变质，到夏天就容易发臭，就需要加入比较多的添加剂，吃了对身体不好。&
料酒去腥效果更好
在超市采访中，一些市民表示自己经常用黄酒代替料酒进行烹饪。消费者高女士说：&我觉得黄酒可能比料酒好，所以做菜时都用黄酒，不用料酒。&对此，专业人士在接受记者采访时说：&为了达到更好的烹饪效果，黄酒是不能替代料酒的，因为料酒中除了含有黄酒，还含有香辛料并适当提高食用酒精含量，以达到去腥、腌渍、入味等烹饪效果，这样做出的菜更香。&
节前酱油销量增产品分级多
专业人士教您打酱油
还有十几天就是春节了，记者昨天走访天津多家大型连锁超市了解到，继醋之后，酱油、料酒、腐乳、面酱等调味品作为家家厨房必备的年货，销量增长明显。其中，酱油种类繁多，一些消费者有雾里看花的感觉。
在天津一家大型连锁超市，记者看到，酱油被摆放到明显的位置。超市工作人员告诉记者：&光荣、鲜有道、利民、李锦记、淘大都是卖得不错的。现在人们买酱油都很注重是否纯粮酿造，不喜欢添加剂多的酱油。&记者在酱油货架看到，特级、一级、老抽、生抽等字眼令人眼花缭乱。正在选购酱油的夏先生说：&现在酱油的种类太多了，新品还层出不穷，我也不知道哪个好，有时候就一样买一瓶。但是这样往往容易浪费，有的买回去家里人觉得不好，就一直闲置到过期。&
那么，五花八门的酱油名称究竟隐藏什么含义？消费者又该如何购买适合自己的产品呢？为此，记者走访了专业人士。据介绍，有的品牌酱油分为特级、一级、二级、三级，这些都是纯粮酿造的酱油，消费者可以查看产品标签上的配料表和食用方法，特级往往适合蘸食、调馅等，一级至三级则适合烹饪使用，其主要区别就是氨基酸的含量不同，由此表现出的鲜美程度也不一样。对于生抽和老抽，这位人士表示，这两种酱油其实是在酱油酿造出来之后，加入其他物质调配出来的一种产品。他说：&比如市场上的老抽，大多是在酱油酿造出来后加入焦糖色素，主要用于炖肉时着色。而生抽则是加入了水解蛋白液，主要是为了提鲜。不过，地道的北方酱油是不加这些物质的。&
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深挖本地市场，七十二沽获2014华樽杯天津白酒第二
　　如今竞争日益激烈，很多酒类企业在当前白酒环境深度调整的情况下，都开始苦练内功，深挖当地酒类市场，力求不断巩固在当地的市场地位。天津酒业，面对当前的市场状况，立足天津本地市场，不断完善产品线，进行营销创新，今年在华樽杯中国酒类品牌价值评议中，再次蝉联天津市白酒第二名，进一步巩固了天津本地市场。
代表上台领奖
　　1、 立足天津完善产品结构，巩固天津市场
　　酒业主要以制造浓香白酒为主，为了保证产品恒定的品质，天津全部采用純粮酿造，迎合了天津追求原生态的生活方式。天津白酒通过选料上乘，全部均有純粮酿造而成，白酒秉承以质量赢生存，以优良品质服务客户的理念，其产品结构也根据天津当地白酒消费市场结构进行了调整。
　　如今，天津酒业已经根据当地市场需求，丰富了其产品线，目前已经形成涵盖高、中、低档次齐全的产品结构，以个性化、差异化的产品满足了广大消费者的多种选择。基于这些落到实处的产品结构调整，如今的酒不仅是天津高端的宠儿，还走上了广大平常百姓家的餐桌，为其做深本地市场提供了条件。
　　2、 良好的硬件基础，为占领天津市场提供质量保证。
　　“以质量为核心，其他的条件都是为保证质量服务的”。这是人经常会说的一句哈。
　　天津酒业，为了保证产品线的产品品质，还建造了QS达标的生产车间和现代化的白酒生产线三条；以及八座双层库房和高级别的酒库、质检中心等辅助设施，年产量在六千吨以上，总资产达人民币一亿二千万元。正是由于天津酒业，立足于天津本地市场，深挖当地的需求，不断提升生产能力和生产标准及相关配套设施，才保证了酒业良好的产品质量，才能实现其品牌价值的不断增长，并且继续蝉联天津白酒第二名。
　　3、 依托本地市场，五年内打开全国市场
　　酒业企划部经理李静曾表示：“现在是先打天津，我们的计划内是三年内打开天津市场，五年内做全国市场”。正是这一发展战略，促使当前的酒业不断巩固天津本地市场，为进军全国市场蓄力。
　　此次，天津酒，凭借着纯粮酿造的酒，在华樽杯中展现出应有的品牌魅力。今年，天津酒业品牌价值从去年的六亿元上升至近八亿元，品牌的核心竞争力已经得到初步展现，相信随着天津酒业在天津行业的地位的越发巩固，酒将逐步从天津走向全国，让更多的爱酒之士品尝到这一款好酒。
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