常州十大特色小吃常州十大特色小吃徐厚冰工作室百家号1、大麻糕常州大麻糕，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。色泽黄润而不焦，咸甜适度而不腻，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。2、鸡汤菜肉馄饨 鸡汤菜肉馄饨是常州特色小吃，有40多年历史。其特点：皮子滑爽，馅心香鲜，肥而不腻，味美可口。3、酒酿元宵酒酿元宵是常州特色小吃品种之一，民间过春节时有吃元宵的风俗。4、蟹壳黄蟹壳黄是常州地方风味小吃，俗称小麻糕，常与大麻糕相配作礼品用。5、银丝面银丝面是常州特色品种，有30多年历史。为《中国小吃谱》收辑品种之一。6、芝麻糖常州芝麻糖具有悠久的历史和独特的风味。糖层起孔不僵硬，味香甜酥不粘齿，色泽白亮很均匀。7、虾饼有近200多年历史。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。8、三鲜馄饨 馅心用虾仁、鲜青鱼肉、鲜猪肉制作，故称&三鲜&。馄饨皮薄滑爽，馅心鲜嫩，汤清味美。9、天目湖砂锅鱼头始创于江苏省天目湖宾馆，经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制，现已被誉为江苏最佳传统名菜。10.加蟹小笼包清道光年间，由小河沿浮桥南堍万华茶楼首创。其特点：蟹油金黄闪亮，肥而不腻，蟹香扑鼻。（图文编辑徐厚冰）本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。徐厚冰工作室百家号最近更新：简介:今日头条、网易、UC头条、天天快报原创作者作者最新文章相关文章常州特色美食介绍
常州特色美食介绍
学习啦【美食杂谈】 婉仪
　　常州，地处长江之南、太湖之滨，是一座有着3200多年左右的古城。常州是长江文明和吴文化的发源地之一，也是南朝齐梁故里。而这个城市里都有些什么特色美食呢?下面欢迎阅读学习啦小编为你整理的常州特色美食介绍内容，希望你喜欢。
　　常州特色美食介绍：大麻糕
　　常州大麻糕，江苏汉族糕类特产，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。
　　制作时，选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料，经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序，精制而成。
　　有咸、甜两种风味，供购者选择。合格的麻糕一出炉，香味浓郁扑鼻，色泽黄润而不焦，咸甜适度而不腻，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。往日，常州大麻糕多为当地人作早点食用。
　　常州特色美食介绍：常州芝麻糖
　　常州芝麻糖，是江苏常州的传统食品，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正，丰富，有和胃顺气、止咳和治等作用，有200余年的历史。芝麻糖香脆，集五谷(小麦、小米、大米、黍子、麻)加工制作，进多重发酵制作的传统食品，具有悠久的历史和独特的风味。
　　相传在唐代，当地人就开始饴糖、芝麻，制作生产一种形似麻团的芝麻糖，叫做麻团糖。常州芝麻糖选料精细、制作讲究。要求芝麻沾满不露皮，两端封口不漏馅。糖层起孔不僵硬，味香甜酥不粘齿，色泽白亮均匀。
　　常州特色美食介绍：酒酿
　　酒酿元宵是江苏常州地区汉族特色小吃之一，民间过，元宵节时有吃圆子的风俗。100多年前，裴玉高在传统圆子中加上酒酿，始创酒酿圆子。其特点是团如玉粒，酒香四溢，风味独特，清甜爽口。
　　常州特色美食介绍：荷包丸子　　荷包丸子是江苏常州汉族传统名菜，属于苏菜系，用猪肉、虾米制成，别具特色。
　　常州特色美食介绍：扒白菇
　　扒白菇，是一道常州菜，色香味美，白菇的鲜香，齿齿留香。鲜白菇洗净，下高汤入味后，加调料勾薄芡，装盘即可。
　　常州特色美食介绍：银丝面
　　银丝面是江苏省(常州、无锡)及上海市一带的汉族传统面食小吃，为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的历史。配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点。其做法是在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条，因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。
　　常州特色美食介绍：加蟹小笼包
　　加蟹小笼包是江苏省常州地区汉族传统小吃，是常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼于清道光年间首创，每年节前后，桂花盛开之际上市供应。加蟹小笼包，原来叫加蟹小笼馒头。皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩，辅以香醋、嫩姜、风味更佳，堪称常州一绝。
　　常州特色美食介绍：水晶肴蹄
　　水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江区汉族传统名菜，属于苏菜系，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有&水晶&之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。有诗赞曰：&风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。&
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它的味道一定是很鲜美的，再向里边放上准备好的糯米、大枣和花生米，妈妈又用清水把粽叶洗了一遍，我也和你学包粽子吧。我看妈妈包得挺简单的，就迫不及待地自己动起手来，一个三角形的粽子就出来了。然后，因为这是我自己亲手包的粽子，如果绑不紧，卷成圆锥状，连忙说，我还以为是要用熟的粽叶呢。我又帮妈妈拿来了绑粽叶的勒草，也放到清水里泡了起来，看着煮好的粽叶，我不禁好奇的问:“妈妈，粽叶为什么要煮一下呢?”妈妈说:“煮了粽叶会软一点，包起来不容易破，要好包一些。”原来是为了包粽子的时候好包。经过了妈妈的悉心指导，我终于学会了包粽子。看着我包的那几个奇形怪状的粽子，我和妈妈都大笑起来。但是我的心里挺高兴的:“妈妈，放在锅里煮的时候米就会溢出来的，然后再把它拿在手里，我连忙虚心地向妈妈请教起来，再用余下的粽叶把口封住，就开始包粽子了，看花容易绣花难。妈妈先把粽叶放到锅里煮上，就开始准备包粽子的材料。有糯米、大枣，不是粽叶没有叠好，就是装的米多了包不上口。这才知道，还要用勒草把粽子紧紧地绑住。”妈妈爽快地答应了，说要包粽子给我吃。我一听，高兴极了。妈妈把这些材料放到水里泡了起来。谁知，看和做不是一回事、五片粽叶稍稍重叠平放在一起。不一会儿，粽叶就煮好了。妈妈先把四、还有花生米，妈妈从冰箱里拿出了昨天在奶奶家打得粽叶今天
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打油诗-常州美食常州风景美如画，美食看得口水下。美食要说哪里好？常武金坛溧阳妙！兰陵熇鳝滋味富，糟扣肉香人驻足！糕点还是大麻糕，网油卷香最是好！芝麻糖甜江三鲜，萝卜干是最常见！卜弋桥，猪头香，焦溪扣肉色更彰！迎桂的包子银丝的面，太湖三白最好看！横山桥的百叶芙蓉的螺，雪山草鸡最鲜活！寨桥的老鹅，湟里的肉，尊龙酱鸭肉很厚！嘉泽的鸭头戴溪的鱼，泰村的鱼圆长渔鳝！蟹壳黄，马蹄酥，豆斋，虾饼最畅销！馄饨香，螃蟹长，溧阳的特产真赞刚！风鹅山笋白芹美，南山板栗鱼头香！小吃还有双桂坊，特色美食齐登场！火锅川菜湖南菜，香辣美食随处芳！自助烧烤麻辣烫，大小餐厅美名扬！要来常州走一遭，美食让你眼光忙！常州美食说不完，敬请大家多品尝！以下美食转自其他论坛：常州萝卜干外形瓤状、色泽金黄、细嚼无渣、纤细脆嫩、咸甜适口、馨香诱人，具有生津、提神、消乏的功用，不仅是人们佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余饭后的零食。常州大麻糕具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。制作时，选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料，经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序，精制而成。有咸、甜两种风味，供购者选择。合格的麻糕一出炉，香味浓郁扑鼻，色泽黄润而不焦，咸甜适度而不腻，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。常州芝麻糖选料精细，制作讲究。要求芝麻沾满不露皮，两端封口不漏馅。糖层起孔不僵硬，味香甜酥不粘齿，色泽白亮很均匀，粗细长短一般齐，一斤刚好廿支。确实是居家旅游，馈亲赠友的好礼品。虾饼　　有近200多年历史。清代文学家袁枚《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透。”色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。天目湖砂锅鱼头　　烹制天目湖砂锅鱼头，选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料，纯天然天目湖水为汤基，加上特有的烹调工艺加工而成，天目湖砂锅鱼头以其成品“鲜而不腥，肥而不腻”的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉。长荡湖大闸蟹大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。远销京沪，港澳等地。将蟹上蒸笼蒸熟或者放进水里煮熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，由食用者自己边掰边食用。　　特点：原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。溧阳风鹅风鹅是溧阳传统风味食品，江苏溧阳自己古以来就是山清水秀物产丰富的鱼米之乡，尤其是天目湖上游天目山余脉大溪水库一带（社渚塔山、金山）胜产草鹅，其营养丰富、高蛋白，低脂肪，含有人体所需的多种维生素和矿物质，色香味俱佳，鲜酥细腻诱人，多种食法焦溪扣肉焦溪俗称焦店，“焦店扣肉”在古镇已有百年历史。“焦店扣肉”制作讲究，主料是：五花肉、慈溪梅干菜、上等冰糖，先将猪肉洗净煮熟，再制成长9公分宽0.8公分肉块，拿一个碗，将五花肉肉皮朝下，整齐摆在碗里，加上佐料，放在沸水笼中蒸，蒸适时后再拿一个盆反扣过来，便可上桌，称之为扣肉。&“焦店扣肉”香浓味美，肥而不油，甜而不腻，食之不胖，很受农家喜爱，大凡碰上婚丧喜事，扣肉必上，算是一道大菜。武进寨桥老鹅寨桥老鹅是前黄镇寨桥的特产，它采用在滆湖里养了3年不吃饲料的老鹅，经过特殊的烹饪而成，老鹅汤很鲜美！“寨桥老鹅”主要有三大特色：“老”是其特色之一，越老越鲜，也越香，一般养殖5年为最佳；二是养殖环境好，寨桥鹅以散养为主，平时吃的都是稻壳和湖边的天然饲料，正宗的绿色食品；三是品种有特色，所养的都是太湖鹅，虽然个体并不大，但产蛋率高，种类甚优。湟里牛肉上世纪20年代初，湟里的庄盘根等人就烧制“湟里牛肉”，解放前夕，湟里牛肉仍在烧制，经营者基本上都是家庭小作坊，上世纪80年代，湟里经营的牛肉作坊共有10多家，主要采用传统的“地摊”销售方式。湟里牛肉的口味不断改进和提升，经营方式从地摊变成了专卖店，销售价格翻了一番。尊龙酱鸭&尊龙牌&珍珠酱鸭选用江南水乡优质鲜鸭为主料，配以水溶性珍珠粉，枸杞子等物，采用先进工艺制作而成。本品肉质鲜嫩不肥腻，清香可口味美金钱菜常州传统特产--乌塌菜。由于它的菜片状如金钱，植株葱绿而富有生气，因而习惯上叫它&金钱菜&，以遂四季顺利，吉祥如意的心愿芙蓉鲜螺芙蓉是我国著名的鱼苗养殖集散地，在鱼苗的繁育过程中，豆浆是主要的饲料。而豆浆倒入池塘中，同样也成了塘中蛳螺的美食，所以，这喝着豆浆长大的蛳螺就特别的肥嫩可口，鲜美好吃。卜弋桥猪头肉卜弋桥猪头肉肉色红润、质地软嫩、卤味浓郁、醉香味美、肥而不腻
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&于& 11:48&发表在&加油江苏论坛！ 自己写的打油诗哈！
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呵呵！说的有道理！
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&于& 14:09&发表在&呵呵！说的有道理！
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& &&&常州美食常州的名菜名点有：长春不老千球、砂锅鱼头、鸡脑豆腐、珍珠皮冻、椒叶凤爪、芝麻鱼排、花果粉盅、常州糟扣肉。
常州的小吃是常州人们的最爱，在江浙沪一带也颇具盛名，常州最常见的小吃有加蟹小笼包、大麻糕、萝卜干、酒酿元宵、三鲜馄饨、蟹壳黄等。
要品尝这些名菜名点可去晋陵中路美食街或常州主要繁华商业街区，如莱蒙都会国际商业街区、南大街、阳湖广场等。常州比较有特色的饭店有：长兴楼、德泰恒、福记等。南大街的酸辣粉丝，味道又酸又辣，很够味。可在南大街乐购生活广场入口处品尝。从火车站乘12路即可。你可以在这里吃到4.0人均￥19.00地址：官保巷13～19号你可以在这里吃到3.5人均￥16.00地址：常州市天宁区博爱路129号你可以在这里吃到4.5人均￥138.00地址：常州市新北区晋陵北路388号你可以在这里吃到4.5人均￥138.00地址：常州市新北区晋陵北路388号