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旅行社名称： 厦门夏商国际旅行社有限公司
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厦门小吃汇总|到厦门必吃的小吃|一定要吃
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&厦门的风味小吃在闽南乃至华南地区久负盛名，发展至今已有200余种。来厦门旅游的游客也都是要好好品尝一番。其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱稞、炒稞条；甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸枣等最为长盛不衰。
&沙茶面DD &　　沙茶面的制作过程，是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶汤即成。沙茶汤是用沙茶酱（其中要加入很多花生粉）调配而成的，先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而得。随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、米血、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。
春卷DD & & 　　烹制过程及原料：春卷又名春饼,厦人叫薄饼。用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。 &&
厦门烧肉粽DD 　　味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可口。需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此烧肉粽,名副其实。 && 海蛎煎DD
&　　海蛎煎选用海蛎中的上品&珠蚝&为主要原料，把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时，以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料，方能达到香脆细、美味可口之功效。 &
　　炒面线为厦门独特名菜,系原&全福楼&、&双全酒家&所创。烹制的方法是:选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色,捞上盘后用开水烫去油腻待用,以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,和以扁鱼、虾沥,酌加绍兴酒,然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。 &&
面线糊DD &　　面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不乱，糊得清楚。加工时，除了海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中煮炖，使油脂融入其中，大肠也烂熟，再配上油条，炸葱花、胡椒末作为调味，气味更浓烈可口。 &&
& & 　　这是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,匀以薯粉、味精、酱油、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色捞出横切成小块,装盘上桌。蘸以各色调料,入口香、酥、脆 & &
炸枣DD & & 　　厦门炸枣分甜、咸两种。将糯米淘洗干净，用清水浸涨12小时，捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆，灌入布袋，扎紧袋口，榨干水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，边揉搓边加入白糖，反复揉，至揉透后，搓成长条。将花生仁炒熟，去膜，压碎。冬瓜糖切成丁状，放盆内，加入白糖，拌匀做馅。拿一份剂子用手压成圆片，放入馅心，包紧搓成圆形坯，如此反复。将花生油倒入锅中，置火上烧至五成热时，将圆形坯放入油锅，炸一会儿即浮起，用筷子翻面，炸至表面呈金黄色时捞起，入漏勺沥去油即成。此炸枣圆形，色泽金黄，外脆里软，馅香甜，是泉俗过年过节常做的食品。
& & 　　注：还有一种炸枣是包成椭圆形的，馅心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等，另有一番风味。 &
& & 　　吃圆仔，又称吃元宵，有的地方叫汤圆、汤团。据说，吃元宵始于春秋末期，宋代才称圆子，取&团团圆圆&之意。宋代有一位文人说这种食品是&秫粉包糖，香汤浴之&，并作16字赞一首：&团团秫粉，点点蔗霜；浴以沉水，清甘且香。&厦门圆仔将各地风味兼收并蓄，以糯米为原料，用清水浸透磨成浆，装入布袋沥干水后，再用手工揉匀成米滋；花生仁炒酥去膜研成末，加白糖拌匀擀成片，而后切成小块为馅；用米滋包上花生糖馅搓成汤圆，入沸水锅煮至浮起盛于碗，再加糖而食，香甜爽滑，细腻柔绵，馅香汤清，十分可口。 &&
鱼丸汤DD & &　　厦门鱼丸汤以草鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料。将草鱼宰杀洗净，剁成蓉，加入淀粉、水制成鱼蓉，用勺制成小丸子；胡萝卜洗净切成片；芹菜切成丝；姜切片；坐锅点火，放入清水，水开后放入油菜、胡萝卜片、芹菜、姜片，开锅后加入盐、白糖、鸡精、鱼肉丸，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鲜香。 & &&
厦门馅饼DD
& & 　　馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细,选用优质面粉,二层猪油,上等绿豆,做饼馅的绿豆蒸熟去壳,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候,做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼,饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜。厦门馅饼以&鼓浪屿馅饼&最为著名。 & &
同安马蹄酥DD & & 　　马蹄酥以面粉、白糖、麦芽糖和猪油为主原料，皮、馅揉合后要逐个贴在炉壁上烘烤(现在改放在铁盘上煎烤)。烤制过程必须于马蹄酥以麦芽糖为馅，又有麻油炸，有营养，性燥热。闽南一带妇女坐月子多用它作热补品。马蹄酥同时是馈赠亲友的佳品。 &&
同安封肉DD & & 　　厦门同安传统小吃。作法：将猪肉（前腿肉）切成方块，约二斤左右，用方形纱布包扎，放在干净的铁锅，倒上熟猪油，加热，把整块猪肉放到锅内热炒，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放在锅里焖上两个半小时即可。
& & 　　鼓浪屿龙头路的三岔口有一种不可错过的小吃&叶氏麻糍&，至今已有百年历史。在大多数人看来，百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可思议，但小本生意就一直这么经营了下来，中年男摊主已是第三代传人。拉出摊车下面的抽屉，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成团，滚上一层黑芝麻粉，一份&麻糍&就做好了。味道甜而不腻，糯而不粘，好吃得很。一元钱，就让海岛上往来的游客有了一个香甜的回忆。
同安煎蟹-- & & 呵呵，这个就不多说了，厦门海鲜，不尝会后悔的。 & &
姜母鸭-- & & 是一道在厦门、台湾都很受欢迎的风味菜肴。选用红头正番鸭、当地的老姜母以及十余种中药材煲制而成。由于红头正番鸭皮薄肉红，无皮下脂肪，味道香醇，口感清爽，据闻还有消脂去滞的食疗效果。 师傅则说，做这道菜费时很长，正番鸭胸肉很厚，幸而没什么膻味，用高粱酒专调的汤汁腌制，起码一整天才入味。 &
蛏子-- & & 相当常见，手指头大的鲜肉，打火锅、清炒都不错。但是当它的贝壳布满花线、个头大了一倍之后，我们竟然认不出来了。了解之后才知道，在厦门吃蛏子分两个季节：&一月吃小蛏，七月吃老蛏&，小蛏跟我们常见的分别不大，而老蛏则要蓄养两年再吃，贝壳上的&花纹&有如它们的年轮，标示着它们的资历。 因为肉质肥美，以姜丝、葱花清蒸，即可得其鲜味，当地人为了不浪费，还会用剩下的汤汁蒸水蛋，与龙虾之下铺面线有异曲同工的效果。老蛏性寒凉，厨师建议胃寒的人不宜多吃。
& & 说起鸭肉粥,其实对闽南、两广一带吃惯煲粥的人来说，没什么稀奇。曾在东莞著名的老食街&&东街上，随便走进一家挂着煲粥招牌的店铺，老板娘端出的水鸭煲粥，虽然装在黑乎乎的砂锅里，却也一样的粥靓味足，吃得人欢欣鼓舞，不知身在何处。 & & 厦门的大同鸭肉粥，已如周庄的万三蹄、杭州的叫花鸡、南京的鸭血粉丝汤一般，成了到此一游必尝的特色美味，因此各种打着同类招牌的店铺也遍地开花，分不出谁真谁假。黄橙兄特意载我来到的浮屿大同鸭肉粥，自然是最正宗的，依然是不起眼的掩藏在一排老式骑楼建筑当中的破旧店面，依然是昏暗的灯光和看不清文字的招牌，却依然是熟客盈门、坐无虚席。 & & 老板娘麻利地从热气腾腾的大锅中，盛上一碗呈淡褐色的靓粥，浓稠却见得米粒颗颗分明，再根据你的选择加上猪大肠、鸭肠、鸭腿、鸭肉、鸭胗、鱿鱼须、猪血、牡蛎等配料，迫不及待的来上一口，怎一个&鲜&字了得！边品粥，边品尝里面卤得鲜甜入味的鸭腿，真是人间至味啊。本地人地道的吃法，还要剪上一支油条，浸足鸭粥入口，更是别有风味。 & & 鸭肉粥的制作方法是将杀后洗净的鸭子、鸭心、鸭肝、鸭腱加入香料用大锅文火慢卤，卤得的汤加入煮好的稀饭中，而卤过的鸭肉等又可捞出切小块，供食客自选。据说，附近的居民都是这里的老食客，不少人养成了天天来此吃上一碗的习惯，由于全天营业，许多开夜车的司机和迟睡的人都会到这里吃夜宵，生意火爆时，一天竟能卖出400碗以上。 & &
花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。厦门方言有一句：&顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。&它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》，&自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。&&&
花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格便宜，家家吃得起，老少都能吃。厦门的花生汤最著名的是位于中山路头的黄则和花生汤店，距今已有五十多年历史。黄则和的花生汤，不仅本地有声誉，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。&&&
要烹调好吃的花生汤，先将花生仁放在桶里，用热开水冲泡５分钟左右，掌握能脱膜为准，立刻沥干水分，趁热用小木板揉搓脱膜，接着将膜除净，拣去臭仁、黑仁，再将纯净的花生仁倒入锅里烧炖，掺入微量纯碱粉，加入清水，开始火候要旺，至花生仁呈乳白色时，转入低微温火，密封锅盖，直至烂。&& 焖好的花生仁，一般每斤花生仁掺白糖8两，开水6斤，盛14碗，焖好的花生仁和白糖、开水调和后，要再煮沸使白糖溶化。&& 品尝花生汤时，如配上酥脆的油条或槟榔芋块，更会感到甜中有香，舒心可口，别有一番家乡味。 &
花生酥-- & & 花生酥的主要原料就是花生和糖，食用时将其轻轻放入口中，入口即化，甜而不腻，香留齿颊。
& &相关服务
旅游热线昵&&&&称：xmtrip职&&&&位：部门经理从业年限：13年个人介绍：用最好的服务来满足每个客户的需求。“爱旅游，爱生活”！
| 旅游定制搜索店内线路服务服务承诺品牌质量保证 支付安全绝无强制消费 正规服务精心筛选行程 品质感受全程价格透明 明白消费4450元3500元8280元299元4080元138元有43人预订<img src="/037/046/08f2_s.jpg" width="40" height="30" alt="厦门到武夷山旅游含景区一票制 九曲溪漂流">厦门到武夷山旅游含景区一票制 九曲溪漂流550元有32人预订1420元有25人预订138元有17人预订<img src="/037/136/e2a8_s.jpg" width="40" height="30" alt="厦门到永定土楼王一日游">厦门到永定土楼王一日游138元有14人预订 免责声明：本站所展示的信息由企业自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责。欣欣旅游网对此不承担任何责任。如您发现本网店涉及虚假违规，请立即旅游主管部门投诉电话： 已经有欣欣会员账号，可直接登录登录后，我们会帮您自动填写预订联系信息用户名：密码：使用合作网站账号登录在这里厦门特色小吃(曾厝垵店)
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在这里厦门特色小吃(曾厝垵店)
No.79（共948个厦门餐厅）
来自25条用户点评
这家店老板据说是上过中央电视台采访的，两个老人家每天要到凌晨两三点才打烊...
最近中央台采访过这家，味道还不错，料给的挺足，但是份儿很小很鲜，和当地人聊天据说他们也经常吃，来厦门必须吃的小吃之一。
厦门思明区曾厝垵179号
乘29、47、112路高峰、316、751、857、旅游观光巴士在曾厝垵站下车
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& 去厦门哪里吃小吃好？厦门小吃推荐
去厦门哪里吃小吃好？厦门小吃推荐
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问题：提问：
打算端午有时间的话到厦门玩几天，不知道厦门哪里的小吃最好吃的，大家推荐下下吧――
回答：回答：
　　陷小吃街巷正宗厦门味
　　有人说，吃货都喜欢去厦门。别说，这句话说得还真到位。想必各位早已久闻“闽台小吃”的大名了，这里聚集了很多的老字号、美食小店、名不见经传的小摊位。
　　在厦门，我流连在中国最美丽的城区――鼓浪屿，感受人间仙境，远离尘土，厦门的小吃很多，鼓浪屿上更甚，厦门的传统小吃总是和最受欢迎的某一摊点的店名或主人名字连在一起，黄则和的花生汤，乌糖的沙茶面，莲欢的蚝仔煎，西门的土笋冻，赖厝埕扁食嫂的扁食，小彼德煎蟹，中山路的烧肉粽，局口的阿卿薄饼等等，这些隐藏在寻常巷陌的美味小吃就是厦门的一大特色。
　　沙茶面
　　厦门人从小吃到大的最普通最常见的小吃了，无论闹市或深巷，沙茶面几乎无处不在。
　　沙茶面好不好吃关键在于汤头上。好的沙茶面汤，是用猪的大骨汤加上沙茶酱、磨碎的炒花生、炼乳等等熬制而成，面用的是厦门特有的油面，劲道弹牙，再配有豆芽菜，瘦肉片，青菜。食客还可以根据自己的喜好加鱿鱼、腰花、猪肝、鸭肾、大小肠、糯米血、炸豆腐等。
　　海鲜：厦门小彼德渔村(鼓浪屿)厦门地道的海鲜做法
　　传说中的小彼德渔村海鲜，听说是老渔民出生的，愣是有十几年的铁杆儿粉丝追着吃。味道嘛，好吃，没有一丝一毫的矫揉造作，长久以来一直本本分分地做着这种厦门的地道菜。可能就是这种地道菜吸引了很多的外地游客幕名而来。招牌菜厦门特色海鲜做法，深海鱼，鲍鱼，浓汤深海大鱼头，招牌土龙药膳汤，椒盐虾菇、炸丝丁鱼……品种丰富的闽台小吃有官财板(升官发财)白灼章鱼，炸五香，春卷，土笋冻等厦门小吃在小彼德都能吃到。电话：
　　小彼德渔村(鼓浪屿店)：内厝沃路356号(上岛后向右行，经海底世界，过龙山洞向右上坡100米)
　　烧肉粽
　　特点在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可。加料烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等，肉粽的米是糯米，事先炒过了，包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧，煮好后拨开棕衣，香气扑鼻，粽子色泽红黄闪亮，味道香甜，油润不腻。
　　土笋冻
　　应该算是厦门最神奇最独到最有创意的一种小吃了。
　　所谓的冻，口感有些像Q一点、硬一点的果冻。相比之下，我自然是更喜欢里面脆脆的、又不失韧性的土笋。
　　――辣椒酱、花生酱、芥末酱，外加薄薄的腌萝卜片，滋味相辅相成，冰镇之下清爽可口又有回味。
　　海蛎煎选用的是黑耳白肚，个头小小的海蛎珠，味道很是鲜美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，摊入油锅，两面煎透。讲究一点，还要在入锅后，再摊上打散的蛋液，一道煎熟。起锅时，撒点胡椒，放点儿香菜，吃时再蘸上芥辣、辣酱，好吃的简直连舌头都会一起吞下去。
　　白灼章鱼
　　很大只的章鱼切块之后放入各式调料，章鱼入口滑嫩，非常入味。
　　叶氏麻糍
　　说是唯一允许占道经营的店喔，真牛！软软的糯米皮，包着芝麻花生之类的香物占道经营的小摊，卖的是1块钱一个的小零食，软软弱弱的糯米里包裹着糖粉、花生粉、芝麻粉混合成的馅料，外面再混上一层芝麻。很香，但并不觉得非常甜。
　　八婆婆烧仙草
　　门面极小，似乎还没有“街客”宽。奶茶、蜂蜜二选一
　　原巷口鱼丸的鱼丸汤鱼丸汤是6块钱6个包心鱼丸。鱼丸皮和鱼林港的现做鱼丸水平差不多，吃不出面粉的感觉，口感小Q，就是太薄了不过瘾。其实更喜欢馅的味道，鲜中可以品出些甜味，肉松松的。汤么，放了味精、油和葱的水，尝了一下就没有再喝。
　　龙头鱼丸店的小份鱼丸汤
　　5块钱6个鱼丸，比原巷口的小些。鱼的味道不相上下。但是馅不是我喜欢的，馅里主要是油，肉只有一点点。
　　古追奶茶(茶语时光家开的)
　　著名的古追奶茶可以和澳门的奶茶相媲美。古追招牌仙草冰外卖，料多好吃，麦当劳对面龙头路11-7，推荐：古追奶茶，古追椰子仙草冰，古追陷饼茶点，古追陶杯。古追是茶语时光院子里的会笑的一只八哥，很搞笑有气场。电话：
　　马拉桑
　　马拉桑果汁！新鲜的水果，当着你的面现榨
　　很新鲜的鲜榨果汁。味道嘛，水果汁嘛，喝的就是自然。
　　茶语时光招牌咖喱蟹
　　茶语时光的招牌咖喱蟹相当的出名海鲜大餐。有两样招牌：传说中的古追招牌咖喱蟹，做法独特，咖喱汁浇上米饭，味道超赞海鲜与咖喱的绝配。古追招牌奶茶，被法国知名魔术师誉为中国最好的奶茶。茶语时光早搬出了泉州路，现地址：内厝沃路358号(上岛沿海岸向右行，过了龙山洞向右上坡50米)。电话：。推荐：古追招牌咖喱蟹，古追奶茶，古追陷饼，古追茶点。提示：茶语时光早搬出了泉州路，泉州路30号是假的，不要被骗，黑心商家假冒蟹小都是死蟹来做的。
　　黄胜记的猪肉铺、猪肉丝、牛肉柳(地址：龙头路95号)
　　老板真的是会做生意，给人试吃都是一大把一大把的，直接让人吃饱的说。所谓吃人的嘴短，吃了人家那么多肉，你还好意思不掏腰包。
　　门面很小，就一个3尺来宽的柜台就撑足了。
　　闽南话也叫碗仔@。油葱@的做法是：将大米磨成米浆；再将肉丝、孛荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、葱白、五香粉、盐调制成馅料；和碗中的米浆一起旺火蒸煮而成。吃时要切开，拌上甜辣酱，上面再撒上萝卜酸、芫荽、蒜蓉等等配料，吃起来很柔韧清香。
　　小彼德(鼓浪屿店)
　　很地道厦门海鲜小吃，闽台小吃(各类海鲜，重头戏是厦门特色海鲜做法酱油水，香辣炒蟹，闽台小吃官财板(升官发财)，鲍鱼捞饭，炸丝丁鱼，深海鱼头，招牌土龙药膳汤、椒盐虾菇。)白灼章鱼，鲨鱼冻，炸五香，春卷，土笋冻等厦门小吃在小彼德都能吃到。鼓浪屿店：内厝内厝沃路356号，茶语时光院内(上岛后向右行经海底世界过龙山洞向右50米上坡)电话：。
　　鼓浪屿上的咖啡馆
　　走着走着，脚累了，要找一家咖啡馆坐一坐，如同前面所说的，现在岛上的咖啡馆星罗棋布，不经意间转头，也许就有一家咖啡店在你的旁边。
　　那样的日子，坐在藤椅上喝着椰汁，将是多美好的一件事儿。
　　怀念在鼓浪屿的日子。
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