豆丁精品文档： 冷榨花生油 三源冷榨花生油 榨花生油 现榨花生油 粗榨花生油 自榨..
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花生油的冷榨技术
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本文介紹的是一种植物。關於美国漫画家查尔斯·舒尔茨创作的漫画，詳見「」。
Arachis hypogaea
落花生（学名：Arachis hypogaea；英名：Peanut）是的一种植物。又称花生、落生、地豆、豆仁、落地松、長生果、果子。以及西地区称为番豆。稱為土豆（此外中國大陸也有「土豆」一詞，不過指的是），早年以及称其长生果，俗稱唐人豆或南京豆，一些国家称它为中国坚果。花生的种子也称为花生。
一年生，匍匐或直立茎；羽状；腋生总状花序，黄色蝶形花，受精后子房迅速伸长，钻入土中，子房在黑暗中发育成；种子(花生仁)呈椭圆、圆锥等形状，种皮有淡红色、红色、黄色、紫色、黑色等。
花生是落花生屬的1種，俗稱花生和黃花生。該屬約20餘種。一般认为，花生原產和，在秘鲁沿海地带史前废墟中发现大量古代花生，可追溯到至少7600年前。在远航时期，航海家将花生荚果带至，在1535年出版的《西印度通史》中记载花生的为“玛尼”（Maní），之后逐渐被传播到世界各地。
古時可能有與花生類似的植物，然而現今廣泛種植者，則為南美引進無疑。1958年的钱山洋原始社会遗址中，发掘出炭化花生种子，测定灶坑年代距今年。1961年，江西修水县山背地区原始社会遗址中再次发掘出炭化花生种子。此外、、等地也曾报告过于花生形态极为相似的野生植物。2007年經西安文保中心專家確認，距今2100年前的從葬坑出土的農作物裡，已經出現了花生。中国段成式《》中记载“形如香芋，蔓生”、“花开亦落地结子如香芋，亦名花生”。人贾铭的《饮食须知》载有“落花生，味甘，微苦、性平，形如香芋，小儿多吃，滞气难消” ，“近出一种落花生，诡名长生果，味辛、苦、甘，性冷，形似豆荚，子如莲肉，同生黄瓜及鸭蛋食，往往杀人，多食令精寒阳萎” 。人的《》亦有花生的记载。
到明末清初，中国沿海地区花生种植较为普遍，多次从南美洲引种花生品种，最近一次为1887年，《》记载：“落花生，按县境种最广，近有一种自东洋至，粒较大，尤坚脆”，直到乾隆末年花生仍然是筵席珍贵之物，寻常人很难吃到。
欧洲曾从中国引种花生，因此欧洲部分地区仍称之为“中国坚果”。布朗氏在1818年的《刚果植物志》中称“花生是由中国传入、及，尔后传入的。”
花生的种子含丰富的（约50%）和（24-36%）蛋白质中含有人体所必需的几种，故营养价值甚高，可直接作为食物，或提取食用。榨油后的，为良好的家畜饲料及农作物的优质肥料。此外花生根部有丰富的根瘤，能固定空气中的游离素。花生紅皮含有纖維質、蛋白質、脂肪及多酚類等營養物質，有補血、改善貧血症狀的功效。
花生会引起极其罕见的过敏症。花生过敏的症状包括：降低、面部和喉咙肿胀，这些都会阻碍呼吸，从而导致。据研究人员统计，在英国，每200个人当中有大约一人对花生敏感。虽然部分人只是对花生有轻度过敏反应，但是，花生也会令一些人出现过敏性休克。在英国，每年大约有10个人因为对花生的过敏反应死亡。 在2005年，英国研究人员宣布，他们已经发现了花生是如何在部分人群体内引起过敏反应的機制。
機械收割的花生田
张秉伦. 《落花生史话》. 世界农业，1980年8期。
浙江省文管会. 《吴兴钱山洋遗址第一、二次发掘的报告》. 考古学报，1960年2月
孙中瑞等. 《我国花生栽培历史初探》. 中国农业科学，1979年4期
. 华商报. 日 .
. 天津日报. 日: (第10版文史) .
呼延思正 田苗. . 北京晨报 (北京日报报业集团). 日: (第18版 中国新闻) .
. 新民晚报 搜狐网IT频道&科学频道&历史·考古日15:15发布 (文汇新民联合报业集团). 日 . "据新华社西安10月10日电（记者冯国许祖华）花生一般被认为是16世纪才从南美洲传到中国的，但近日经专家确认，距今2100多年的汉阳陵从葬坑出土的农作物里已经有花生。"
责编：杨涛 版式：邵正 责校：魏华东. . 楚天金报 (湖北日报传媒集团). : (第11版 九州经纬) . "图为：汉阳陵出土的已经完全炭化的花生。……昨日，汉阳陵博物馆副馆长王保平兴奋地说，17年前汉阳陵出土的疑似花生的农作物一直都是悬疑，经专家确认，疑似物确实是我国目前发现最早的花生。"
记者：冯国、许祖华. . 山西新闻网 (山西日报报业集团).
10:05 . "新华网西安10月10日专电 (记者冯国、许祖华)……1991年美国《国家地理》杂志对这项1990年发掘的结果进行了报道，引起了美国俄勒冈大学一位从事玉米研究的专家的注意。他在对照片中的谷物进行研究后，认为其中含有玉米。根据他的说法，考古人员从中提取了一些谷物样本进行研究，但并没有发现玉米，却发现了20多粒类似花生的植物种子。……考古人员后来把这些种子交给西安文保中心鉴定，参与鉴定的有生物、地质、化学等多方面的专家。鉴定过程十分艰难，直到最近才被确认是花生。"
张秉伦. 《落花生史话》. 世界农业，1980年8期。
. BBC中文网. 日 .
. BBC中文网. 日 .
关于减轻花生过敏症状的方法，请参见。
《台灣蔬果實用百科第二輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2001年
藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁体中文）（英文）
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＞＞＞下列物质属于酯类的是[]A．石油B．甘油C．矿物油D．花生油-高二化学-..
下列物质属于酯类的是
A．石油 B．甘油 C．矿物油 D．花生油
题型：单选题难度：偏易来源：同步题
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据魔方格专家权威分析，试题“下列物质属于酯类的是[]A．石油B．甘油C．矿物油D．花生油-高二化学-..”主要考查你对&&酯&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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酯类：1．概念及通式：酸(羧酸或无机含氧酸)和醇起反应生成的一类化合物叫酯。如：酯的通式为官能团是饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的通式为(n≥2)，所以这种酯与碳原子数相同的饱和一元羧酸及羟基醛互为同分异构体，与多1个碳原子的饱和一元醇的相对分子质量相等。2．分类根据生成酯的酸的不同，酯可分为有机酸酯和无机酸酯，通常所说的酯是指有机酸(羧酸)酯。3．书写及命名——某酸某酯根据生成酯的酸和醇对酯进行命名：如：4．酯的存在酯类广泛存在于自然界中，如苹果里含有戊酸戊酯，香蕉里含有乙酸异戊酯等。酯的性质：
1．酯的物理性质低级酯是具有芳香气味的液体，密度一般小于水，并难溶于水，易溶于有机溶剂。 2．酯的化学性质在酸或碱催化的条件下，酯可以发生水解反应，能得到相应的酸和醇。酯在酸性条件下的水解反应是可逆反应。酯在碱性条件下的水解程度大于在酸性条件下的水解程度，其主要原因是在碱性条件下，酯水解生成的羧酸可以与碱发生反应，使羧酸浓度减小，即减小了生成物的浓度，化学平衡向正反应方向移动，使酯的水解程度增大。&3．酯的用途酯具有广泛的用途。很多香精、药物本身就是酯。例如，广泛用于农业生产和家庭除虫的低毒高效杀虫药拟除虫菊酯就是一种酯，某些抗生素如红霉素为大环内酯类抗生素，也属于酯。日常生活中的饮料、糖果和糕点等常使用酯类物质作为香料。液态的酯可用作有机溶剂。&酯化反应的规律归纳：
1．酯化反应中量的变化 (1)酯化反应发生时，每有1mol酯基“”生成，必生成1molH2O。根据质量守恒有：反应物巾各元素原子数=生成物中各元素原子数；m(酸)+m(醇)=m(酯)+m(H2O)。 2．酯化反应前后碳链结构的变化规律在下列一系列变化中，分子中的碳链结构不变：醇醛羧酸酯，酯键两侧的碳骨架仍保持着醇的碳架和羧酸的碳架。醇与它自身氧化成的羧酸反应生成的酯，酯键两侧碳骨架相同。 3．酯化反应的反应条件酯化反应是可逆反应，逆反应是酯的水解。羧酸和醇的酯化反应速率很慢，冈此，酯化反应通常要在加热并加催化剂(浓硫酸)的条件下进行。之所以用浓硫酸而不用稀硫酸是因为浓硫酸除起催化作用外，还可作吸水剂吸收酯化反应生成的水，有利于反应向生成酯的方向进行。酯化反应巾的浓硫酸，可用浓磷酸
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394905243828107469108675388709395507食醋、食盐、碱面、蔗糖、花生油、大米、矿泉水都是厨房常备物品．请选择物质填空：（ ...
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食醋、食盐、碱面、蔗糖、花生油、大米、矿泉水都是厨房常备物品．请选择物质填空：（1）市场上食盐的品种丰富，有碘盐、锌盐等．这些食盐中含的碘、锌等是指
米饭、馒头
咸鸡蛋、红烧肉、花生米
牛奶元素（填“原子”、“离子”、“元素”或“单质”）．（2）用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性．因此，浸泡新鲜蔬菜时，可往清水里加入适量的纯碱．（3）利用以上物质，能够完成的实验是B、C、D．A．检验自来水的酸碱性；B．区分食盐和纯碱C．除去热水瓶中的水垢；D．检验鸡蛋壳中是否含有碳酸钙（e）右表是小明晚餐的食谱单．除了水和无机盐之外，含有的营养素主要有糖类、油脂、蛋白质等，从均衡营养分析，还缺少的营养素是维生素．分析：（1）物质由元素组成，人体通过食物摄取所必需的元素；（2）选取所给物质溶于水所得溶液为碱性的物质；（3）欲完成“检验自来水的酸碱性”需要酸碱指示剂；纯碱（Na2CO3）含CO32-而食盐（NaCl）不含CO32-，区分它们滴加酸即可完成；水垢主要成分为碳酸钙，加酸即可除去；碳酸钙属碳酸盐，滴加酸放出二氧化碳即可检验；（4）人体的构成和正常的生理活动所需要的营养素有六大类：蛋白质、脂肪、糖类（也叫碳水化合物）、维生素、无机盐、水，这些营养素分布于各种食物之中．解答：解：（1）加碘盐可提供人体所需的碘元素，加锌盐则提供人体所需的锌元素．这些食盐中含的碘、锌等是指提供人体所需的元素．故答：元素；（2）纯碱（Na2COp）溶于水所得溶液呈碱性，浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性．故答：纯碱；（3）所给物质中没有酸碱指示剂，因此无法完成对自来水酸碱性的检验；而食醋主要成分为醋酸，可与碳酸盐反应放出气体二氧化碳，所以选用食醋即可完成B、C、D实验．故选B、C、D；（7）食谱中的主食米饭、馒头主要提供人体所需的糖类，副食及饮料提供了蛋白质、水、无机盐和油脂，所以，食谱中还人体所需的六大营养素中维生素．故答：糖类、蛋白质、油脂，维生素．