本人在云南开了一个家庭式饺子馆，已经1个多月了，生意半死不活的，对面有两家过桥米线的，生意好的不得了，让人羡慕，，求高手支个招，如何让我的饺子馆起死回生，，，感激不尽　　本人在云南开了一个家庭式饺子馆，已经1个多月了，生意半死不活的，对面有两家过桥米线的，生意好的不得了，让人羡慕，，求高手支个招，如何让我的饺子馆起死回生，，，感激不尽　　本人在云南开了一个家庭式饺子馆，已经1个多月了，生意半死不活的，对面有两家过桥米线的，生意好的不得了，让人羡慕，，求高手支个招，如何让我的饺子馆起死回生，，，感激不尽
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　　坐等高手指教
　　你也改卖过桥米线
　　建议装修，打爱国主义民族主义牌。
　　@水军来了 2楼
21:09:58　　你也改卖过桥米线　　-----------------------------　　哈哈
　　@邪破斩 3楼
21:11:17　　建议装修，打爱国主义民族主义牌。　　-----------------------------　　这个地方不知道什么时候拆迁，所以就没怎么装修，我想这个应该不是主要原因
　　这样能帮你出主意的除非是神仙.　　你画个草图,标一下自己店以及周围店铺相对位置,当地消费情况,店面大小,潜在消费人群等等基本信息啊..............
　　云南人不喜欢吃饺子
　　云南开饺子馆？楼主首先就选错了经营方向。　　南方人，吃饺子只是尝尝鲜，当不得主食。况且，你的饺子要吃饱肯定比吃米线花钱。　　如来了旅游者，肯定要吃当地的米线，北方旅行者更会这样。　　所以，楼主半死不活的生意，不奇怪。　　
　　回复第4楼(作者:@langg3322 于
21:12)　　@水军来了 2楼
21:09:58　　你也改卖过桥米线　　------……　　==========　　只要有特色，不妨试试。　　
　　北方人喜欢吃面食，南方人偶尔尝尝。还是卖米线有前途。　　
　　我以前也想做小吃来着，但是父母是比较保守的农民而且自己性格脾气不是做生意的料所以没有做成，我给楼主一些建议，首先，你看到别人的繁荣那你想过别人为此经营了多久你想过么，人家可是几年才积攒下来的客源，这一点一定明白，明白吗？概括的讲头一年你就当是为客人服务，就当是实习，这里面的学问要慢慢学习，二，再云南你用水饺跟过桥米线竞争，楼主你脑子有点进水，但是你可以试试跟水饺一起卖云吞，三，尽量多口味，试试麻辣味道的水饺呗，毕竟彩云之南的那疙瘩天气潮湿，人们多吃辣对身体好啊，四，分量足，做一些鸡汤做汤头，吃水饺送鸡汤，禽流感时期当我没说，五，多于客人交流，询问不足或者哪里需要改进，六，暂时就想到这么多　　
　　@辶偷巫路 6楼
21:14:25　　这样能帮你出主意的除非是神仙.　　你画个草图,标一下自己店以及周围店铺相对位置,当地消费情况,店面大小,潜在消费人群等等基本信息啊..............　　-----------------------------　　我在云南省芒市团结大街，这条街也算是芒市的主干道了，铺面两间，隔壁是宾馆，对面是卖米线的，往南面走100米右转有好几家卖早点的，快餐的，混沌什么的，地方没我的好，可是生意却好的很，往北200米有客运站，不过那里饭店有7到8家，中午的时候生意很好，这里人早上的话，喜欢在外面吃一般情况下消费5元，中午的话每人10元左右，，，我的饺子价格定位的很便宜，别人卖5角一个的我卖4角一个而且比5角的还大，可是，不知道为什么生意就这么难做呢
　　@jack_ch_2009 8楼
21:15:37　　云南开饺子馆？楼主首先就选错了经营方向。　　南方人，吃饺子只是尝尝鲜，当不得主食。况且，你的饺子要吃饱肯定比吃米线花钱。　　如来了旅游者，肯定要吃当地的米线，北方旅行者更会这样。　　所以，楼主半死不活的生意，不奇怪。　　-----------------------------　　这个说得有道理。南方人吃饺子只为尝鲜，过年也不包饺子
　　楼主可以卖炒冰呀，还可以卖水果拼盘和沙拉。
　　@王氏男丁 7楼
21:14:53　　云南人不喜欢吃饺子　　-----------------------------　　这个怎么说呢，隔壁有家卖漆的和文具的每天都会来吃我的饺子，我想这个也是根据自己喜好和口味的吧
　　@jack_ch_2009 8楼
21:15:37　　云南开饺子馆？楼主首先就选错了经营方向。　　南方人，吃饺子只是尝尝鲜，当不得主食。况且，你的饺子要吃饱肯定比吃米线花钱。　　如来了旅游者，肯定要吃当地的米线，北方旅行者更会这样。　　所以，楼主半死不活的生意，不奇怪。　　-----------------------------　　说的有道理，我赞同，可是怎么才能打破这种局面，让他们喜欢吃饺子呢
　　@jack_ch_2009 9楼
21:17:55　　回复第4楼(作者:
@langg3322
21:12)　　@水军来了
21:09:58　　你也改卖过桥米线　　------……　　==========　　只要有特色，不妨试试。　　-----------------------------　　卖米线我绝对干不过他们，他们在这里经营10多年了，而且他们都认可了这种口味　　而且我现在只想把饺子生意做大
　　南方人不吃饺子，我是南方人，来北方20年了，过年还是吃汤圆，不吃饺子。楼主看那儿大部分人爱吃什么，就做什么。
　　@langg3322 你不是云南人吧？一方水土一方人，在云南开饺子馆？
　　云南人喜欢吃米线，饺子只是尝鲜。有几种办法，一是改良饺子，饺子皮里包米线，或者米线碗里放饺子，取名“米线饺子”；二是加强营销宣传，吃饺子比赛，情侣饺子，外形奇特的饺子，造型好看的餐具，时尚的装修，不卖饺子卖乐趣，这个比较花钱花心思，估计暂时不适合；三是重新定位为快餐，把饺子打造成那种边走边吃的街边食品，参考麻辣烫、油炸品、烧烤。
　　@奶糖哥哥萨 11楼
21:25:11　　我以前也想做小吃来着，但是父母是比较保守的农民而且自己性格脾气不是做生意的料所以没有做成，我给楼主一些建议，首先，你看到别人的繁荣那你想过别人为此经营了多久你想过么，人家可是几年才积攒下来的客源，这一点一定明白，明白吗？概括的讲头一年你就当是为客人服务，就当是实习，这里面的学问要慢慢学习，二，再云南你用水饺跟过桥米线竞争，楼主你脑子有点进水，但是你可以试试跟水饺一起卖云吞，三，尽量多口味，试......　　-----------------------------　　说的是有点道理，虚心接受
　　@rtianyaBZniang 19楼
21:38:12　　@langg3322
你不是云南人吧？一方水土一方人，在云南开饺子馆？　　-----------------------------　　我是河南人，黄河之南，呵呵，可是这边的外地人也有好多，可是要靠外地人赚钱不容易
　　@小桥流水人家2013 18楼
21:37:48　　南方人不吃饺子，我是南方人，来北方20年了，过年还是吃汤圆，不吃饺子。楼主看那儿大部分人爱吃什么，就做什么。　　-----------------------------　　可是我店都已经开起来了，这个时候不应该瞻前顾后，左顾右盼，可是我也不想经营这样半死不活的生意，所以很纠结
　　@邪破斩 14楼
21:31:38　　楼主可以卖炒冰呀，还可以卖水果拼盘和沙拉。　　-----------------------------　　呵呵，不要消遣我了，我对这个一窍不通，而且现在该行的话，我担心死的更惨
　　@小桥流水人家2013
21:37:48　　南方人不吃饺子，我是南方人，来北方20年了，过年还是吃汤圆，不吃饺子。楼主看那儿大部分人爱吃什么，就做什么。　　-----------------------------　　@langg3322 23楼
21:51:24　　可是我店都已经开起来了，这个时候不应该瞻前顾后，左顾右盼，可是我也不想经营这样半死不活的生意，所以很纠结　　-----------------------------　　改吧，南方人真的不爱吃面食，你就换一个门头上名号就行，做生意可不能懒。
　　回复第7楼(作者:@王氏男丁 于
21:14)　　云南人不喜欢吃饺子　　==========　　一语中的　　
　　@tutu505 20楼
21:41:04　　云南人喜欢吃米线，饺子只是尝鲜。有几种办法，一是改良饺子，饺子皮里包米线，或者米线碗里放饺子，取名“米线饺子”；二是加强营销宣传，吃饺子比赛，情侣饺子，外形奇特的饺子，造型好看的餐具，时尚的装修，不卖饺子卖乐趣，这个比较花钱花心思，估计暂时不适合；三是重新定位为快餐，把饺子打造成那种边走边吃的街边食品，参考麻辣烫、油炸品、烧烤。　　-----------------------------　　说的也有道理，看来这位前辈不少为我苦思冥想，谢谢您！火了我还真试试
　　@小桥流水人家2013 18楼
21:37:48　　南方人不吃饺子，我是南方人，来北方20年了，过年还是吃汤圆，不吃饺子。楼主看那儿大部分人爱吃什么，就做什么。　　-----------------------------　　我打算下步早点将推出汤圆，试销一下
　　@小桥流水人家2013
21:37:48　　南方人不吃饺子，我是南方人，来北方20年了，过年还是吃汤圆，不吃饺子。楼主看那儿大部分人爱吃什么，就做什么。　　-----------------------------　　@langg3322
21:51:24　　可是我店都已经开起来了，这个时候不应该瞻前顾后，左顾右盼，可是我也不想经营这样半死不活的生意，所以很纠结　　-----------------------------　　@小桥流水人家2013 26楼
21:56:54　　改吧，南方人真的不爱吃面食，你就换一个门头上名号就行，做生意可不能懒。　　-----------------------------　　米线很便宜，才2块一斤，利润很大，可是我担心弄不好，反而搬起石头砸自己的脚
　　楼主试试把主营水饺慢慢转变到做云吞吧，用鸡架骨熬汤做汤头，大爱啊，另外，可以依过桥米线的做法做云吞的，很热很烫，用鸡汤做汤头能秒杀过桥米线，毕竟云吞陷料比馄饨陷料足，陷料足味道好才能从过桥米线哪里拉来客人　　
　　@小桥流水人家2013
21:37:48　　南方人不吃饺子，我是南方人，来北方20年了，过年还是吃汤圆，不吃饺子。楼主看那儿大部分人爱吃什么，就做什么。　　-----------------------------　　@langg3322 30楼
22:01:20　　我打算下步早点将推出汤圆，试销一下　　-----------------------------　　不能，你看看那儿人最爱吃什么，比如你们河南洛阳，有流水席，浆面条，糊涂面等特色小吃，旅游的人去了都要尝尝。　　昆明十大名特风味小吃：过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线。
　　其实卖米线是最好的选择。关键在汤料上下功夫，大骨汤，鸡汤等熬时间长点。
　　@奶糖哥哥萨 32楼
22:10:52　　楼主试试把主营水饺慢慢转变到做云吞吧，用鸡架骨熬汤做汤头，大爱啊，另外，可以依过桥米线的做法做云吞的，很热很烫，用鸡汤做汤头能秒杀过桥米线，毕竟云吞陷料比馄饨陷料足，陷料足味道好才能从过桥米线哪里拉来客人　　-----------------------------　　呵呵，说的也有道理。云吞是不是所谓的混沌啊，看来我又要好好学习云吞的做法了，先慢慢研究，琢磨着来
　　另外做小吃都有秘籍的，我这边一家做面的小店熬的汤头不是一般的攒，而另外一家做杂酱面，他的酱也不是一般人做的出来的，还有水饺在北京东北吃的是干的，汤要另配，河南就是汤和饺子放一起的，楼主，别纠结饺子了，看看网友意见吧　　
　　@小桥流水人家2013 35楼
22:16:23　　其实卖米线是最好的选择。关键在汤料上下功夫，大骨汤，鸡汤等熬时间长点。　　-----------------------------　　哦，谢谢您，我明天试着做一下自己吃看味道怎么样
　　回复第36楼(作者:@langg3322 于
22:16)　　@奶糖哥哥萨 32楼
22:10:52　　楼主试试把主营水饺慢慢转变到做……　　==========　　馄饨跟云吞一样，包的肉少了就叫小馄饨，包的跟你的饺子一样的陷料像包子一样团成圆球的才脱胎换骨叫云吞，小馄饨一般滚一下就可以出锅，云吞跟下饺子一样要滚三下，因为陷料足，关键是云吞如果按照过桥米线的做法可以像过桥米线一样烫　　
　　@奶糖哥哥萨 37楼
22:17:39　　另外做小吃都有秘籍的，我这边一家做面的小店熬的汤头不是一般的攒，而另外一家做杂酱面，他的酱也不是一般人做的出来的，还有水饺在北京东北吃的是干的，汤要另配，河南就是汤和饺子放一起的，楼主，别纠结饺子了，看看网友意见吧　　-----------------------------　　我在这里也是将饺子和汤分开的，饺子放盘子里的，汤免费送
　　回复第34楼(作者:@小桥流水人家2013 于
22:12)　　@小桥流水人家2013
21:37:48　　南方人不吃饺子……　　==========　　没有云吞吗？我咋觉着云吞也是昆明的成名小吃啊　　
　　上述回复都尽了心，但恕我直言：　　1、就是在北方，饺子也是应景或改善口味的食物，算不得主食。常吃饺子的客人有限，难以通过努力增加客源。　　2、有的回复给楼主提出了改良的注意，但请注意成本。食品作为消耗品，一个便宜三个爱。改良后的饺子即便好吃，频频光临的客人也会有限。　　3、小本生意，不要试图改变客人，特别是长久以来养成的口味和习惯，楼主没这个能力。　　4、饮食业的生存之道，是适应客人，客人喜欢吃什么就做什么。湖北餐馆里海鲜加辣椒，喜欢天天吃中餐的洋人没几个，就是这个道理。　　
　　楼主也提到了，别人做米线才生存了十年。做非当地主流食物的，楼主找找有超过十年的吗？　　
　　上述回复都尽了心，但恕我直言：　　1、就是在北方，饺子也是应景或改善口味的食物，算不得主食。常吃饺子的客人有限，难以通过努力增加客源。　　2、有的回复给楼主提出了改良的注意，但请注意成本。食品作为消耗品，一个便宜三个爱。改良后的饺子即便好吃，频频光临的客人也会有限。　　3、小本生意，不要试图改变客人，特别是长久以来养成的口味和习惯，楼主没这个能力。　　4、饮食业的生存之道，是适应客人，客人喜欢吃什么就做什么。湖北餐馆里海鲜加辣椒，喜欢天天吃中餐的洋人没几个，就是这个道理。　　
　　这是个时间问题,才开一个月,与地域没关系,难方兰州拉面馆生意好的多的是,北方米粉店生意也不错。楼主不妨促销一下,和老主顾多互相动。比如建个顾客qq群　　
　　三个办法,
可以试一下　　一
把前台包出去,
让别人经营,
你只负责后厨,
到时就抽固定提成就可以了　　二
把一些铺面腾出来, 租出去,
卖点烧烤, 小吃一类的东西,
可以搭配你的饺子　　三
增加外卖的服务,
定时做团购　　这就是我的一点心得， 做餐饮业的成功人士经常提到的东西
　　还有一点,饺子一顿吃饱要比米线要多花钱,你在卖饺子的时候卖点别的,不能一棵树掉死,卖面条也可,混炖面也不错　　
　　味道如何？做餐饮味道不对等于关门大吉。　　
　　能不能开发一些廉价的饺子,饺子一顿吃饱太花钱了,这是你生意不好的主因,建议增加面条或者别的,干脆卖面条　　
　　饺子馆不适合开在消费低的地方　　
　　上述回复都尽了心，但恕我直言：　　1、就是在北方，饺子也是应景或改善口味的食物，算不得主食。常吃饺子的客人有限，难以通过努力增加客源。　　2、有的回复给楼主提出了改良的注意，但请注意成本。食品作为消耗品，一个便宜三个爱。改良后的饺子即便好吃，频频光临的客人也会有限。　　3、小本生意，不要试图改变客人，特别是长久以来养成的口味和习惯，楼主没这个能力。　　4、饮食业的生存之道，是适应客人，客人喜欢吃什么就做什么。湖北餐馆里海鲜加辣椒，喜欢天天吃中餐的洋人没几个，就是这个道理。---------------------------------------------------------------------------------------------------------------很有道理
　　找你的目标消费人群，从新定位，你要用你的劣势拼人家的优势 你不死才怪 好好研究下当地的饮食习惯，既然当地老百姓吃饺子主要是尝尝鲜，那么就高举高打，走高价路线，增加客户单笔消费，走特色，比如海鲜馅 这年头吃的就是个新鲜劲，不要跟当地的小吃去竞争，降价恶性竞争你死的更快，
　　首先，尝试着以一个普通的食客的角度从远处开始寻找吃的，慢慢走到你们店铺哪里，找出做为一个顾客在面对几家差不多的店面前，选择进别的店的理由，进你的店的理由。找出不进别的店的理由，不进你的店的理由……　　简而言之，就是以一个食客的角度，从方位的整个全过程的去感受一下　　其次，新店嘛，肯定要做一些促销啊，优惠啊，之类的活动啦。有舍才有得嘛，欲先取之，必先予之。。
　　其次，不要光在这里问嘛，可以问问顾客，让顾客给点意见嘛。　　顾客给到有建设性的点子，吃得不多得话就大方点不用他买单了，吃得多的话就打个七折，六折，五折的。。。。
　　@jack_ch_2009
21:15:37　　云南开饺子馆？楼主首先就选错了经营方向。　　南方人，吃饺子只是尝尝鲜，当不得主食。况且，你的饺子要吃饱肯定比吃米线花钱。　　如来了旅游者，肯定要吃当地的米线，北方旅行者更会这样。　　所以，楼主半死不活的生意，不奇怪。　　-----------------------------　　@langg3322 16楼
21:34:17　　说的有道理，我赞同，可是怎么才能打破这种局面，让他们喜欢吃饺子呢　　-----------------------------　　你妹
等啥时你能光着屁股出去见人的时候 他们的饮食习惯就改了
　　至于别人推荐你改不买饺子，尽管是很中肯，但我觉得暂时持保守意见，毕竟已经开了嘛。确实开始有难度，改变别人的生活习惯更加难。　　但是想想那个卖鞋子的故事吧，两个不同的业务员去到非洲卖鞋子。面对非洲人没有穿鞋子的习惯的时候，有什么不一样的看法
　　楼主好人.这让我很有感触呀.我做大圆银泰()也是这样
　　@江湖燕 45楼
22:49:19　　这是个时间问题,才开一个月,与地域没关系,难方兰州拉面馆生意好的多的是,北方米粉店生意也不错。楼主不妨促销一下,和老主顾多互相动。比如建个顾客qq群　　-----------------------------　　终于得到一句安慰了，我也是这样想的，但不知道要等多久
　　@jack_ch_2009 44楼
22:46:56　　上述回复都尽了心，但恕我直言：　　1、就是在北方，饺子也是应景或改善口味的食物，算不得主食。常吃饺子的客人有限，难以通过努力增加客源。　　2、有的回复给楼主提出了改良的注意，但请注意成本。食品作为消耗品，一个便宜三个爱。改良后的饺子即便好吃，频频光临的客人也会有限。　　3、小本生意，不要试图改变客人，特别是长久以来养成的口味和习惯，楼主没这个能力。　　4、饮食业的生存之道，是适应客人，客人喜......　　-----------------------------　　句句如实，我也是这么认为的，说的好啊
　　我来一招。你整个建议本。凡是客人给你提个建议，就可以打95折。这样下来，你就知道这帮人喜欢什么了。然后你就知道该怎么做了，不用到这儿来问了。
　　@jack_ch_2009 43楼
22:37:25　　楼主也提到了，别人做米线才生存了十年。做非当地主流食物的，楼主找找有超过十年的吗？　　-----------------------------　　这里有家哈尔滨饺子馆，生意好的很，他家的饺子8角1个，开了也有7·8年了
　　然后凡是提过建议的人，你整个感谢榜，上面把他们的名字写上，挂店里，这帮人特有面子哦，自然会来光顾你，帮你宣传。　　哈哈，我没经营过饭店，瞎说的哦。
　　@lanzifeifeiABC 57楼
23:22:34　　至于别人推荐你改不买饺子，尽管是很中肯，但我觉得暂时持保守意见，毕竟已经开了嘛。确实开始有难度，改变别人的生活习惯更加难。　　但是想想那个卖鞋子的故事吧，两个不同的业务员去到非洲卖鞋子。面对非洲人没有穿鞋子的习惯的时候，有什么不一样的看法　　-----------------------------　　说的好！说到我心窝里去了，备受鼓励啊！
　　楼主,上胡辣汤　　
　　对面米线生意好，汤料肯定有玄机，吃了还想吃，不吃流口水。　　---------------------自己去理会。
　　过桥米线分店　　楼主，名字改叫这个，进来的不见得就爱吃米线，突然发现你的饺子好吃呢，对不对！
　　@rtianyaBZniang
21:38:12　　@langg3322
你不是云南人吧？一方水土一方人，在云南开饺子馆？　　-----------------------------　　@langg3322 22楼
21:47:51　　我是河南人，黄河之南，呵呵，可是这边的外地人也有好多，可是要靠外地人赚钱不容易　　-----------------------------　　看到是老乡和你说下心里的感受，南方人不喜欢吃饺子真的是不争的事实，别想着回有人喜欢吃。就像我在湖北快10年了，几乎很少吃饺子。你在云南卖饺子我真的感觉投资很失败。呵呵，一些心里话，说的不对请包涵
　　@nanxinhui 66楼
10:51:30　　过桥米线分店　　楼主，名字改叫这个，进来的不见得就爱吃米线，突然发现你的饺子好吃呢，对不对！　　-----------------------------　　呵呵，你好幽默
10:21:54　　楼主,上胡辣汤　　-----------------------------　　我也有这个想法，可我担心比饺子死的还惨
　　早上卖早餐起早点，中午卖午餐，晚上卖夜宵！　　
　　早上卖早餐馒头包子饺子米线全上，中午午餐炒菜快餐随便，晚上大排档烧烤凉菜自由安排！　　
　　开展吃饺子送米线活动，这个活动搞一段时间就行啦　　
　　楼主饺子是满人的食品，对于我大汉民族里面最英勇神武的云南人民来说他们是不会吃饺子的
　　我是云南人，如果你是外地人还是离开云南吧，我们云南人看不起外地人了。
　　给楼主推荐新疆特色的饺子：　　把牛肉，洋葱切成小丁块，还少加点羊尾巴油，胡椒粉，孜然粉。特点货真价实看的出来。。。。缺点羊腥味估计有点大，自己想办法。　　汤饺子：就是粉汤或砂锅里加蒸饺子。　　薄皮包子：羊肉的好吃，可以百度。。。　　
　　生意好了请我。　　门两边加幅对联，左联：云南米线好吃
右联：不如饺子好吃
　　你也卖米线啊,这么简单的事儿.
　　楼主试一下早上拉到工地去卖'量大质不用太好'比如饺子陷可以用比较差都肉'但是卫生要做好'全市各大工地的跑'手机打字麻烦就不多说了'
　　我来—招,就是让你老婆(丈夫)没人的时候充当食客　　
　　上桂林米粉啊
　　楼主这种逆势而为有待考量，我觉应该顺势而为，　　
　　@langg3322 厨艺太差了吧，做一首好吃的饭菜是需要熟练运用各种调味品的添加！你不妨看看我们公司在市场上卖的很好的各种调味料，方便易做，云南卓一食品有限公司！
　　@鱼儿忧忧 48楼
22:57:04　　味道如何？做餐饮味道不对等于关门大吉。　　-----------------------------　　味道还可以有好几个吃过我的饺子以后说好吃
　　@渝北小美女 70楼
13:53:34　　早上卖早餐起早点，中午卖午餐，晚上卖夜宵！　　-----------------------------　　是的呀，每天7：00就营业了10：30才关门，很辛苦的
　　@渝北小美女 71楼
13:56:15　　早上卖早餐馒头包子饺子米线全上，中午午餐炒菜快餐随便，晚上大排档烧烤凉菜自由安排！　　-----------------------------　　说的好，可是我没那么多精力搞啊，我对面有一家就是的，一个当口3家租，早上米线，中午快餐，晚上烧烤
　　@道满楼 76楼
15:04:17　　生意好了请我。　　门两边加幅对联，左联：云南米线好吃
右联：不如饺子好吃　　-----------------------------　　哈哈，，，横批：非吃不可
15:42:09　　楼主试一下早上拉到工地去卖'量大质不用太好'比如饺子陷可以用比较差都肉'但是卫生要做好'全市各大工地的跑'手机打字麻烦就不多说了'　　-----------------------------　　有道理，值得一试
　　回复第90楼，@langg3322　　@ly楼
15:42:09 　　楼主试一下早上拉到工地去卖'量大质不用太好'比如饺子陷可以用比较差都肉'但是卫生要做好'全市各大工地的跑'手机打字麻烦就不多说了' 　　----------------------------- 　　有道理，值得一试　　--------------------------　　蛋炒饭。　　
　　不管怎么样，楼主一定要坚持下去，总有起死回生的一天　　
　　呵呵~简单的帮你出几招吧~　　1，名称：店面改成“不过桥水饺”　　2，菜方：自己尝试下用把各种口味的饺子做成迷你饺子，原来的1/3大小，成本可以按1/2计算，然后把不同口味的饺子摆一个扇型的拼盘里（摆法可参照过桥米线）。准备一份汤（自己调试口感），用比过桥米线那种小一点的碗，撒一些葱花末，胡萝卜末等，一定要碎，服务员送上桌的时候撒上去（搞特色）。吃法：一份单独的饺子装盘，配上独特调制的汤品，吃法和过桥米线一样~　　对了，调味品让厨师研究下，用当地百姓常用的调味沾料，看哪种能和饺子搭配出好的口感。（搭配出来了，就是云南第一了）　　3，营销1：调查下附近宾馆什么时候入住率最高，专门在那几天搞优惠~可给宾馆回扣形式来做也行。　　4，营销2：另外附近公司形式的，或者单位人多的，可以采用够券形式。　　5：营销3：如果用小票打印形式的，可以自行选定第100位，200,300,400，500位或者第N位顾客有XX赠送，（这个一定要公开，店门口要红纸张贴）　　其他的再想么~还很多，先出几招吧。一般人都能做的。　　（打字好累，希望有帮助到你）
　　南方很少吃饺子的。。。。　　楼主你脑子咋想的。。。。。　　
　　餐饮生意好坏不是一两个因素决定的，店面装修，卫生、服务、价格、口味、位置、出品速度。。。　　多问问顾客的反馈再考虑如何改进吧，还有云南喜食麻辣，或许口味上做酸汤饺子和面食同时经营。
　　饺子要好吃，那得现包，而这样一来，时间比较长，感觉那地方人来人往都是过客，去这种小店无非就是填个肚子，花半个小时等份饺子谁有这个耐心.
　　在云南做饺子。。。 卤煮你咋想的。。。。　　
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