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晋味源山西老面馆 农业路店
2014-1&出游
朋友介绍推荐去的,据说没有他们公司附近的那家好吃,不知道是师傅不一样还是怎的...我点的是牛肉刀削面,呃,味道一般,除了有点辣好像就没什么其他的...
地&&&&&&&&址：
农业路(近南阳路)
标&&&&&&&&签：
电&&&&&&&&话：
营业时间：
餐馆介绍：
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 |  |  |  |  , . All rights reserved. | 我好面，这在朋友圈里人尽皆知的事，一个人的时候，我绝大多数都捧着一碗热面在逍遥。吃面吃粉，或许是市井里最寻常的一种生活。城市中，大街小巷，各色面馆粉铺林立
&&& 我好面，这在朋友圈里人尽皆知的事，一个人的时候，我绝大多数都捧着一碗热面在逍遥。吃面吃粉，或许是市井里最寻常的一种生活。城市中，大街小巷，各色面馆粉铺林立，但调味经营却有高下之别。香港中环的云吞面、杭州复新南街的猪腰面、厦门轮渡旁的虾面……我对一个城市的记忆，最悠长的竟是那些挂在嘴边的滋味。福州面馆粉铺里的老字号并不算多，得闲的时候，我就提喇着一张叼嘴，一家家吃过去。
一番日本面馆
地址：湖东路（宏利大厦对面）历史：10年以上招牌面：东京面、梅菜面、牛肉饭、凉面价格：人均约15元推荐指数：4星半
&&& 很久很久以前，我还在上学那会儿，一番面馆就在天马一片相当红火了。作为福州第一家日本面馆，我伪小资地热爱了它很久，我对他的热爱主要体现在梅菜面、牛肉饭和凉面上。一番面馆在天马开了8年后隐退江湖，如今又在湖东路东山再起，任何东西搀杂了岁月，味道便不再单纯，我对它的喜爱，也许添加了怀旧的成分。但与现在市面上的千篇一律的日本面相比，它绝对不失为一碗好面。
&&& 他家的面单卖15元，牛肉饭也15元，但点套餐又有饭又有面，只要22元。它家的面比后来的味千啥的筋斗很多，又比较细，合我胃口。汤头是每天五点开始熬制的骨头汤，可不是一些点里拿汤粉泡的汤头可比。最赞的就是牛肉饭，吉野家真的跟它没法比。套餐里的饭是小碗的，吃起来不浪费。
地址：杨桥中路空军招待所门口历史：也近10年人均消费：10元招牌面：手擀炒面、牛肉面推荐指数：4星半
&&& 对于这家店，我属于后知后觉，听说了N年，去年初才真的吃过，疙瘩面，拉面，手杆面…………面的种类很多，强大的是每一种都做得好吃，而后一发不可收拾常去膜拜。我当时的感觉是，他就是福州最好的面馆。手擀炒面很是筋斗，不知用什么酱料炒的，里面有洋葱，牛肉啥的，那么大一盘，我通通消灭了。牛肉拉面6元一大碗，是我吃过最筋斗的西北拉面，绝了。手抓羊肉，朋友极力推荐的一道，一定一定要乘热吃，因为肥肉比较多，冬天气温又低，如果不马上吃，肥肉一下子就凝固成脂了。不过，话说回来，个人觉得他家的孜然羊肉更好吃。
阿汤家秘制牛肉面
地址：橘园一路上（滨洲路走到橘园一路交界处进去20米）历史：1年招牌面：秘制牛肉面价格：人均约6元推荐指数：4星公交线路:乘坐公交车K3、42、91到金山四期下
&&& 这家店是意外所得，那天心情不爽，坐K3来回闲逛，下车后发现这家颇有特色的牛肉店。老板是莆田人，父辈在当地做牛肉面已有20多年，阿汤家只做牛肉，选料很是讲究，生意自是红火。后来想散个心的时候，就坐车到附近逛逛，然后再吃碗阿汤家的牛肉面。等面的功夫，跟阿汤嫂聊了聊，说是很快会在市区繁华一点的地方开个分店。进门的时候，阿汤哥的炉灶上正在炖牛排，老香了。阿汤哥说，吃面喝汤，汤头是最重要的。他家的牛肉汤底要用牛骨、牛肉和药材熬两天才能用。最喜欢的是他家的面还加了蒜末，香死个人。他家的卤牛肉很正很入味，选的是牛键肉，每一块上都带着筋。值得推荐的还有他家的牛什锦，其实就是拌牛杂，但调味实在很绝，比一般牛滑牛杂店的强很多。
莆仙风味小吃
地址：西洋路(医大后门)历史：6年招牌面：莆田卤面人均消费：约6元推荐指数：4星半公交线路：可乘坐117至西洋新村下
&&& 这面里，我怎么吃也不腻的就是卤面。莆田人特别懂得使用香料，特有的葱头、小虾米、洋葱加入浓浓的骨头汤，吊出的汤头怎么就这么不一般。福州的莆田菜馆里几乎都有卤面，兴化府、莆仙居……但奇怪的是越是大店，口味越差。仓霞新城、鼓西路、医大前门，也都有不少莆田小菜馆，但这家医大后门的小店最合我口味，虽说简陋，却有我吃过口味最好的卤面。他家的卤面一碗6元，调料很简单，不过白菜、鱿鱼、海蛎等；只是老板的手艺了得，做出来的卤面与汤唇齿相依，面条在文火中慢慢炖出来，让高汤和配料的味道深深渗透在面条里，太香。这卤面不讲究筋斗，文火中慢慢炖着，让高汤和面的味道融为一体。卤面在讲究火候的同时，也讲究吃面的时间，一般来说，面出锅3―5分钟，就要开吃了，不然的话，面就糊了。他家的卤面汤真鲜，我一直在想，那么简单的调料，怎么做到这么鲜美的呢？
妯娌老鸭粉丝馆
地址：东街口花巷（大洋百货后面）历史：约4年招牌面：老鸭粉丝人均消费：9元推荐指数：4星半公交线路：K1、1、2、8、11、20、54、66、76、77、80、101、117、121、201路，至南街站下车
&&& 从小，我就是不喝鸡鸭汤的人，莫名的，只觉得炖出来的那股味道让我想吐。然后我人生第一次喝老鸭汤就是在这家妯娌老鸭粉丝，朋友骗我说是猪骨汤，只是加了点鸭内脏为佐料，我天真地相信了，居然就此上瘾。这家老鸭粉丝馆的汤底当然是老鸭汤，汤头浓郁鲜美，只是喝不太出鸭腥味。那次去南京，特意去了非常著名的“鸭得堡”鸭血粉丝汤，想看看和正宗的南京老鸭粉丝比，妯娌有什么差距，嘿，谁知道，还真是几乎一个味。我每次都点最便宜的老鸭粉丝，里面有鸭胗、鸭肠、鸭血等，粉丝很筋斗，吃着都不腻，偶尔也点米粉，加个蛋，一定要放点辣椒油，都很好吃。他家的鸭胗什么的，都是事先腌制过的，很入味。什么面都讲究个汤头，多好的汤啊，清爽又美味，我常常喝个底朝天。
PS：这家在饭点挤得要S，到处都是站着等位的人，建议中午吃的话11点前或1点后去，晚上的话5点前或8点后再去。
郑记重庆米线馆
地址：东泰路180号（大觉寺斜对面）历史：近10年招牌面：泡椒牛肉米线、拌米线、凉粉、醪糟汤圆人均消费：7元推荐指数：4星
&&& 喜欢它的人说，这是最够劲的重庆辣。郑记总是很挤，下午四点过去的，还是座无虚席。它的口味和他的历史一样悠长，褒贬不一。喜欢的说它够劲辣、分量足、价格也实在，不爱的则嫌其环境窄、服务烂，尤其是这两年，价格提了，口味却淡了，牛肉也少了。即便如此，我身边依然有很多朋友是它家的簇拥，在东泰那么难停车的路段，冒着被抄牌的危险，他们隔三岔五还都要去报道。小刘说她为人专一，每次都只吃这一款，这泡椒就是比红烧的够劲，而后再加醋，4、5年了，从来没腻过。小曹只爱拌米线，眯着眼吹嘘自己才是懂吃的行家。她殷切告戒我，记得要加份料，最好是肥肠。终于轮到我的最爱，他家的冰粉块块的，晶莹剔透，看着就喜人。夏天的时候，吃一份凉拌米线，再就一口冰粉，真是舒畅到家了。
闽侯林东如清汤面
地址：闽侯永丰村村口(从西客站沿着去甘蔗一直开，跟着33路车的站牌，看到下一站是永丰的时候，注意看右手边，大约3分钟就到了)历史：约7年招牌面：清汤捞面人均消费：约6元推荐指数：4星半公交线路：可乘33路公交车至永丰站下
&&& 来了来了，我是终于吃到这家神秘又著名的面店了。对林东如清汤面的印象，一直很隐约，不时听人耳语，盛赞相当美味，但具体地点，谁也说不出个所以然来。跑很远的路，就为了吃一碗面，这在别人看来很难了解的事，我做了不止一两次，在杭州的时候，在苏州的时候，大城小巷里颠簸，转车再转车，我一直认为，如果你喜欢的话，寻找也是一种乐趣。然后，就该是收获美味的时刻了，我到的时候，还不是饭点，林东如的门口果然车水马龙，点菜台前卤大肠、小肠、鸭胗、罗汉肉、鱿鱼等十几种配料一字排开，要了猪肝和卤大肠头泡清汤面，一碗6元很公道。面上来就知道了，备受推崇是有原因的，面捞得将熟未烂，比较筋斗，有人说它家最值钱的是高汤，我很赞同，不是浓到腻的那种，看着很清，却有特别的香醇。同去的MM对面食很挑剔，但在回去的路上，她跟男朋友说，下次一定要带他一起来。
依嫩猪血化
地址：学军路（靠近马口）历史：约70年招牌面：猪血化、大肠头捞化人均消费：7元推荐指数：4星半
&&& 林依嫩猪血化就在我旧家前边不远处。从我懂事开始，因为拆迁，它搬了四次家。几十年了，周围的房子都拆得差不多了，但它还在。进门一口大锅，里头熬着的猪血，大肠，猪肺，猪骨和豆酱，汩汩地冒着热气，香醇无比。早些年，它还在工商联旁边，当家的依嫩老大爷还硬朗，想到他家吃碗面，你得在门口先领号，然后乖乖排着队等好。很多人大老远的，开车来，就为了那一口浓郁的猪血汤。后来，我搬了新家，每个月都得回来吃一碗猪血化，几十年了，还是那口大锅，味道虽说比当年依嫩在的时候略差，但搁在同类中还是佼佼者。因为，他家的捞化是全福州最筋斗的，所以每碗比别人贵了5毛，还因为，他家和一般鲜捞的店不同，这里没有那种摆满配料的大冰柜，人家的大肠、猪肺什么的配料都是当天的新鲜货，不似冰冻货那般软趴趴。他家还有个特点，就是大肠、猪血和捞化各自分开装，虽说费碗，但是量却是实实在在的。
老江九猪血化
地址：西洋路与白马路交叉的路口（白马花园的门口）历史：约20年招牌面：猪血化、炖罐泡线面人均消费：7元推荐指数：4星公交线路：可乘坐117路公交车至西洋西村站下
&&&&一口捞锅水汽袅袅，支支捞勺钩靠锅边，福州“猪血化”最值钱的就是那一锅猪血汤了，虽说捞化不如依嫩，但老江九的汤底却是我目前喝到最好的猪血汤。他家的配料很丰富，除了猪血、大肠、鸭肠等内脏，还有花蛤、海蛎、海蛏等海鲜，大约有20几种。炖罐也是很纯的福州味，泡线面算是美味一桩。
华记牛肉粉大王
地址：鼓楼区鼓西路173号历史：约8年招牌面：牛肉粉推荐指数：4星
对于这家店，我的个人情结很严重，2005年以前，我几乎每周会都来报到，因为一个同好的朋友。华记牛肉粉的味道跟早年风行的花溪差不多，牛肉汤比较清，牛肉块很有嚼头，最赞的是泡菜，吊出汤头的酸酸辣辣，很是开胃。华记的生意一直很平稳，鲜少有等位排队的事发生，但7、8年屹立不倒，自有好这口的人。口味有时就是一种奇怪的好感，有时一口，已经注定彼此的渊源。在华记牛肉粉中，牛肉和泡菜的搭档堪称绝配，泡菜可以去腥，可以开胃，不知不觉一碗就吃完了。牛肉比较讲究，肥瘦相间，炖得鲜嫩，又不能过火，放在嘴里有嚼头而又有瞬间即化的感觉。
小柳路炒粉店
地址：小柳路(福州晚报旁，公安局宿舍隔壁)历史：5年招牌面:豆芽炒米粉、笋丝鱼汤人均消费:5元推荐指数:4星
&&& 以如今的炒粉界来说，我暂时没有吃过比它家更好的了。以前还有全牛观汤面的新竹米粉，不过现在也退步不少。福州水土很养人，连简单的炒米粉都有自己的范儿，福州炒米粉一定要用豆芽菜、韭菜来炒，又脆又香，现在能吃到这种口味的店不多了，小柳这家很地道，除了豆芽和韭菜，还加了鱿鱼和蛋来炒，福州人一看这配料就知道，那是特有的儿时记忆。那时福州的早餐店里一般卖几样东西，锅边、炒粉、蛋煎饼，炒粉一定要放豆芽和韭菜，还有蒜头酱。跟小时侯大锅粉不同的是，这里的每一份都是现炒的，口味更佳。他家也做猪血化，但口味不如依嫩、老江九那些老牌的，做配汤倒是经济实惠。
重庆麻辣烫
地址：师大学生街经济学校旁历史：3年左右人均消费：5元招牌面：麻辣烫推荐指数：4星
&&& 麻辣烫是食物的平民化归宿，因为也加了面，私以为也算面类的一种。或许在包括我在内的很多人心里，它不过是种吃食，与美食无关。而学生街上有一家重庆麻辣烫，却味美地让人肃然起敬。青菜鱼肉，香菇丸子被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，密制的高汤和蒜茸香油是不外传的法宝，它们就这样被随意地搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。毫无疑问，它是福州最好的麻辣烫。他家高汤非常赞，估计是加了香辛料，味道非常特别。别看它红彤彤的，但其实不太辣。他家的麻辣烫配料算是我见过最多的了，荤菜1元，素菜5角，洗得很干净，用竹签，皮筋捆好，还有一碗一碗，比如海鲜和鸭肠，以上被分种类放在三个冰箱里，大约有40种。客人们都是自己拿个篮子，挑好了原料，付钱，等吃！他家的外场，平时都熙熙攘攘坐满了人，大部分时候，只要能抢到位子，我都坐在外面吃，通风嘛。
地址：鼓楼区北大路293号(渡鸡口川菜对面)& 历史：2年左右招牌面：猪脚面、番茄炸酱面、卤肉面价格：人均6至12元推荐指数：4星半
&&& 我没有无厘头的天赋，但却常常跟朋友说一些不着四六的话，比如“到一家有名的豆花店里，一定要点的是它的凉拌面。”这里的比如，指的就是这家九百份。我对九百份的感情一直不温不火，在遇到那些面之前。他家的豆花跟早年福州街边拿玻璃盖压着小碗的那种差不多，没什么好惊叹的。但这凉拌面就不同了，那面是特别冰镇过的，够筋斗，那拌面酱更是特别，有卤汁，有甜辣酱。就连他家的花生酱也跟其他不同，吃在嘴里很有嚼头。也许个人口味不同，但在这碗面上，我，我同事，我同事的表妹，以及我同事表妹的男朋友，均非常盲目地认定，这就是福州最好的拌面。招牌的猪脚面要傍晚才会有，所以我点的是番茄炸酱面。在他家点任何面和饭都免费赠送一杯豆浆，大夏天里吃着凉面，喝着醇醇的豆浆，也是种幸福啊。
久违的沙茶面
食铺：国姓爷地址：达明路中段(飘舞堂对面)历史：近两年招牌面：沙茶面价格：沙茶面4元起，另加配料每份在1至5元推荐指数：4星半
&&& 沙茶面在福州一直可遇不可求，曾经中山路商业厅的小厨坊红了一段时日，后来挨不住，也关门了。再后来，沙茶面在福州几乎绝迹。时至今日,再见沙茶面是在达明路上，做土笋冻的国姓爷和对街的沃头蚝干粥两家主打闽南口味的小店，都开始做起了沙茶面。两家的汤头都不差，不说跟乌糖、四里什么的比，但应该达到厦门一般街头小店的标准。只是沃头那家的配料比较差，不如国姓爷正点。当然，口味这种东西都很私人，如果你也好这口，不妨尝尝再说。小店清清爽爽，蛮舒服的，看这个面的成色，就知道汤不错了吧。之前有看过菊姐嫌它味寡的评论，不过我这次去感觉还是够浓郁的，估计下本钱请大厨了。我加了鸭血、豆腐和花蛤，一共10元。
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周一至周五&9:00-17:30关于 杨裕兴面馆。第一次吃牛腩面。很好吃！ 的更多信息 - 又拍网, 绘生活
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