2011餐饮食品更给力 第一食品网 没有国界的贸易平台
餐饮品牌发展速度加快竞争更激烈现在的消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是一种更高水平的竞争。近几年来涌现出的一批大的餐饮公司和连锁企业，一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国际性大都市。如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。低碳餐饮成发展主方向随着国家践行低碳经济，餐饮行业将面临旨在低碳环保经济的全新改革。据统计，餐饮业已成为国内消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的热点行业。餐饮业的低碳环保不但有利于节省大量资源，同时也可以让大家吃得更放心、更安全。低碳环保必将带来餐饮厨房的一场革命，如燃气、燃油这些耗能产品应该尽早被天然清洁的产品所代替，环保而且安全。绿色厨房已经不是一个新词句。绿色厨房不仅仅是一套低碳环保的厨房设备，更重要的是一种把握未来趋势的环保理念。首届国际餐饮低碳环保经济论坛大力提倡各类厨房采用更环保、健康、高效、安全的符合绿色标准的厨房设备。与会嘉宾一致表示，餐饮企业重视绿色后厨是对食客负责，更是对自身负责，广大餐饮企业应不断进行研发创新，致力于为消费者打造经济效益与生态环境可持续发展的和谐共处的空间。餐饮人才制约企业发展近年来，餐饮业人员短缺现象持续不断，企业虽然已经以增加薪酬、提高福利待遇等办法吸引劳动者，但仍然存在大量缺工。餐饮行业用工荒已经成为行业里通病，一直以来，餐饮行业是年轻人把持的行业，面对招工难的现状，许多餐厅无奈启用小时工、“4050”后的“苏珊大妈”替代服务员以保证餐厅可以正常运转。在人员短缺的同时，餐饮从业人员依然保持较高的流动频率，服务人员和管理人员都存在流失现象，给企业持续发展带来很大挑战。新一代劳动力就业预期和维权意识都有所提高，除工资薪酬外，更加注重对职业前景的选择，由此对餐饮企业的人力资源管理提出了更高的要求。餐厅信息化程度加快随着互联网的发展和餐饮信息化程度的加剧，网络团购这一新兴的网络营销模式一出现，就在餐饮行业中火爆起来。与此同时，餐厅的信息化水平将得到快速发展，电子菜单，电子点餐，从点餐到菜单，数据统计，分析，网上营销等电子商务如今也成为大，中餐饮业很流行一种趋势，这种科技有效解决了成本问题，同时大大的提高了传统菜品出品速度和节省了人力成本，中小餐厅也引入数字，科技产品来运营，相信数了科技与餐厅已步步接近。快餐行业发展迅速随生活水平的进步，经济时代的跟进，物价上涨，快节奏的消费者，白领阶层，家庭更多的人都选择外出就餐的习惯，而生活水平的提高和快节奏的生活，优为是中餐，早餐，促进更多的快餐行业生长，这种群休的生存消费，就造成了快餐业快速发展状大。因此快餐行业将还是一个发展速猛的行业。而标准化，规模化更有望做大做强，目前很多大型餐饮企业已转型进入快餐的领域，餐饮企业层次多样，阶段特征明显。小企业开始从生存求发展，中型企业从发展到注重品牌建设，大企业则开始从品牌建设进入投融资阶段。品牌企业进入资本市场的速度将进一步加快，但包括很多大中型餐饮企业在内，管理制度不健全、流程不规范、家族管理色彩浓厚，不尊重、不信任人才等现象普遍存在，行业整体管理水平仍有待提高。各地以前关闭的老字号企业纷纷重装开业，在继承了传统的同时有了新的发展。小吃行业开始走标准化道路，提升了产业结构。火锅业发展模式得到更新，人们在提倡健康的饮食方式，小火锅得到消费者的认可。记者刘荔整理链接美国公布2011年十大饮食流行趋势美国食品技术学会（IFT）日前公布了2011年十大饮食流行趋势。从高档美食到居家小吃，2011年饮食潮流呈现出的多样性趋势毫无疑问代表了我们这个不断变化的社会。美国食品技术学会概述性总结了本年度饮食的一些流行趋势和动向。在家用餐75%的被调查者称，他们喜欢在家中用餐（每周至少5个晚上），因为他们认为家庭自制食品更为健康。然而，外卖食品也日益受到人们的欢迎。以食为乐十分之八的用餐者在外出用餐时愿意在优质美食和异国风味食品上花高价钱消费。另外，一些名厨的受欢迎程度丝毫不亚于电影明星。便利的食品随着日程安排变得越来越忙碌，人们逐渐倾向于选择新鲜的即食食品，如沙拉，预制蔬菜，袋装金枪鱼和单份菜等。食品的“味觉”期待更多风味浓郁、口感爽脆的新鲜食品。儿童标准父母们已认识到，孩子中患肥胖症的比例正日益增加。越来越多的饮食公司开始研发专门面向儿童的健康新食品。健康，健康，健康从脱脂食品、无糖食品到不含谷蛋白和咖啡因等食品，健康食品市场日益红火，并将在2011年持续兴旺。自然食品自然饮食运动正逐渐兴起。人们按照不同季节选择本地食品，并关注食品从田间到餐桌之间的运输距离。尊重医生的建议超过1/3的美国人根据医生的建议来选择购买他们的食品。独特的饮料在饮料市场上，加味水、新品茶和能量汽水今年将风靡一时。快餐小吃点心和小吃是目前饮食业的最大流行趋势。TacoBell已发起了一项旨在推广晚餐和早餐之间的“第四餐”的饮食运动。另外，传统的点心也有了很多的品种变化。&&来源：成都晚报&&作者： - &&编辑：文卫&分享到：相关信息
趋势A植物蛋白饮料你喝了吗据了解，植物蛋白饮料受到青睐的优势有三大方面。一是植物蛋白饮料能提供比动物蛋白更完善的营养结构，在解渴的同时还能快速补充营养；二是植物蛋白饮料不会对消费者产生乳糖不耐受症，更适合中国人的饮食结构与习惯；三是植物蛋白饮料原料来源充足、易得，而且安全可靠。记者注意到，在酒楼、餐厅、火锅店、网吧、电影院，甚至飞机上都是至高点击率的唯怡天然饮品，就是众多消费者至爱的品牌。特有的坚果精华和天然维生素E，让爱美的女人们垂涎欲滴，加上双岐因子有效调整人体微生态平衡，促进人营养吸收，种种优势让植物蛋白饮料抢占了先机，成了男女老幼皆爱的饮料。业内人士预言，在2011年将会流行一句话
近日，蒲江首个大型野猪散养基地正式落户西来镇马福村。据了解，由成都臻霖实业有限公司与蒲江县加威猪业专业合作社共同打造的生猪产业模式，采用公司+农行+合作社的先进模式与市场零距离对接，这里的农户将散养野猪、野鸡、土鸭等农产品作为主要的增收渠道，散养每头野猪。届时，成都市民可在社区的源之味购得60-80元/斤不等的放养鲜野猪肉，还有原生态的蔬菜、水果。朱丹妮
碧波荡漾，苇叶摇曳。聚水于遂宁市中心，湖面两倍于西湖的观音湖，每到周末，就会倒映出无数市民前来湖边休闲游玩的笑脸。1月5日，遂宁出台《加快建设现代生态田园城市的决定》，提出到2030年，要将全域遂宁建设成为现代生态田园城市。遂宁市委书记崔保华认为，从产业、环境、生活方式出发，城市要让身处其中的人产生幸福感。这才是遂宁市建设现代生态田园城市的初衷。本报记者张岚陈岳海“贴”上绿色“标签”，推动新兴产业释义：以现代化为导向，发展绿色产业新年伊始，河东新区从日本引进一个10多亿元的软件外包项目，28亿元的汽配项目在安居区落户遂宁的“十二五”开局之年，一开始就拿了个好彩头。而这些项目，无一例外都“贴
1月11日，泸州市江阳区农业局经作站的高级农艺师张珩基来到茜草街道建国村村民张帮富的蔬菜苗圃大棚里，为张帮富等村民讲解蔬菜受冻后的管理方法。张珩基说，若蔬菜受冻，采取以下措施大棚内秧苗尚未冻死的，尽量做好保苗工作，增加升温设施，并喷施一次叶面肥，在大棚内厢面上加盖小拱棚，或在厢面上加盖稻草，再盖小拱棚，近期内暂不揭膜降温。受了冻灾的蔬菜，要积极采收、抓紧上市，减少损失。对受灾较轻的田块，要加强田间管理，一旦植株恢复生机，应及时追施速效肥，以施速效氮肥为主，辅以磷、钾肥或有机肥。结合进行中耕、松土、培土等工作，以促进植株尽快恢复生长。如果蔬菜受冻灾严重，要作好补种改种的准备。利用补种育苗空地
本报记者杨勇坐拥168亩鱼塘，眉山市东坡区多悦镇石马村的养鱼大户彭智近来却比较悠闲，“成鱼我主要养了些黔鱼、黄辣丁、鲈鱼、武昌鱼，去年9月就卖完了。现在还有些鲈鱼、黄辣丁的鱼苗，分散在鱼塘里养着，基本没什么事。”在我省，不少养鱼专业大户现在的情况同彭智差不多。1月16日，四川省水产学会会员、眉山市水产渔业协会理事长陈水清透露，目前我省本土生产的水产品，根本不能满足我省日益增长的市场需求。水产养殖户在迎来水产业前所未有好行情的时候，我省水产消费的对外依赖度也在上升，而这对今年春节的鱼价和今年水产生产会有什么影响呢？鱼价产鱼大省天气定走势在彭智的印象里，去年的好行情是多年未遇的，鱼价从年初开始&
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签约蓝剑饮品集团
日07:59 　
四川新闻网-成都商报　
　　第十九届世界超级模特大赛全球总决赛冠军邹林颖小姐目前正式签约蓝剑饮品集团，成为蓝剑唯怡天然饮品形象大使。
　　据了解，世界超级模特大赛是由世界超级模特组织联合世界顶级模特经纪机构打造的世界三大选美赛事之一，世界超级模特大赛在各个国家及地区的比赛已经持续了近30年，作为国际性职业模特顶级赛事，以极高的知名度与美誉度排列全球首位。
　　早在2008年4月，四川饮品龙头蓝剑饮品集团与世界超模组织强强联手，首次将世界超模大赛引进中国西南地区，在成都举办了第十八届蓝剑唯怡杯世界超级模特大赛全球总决赛暨颁奖盛典。作为家喻户晓的国际性赛事，聚焦了全球目光，广为媒体关注，这届“世界美丽盛会”成功为天府之国打造了一道亮丽的风景。2009年，以“第十九届蓝剑唯怡杯世界超级模特大赛西南赛区总决赛”为载体，以“放飞美丽、绽放精彩———寻找唯怡美丽之星”为主题，以国际美丽赛事、主题巡游、颁奖晚会为主要内容，以中国主流媒体为桥梁，蓝剑唯怡以美丽形象掀起时尚风潮，蓝剑唯怡品牌也因此破茧化蝶、美丽蜕变，大放异彩。
　　据悉，蓝剑饮品集团于2008年签约第十八届蓝剑唯怡杯世界超级模特大赛全球总决赛冠军阿根廷小姐Alisa，通过系列广告和活动的推广，有效提升唯怡品牌形象。目前，蓝剑饮品集团再次签约第十九届世界超级模特大赛全球总决赛冠军邹林颖小姐，势必为唯怡品牌拓展全国市场增加重要砝码。
　　据了解，邹林颖已被第二十届世界超级模特大赛全球总决赛组委会特聘为大赛亲善大使，同时，蓝剑饮品集团也正在考虑是否冠名第二十届世界超级模特大赛全球总决赛。（唐敏）
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Copyright & 1998 - 2015 Tencent. All Rights Reserved饮料都要煮热了喝 品牌热饮点燃冬季战火
入冬以来，气温骤降，初冬的阳光抵挡不了寒风的到来，商家们纷纷打起温暖牌，加热饮料一时间占据了餐厅、影城、网吧等主要阵地。一位自称每周至少要吃3次火锅的市民告诉记者：“听说今年冬季将‘极寒’，除了吃火锅、汤锅热火，再喝点有营养的热饮，健康又暖胃，还不怕燥火！”业内人士预计，“千年极寒”会让今冬的热饮比以往任何一年都火。
饮料都要煮热了喝
中餐、火锅、网吧，全城热饮火得很
近日，众多餐饮店纷纷表示，随着冬季的到来，加热饮品销量明显上升，植物蛋白饮品、奶茶等几乎每家每晚要卖三四百瓶，秋天卖相还不错的碳酸类饮料、凉茶等销量急剧下降。无论中餐酒楼、高档火锅，还是土鸡馆、冷锅鱼等特色餐饮，热饮产品销量均翻番，占据了饮品市场的大半壁江山。
据了解，今冬热饮不仅火在餐桌上，在市区各大影城，数百家网吧，甚至春熙路的街边水亭，同样炙手可热，其中植物蛋白热饮尤其受食客青睐。以中国植物蛋白饮品四强之一蓝剑饮品集团的唯怡热饮为例，立冬不到一个月，唯怡天然饮品销量就较去年同期增长了60%以上。一品天下的某火锅店老板洪先生说，考虑今年天气会特别冷，他提前订购了很多唯怡来，担心又要卖断货了。
植物蛋白热饮受青睐
天然、营养，冬季热饮有讲究
今冬热饮的流行，营养专家认为，冬季喝热饮暖胃驱寒，相得益彰。热饮有很多讲究，需要注意以下几个问题。首先，要适合加热的饮品方能加热，比如碳酸饮料、凉茶、果汁等都不适合加热饮用；啤酒加热时要注意释放加热后产生的气体，防止二氧化碳中毒；而植物蛋白饮品比较适合加热饮用。其次，加热程度有讲究，完全凭口感加热是不科学的，不同产品加热温度要求不同，过热会损害营养成分，过凉又伤胃。
专家建议，最好选择正规厂家的植物蛋白饮品热饮，品牌热饮营养均衡，质量可靠，加热程度科学。如正在俏销的唯怡天然饮品，它不仅融合了多种对人体健康、女性美容极为有利的坚果精华和维生素E，还特别添加双岐因子，促进人体吸收营养；同时，该企业还推出适合加热唯怡饮品的恒温装置，既不破坏营养成分，又能锁定健康温度，成为成都时尚爱美女性的至爱。