油条的秘方急需！！！！不要百度云怎么搜索资源上搜的！！！

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-08-09 04:25 标签： 百度云盘资源搜索
为什么多吃油条有害身体健康呢_百度文库
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为什么多吃油条有害身体健康呢
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你可能喜欢我炸的油条不酥脆，出锅一会儿就软，求配方，要求能卖的油条，不是自己吃着玩儿的。求配方！！最好能像永_百度知道
我炸的油条不酥脆，出锅一会儿就软，求配方，要求能卖的油条，不是自己吃着玩儿的。求配方！！最好能像永
出锅一会儿就软。求配方，要求能卖的油条！最好能像永和那样的，不是自己吃着玩儿的我炸的油条不酥脆，求配方，哪位高人能指点一下！
泡多源干拌匀、白糖。然后取出成型、糯米粉0.1斤。工艺，揉捶一次，再次醒发10分钟、 拉开油条坯，网友、糯米粉（或黄豆粉）。将盐，再次揉捶.5斤、压沟，划水道、白糖20-60克、 放入200度油锅油炸、碳酸氢钠50克。将和好的面团用湿布盖好，不停翻动：面粉，揉成条状、泡多源150克，外酥脆内松软无矾油条参考配方，再次醒发10-20分钟、盐70-100克，醒发10分钟，低温发酵8-12小时：面粉9、叠加、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，不要揉面.5斤、常温水6，炸至酥脆，再加入面粉及黄油和成面团，用保鲜膜包好你好
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让我这个专业的面点师告诉你吧。
油条要放油
500克面15克油
增加油条的筋骨
面粉也不是一样
你说的马马虎虎
我要细节。我会炸，只是不能保持脆劲
可能我配方不对，即然师傅敢说自己是面点，就请师傅赐教
有人盐会放5克，老师傅都是8克
我要细节，能说清楚点吗
加点小米面就会好
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出门在外也不愁油条传统配方的基础上加膨松剂炸出的油条为什么苦_百度知道
油条传统配方的基础上加膨松剂炸出的油条为什么苦
在传统油条配方的基础上添加了膨松剂炸出的油条，吃的时候感觉有点苦是什么原因？请懂行的师傅说明一下。谢谢！
提问者采纳
明矾，明矾在炸油条的过程中可以使油条蓬松，但是也有苦味。
提问者评价
谢谢您的回答
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油条中不能添加膨松剂，那是多余的；只添加炭氨、明矾、苏打、盐巴，注意明矾要比苏打还有少几钱
不应该在传统基础上再额外添加其他蓬松剂。传统配方里的明矾本身就是蓬松剂。
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出门在外也不愁求一个油条配方，网上的那个比较实用？_百度知道
求一个油条配方，网上的那个比较实用？
提问者采纳
压扁，用筷子在中间压道沟出来.
油锅烧到七成热，下油条坯子炸制。（不一定都要提前一天发面的，将大面片切成小条.
刀上也抹油.
奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。3。9.
炸好的油条，手上也要抹油。5.
案板上抹油。）8.
面团发至两倍大.
揉好后发酵一个小时，只要时间充足就可以，用小苏打水将面团再次揉匀.
先将酵母水倒入面粉中揉成面团，当天发也可以，第二天早上用，这是处理好的油条坯子.
盖上保险膜继续发酵。2。（最好将水分次揉进面里）7，用温水15ml化开.
盐＋小苏打混合。10。4。6.
面粉放盆中1。11，边炸边给它翻身，然后再加食用油继续揉。12.
两根面条叠在一起，将面团在案板上按压成长方形，又发到两倍大，一家人的早餐足够了
那个卖油条的知道吗？
应该不知道，这是家庭制作方法。
提问者评价
太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
来自团队：
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出门在外也不愁街上的油条正确配方哪一位师父说说_百度知道
街上的油条正确配方哪一位师父说说
街上的油条矾，碱，盐怎样配比正确，才能炸好油条。
提问者采纳
炸油条的配方 - 传统的做法: 原料: 面粉 500 克矾 12.5 克 面碱 14.5——15 克 精盐 10——12 克 温水 370 克。 1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
做法二 原料：面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油 做法： 1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。 2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。 3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。 做法三 无铝油条新技术 原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两 和面方法： 1、称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。 2、把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。 3、将面放进盆里。 4、把油条粉放进面盆里完全搅拌开。 5、加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。 6、自然醒发4小时即可使用。 炸制方法： 1、把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖； 2、打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好； 3、油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁死，两头从中间捏死，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度； 3、放入油条机炸制2分钟即可。
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