百度外卖的能盈利吗？它的盈利模式是什么样的？
每天中午都可以在上面点比周围餐馆便宜不少的午饭，三个人订饭一餐能便宜20块钱，他们是如何做到的？？
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到了百度这种级别的，包括美团，业务和产品已经是千丝万缕，不能单拎出来看了。拙见百度发展外卖，是为了百度钱包支付不要输给其他家太多进行的补救型布局，同时这种和位置极其相关的搜索也是和移动入口战略一致。估计也是和易淘食合作后，发现靠人不给力必须自己做的结果。
百度一贯都是先砸钱做，做挂了再多砸钱收购一个，相信我百度外卖没有希望
1、如何做到的？很简单，拿钱砸的。2、能否盈利？短期不能，现在是占坑阶段。一旦流量上去之后，外卖这种高频次的流水资金相当乐观。总结:路漫漫其修远兮！
那些觉得团购和外卖的会用户量下滑的人傻，为什么？用脑子想一下，未来的发展方向肯定是基本全部东西都搬移到手机上面拉！能搬的都肯定是尽量搬！这个从淘宝的出现和巨大的发展就已经显露出来的发展趋势，你们居然还能妄下结论说这些做不下去，我真的表示你们完全是没有远见的人啊，不要喷我，我是实话实说，本人非常看重这些线上销售的服务业，也包括网上金融服务业的发展。（本来不想评论的，实在是不想看到这么拙劣的评论出现在知乎，我是知乎的粉丝！~~~）最后，我想说一下，你以为那些有钱人有钱没地方花，想砸哪里就砸哪里啊，只是别人看得比你远而已！你自己傻还理直气壮的说别人傻，无语ing。
LBS事业部去年搞团购，今年搞外卖。
对于网络公司，刷用户量，占地盘就是盈利
外卖或许也作为一个入口，增加用户粘度。
食堂饭菜真的不是很难吃啊，至少比外面安全点，感觉外卖没有优惠根本卖不动
百度外卖的盈利模式很简单，跟团购是一样的道理，商家让利+销量提点。外卖现阶段应该是百度外卖最牛的，前段时间在美团外卖和饿了疯狂贴钱培养消费者习惯（商家免费+客户首次购买立减或满减）时百度外卖没有很近。而是组建自己的配送团队(这个是百度团队自营的)。对商家收费(销量提点)。Ps:前对时间饿了在疯狂贴钱时，出现商家汇款慢，拖延等 。很多商家都停止了与饿了的合作。
这是烧钱公司的游戏，赚钱了就是死。
拿投资人的钱，花钱做人气，然后可以上市，就可以拿股民的大把的钱。
跟利息没半毛钱关系。
盈利很简单啊。百度外卖跟商户的货款都不是现结的，而是一个月或者一段时间再结款。说白了，就是客户吃饭的钱百度先压在手里一个月，这一个月你可以用这些钱去干任何事，投资房地产、投资股票、放在银行吃利息，甚至放高利贷。反正人天天都要吃饭，所以不用担心现金流。说白了，这就是融资的另一个途径，手里有了钱，凭着百度的能力可以干任何能赚钱的行当，然后赚回来的利润都是他们自己的。所以，赚钱的手段就这么简单。
外卖市场竞争大，土豪砸钱来掺和；花点资金来占坑，实在不行就换地；以前有个牛人喜欢打游击，哪里好打就往哪里打；打不赢就换个地方打。只要把投入产出分析清楚就行。
百度外卖的定位和美团类似，但在外卖品类上做重还要属零号线
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百度外卖巩振兵：餐饮业如何玩转外卖平台
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-14日，由长沙电子商务协会主办、湖南网创会务有限公司承办的第四届湖南电商大会在长沙举行，本次大会聚焦互联网+和O2O。在6在14日大会的O2O板块里面，百度外卖事业部总经理巩振兵发表演讲，谈及餐饮业如何玩转外卖平台。巩振兵表示：百度外卖和商家有很多的合作机会，百度外卖基于用户、商户、物流做的是平台和生态。百度外卖做生态有四点优势： 一是导流，依托百度系核心产品为线上商户导流； 二是线下精准推广基于LBS大数据，帮助平台及商家解析； 三是基于百度平台优势，用户及商户能够精准匹配； 四是物流体系，自动化系统替代人工派单。 此外，巩振兵强调，对于其合作的商家大可放心，百度不可能什么都做，3600行只做高频业务。以下为百度外卖巩振兵的演讲内容： 大家好！ 刚问现场有多少90后？还真的是不少。韩总讲汽车讲得很好，的确到今天为止90后已经成为了社会上的主流消费人群。刚才，韩总说谁是90后的时候，我真的很想捧捧场，举个手。回头一看那小姑娘举手了，看她的脸，算了，不举了，差距太大了。我们的员工80%以上都是90后，希望在我们的平台上让90后的员工尽早实现汽车梦想，而且是在我们的平台上实现他们的汽车梦想。 刚才，陈总讲的更多的是偏宏观的领域，尤其谈到了创业的问题。我想问一下，这里有多少人是创业者？有吗？有多少人是做餐饮的？其实，对于创业者来讲，先说几句挺重要的话，陈总说的几句话实际上是对的，包括百度外卖在百度体系内部也是一个创新项目。到今天为止，这里可能坐了几百人，相信多数人没有搞明白，百度做搜索引擎的一个公司为什么会做外卖？有多少人知道？陈总有一句话说得很好，你要做什么事情，尤其你是创业者，你做的东西第一是要有时间窗口，你可能很牛，有很多行业，大家都会看到机会，但这到底是不是你的机会？你能不能HOLD得住这个项目。 在我说百度外卖这个事情之前，我要明确一个观点，首先我们是做平台的，是做生态的。所以，更多的人在创业的时候所考虑的，今天做的项目再好，如果三个月之后，一年之后BAT做怎么办？可能真的把你弄死。刚才，很多人举手一分钱吃早餐，这是什么概念？如果你想做一个事情，想去硅谷的话，要去拿大的钱去投入。今天，百度外卖是做平台，做生态，而不是简单地做某一个项目。我们到底怎么做的？在这里给大家作一个介绍。 这一页有人能看懂吗？可能看不懂。中国餐饮的盘子有多大？3万亿。首先，看总盘子多大；第二，看整个外卖的比率；第三是看在线化率。中国餐饮的盘子是3万亿，外卖到今天也许只占了5%，整个在线化率非常地低，中国的在线化率经过去年一年的高速发展，大概在10%左右。 那么，我们往下看，这是什么概念？任何人在创业的时候，相信大家要么是企业高管，要么是创业者，你考虑的问题是今天做的项目到底有多大的平台？在说整个盘子之前，我要说一下，百度肯定不止做外卖，我们想做的是同城物流。我想，很多人心里放下了心，因为我们做的是同城物流。我做的是物流，今天切入外卖这个领域只有一个原因，外卖这个领域是目前市场里面体量最大、用户需求最强烈、最高频的业务。所以，拿外卖只是作为切入点而已。 今天，我们说这个项目，在大的历史环境下，如果你有创业的心，你要想的是怎么样利用这个平台，怎么样跟他合作？整个市场大家看得很清楚，为什么从200亿做到2000亿呢？我整个餐饮大盘的增长客观地讲不会有突飞猛进的增长，根据近几年真实的数据，每年餐饮大盘的增长和GDP的增长是同速的。 第二个增长是外卖业务。前段时间听京东的朋友讲，他讲了到家业务和到店业务，外卖业务是到家业务。小花姐说了，如果有一天百度外卖真的改名为百度到家，这种可能性也是有的。今天，听完花姐的建议，这个建议真的是很好的。为什么到家业务占比会扩大？原因很简单，用户是不是懒、忙碌？这是很核心的，别管60后、70后、80后，还是90后，整个人比以前来讲越来越趋于变得越来越懒惰，后期在讲其他项目的时候，这个大的前提是存在的，就是“懒人经济”的问题。第二是商家商铺端的推广，毕竟我们目前做的是以餐饮为主，说一个最基本的诉求，在座的各位可能不是很清楚，你吃的每一顿饭，餐饮业有一个核心的概念是入口率，今年花100元吃一顿饭，有多少钱吃的是食材，有多少人吃的是工资，有多少人吃的是房子成本？30元？10元？真实的数据可能不能明显地说出来，但绝对不会是10元好不好，我要为餐饮业正名。如果你吃100元的话，只吃10元的食材成本那太狠了，至少30元，大概是65元，其他是所有的成本，房租成本大概占10%-20%。餐饮送到家，不让你来餐厅，实际上是有动力的，餐饮的属性不仅仅是吃，还有交流。但是，如果你只为了满足吃这一个属性的话，其实是有办法去节约成本的。 线上转化率是非常非常关键的，为什么呢？就是一个人的消费理念的问题。毫不愧疚地说，今天外卖领域当百度进来的时候，我们也看到这个行业首先得足够大，中国有3600行，这个行业首先要足够大，大到要匹配百度这种公司。百度这种公司，你们可以查一下财报，百度每年的收入超过五六百亿，百度做一些业务不会做很细的业务，你们也不用担心今天你们做的很多事情最后一定会被BAT全部吃掉，不一定，有一部分是会被吃掉。比如，我的梦想是做一个平台，要成为和BAT同等的公司，你第一天就有这个想法的话，你被吃掉的可能性更大。因为，你看到的东西，可能100个人里面有90个人看到了。如果今天只是想做某一个垂直细分领域，在这个领域的的确确可以有机会做到规模非常大，并且做到规模很大的时候很有行业壁垒的，是有很多机会的，其实这一类的项目非常多。 我在百度负责投资并购，经常出去看很多项目，我觉得很有人很有想法，可能有一大批人看到的东西是很多人看到的，但也有人看到的东西是非常小众的，但未来有很大的机会，并且有行业壁垒和时间窗口的，非常难得。 线上化率是一个非常核心的指标，随着移动互联的进一步普及，每个人一定更离不开手机，手机所承载的功能会越来越多。如果你相信，整个餐饮大盘2200亿一定不是一个非常激进的判断。 互联网+餐饮，改变了什么？百度外卖为什么要做这件事情？我们以外卖为背景，今天做的是外卖，要考虑整个外卖的生态环境中到底有多少个角色？每一个角色的痛点到底是什么？解决这些痛点到底是不是百度的优势？如果是的话，这个项目才会去做。 我们去看一看，目前外卖领域有四个核心角色，一是用户；二是商户；三是物流；四是平台。 用户最核心的诉求非常简单，就是品质和服务体验，百度外卖做第一天起坚持只做品质的外卖，进来的商家要求证照齐全，证照齐全其实不是每个用户的核心诉求，我也相信。但是，你们去某一个饭馆吃饭的时候，你会进门先看他的营业执照和卫生许可证吗？真不会吗？就没有一个人去看吗？其实，那是国家非常明确的一条法律规定，当你吃坏肚子的时候，你不用去找别人了，我们希望进入百度外卖的商家首先要满足国家的法律标准。 商户更简单了，我们和商家有很多的合作机会，我做的是平台，做的是生态。 物流是百度最想做的，今天做这个项目最终要解决的是整个物流服务的问题。物流服务有两个层面，一是快、准时。今天你点了某一个餐，你说12点前送到，否则送早了不行，11点送到你在开会，1点送到你不要了。二是服务品相。这就说得很细了，大家稍微想一下就明白了。 平台。平台最核心的诉求是效率。今天，我们做百度外卖，或者说大一点，百度今天想做外卖，或者百度今天想做物流，或者今天想做的是30分钟3公里保温保鲜的同城物流，对温度和速度有要求是我想做的事情。对于我而言，我最关心的问题就是效率。因为，这个行业是一个相对低毛利、低单价的行业，只有把效率做起来的时候，你才能成功。 这四点说得很清楚了，用户、商户、物流、平台，其实每个角色都有自己的痛点。那么，百度有什么优势呢？ 一是导流。这是毫无疑问的，手机百度在前天日活跃用户过了1.5亿。PC上就不用说了，实际上无线搜索流量在去年就超过了PC的流量。有人问过我一个问题，BAT的优势是什么？其实很简单，百度知道中国人民在想什么。然后，阿里巴巴知道的是中国人在消费什么。淘宝知道的是每个人在聊什么。 依托百度系核心产品为线上商户导流。流量，整个市场上苹果硬件比例和安卓机硬件比例大概是多少？4：6。这个数据还是很重要的，因为你的所有用户的大数据概念，最重要的一点是整合用户的核心。APP分发基本上可以占到整个安卓市场30%以上。 二是线下精准推广基于LBS大数据，帮助平台及商家解析。中国有多少白领？7000多万不算多吧，中国白领分布在多少个楼宇里？中国有多少个写字楼？中国拥有8万多个写字楼，有7600万白领。但是，中国一共有多少个小区呢？110万个小区。那么，我们能覆盖2亿多中国社区的人口。 奎科大厦，百度外卖的办公人员预测有3050人，真实值是3000人。我们还知道这些人的年龄、性别、职业、收入、订餐习惯、饮食偏好。百度外卖是做平台，做生态的，所有的技术能力，包括数据基础是可以向社会公开的。万达文华大酒店，预估值670人。 三是平台优势。用户及商户精准匹配。吃了一分钱早餐的应该下过单了，拿人手短，最起码占了便宜也要多做点工作吧。在这里能看到的是每个用户看到的界面是不一样的，同时每个时间段（中午、下午、晚上）的排序也是不一样的。比如，到了下午的时候，点正餐的少了，点的可能是下午茶、咖啡。但是，每一个人看到了也不一样，因为你点过星巴克的话，对你而言星巴克的排序就靠前一点，这是纯技术的算法，这些算法完全基于技术。 四是物流体系。百度为什么要做物流？中国传统的落地配市场，如顺丰、易达，在中国发展了很多年，所有的落地配市场的核心就是业务量，只要你有业务量，每家都是可以生存的，到今天没有形成任何一家垄断公司。那么，我们只做最后的一公里/三公里，只做30分钟3公里。你点的菜不一样，在不同商家点的菜，每次下单都是多点到多点的选择，这些送餐员也是动态的，每一个因素全是动态的。你每下一单系统都要考虑你点的是什么菜，菜的出餐时间是多长，你点菜的地点在哪里，你期望把这个菜送到什么地方，期望这个菜几点送到？实际上这是一个大的数据计算，是多点到多点的大数据计算，而这正好是百度最核心的优势。 我们认为，在这个领域里，用户所能够忍受的时间是有极限的，就是60分钟。我可以公布一个数据，到今天物流的平均时间是45分钟之内，从你点餐开始到餐饮送到你的手上，平均时间是45分钟之内。 自动化系统替代人工派单。这是一个核心，这个图可能大家看不很清楚，但整个业务逻辑非常清晰。今天，整个市场里面百度外卖进入了，我们发现在同城物流里要打三点，一是业务体量的规模，这是百度的核心优势；二是骑士轨迹。今天，我们的骑士已经是目前中国市场上最大的，骑士规模的管理也是非常复杂的事情。还好，社会化很好地解决了这个问题。今天，你们能看到的骑士没有一个是签了百度的合同，但都在使用百度核心的调度系统。三是效率。今天用户只忠实于商户，没有一个用户是忠实于平台的。我想吃一顿饭，你考虑的是火宫殿，但没有想一定要在哪个平台上点。但是，平台要提供差异化，我们理解的差异化就是服务体验，就是准时率和服务品相，你在百度外卖点的任何东西是有期待的，你到餐的时间是要有信任的。 怎么把效率做起来？这是特别核心的一点。在座的各位多数都是年轻人，我相信大家对目前市场中的滴滴模式还是了解的，我们的模式几乎一样，所有的调度模式几乎是一样的。那么，这就是知易行难，说起来容易，真正要做到很难。好的调度系统一要做到定位，今天的骑士到底在什么位置上？ 定位。百度的定位是目前整个市场中最准，精准到米一级定位。一般是无线终端定位，有几种方式，第一种方式是铁塔，大概是100-300米的误差；第二种方式是WIFI定位，定位的概念一定不是我看到你在哪儿，实际上我猜的，大概有10-30米的范围，我们有中国10亿个WIFI热点的数据；第三种方式是GPS。靠这三种方式精准定位，误差在5米之外，是做得最好的。为什么我们能够做到这一点？因为，百度每一天有100多亿次的定位，数据量更大，可以猜到每一个点的位置。 参数。算法说到最后就是参数的问题，只要能够找到足够聪明的人，你的算法问题还是能够解决的。 处理能力。能够把握技术的人对这一点是可以理解的，今天处理任何一单可以实现秒级出结果。这是什么概念呢？算任何一个单，你点跺椒鱼头，再点个青菜送过来，现在每一分钟大概是10亿次的计算量级，有这个数据处理能力的公司在中国是没有几家的。 历史数据。我们有一个机器自觉系统，一只手可以数得过来，美国很强大，他要做核爆实验的时候，一定不是真实地引爆一个核弹，是通过数据演化的，这就是计算能力。但是，这个技术能力达不到的时候，你每做一次核实验，就要引爆一颗核弹。那么，我们的数据可以做到对某一些真实数据做机器自觉处理的。再说得直白一点，今天有1万个骑士跑了一天送了100万单，今天我要调一个参数，看一看是不是整个配送效果会更好？一般的公司怎么做？必须是真实的第二天再送一次。但是，百度不是，而是通过调餐，自动把今天所有的数据回滚一遍，完成整个测试，这是一个非常核心的能力。 所以，百度为什么做外卖市场？为什么做同城物流市场？因为，我们相信物流一定是高科技领域，中国解决物流问题最终一定要靠科技。 我不知道在座有多少人炒股，不多呀，中国大势这么好，应该做。其实，我要说的和炒股一样，任何一个人买股票和卖股票的时候，都认为自己是对的，没有人认为自己是错的，结果要到最后才知道。就像今天的创业，BAT公司的特点是通常进入一个领域相对比较慢，它的决策机制非常差。刚才，我和小华总在下面聊了几句，的确在内部是这样子的，我们决定做某一件事情，决策流程是很慢的。但是，一旦做起来，速度是很快的。现在一年在这个事情上的预算超过20亿，作为一家创业型的企业，如何利用这个大势，利用这个平台是最核心的。 我就举一个例子，有多少人知道“叫个鸭子”？“叫个鸭子”也是一个百度系的人创业，我们只做平台，做服务能力。那么，我们之间的合作一定是你用你最核心的商业壁垒，如果是餐饮就是你的味道，这一点我们是永远不会去跟你做竞争的。在我们这个领域里面，可能存在着一个特点，赢家通吃的特点。但是，最核心的是还是你来做这件事情时，你能不能想清楚未来终局的样子？ 对于我们之间的合作，大家只要记住一点，百度不可能什么都做，3600行只做高频业务，任何公司也不可能把所有的行业全部吃透，每个人对生态的判断最终成为你能不能成为这个行业最终的赢家。 今天我就说这些，合作、共赢，我们做平台，做生态，希望和更多的企业家共同发展，谢谢大家！
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我有话要说百度外卖、饿了么等外卖APP平台背后存黑作坊
来源:工人日报　作者：　
城市快节奏生活+互联网，带动了不少行业，其中最火的当属订餐APP，一个软件就可以让你足不出户点餐到家。
然而，近期曝光的“黑外卖”、“黑作坊”事件，却让消费者认识到，点外卖并不是动动手指那么简单，若想在外卖的“汪洋大海”里点到干净、卫生的餐品，或许还需要“斗智斗勇”。
藏身街巷的外卖作坊
11月21日，媒体曝光福州不少在订餐APP上证件齐全的餐馆，实际藏身于巷子深处破旧民房中，卫生情况令人震惊。而近日，上海市食药监管局、市消保委分别公布针对在沪开展经营活动的网络订餐第三方平台的抽查结果，更让人大跌眼镜。
据介绍，上海市此次抽查包括美团外卖、饿了么、百度外卖、大众点评(外卖)、零号线等9家热门外卖APP平台，调查的五个维度分别为：证照公示、配送速度、客服服务、餐品质量、餐厅卫生。调查结果显示，在9个平台上抽查的100家餐厅中，只有39家公示营业执照和经营许可证等资质图片，39家中仅19家餐厅证照信息与实际相符。
更让消费者担忧的是，部分问题餐厅无证经营、伪造或借用他人证照以及实际经营店址根本不存在。
记者在北京市朝阳区六里屯街道发现了类似的外卖作坊。一间店面，几个座位，看不到后厨情况，但用餐的桌椅都有污渍，在店铺内也看不到任何许可证。店老板告诉记者，小店和多个外卖APP都有合作。“不过目前接单还不多，可能是没有名气吧。”老板说，“外卖挣钱啊，又不用我送餐，挣钱多方便！”而对于记者询问：“为何没有卫生许可证？”老板反质问记者：“你是来吃饭的还是来找事的？这街上小饭馆又不止我一家。”
据片区的顺丰快递员介绍：“这些小饭馆都做外卖，经常看到有外卖送餐的电动车取餐。我去吃过，坏过肚子。”
来自江苏的家政从业人员陆阿姨告诉记者，自己的老乡开了一家鸭脖店，专做外卖。“头一天卖不出去的第二天继续卖，店里也不干净，夏天的时候苍蝇很多。”陆阿姨专门叮嘱记者，“千万别点小饭馆的外卖。”
商家乱象丛生
除了卫生情况堪忧之外，漏发餐品、商家不提供发票的情况也比较普遍。消费者曹小姐向记者反映，中午点餐遇到过几次餐品漏发。
“点的套餐，但送到不是饮料漏发，就是赠送的水果漏发。”曹小姐认为这是外卖商家有意而为，“说下次再送，让退钱就开始推脱，肯定是故意的。”
记者了解到，一些商家的外卖页面里指明起送条件——“满30元”、“配送费15元”，这些限制条件让消费者认为，点外卖消费更高了。对此，有商家表示：“外卖APP也是要赚钱的，服务业是要收钱的。”
此外，外卖速度也是消费者比较在意的问题。采访中，记者了解到，许多外卖商家都是借助外卖APP接单，而APP每次送餐都会累积多单以后才会配送。所以，送餐时间多会在30分钟以上。“一般都得提前点餐，到了饭点再点估计两小时以后才能吃上了。”曹小姐说。商家则认为，运送成本和人工成本都不低，一个外卖员送一单或几单不现实，“一个片区当然一次送完最省事儿”。
也有一些较有名气的商家有自己的外卖团队。11月21日晚，记者联系了某知名小龙虾店点外卖，但被告知接单较多暂时停送外卖。随后记者联系另一家小龙虾外卖店，下单成功，但是久等两小时，餐品才送到。并且记者发现，多数外卖商家默认不提供发票，消费者需要在下单时特别备注。记者询问时，配送员表示，店里不允许配送员带发票，“需要发票得拿消费小票去店里开”。
商家服务意识也是消费者吐槽较多的，“就算在餐馆点餐，也允许修改菜单，可很多外卖商家就是不让改或退。”有消费者称。
市场监管薄弱
外卖平台、商家的问题曝光已不是偶然，此前，媒体曝光了北京、广东、山东等地知名外卖平台合作的餐饮单位存在问题，其中以“黑作坊”制售餐食问题最为严重，这些导致的食品安全问题甚为堪忧。那么，这个新兴起来的市场为何会如此乱象丛生呢？
记者走访了解到，网络订餐方便快捷门槛低，一些小商小贩唯利是图，一时间，小门面房里做快餐的店越来越多，而外卖平台却未尽到监督义务。
有媒体对6家知名订餐网站的调查发现，要在这些网站上注册餐厅，除两家开店必需有营业执照、餐饮服务许可证、实体店面外，其它订餐网站只需将餐厅名称、经理姓名、手机号、餐厅特色、餐厅位置、预约订餐时间等简单信息填写完整，即可在此订餐网轻松开店，完全不需要营业执照和餐饮服务许可证等相关证件，整个注册过程没有任何审查和把关。
另外，网络订餐交易涉及环节复杂，监管难度较大。国家食药监总局相关负责人表示，网络食品交易主体和交易环节增加，涉及信息发布、第三方平台、线上线下结算、第三方配送等，民事法律关系复杂，难以追责。网络食品交易的虚拟性和跨地域等特点，给行政管辖、案件调查、证据固定、处罚执行、消费者权益保护等带来很大挑战，监管难度大。
有消费者告诉记者，一般网上订单遇到麻烦，订餐平台通常都会推脱责任，只能与商家交涉。而商家则认为，一旦餐品送到，交易便完成，如果有问题也是第三方的责任。
面对乱象丛生的网上外卖市场，尽管今年10月1日正式实施的新食品安全法中，明确规定食品经营者须实名登记，对规范网上订餐起到了积极作用。但要扭转当前局面，仍需要多方努力。
有关专家指出，对网上订餐网站和外卖APP公司等经营者的经营资格应进一步加大监管力度，建立更为严格的追溯机制，建立诚信黑名单，加大处罚力度。同时，广大消费者在网上订餐时要擦亮眼睛，留意资质，看看是否有营业执照以及卫生许可证。还要注意查看餐馆地址，看是否有线下经营地点，如果在附近的话，可以实地勘查一下，以确保环境足够卫生。尽量选择品牌口碑好的店家餐品。
【相关报道】
编辑：李锦豪
对《百度外卖、饿了么等外卖APP平台背后存黑作坊》表态
对《百度外卖、饿了么等外卖APP平台背后存黑作坊》发表评论
·····
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··········百度外卖总经理：争做中国最大的同城物流平台|百度外卖|物流_新浪科技_新浪网
百度外卖总经理：争做中国最大的同城物流平台
　　新浪科技讯 1月9日下午消息，亿欧网“互联网+创新者年会”近日在京举行，外卖CEO巩振兵在会上发表了互联网+外卖的主题演讲。
　　巩振兵表示，百度外卖的定位是白领群体而不是学生，并且在外卖核心四要素“商户、用户、平台、物流”里，百度看重的是物流，并相信平台的价值就是提供服务。
　　此外，还表示百度外卖的目标是要做中国最大的同城物流。因为物流的核心竞争力就是规模和效率，而规模和效率这两点正好是百度的优势。（李根）
　　以下为百度外卖CEO巩振兵演讲实录：
　　巩振兵：大家好！非常高兴有机会跟大家交流。刚进会场的时候感觉非常震撼，没想到组织了这么大规模的一个活动。
　　今天的主题是关于“互联网+”，外卖这个领域在今年应该是不负重望，至少给大家补了很多钱出去，几个公司加在一起，至少有五六十亿人民币已经补贴出去了。大家在得到便宜的时候，很多人跟我聊天的最主要话题就是百度为什么会做外卖？他们感觉非常奇怪。我在做外卖的时候，百度做事情的想法是很简单的，我们不可能自己做这件事，而是在市场上找一家比较好的，给它进行投资。
　　在座的创业者应该有很多梦想，市场里BAT是最大的买单方式。把公司做到收购价格的时候，卖给BAT是一种非常好的退出方式。为什么后来百度选择自己做这个事情呢？是因为我们看了市场里所有的标的，但和我们持相同观点的人非常少。我们也发出了邀请，甚至对赌的协议已经签好了，但最后一刻还是没有投资。
　　下面介绍一下百度怎么理解外卖这件事情。
　　每一个行业互联网+，或者是+互联网，本质的问题是什么？外卖的本质还是好吃不贵、便宜、味道好、价格低。百度为什么进入这个领域？我们对这个行业的理解，我们的优势是不是行业的痛点？
　　百度在2014年5月份开始做这个行业。当时行业里只有三个角色，用户、商户和平台。如果这个行业只有三个角色是有问题的。因为用户是不忠诚于任何平台的，用户只忠诚于商户，根本不介意在哪个平台点餐。平台的价值，除了补贴之外，就是配送价值、服务价值。外卖本质上还是服务行业，所以我们认为服务是这个行业的核心。
　　外卖行业的确是单均收入非常低的行业。今天在这个屋子里的几百人，我相信大家的身家差异是成百上千倍，但大家吃一顿饭的成本一定不是差成百上千倍。所以这个行业的特点就是单均收入不能覆盖单均成本。最后怎么保证又有效率、又有好的用户体验呢？就是拼单，这完全需要依赖技术。同样一个送餐员，一天是送25单，还是送30单，这就是差异。同时，20单、25单、30单的这个数字不重要，重要的是多长时间给用户送过去。快也不是用户的需求，准时才是用户的需求。用户10点点餐，也是希望12点吃上，11点点餐也是希望12点吃，所以准时是用户的需求。
　　百度我们是只做白领，不做学生的。因为我们有详细的数据。每个手机有两个传输点，一个点是家庭，一个点是公司。我们拥有中国5万多写字楼、8千万白领的数据，110万社区的3亿人口的数据。我们很清楚哪个写字楼里也多少人、每个小区里住多少人、这个小区多少价格，我们都是知道的。以这些数据为基础，学生市场确实好做，没有任何问题。但是，肯为服务付溢价的这批人在中国还是特殊的群体。所以我们做的是白领。
　　商户是什么概念？到现在为止，在百度外卖的平台上，所有商户都是证照齐全的。没有做这个行业的时候不清楚，做了才知道在中国有70%的餐厅是证照不全的。这个行业里的所有人都是先希望行业好，公司才有机会。怎么可以全国几千、上万的销售人员按照统一的规则做事，这是非常难的。所以我们制定了非常严格的法律标准，就是证照齐全。
　　外卖这件事情，唯一可以沉淀的就是品牌。LV、Prada想从高端向低端发展，没问题。但是，一个大众的中低端品牌，我上学的时候穿真维斯、班尼路也挺开心的。这个品牌想上升是非常难的事情。所以一年多来，我们做的是中高端的商户、中高端的用户，以服务为核心。
　　商户、用户、平台、物流，这个行业就是四点，每个人的需求是明确的。我们完全是把核心放在物流上，因为我们相信平台的价值就是服务的价值。
　　百度内部也有非常激烈的争论，到底是先做规模，还是先做体验？很容易得出结论，但非常纠结。友商跟我们聊天说百度外卖就是大号的“到家美食汇”。我觉得挺好的，唯一的区别就是我们可能大几十倍、上百倍。到底是先做规模，还是做体验呢？规模一定是需要的。但是，规模和体验之间的平衡怎么掌握？我们相信规模越大，如果体验不好的话，只会死得越快，加速死亡。
　　举一个例子，我们现在的准时率是97%，在我们平台上点餐，超过承诺30分钟的时间送达就可以打5折。到底是把钱花在补贴里，还是把钱花在服务指标上？这是选择。为什么我们坚定于先做服务体验呢？因为我们相信即使准时率是97%，依然还有3%的用户是超时的。这是什么概念？就是每30天，你的用户就被伤害一次。BAT的公司，每家的数据大家都知道。跟我们最接近的是不到85%，每6天，用户就会被伤害一次。在未来3-6个月，大家相信服务可以做得非常好吗？我们认为这就是一场要打一年、两年、三年的仗，这件事情的重要点是如果这场仗三个月打完，我会全力做规模。如果服务体验不好，用户有很长的时间在几个平台之间选来选去。只有用户在受到伤害的时候才会换平台。现在我们是30天，而有的平台是6天。我们认为一定要先做体验，规模会逐渐放大。
　　在此基础上，我们才会做人效和规模。用户是不关心人效的，投资人可能关心，用户只关心准时送达，最好的就是下单以后立刻送达。对平台而言，就要平衡这个关系。现在我们的用户平均送达时间是37分钟。到今天，一个人每天平均送20多单，取单的距离是500米，送单的距离是1.5公里。
　　这是我对行业的理解。这个行业在今年会发生一个很大的改变。在过去的一两年就是野蛮生长阶段，单量上涨非常快，每家都在上涨，都很开心，但市场份额不高，都是20-30%。大家PK的就是团队执行力、补贴力度。说老实话，买到同样的单量，多花5%、10%的钱，意义不大。买到同样用户规模，多花10%的钱，意义不大。我们认为今年会到达行业的稳定阶段，全行业一千万单一天的规模到了。早晚有一天每家的新用户只有1万，甚至更少。单量是恒定的，行业进入稳定期的时候，你上涨的市场份额就意味着是别人失去的份额。这个时候一定要保证服务，PK的就是人均画像、商户分级、服务分级，针对不同的用户提供不同的服务。
　　在我们的平台上，有一条算法，系统如果判断你是残疾人或者是孕妇，就会优先派送。到了行业稳定阶段，真正PK的是大数据能力，相当于所有的服务都是分级的，对不同用户，需要的东西是不一样的。
　　有些用户不关心晚2、3分钟，他宁愿自己耽误耽误。我们拥有PI点的数据，每一栋楼的平均用户等待时间，我们都有数据结点。哪些楼的等待时间长，哪些用户是故意的，用户可能就觉得超5分钟可以给10块钱的券。其实每个用户的需求确实是不一样的。
　　这是数据结点的问题，这里有一个概念，我们几乎知道在每一栋楼里的渗透率，这个楼里有多少人、有多少人买了单、客单价、收入水平都知道。这一片是一片楼群，比如左边是经济适用房、回迁房，右边是商品房。我们给这两个地区POI的用户配出来的餐厅都是不一样的。每个人拿出手机看到的餐厅都是不一样的，千人千面，手机太小了，用户划几屏可以找到自己爱吃的餐厅，这就是体验。在座的各位经常在线下吃某一家餐厅，但从来没有在网上点过外卖。我们依然可以把它排在前面。因为我们有那么多的线下轨迹数据，这完全是没有隐私的世界。这些数据基础，每一个细节决定了用户一点点的体验差异。
　　我们现在在做证照齐全，可以稍微发一些牢骚，其实是非常难的。那些用户是最难签的。真正对用户有吸引力的餐厅还是有一定话语权的，说起来容易，做起来难。
　　我们从2014年开始做这个事情，到今天，也经历了很多阶段，开始也是人工调度，现在变成系统调度，最新的是可以做到云端调度。
　　这张图是每一个餐厅的配送范围图。一般的配送范围就是以餐厅为中心，比如在周围划1公里到2公里的半径。但是，我们的配送范围是由系统划定的，我们有中国1700个PY点的数据。以这个餐厅为中心，附近所有的PY点，点过多少餐，我们都是有数据的。系统会提示你说配送范围不是圆的，而是多边形。如果这个地方被划进来，整体效率和经济性是最好的。这一切都是以大量的基础数据为前提。我跟达达的老总沟通过，他们让所有的骑士去打点，这是非常庞大的人工。
　　我们想做的事情，大家很清楚，这是一个服务行业，只有把服务体验做好才有扩大的前提和基础。在野蛮生长阶段，大家都关注数量。但是，真正到了稳定期，在补贴全部退出的时候，整个行业单量稳定的时候，才是PK公司真正实力的时候，也是回归商业竞争本事的时候。
　　未来百度外卖就是要做中国最大的同城物流。因为物流的核心竞争力就是规模和效率，而规模和效率这两点正好是百度的优势，这也是我们最初为什么进外卖这个市场的原因。这个行业真正的机会还没有到来。我觉得有一件事情可以跟在座各位创业者合作，外卖一定不是跑腿的工作，一定有一个生意适合外卖，比如我父亲一代人是70岁左右，他们现在吃的所有东西都是照着电视吃，电视上说什么好，他们就吃什么。中老年的健康餐是不可能通过堂食解决的。再比如糖尿病人的饮食需要少糖、少盐、低热量，唯一的办法就是自己在家里做，他们的配餐也无法堂食解决，总不能让糖尿病人都去某一个饭店吃饭，这一切都可以通过外送到家解决。
　　如果在座各位真的想去创业，怎么踩在BAT的肩膀上？我们就是做生态的，我们想做的就是把这个行业的所有核心关键点想清楚，进行标准化。在座各位只需要发挥你们的特长，就可以把这件事情做成功，也就是我们的成功。这就是百度做外卖的思路和想法。
　　如果在座各位有致力于餐饮行业创业，可以跟我们进行深入的沟通。
　　谢谢大家！
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