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年中国肉牛养殖行业分析与投资前景研究报告
【报告名称】年中国肉牛养殖行业分析与投资前景研究报告
【关& 键&字】肉牛养殖 肉牛养殖市场分析
【出版日期】2014-10
【交付方式】Email电子版/特快专递
【价　　格】纸介版：7000元&&电子版：7200元&&纸介+电子：7500元
【订购电话】400-700-9228(免长话费) 010- 传真：010-
前言&&&& 2013年我国行业市场销售规模约604.5亿元，同比2012年的571.6亿元增长了5.76%，近几年我国肉牛养殖行业市场销售规模情况如下图所示：
数据来源：智研数据中心整理
&&& 2013年中国牛屠宰量为4828.15万头，较2012年同比增长1.47%；2014年中国牛屠宰量在4235万头左右，预计增幅为1.92%。
资料来源：美国农业部
年中国牛出栏量（万头）
牛出栏数量（万头）
同比增长（%）
数据来源：国家统计局
&&& 中国产业研究报告网发布的《年中国肉牛养殖行业分析与投资前景研究报告》对我国肉牛养殖的市场环境、生产经营、产品市场、品牌竞争、产品进出口、行业投资环境以及可持续发展等问题进行了详实系统地分析和预测。并在此基础上，对行业发展趋势做出了定性与定量相结合的分析预测。为企业制定发展战略、进行投资决策和企业经营管理提供权威、充分、可靠的决策依据。
&&& 本研究咨询报告由北京智研咨询有限公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、国家发改委、国务院发展研究中心、中国人民银行、中国上市公司资讯、国内外相关刊物的基础信息以及肉牛养殖专业研究单位等公布和提供的大量资料，结合深入的市场调查资料，立足于当前世界金融危机整体发展局势，对我国肉牛养殖行业的生产发展状况、市场情况、消费变化、重点企业以及市场发展机会进行了详细的分析，并对肉牛养殖行业市场品牌及市场销售渠道等着重进行了调查和研究。
目 录 第一章 肉牛养殖概述 1 第一节 肉牛养殖定义 1&&&& 肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。肉牛的特点是：体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。肉牛养殖的前景广阔。特别是日，农业部发布了《全国肉牛遗传改良计划（年）》，为推进牛群遗传改良进程，提高肉牛生产水平和经济效益提供了更广阔的空间。
&资料来源：智研数据中心整理
资料来源：智研数据中心整理
&&& 目前国内牛肉市场从层次上可以划分为低端市场、中端市场以及高端市场，相应的产品分别为低档牛肉、中档牛肉以及高档牛肉。三类牛肉产品在生产厂商、销售渠道、消费人群等方面具有显著不同的特点。
低档牛肉、中档牛肉及高档牛肉的对比表
设备简陋、卫生条件差的屠宰商贩及小屠宰厂
生产工艺先进、卫生条件好的正规屠宰加工企业
一体化经营的现代化高档肉牛繁育、养殖及屠宰加工企业
对育种、饲养技术的要求
无任何要求
要求活牛健康、无疫病
对牛种、饲喂管理、屠宰加工均有较高要求
未经排酸处理的热鲜肉
排酸、分割后的冷鲜肉或冷冻肉
排酸并精细分割后的冷鲜肉或冷冻肉
质量无保障、注水现象普遍存在
安全卫生且品质等级较高
脂肪沉积均匀、大理石花纹明显，营养价值、赏味价值和功能保健价值较高
商超、便利店等现代销售渠道及正规餐饮酒店
星级酒店、西餐厅、日韩料理、高端连锁餐厅等
低收入及部分中等收入家庭
中等收入及以上的家庭
高收入人群及中产阶层
资料来源：智研数据中心整理
&&& 高档牛肉不等同于牛肉中的高档部位肉。高档部位肉是牛胴体分割肉的概念，牛胴体可以分割成多达几十块不同部位的肉（简称&部位肉&），其中牛胴体背部的肉（主要包括眼肉、上脑、里脊、外脊等）肉质细嫩，适合做牛排、涮肥牛等，价格较其他部位肉高，被称之为高档部位肉；其他部位的肉，肉质和脂肪沉积程度较差，称为普通部位肉。高档牛肉不特指某一部位的牛肉，而是专门培育的高档肉牛胴体全身都可以产出，并不只是牛的背部肉。所有肉牛的胴体都会有高档部位肉，而只有专门培育饲养的高档肉牛才会大量产出脂肪沉积程度高、大理石花纹明显的高档牛肉。然而，在目前国内高档牛肉供给不足的情况下，部分经过直线育肥的本土优质黄牛所产的高档部位肉具有脂肪沉积程度高、大理石花纹明显的特点，也被作为高档牛肉销售，一定程度上起到了填补市场稀缺的作用。
第二节 肉牛养殖行业发展历程 3 第三节 肉牛养殖分类情况 4 第四节 肉牛养殖产业链分析 8 一、产业链模型介绍 8 二、肉牛养殖产业链模型分析 9 第二章 2013年中国肉牛养殖行业发展环境分析 17 第一节 国内宏观经济环境分析 17 一、GDP历史变动轨迹分析 17 二、固定资产投资历史变动轨迹分析 20 三、2014年中国宏观经济发展预测分析 27 第二节 2013年中国肉牛养殖行业发展政策环境分析 28 一、行业政策影响分析 28 二、相关行业标准分析 33 第三节 2013年中国肉牛养殖行业发展社会环境分析 42 一、人口环境分析 42 二、教育环境分析 43 三、文化环境分析 45 四、生态环境分析 47 五、中国城镇化率 48 六、居民的各种消费观念和习惯 49 第三章 2013年中国肉牛养殖行业总体发展状况 56 第一节 中国肉牛养殖行业规模情况分析 56 一、行业单位规模情况分析 56 二、行业人员规模状况分析 56 三、行业资产规模状况分析 56 第二节 中国肉牛养殖行业产销情况分析 57 一、行业生产情况分析 57 二、行业销售情况分析 57 三、行业产销情况分析 57 第三节 中国肉牛养殖行业财务能力分析 58 一、行业盈利能力分析与预测 58 二、行业偿债能力分析与预测 58 三、行业营运能力分析与预测 59 四、行业发展能力分析与预测 59 第四章 中国肉牛养殖生产现状分析 60 第一节 肉牛养殖行业总体规模 60&&&& 2013年我国肉牛养殖行业市场销售规模约604.5亿元，同比2012年的571.6亿元增长了5.76%，近几年我国肉牛养殖行业市场销售规模情况如下图所示：
数据来源：中国畜牧业协会 智研数据中心整理
第二节肉牛养殖产能概况 60
一、年产能分析 60
&&& 根据美国农业部发布的统计数据：截至2013年底全球牛存栏总量为10.27亿头，同比增长0.74%。当中中国年度存栏量为1.04亿头，同比下降0.14%。
年全球牛存栏量统计（千头）
资料来源：美国农业部
&&& 截至2013年底中国牛存栏量为104302千头，同比增长0.09%；预计今年底中国牛存栏量为104454，增幅为0.15%。
资料来源：美国农业部
年中国牛存栏量（万头）
同比增长（%）
数据来源：国家统计局
二、年产能预测 62 第三节 肉牛养殖市场容量概况 63 一、年市场容量分析 63&&&& 2013年中国牛屠宰量为4828.15万头，较2012年同比增长1.47%；2014年中国牛屠宰量在4235万头左右，预计增幅为1.92%。
资料来源：美国农业部
年中国牛出栏量（万头）
牛出栏数量（万头）
同比增长（%）
数据来源：国家统计局
二、年市场容量预测 64 第四节 肉牛养殖产业的生命周期分析 64 第五节 肉牛养殖产业供需情况 65 第五章 肉牛养殖国内产品价格走势及影响因素分析 71 第一节 国内产品2013年价格回顾 71 第二节 国内产品当前市场价格及评述 71 第三节 国内产品价格影响因素分析 72&&&& 导致牛肉价格一路猛涨且持续在高位运行的主要原因包括四个方面：&&&& 一是市场需求量增加，城乡居民收入增加、生活水平提高，尤其老百姓逐渐认识到吃牛肉的好处了，优质优价的市场机制逐步发挥作用。&&&& 二是牛的生物学特性决定了牛不像猪、鸡那样繁殖快、饲养周期短，牛属单胎动物，怀孕期就长达280多天，育肥出栏一般需要2年以上，养殖成本要比猪、鸡高的多。&&&& 三是饲草饲料及劳动力成本大幅增加，助推了牛肉价格的不断上涨。如养牛的粗饲料涨价幅度80%-160%，精饲料涨价幅度50%-100%，劳动力涨价幅度高达100%-200%。&&&& 四是受比较效益低（如农民养牛不如外出打工收入高）的影响，肉牛饲养量（尤其是基础母牛饲养量）大幅下滑，导致全国性牛源紧张，且在可以预见的10年内难以缓解。&&&& 所以，从这4个方面来分析，今后牛肉价格还能将继续呈现货紧价扬的趋势，进一步加剧市场供需矛盾。&&&& 资料显示，2013年我国人均牛肉消费量为4.92公斤左右，这和世界人均消费量约10公斤的水平相比，还存在约1倍的差距。这是国内牛肉消费总量将快速增长的主要原因。研究资料显示，中国牛肉需求有望从2008年的600万吨上涨到2015年的740万吨。而与此对应的则是国内牛肉供应增长乏力。牛肉产量已经连续三年在600万吨左右徘徊，而牛的存栏数（所有圈养的牲畜数量）更是不容乐观。
数据来源：智研数据中心整理
&&& 随着中国经济的发展，人们的生活水平日益提高，牛肉的需求也在不断增加。为了应对中国未来牛肉需求将增加的难题，中国国家肉牛产业体系的规划显示，未来该体系将增加岗位专家、综合试验站的数量，以加大对国家肉牛产业的科技扶持力度。未来市场对牛肉的品质需求将会进一步提高，未来肉牛养殖的核心指标将是经济效益，而非牛种、规模和存栏量等传统指标。 第四节 年国内产品未来价格走势预测 74 第六章 2013年中国肉牛养殖行业发展概况 76 第一节 2013年中国肉牛养殖行业发展态势分析 76 第二节 2013年中国肉牛养殖行业发展特点分析 76 第三节 2013年中国肉牛养殖行业发展形势分析 78 第七章 肉牛养殖行业市场竞争策略分析 80 第一节 行业竞争结构分析 80 一、现有企业间竞争 80 二、潜在进入者分析 80 三、替代品威胁分析 80 四、供应商议价能力 81 五、客户议价能力 81 第二节 肉牛养殖市场竞争策略分析 81 一、牛养殖牧场行业竞争力 81 二、牛养殖牧场行业竞争策略 81 三、2013年市场竞争格局分析 82 第三节 肉牛养殖企业竞争策略分析 83 一、提高肉牛养殖企业核心竞争力的对策 83 二、影响肉牛养殖企业核心竞争力的因素及提升途径 83 三、提高肉牛养殖企业竞争力的策略 85 第八章 肉牛养殖行业投资与发展前景分析 86 第一节 2013年肉牛养殖行业投资情况分析 86 一、肉牛养殖行业投资结构 86 二、肉牛养殖行业进入壁垒 86 三、肉牛养殖行业投资情况 87 第二节 肉牛养殖行业投资机会分析 88 一、肉牛养殖业投资价值分析 88 二、肉牛养殖业投资效益分析 88 三、肉牛养殖业投资机会分析 89 第三节 肉牛养殖行业发展前景分析 90 一、金融危机下肉牛养殖市场的发展前景 90 二、2013年肉牛养殖市场面临的发展商机 90 第九章 年中国肉牛养殖行业发展前景预测分析 91 第一节 年中国肉牛养殖行业发展预测分析 91 一、&十二五&期间肉牛养殖发展战略分析 91 二、&十二五&期间肉牛养殖发展思路与目标 91 三、&十二五&期间肉牛养殖发展任务与建设重点 92 第二节 年中国肉牛养殖行业市场前景分析 96 一、产品差异化是企业发展的方向 96 二、渠道重心下沉 97 第十章 肉牛养殖上游原材料供应状况分析 98 第一节 主要原材料 98 第二节 主要原材料年价格及供应情况 98 第三节 年主要原材料未来价格及供应情况预测 101 第十一章 肉牛养殖产业用户度分析 103 第一节 肉牛养殖产业用户认知程度 103 第二节 肉牛养殖产业用户关注因素 104 一、功能 104 二、质量 104 三、价格 105 四、外观 106 五、服务 106 第十二章 肉牛养殖产品竞争力优势分析 108 一、整体产品竞争力评价 108 二、整体产品竞争力评价结果分析 108 三、竞争优势评价及构建建议 109 第十三章 肉牛养殖地区销售分析 110 第一节 肉牛养殖区域市场分析 110 一、肉牛养殖区域分布 110 二、肉牛优势区域发展现状 112 三、各区特点与发展方向 116 第二节 肉牛养殖地区销售分析 118 第十四章 中国肉牛养殖重点生产厂家分析 119 第一节 河北福成五丰食品股份有限公司（600965） 119 一、企业概况 119 二、企业主要经济指标分析 119 三、企业盈利能力分析 120 四、企业偿债能力分析 121 五、企业运营能力分析 122 六、企业成长能力分析 122 第二节 新疆西部牧业股份有限公司（300106） 123 一、企业概况 123 二、企业主要经济指标分析 124 三、企业盈利能力分析 124 四、企业偿债能力分析 125 五、企业运营能力分析 126 六、企业成长能力分析 127 第三节 山东省宏正牧业有限公司 127 一、企业基本概况 127 二、企业发展状况 129 第四节 山东超牛农牧科技有限公司 130 一、企业基本概况 130 二、企业发展状况 130 第五节 山东鲁丰农牧科技发展有限公司 132 一、企业基本概况 132 二、企业生产基地 133 第六节 武汉三镇食品有限公司 134 一、企业基本概况 134 二、企业发展状况 135 第十五章 年肉牛养殖行业发展趋势及投资风险分析 137 第一节 当前肉牛养殖存在的问题 137 第二节 肉牛养殖未来发展预测分析 139 一、中国肉牛养殖发展方向分析 139 二、年中国肉牛养殖行业发展规模 139 三、年中国肉牛养殖行业发展趋势预测 140 第三节 年中国肉牛养殖行业投资风险分析 141 一、市场竞争风险 141 二、原材料压力风险分析 141 三、行业投资风险分析 142 四、管理风险分析 143 五、其它风险分析 144 第四节 专家建议 144
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开户行：中国工商银行北京分行西潞园分理处
帐户名：北京智研科信咨询有限公司
最新研究报告2016年养猪必须知道的5大数据！2015年生猪供应减少0.7亿头
&& 1、能繁母猪存栏&&& 行情宝跟踪农业部数据显示，截至2015年11月，全国能繁母猪存栏环比减少0.6%，同比减少12.4%，行情宝测算，目前全国能繁母猪存栏约在3827万头左右。这个数据意味着什么呢？&&& 能繁母猪存栏连续27个月下降！&&& 首先，这是自2013年末以来全国能繁母猪存栏连续下降的第27个月！能繁母猪存栏下降，就是说当月全国能繁母猪淘汰量要大于补栏的数量，持续如此长时间的母猪淘汰可谓也是历史之最。&&& 能繁母猪存栏累计减少1186万头！&&& 2013年8月全国能繁母猪存栏量大约在5012万头左右，之后开始下降，至2015年11月，母猪存栏相比2013年8月下降23.7%，减少约1186万头。其中，2013年全年能繁母猪存栏累计减少130万头；2014年全年能繁母猪存栏累计减少近650万头；2015年截至11月累计减少约460万头。从中可以看出，母猪的去产能化主要发生在2014年，且在2015年仍在持续进行，这将造成连续三年的产能减少。&&& 母猪淘汰造成2015年生猪供应减少0.7亿头！&&& 能繁母猪的数量决定着未来约10个月以后的生猪供应量，补栏后备母猪的数量决定了未来约13个月以后的生猪供应量。从2014年全年的能繁母猪存栏变化来看，全年保持着较高的淘汰速度，到年末，能繁母猪存栏减少1成以上。&&& 有调研机构数据显示，2015年以来，月仔猪出生量同比下降在30%以上。当然，此数据的准确性有待考证，其样本量可能不足以代表全国的平均水平，但是此数据也显示出一个事实，就是今年仔猪产量确实在下降！&&& 仔猪产量下降一般有两个原因：一是配种母猪数量减少；二是窝产减少。今年生猪养殖业除冬春时节仔猪疫病高发、死亡率较高外，全面疫病情况都较平稳，且猪价在3月中旬即开始回暖，上涨极快，因此，可以判断仔猪产量的下降主要还是由于母猪减少造成的。&&& 因此，我们如果按照14年母猪年供需出栏肥猪数量来估算的话，2014年母猪的产能淘汰将带来2015年生猪供应减少0.7亿头以上，占2014年总出栏量的10%。&&& 2、生猪总存栏&&& 全国生猪总存量在2015年基本稳定在3.9亿头左右，从历史数据来看，全国生猪总存栏基本没有保持过全年平稳的状态，今年是首次出现。&&& 通常生猪总存栏从年初到年末是逐渐增加的趋势，在12月份至来年二月会有明显的下降。这个规律与我国生猪养殖的季节性有关。&&[3]& &&& 一是由于外界环境适宜，下半年仔猪成活率本身就高；&&& 二是下半年是全年的消费高峰期，养殖户通常都会在下半年育肥出栏。&&& 这两个原因造成下半年的生猪总存栏及育肥猪存栏通常较上半年要高。而年前的集中出栏又会造成12-2月份生猪存栏呈现出一个明显的下降趋势。&&& 而今年的反常平稳则是由于2014年能繁母猪的持续淘汰造成的影响。&&& 3、总出栏量&&& 行情宝统计，截至11月，2015年全国规模以上定点屠宰企业总屠宰量为1.9亿头，同比减少10.5%，比2011年的历史水平都要低一些。&&& 从各月的屠宰量来看可以发现今年的出栏情况有以下几点：&&& 第一点，2月份集中出栏抛售严重。2月份比2014年同期规模屠宰量增加30%，相比过去3年，2015年2月平均屠宰量要多350万头以上，造成3月份可供出栏大猪数量缺少。这直接造成3月份市场无猪可收，猪价由黑蹄猪事件为导火索进入了上涨通道。&&& 第二点，卖跌不卖涨。从月屠宰头数与育肥猪存栏数量的对比可以看出，4月份、7-10月份育肥猪存栏都出现环比的增加，而屠宰量则在4月、9-11月均出现大幅度的环比增加。&&& 虽然我国的屠宰量本身是有季节性规律的，但是对比存栏还是能看出，这几个月的变化主要还是由于普遍范围的压栏待价及集中出栏造成的。尽管当前行业洗牌，规模化程度相比往年已经有了很大提升，但是卖跌不卖涨的散户思维行为对市场仍有较明显的影响。&&& 4、猪肉产量&&& 今年前三季度，猪牛羊禽肉产量5896万吨，同比下降1.3%，其中猪肉产量3828万吨，下降3.6%。&&& 今年一季度，全国猪牛羊禽肉产量2315万吨，同比降1.4%，其中猪肉产量1557万吨，降3.1%。&&& 上半年，猪牛羊禽肉产量3906万吨，同比下降2.4%，其中猪肉产量2574万吨，同比下降4.9%。&&& 全国生猪出栏量前三季度累计同比减少11.9%，而猪肉产量仅同比下降3.6%，生猪胴体重增加一定程度缓解了猪肉供应的紧张程度。&&&&[3]& &&& 5、进出口量&&& 2015年我国猪价一路高升，进口与出口市场的景象则迥然不同，一厢是红红火火，一厢是冷冷清清。&&& 截至10月份，中国猪肉出口总量同比减少15%左右，而中国进口猪肉产品总量则同比增加近9%，达到123.65万吨。仅10月当月，中国进口猪肉产品总量相比去年同期就增加38%。&&& 如下图所示，进口的肉类产品中，今年进口猪肉量有所增加，10个月累计进口猪肉量同比增加29%；进口猪副产品数量相比前两年有微量减少，10个月累计进口猪副产品数量同比下降5%。据海关统计，进口猪肉平均价为12.3元/公斤，而同期国内高达22.8元/公斤。&&&&[3]&&&& 一是由于外界环境适宜，下半年仔猪成活率本身就高；&&& 二是下半年是全年的消费高峰期，养殖户通常都会在下半年育肥出栏。&&& 这两个原因造成下半年的生猪总存栏及育肥猪存栏通常较上半年要高。而年前的集中出栏又会造成12-2月份生猪存栏呈现出一个明显的下降趋势。&&& 而今年的反常平稳则是由于2014年能繁母猪的持续淘汰造成的影响。&&& 3、总出栏量&&& 行情宝统计，截至11月，2015年全国规模以上定点屠宰企业总屠宰量为1.9亿头，同比减少10.5%，比2011年的历史水平都要低一些。&&& 从各月的屠宰量来看可以发现今年的出栏情况有以下几点：&&& 第一点，2月份集中出栏抛售严重。2月份比2014年同期规模屠宰量增加30%，相比过去3年，2015年2月平均屠宰量要多350万头以上，造成3月份可供出栏大猪数量缺少。这直接造成3月份市场无猪可收，猪价由黑蹄猪事件为导火索进入了上涨通道。&&& 第二点，卖跌不卖涨。从月屠宰头数与育肥猪存栏数量的对比可以看出，4月份、7-10月份育肥猪存栏都出现环比的增加，而屠宰量则在4月、9-11月均出现大幅度的环比增加。&&& 虽然我国的屠宰量本身是有季节性规律的，但是对比存栏还是能看出，这几个月的变化主要还是由于普遍范围的压栏待价及集中出栏造成的。尽管当前行业洗牌，规模化程度相比往年已经有了很大提升，但是卖跌不卖涨的散户思维行为对市场仍有较明显的影响。&&& 4、猪肉产量&&& 今年前三季度，猪牛羊禽肉产量5896万吨，同比下降1.3%，其中猪肉产量3828万吨，下降3.6%。&&& 今年一季度，全国猪牛羊禽肉产量2315万吨，同比降1.4%，其中猪肉产量1557万吨，降3.1%。&&& 上半年，猪牛羊禽肉产量3906万吨，同比下降2.4%，其中猪肉产量2574万吨，同比下降4.9%。&&& 全国生猪出栏量前三季度累计同比减少11.9%，而猪肉产量仅同比下降3.6%，生猪胴体重增加一定程度缓解了猪肉供应的紧张程度。&&&&[3]&
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2014肉牛养殖行业及其数据分析
官方公共微信摘要：对于养猪业从业人员来说，最牵动人心的莫过于生猪价格。值得欣喜的是，2015年全年，生猪价格从冰点回升，有了显著的提高。
　　生格一波三折　　对于业从业人员来说，最牵动人心的莫过于。值得欣喜的是，2015年全年，从冰点回升，有了显著的提高。根据发展改革委公布数据，全年生猪出场价平均15.39元/千克，同比2014年（全年均价13.57元/千克）上涨13.41%。　　回顾全年的价格走势，可以发现，开年后国内生猪价格依旧缓慢下降，直至3月18日降至全年最低点（12.1元/千克），随后开启上升模式，8月5日正式破“9”（18.3元/千克），9月9日上涨至全年最高点（18.38元/千克）。随后缓慢下调至16.36元/千克，并在11月下旬到12月末期间低位徘徊。从价格趋势来看，全年可分为四个阶段。　　第一阶段从1月初持续至3月中旬，生猪价格缓慢下滑。当时正逢春节，生猪价格却在旺季持续下跌，主要因为市场需求不高，同时春节前期国内生猪出栏同比增加，屠宰场需求有限，部分屠宰场为去库存，小幅下调生猪收购价格。冬季养殖业疫情高发进一步加速生猪出栏进程。自日生猪价格调头下跌开始至日，国内生猪价格连续下跌接近7个月，累计下跌幅度达到21.88%。　　第二阶段从3月下旬持续至9月上旬，生猪价格强势上涨。4月份，全国能繁母猪存栏量已经跌破4000万头，生猪存栏量跌至3.87亿头，养猪业去产能情况异常严重，生猪供应量下降，供不应求是导致该时段猪价持续上涨的最主要因素。此外，该时段国内玉米、豆粕等主要饲料原料的价格持续下跌，养殖成本同比往年有较大幅度的下降，扩大了盈利空间。自日至日，生猪价格持续上涨近6个月，累计上涨幅度达到51.90%。　　第三阶段从9月中旬持续至11月中旬，生猪价格缓慢下降。生猪存栏量小幅上升，保持在3.90亿头～3.91亿头，同时部分地区库存冷冻肉陆续出库，导致生猪市场供大于求，价格进一步下滑。但该时段内，10月份国内大幅下降，豆粕、DDGS等主要饲料原料价格走低，使得养殖成本大幅降低，保证了养殖利润的稳定。自日至日，生猪价格小幅下滑，累计下跌幅度达到9.66%。　　第四阶段从11月下旬持续至12月末，生猪价格小幅回升。该时段内生猪存栏量下降至3.84亿头，能繁母猪存栏量下降至3800万头，生猪供应量继续下降。国内肉类市场需求有所回暖，整体而言供弱于求。自日至日，生猪价格小幅上涨，累计上涨幅度达到2.07%。　　猪粮比价全年走高　　所谓猪粮比，即是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值（猪粮比价=生猪出场价格/玉米批发价格）。其中，生猪出场价格、玉米批发价格是指国家发展改革委监测统计的全国平均生猪出场价格和全国主要批发市场二等玉米平均批发价格。在生猪生产过程中，饲料成本占养猪成本的60%以上，而猪的饲料中很大一部分来自粮食。因此，粮食的产量和价格直接影响生猪生产的数量和价格。玉米作为主要的生猪饲料原料，其价格对养殖成本有极大的影响，因此我国长期使用猪粮比作为衡量生猪养殖盈利情况的标准之一，猪粮比越高，意味着养殖利润越好，反之亦反。但两者比值过大或过小都不正常。　　2015年全年市场猪粮比整体居高，平均值为6.64∶1，同比2014年上升20.73%。全年可分为下降、上升、平稳三个阶段。　　第一阶段从1月初持续到3月中旬，猪粮比缓慢下滑，由5.63∶1跌至5.04∶1，跌幅达10.48%。生猪养殖处于亏损状态。　　第二阶段从3月下旬持续到10月下旬，猪粮比缓慢上升，由5.04∶1涨至8.07∶1，涨幅达60.12%。生猪养殖处于盈利状态，部分地区头均盈利突破400元。　　第三阶段从11月上旬持续到12月末，猪粮比趋于平稳，徘徊于7.92∶1～7.97∶1区间内。生猪养殖依旧处于盈利状态。　　相对于生猪价格，猪粮比在养殖盈利方面更具代表性。2015年的12个月中，共计有6个月猪粮比高于6∶1，有9个月猪粮比高于5.5∶1，意味着在全年的绝大部分时间内，生猪养殖都处于盈利状态。　　生猪存栏量与能繁母猪存栏量直线下降　　2015年全国生猪存栏量整体呈下降趋势，全年平均存栏量3.89亿头，同比2014年下降10.78%。能繁母猪存栏量同样呈下降趋势，全年平均存栏量3934万头，同比2014年下降14.29%。　　2015年全年我国生猪减少了2178万头，能繁母猪减少了390万头，行业去产能化十分明显。这一数据的背后，有江、浙、闽、粤、桂等养猪大省猪场清拆潮的影响，有南方水网地区环境保护加强、猪场搬迁潮的影响，有500万养殖户退出市场的影响。总体而言，存栏量下降，导致生猪出栏量和产量持续下降，市场供应量进一步压缩。　　生猪屠宰量及猪肉产量大幅缩水　　2015年全国规模以上生猪定点屠宰企业共计屠宰生猪2.4亿头，相比2014年下降9.46%；全国猪肉产量5487万吨，相比2014年下降3.3%。值得注意的是，虽然生猪供应量整体下降，但全国猪肉产量下降幅度小于生猪屠宰量下降幅度，这意味着单头生猪提供的猪肉产量有所上升，胴体重有所增加。　　总结　　2015年，生猪价格结束了长达3年的熊市，迎来了行情的反转。春节前集中出栏之后，市场猪源紧张，养殖业去产能效果开始显现，市场价格连续5个月出现上涨，生猪养殖户盈利能力大幅改善。部分人分析认为，2015年下半年生猪养殖头均盈利可达400元以上。对饱受亏损之苦的行业人士而言，过去的一年可以说是恢复元气的大好时机。造成这一局面的主要原因有以下几点。第一点，供应量下降致供不应求。这是造成生猪行情反转的最主要因素。在供应量下降的背后，又有三方因素在推动：第一，从2014年初持续到2015年3月的漫长熊市使得大量养殖户资金链断裂，养殖盈利下降，企业资不抵债，被迫退出市场；第二，《畜禽规模养殖污染防治条例》和新环保法的施行、南方水网地区生猪养殖布局优化调整计划的开启，使得地方政府对禁养区、限养区内建设的猪场加大管控力度，大量猪场被清拆；第三，2011年上一轮生猪行业牛市时，增量补栏的母猪到了自然淘汰的阶段，母猪存栏下降，仔猪供应趋紧。多方因素共同作用下，国内生猪供应量持续下降，最终形成供不应求的局面，导致市场价格逐渐走高。　　第二点，冻肉收储计划取消，市场自由度升高。2014年政府曾2次启动冻肉收储救市，但当时的市场出现了与国家预期完全相反的变化，生猪价格不升反降。2015年政府没有启动冻肉收储，同时将《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》中规定的猪粮比价预警区间调整为8.5∶1～9∶1或5.5∶1～5∶1，市场自由度大大升高。这一举措的制定则是出于两方面的考虑：一方面是为了响应中央经济工作会议上“使市场在资源配置中起决定性作用”的决策；一方面是出于对生猪市场实际情况的考虑，业内对生猪价格看涨情绪浓厚，且市场价格反转时点早于市场预期，4月份即进入盈利期，救市计划没有开启的必要。值得注意的是，冻肉放储计划在2015年依然定期开展，中央在春节、中秋、国庆期间合计投放了约10万吨冻猪肉，对当时的猪价产生了一定冲击，但影响程度相对较小。第三点，猪肉消费量持续增长。根据联合国粮农组织（FAO）及经合组织（OECD）专家分析，未来十年（2015年～2024年），中国猪肉产量年均增长1.6%，从5226.99万吨增至6043.55万吨；猪肉消费量年均增长1.6%，从5257.93万吨增至6078.20万吨，人均猪肉消费将从30千克增至34千克（按胴体重计算）。虽然近年来打击“三公消费”等措施使得餐饮消费有所降低，但中国人对猪肉的热情依然不减，持续走高的猪肉消费量是生猪价格最好的支撑。　　供应量下降、消费量升高、市场自由度升高，在以上几大因素的作用下，2015年养猪户们迎来了难得的晴天。但在一片欣欣向荣的背后，还有众多潜藏的大动作，造就了如今的生猪市场。
(责任编辑：王珊珊)
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