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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-01 07:00 标签： 冷藏仓储
出自 MBA智库百科()
冷藏仓库(Refrigerated Warehouse)
　　冷藏仓库是指通过机械制冷方式，使库内保持一定的温度和湿度，以、工业原料、生物制品和药品等对温湿度有特殊要求的货物的。
　　冷藏仓库按其用途不同，可分为生产性冷库、分配性冷库和综合性冷库。
　　(1)生产性冷库是生产企业在产品中的一个环节，这类冷库被设在企业内部，以或。如肉类加工厂内或药品制造厂内的冷库便属于此类。生产性冷库只对产品作短期储存，的产品一般零进整出，的规模根据以及运输能力来确定。
　　(2)分配性冷库处于货物的流通领域，是为保持已经冷却或冻结货物的温度和湿度条件而设置，其功能是保持的连续性和长期储备的需要。这类冷库一般建在大中型城市、和人口稠密的地区。分配I生冷库储存量较大，货物以整进零出的方式通过，但在交通枢纽处的货物则以整进整出方式出入冷库。
　　(3)综合性冷库则是将生产性与分配性融为一体，连接产品的生产和货物的。由于这一特点，综合性冷库的容量往往较大，货物进出较为频繁。这类冷库用于当地生产、当地消费的货物储存。
　　根据冷库规模的大小，冷藏仓库可分为大型冷库(储量在5000t以上)、中型冷库(储量在500～5000t)和小型冷库(储量小于500t)。
　　冷藏仓库一般由冷冻间、冷却货物冷藏间、冷冻库房、分发间以及货物传输设备、压缩机房、配电房、制冰间和氨库等组成。
　　1)冷冻间
　　冷冻间是对进入冷库的商品进行冷冻加工的场所。货物在进入冷藏或者冷冻库房以前，应先在冷冻间进行冷冻处理，使货物均匀降温至预定的温度，否则，当货物温度较高，湿度较大时，直接进入冷藏或冷冻库会产生雾气，影响库房的结构。对于冷藏货物，一般降至2～4℃，冷冻货物则迅速降至一20℃使货物冻结。为了使货物合理冷冻，在冷冻间应将货物分散存放，以使其均匀降温。由于预冷作业只是短期的，货物不，一般处于较高的搬运活性状态，多数直接放置在搬运设备上，如放置在推车上或上。
　　为便于维修，冷冻间一般在库外单独设立。
　　2)冷藏间
　　冷却货物冷藏间是温度保持在0℃左右的冷藏库，用于储存冷却保存的。货物经预冷后，达到均匀的保藏温度时送入冷藏库堆码存放，或者少量货物直接送入冷藏间冷藏。因为冷藏品特别是果菜类货品对温度有较高的要求，不允许有较大的波动，所以冷藏间还需要进行持续的冷处理。冷藏间一般采用风冷式制冷。为防止货垛内升温，保持货物间新鲜空气的流通，冷藏间一般采用列垛的方式。另外，还需要安装换气装置，以满足货物呼吸的要求。
　　3)冷冻库房
　　冷冻库房是温度控制在-18℃左右，相对湿度在95％～98％之间的冷藏库，这类冷藏库房能够较长时间地保存经过预冷的货物。货物经预冷后，转入冷冻库房堆码存放。货堆一般较小，以降低内部温度。货垛底部采用货板或托盘垫高，一般不与地面接触。它用于存储冻结货物，储存时间较长，在冷冻库房内部需保持微风速循环，以减少含水货物于缩损耗。
　　4)分发间
　　冷库由于低温不便于货物分拣、成组、计量、检验等人工作业，此外为了控制冷冻库和冷藏库的温度、湿度，减少冷量耗损，需要尽量缩短开门时间和次数，以免造成库内温度波动太大，因此货物出库时应迅速地将货物从冷藏或冷冻库移到分发间，在分发间进行作业，从分发间装运。分发间尽管温度也低，但其直接向库外作业，温度波动较大，因而分发间不能存放货物。
　　5)传输设备
　　货物传输设备用于货物在冷库内的位移，垂直位移主要用电梯，水平位移主要用皮带输送机。货物传输设备的数量应根据冷藏仓库的以及货物周转频率确定。
　　6)其他设施
　　压缩机房是冷库的制冷动力中心，一般为单层建筑。由于机房内温度较高，故机房应选在自然通风较好的位置，以确保压缩机运行安全。配电间应有较好的通风条件，以保证产生的热量及时扩散。
　　制冰间的设施一般有制冰池、溶冰池、提冰设备等。当快速制冰时，则可采用专门的。
　　冷冻库内温度一般控制在-4～-8℃，库内墙壁及柱子需要有防护，以防冰块对其撞击。
　　1)库房的使用
　　为确保冷冻、冷藏能充分发挥作用，保证生产的安全和储藏货物的质量，企业应设立专门的库房管理小组，并且到人。冷库必须注重防水、防潮、防热及防漏冷。为此，要防止库内积水，严禁库内带水作业；对库内的冰、霜、水应及时清除；没有经过冻结处理的热货不能直接进入低温冷库；冷库门应有专人管理，以防冷气外漏。当冷库房暂时空库时，对冻结间和低温冷藏间应保持库温在-5℃以下，而对保温较高的冷却间应在露点温度以下，以防受潮滴水。
　　要合理利用仓容，改进货物的堆存方式，在地面承载能力允许的范围内，充分利用单位面积的堆存能力，但货堆必须整齐，以便于货物进出和检查。在冻结间内堆存的货物与库顶排管的距离应为0.2米，而冷却间内货物与吊顶冷风机的间距应为0.31米，货物距墙上排管外测距离应有0.4米。库内要留有便于操作、确保安全的通道。
　　2)货物的储存
　　冷库要特别注意保证库内存储货物的质量，对于含水货物应减少干耗，对于食用品应加强卫生检疫。冷库应设专职的卫生检疫人员，对出入库货物进行检验，在库内应做到无污染、无霉菌、无异味、无鼠害、无冰霜。
　　当将货物从冻结间转入冻结货物冷藏间时，货物温度不应高于冷藏间温度3℃，要严格控制库内温、湿度的变化，例如，冻结货物冷藏间一昼夜温差不得大于1℃，冷却货物冷藏间的温差不超过0.5℃。
　　对于腐烂的货物、受污染的货物及其他不符合卫生要求包装的，在入库前需经过挑选、除污、整理和包装后方可。
　　要注意库内工作人员的个人卫生，应定期对工作人员进行身体检查，对患传染病者须及时调离与冷藏货物发生接触的岗位。
真虹，张婕姝.物流企业仓储管理与实务
第二版.中国物资出版社,2007.7
高均.仓储管理.东南大学出版社,2006年8月
徐武，王瑛.采购与仓储.清华大学出版社,2007.08
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&按仓储类型选择
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